დიაბეტით დაავადებული ადამიანები იძულებულნი არიან მიიღონ მედიკამენტები მთელი ცხოვრების განმავლობაში, შეზღუდონ საკუთარი დიეტა და აკონტროლონ სისხლის ანალიზის შედეგები. ხალხური საშუალებები მნიშვნელოვნად დაეხმარება მკურნალობას.

ერთ-ერთი ეფექტური ბუნებრივი წამალია იერუსალიმის არტიშოკი (ასევე უწოდებენ თიხის მსხალს, ბოლქვს). შაქრიანი დიაბეტის დროს იერუსალიმის არტიშოკის გამოყენების რამდენიმე გზა არსებობს.

იერუსალიმის არტიშოკის ღირებულება დიაბეტის დროს

დიაბეტის სამკურნალო საშუალებების მოსამზადებლად გამოიყენება იერუსალიმის არტიშოკის ყველა ნაწილი, მაგრამ მისი ტუბერები ყველაზე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ისინი გაჯერებულია ვიტამინებით, მიკრო და მაკრო ელემენტებით, ამინომჟავებით. ინულინი, ბუნებრივი პოლისაქარიდი, რომელიც მნიშვნელოვანი რაოდენობით არის ბოლქვის ფესვებში, დიდი მნიშვნელობა აქვს ამ დაავადებით დაავადებულთათვის. სწორედ ეს ელემენტია გლუკოზის სწორად ათვისების საშუალებას და ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას.

შაქრიანი დიაბეტის დროს იერუსალიმის არტიშოკის სასარგებლო თვისებებს აღიარებენ არა მხოლოდ ხალხური მკურნალობის მიმდევრები, არამედ ოფიციალური მედიცინაც. ექსპერტები აღნიშნავენ ორგანიზმში შემდეგ დადებით ცვლილებებს ამ მცენარის ნაწილების უწყვეტი გამოყენებით:

• ხდება გლუკოზის ჩანაცვლება ფრუქტოზით, რომელიც ადვილად შეიწოვება უჯრედების მიერ პანკრეასის ჰორმონის გარეშე და ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას;
• უზრუნველყოფს გლუკოზის ნელ შეღწევას უჯრედულ მემბრანაში, რაც იწვევს სისხლში შაქრის გლუვ შემცირებას;
• ორგანიზმიდან გამოიყოფა მოუნელებელი გლუკოზა, რომელიც ასევე დადებითად მოქმედებს შაქრის დონეზე;
• ორგანოები გაწმენდილია ტოქსიკური ნივთიერებებისგან;
• გაძლიერებულია იმუნური სისტემა;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა ნორმალიზებულია;
• უმჯობესდება პანკრეასის ფუნქციონირება, იზრდება ინსულინის დამოუკიდებლად გამომუშავების უნარი;
• ზრდის ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლას, რაც იწვევს სხეულის წონის თანდათანობით შემცირებას.

დადებითი შედეგი შეიძლება აღინიშნოს მხოლოდ იერუსალიმის არტიშოკის, სამკურნალო საშუალებების და მის საფუძველზე მომზადებული კერძების სისტემატური გამოყენებით.

ზამთარში თერაპიის გასაგრძელებლად აუცილებელია ტუბერების წინასწარ გაშრობა ან მარინირება საკმარისი რაოდენობით.

შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები

თიხის მსხლის გამოყენებას აქვს მინიმალური უკუჩვენებები. თუმცა, იერუსალიმის არტიშოკის თერაპია შეიძლება საზიანო იყოს შემდეგ შემთხვევებში:

• ბოლქვისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობით, რაც იშვიათად ხდება;
• მეტეორიზმისკენ მიდრეკილებით (უმი ტუბერების ჭამა აძლიერებს ნაწლავებში გაზების წარმოქმნის პროცესს;
• თუ არის პანკრეასის ანთება;
• ქოლელითიაზით (იერუსალიმის არტიშოკი აძლიერებს ქოლეტური ეფექტს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ქვების მოძრაობა და სადინრების ბლოკირება);
• საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების გამწვავებით.

დიაბეტით დაავადებულთათვის დაფქული მსხლის გამოყენების გზები

მცენარის სამკურნალო თვისებები შენარჩუნებულია დამუშავების შემდეგაც, ამიტომ შაქრიანი დიაბეტის დროს იერუსალიმის არტიშოკი შეიძლება მიირთვათ როგორც უმი, ასევე ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი, პიკელებული. თუმცა, ყველაზე სასარგებლო არის ახალი ფესვი. ის შეიძლება მიირთვათ უბრალოდ ნაჭრებად ან დაამატოთ ბოსტნეულის სალათებში.

გემოვნებით, თიხის მსხლის ტუბერები წააგავს რბილ ბოლოკს ან ასპარაგს. ისინი არ არის ახალი, ამიტომ არ გჭირდებათ მარილის ან რაიმე სანელებლების დამატება. დიეტოლოგები შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ ყველა კერძში კარტოფილი იერუსალიმის არტიშოკით ჩაანაცვლონ. დაფქული მსხალი გაცილებით ნაკლებ კალორიას შეიცავს, ამიტომ მისი გამოყენება გამოიწვევს წონის დაკლებას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ამ დაავადებისთვის.

ვისაც არ აქვს ახალი მცენარის გადამუშავების სურვილი ან უნარი, შეუძლია სპეციალური პრეპარატების მიღება.

ფარმაცევტული კომპანიები აწარმოებენ იერუსალიმის არტიშოკის ტაბლეტებს, რომლებიც შეიცავს მცენარეულ პოლისაქარიდებს, ვიტამინებს, მინერალებს (თუთიის, რკინის, ფოსფორის, სილიციუმის, კალიუმის გაზრდილი რაოდენობა). მათი გამოყენება საჭიროა დღეში ერთხელ, 4 კაფსულა (ბავშვები - 1-დან 4 კაფსულამდე), მცირე რაოდენობით ნებისმიერი სითხის დალევა, საუზმემდე ნახევარი საათით ადრე. დიაბეტით დაავადებული იერუსალიმის არტიშოკის ტაბლეტები მუდმივად უნდა მიიღოთ.

სამკურნალო რეცეპტები

ამ პრეპარატების მიღების ხანგრძლივი კურსის შემდეგ შეიმჩნევა პაციენტის მდგომარეობის შესამჩნევი გაუმჯობესება: სისხლში გლუკოზის დონე იკლებს, ჭარბი წონა ქრება და ზოგადი კეთილდღეობა ნორმალიზდება.

იერუსალიმის არტიშოკი არ უნდა შეურიოთ სალბისა და ლიმონის ფოთლებს, რადგან ამ მცენარეებთან ურთიერთობისას ის კარგავს თითქმის ყველა სამკურნალო თვისებას.

მომზადების მეთოდი.

1. 500 გრ იერუსალიმის არტიშოკი გარეცხილია, აშრობს ქაღალდის პირსახოცით;
2. ტუბერები გადიან ხორცსაკეპ მანქანაში;
3. მარლის დახმარებით წვენს გამოწურავს მიღებული ნამცხვრისგან.

წამალი მიიღება ⅓ ჭიქაში, საუზმემდე, ლანჩამდე და სადილამდე 15 წუთით ადრე. იერუსალიმის არტიშოკის წვენით მკურნალობა უნდა გაგრძელდეს ერთი თვის განმავლობაში. უმჯობესია სასმელის ახალი პორცია ყოველდღიურად მოამზადოთ, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, ნარჩენი შეიძლება მაცივარში ერთი დღე შეინახოთ.

უალკოჰოლო ინფუზია

ეს რეცეპტი იყენებს მხოლოდ იერუსალიმის არტიშოკის ფოთლებსა და ზედა ღეროს. ინფუზია მზადდება შემდეგნაირად.

1. მცენარე წვრილად დავჭრათ, გავზომოთ 2,5 ს.კ. კოვზები;
2. ნედლეულს ასხამენ მდუღარე წყალს;
3. სასმელს ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე დახურულ ჭურჭელში 12 საათის განმავლობაში;
4. მზა ინფუზია იფილტრება მარლის მეშვეობით.

ნიშნავს დალიეთ 4-ჯერ დღეში ჭამის წინ. თერაპია უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ 21 დღე.

ალკოჰოლის ინფუზია

ინსტრუმენტი არა მხოლოდ შეამცირებს სისხლში გლუკოზას, არამედ გააძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას და აუმჯობესებს ღვიძლის აქტივობას. მომზადების მეთოდი შემდეგია.

1. 500 გრ "მიწის მსხლის" ფოთოლს ასხამენ ლიტრ არაყთან ერთად;
2. კონტეინერი ნაყენით 15 დღის განმავლობაში დნება ბნელ ადგილას;
3. მზა პროდუქტი იფილტრება ბამბის-გაზის ფილტრის მეშვეობით.

20 მლ ნაყენი შეურიეთ 200 მლ წყალს და დალიეთ დაუყოვნებლივ. პრეპარატი გამოიყენება 3-ჯერ დღეში ჭამის წინ.

ყავა

უმჯობესია ჩვეულებრივი ხსნადი ყავა ჩაანაცვლოთ სპეციალურად დიაბეტით დაავადებულთათვის მომზადებული სასმელით. მოამზადეთ ასე.

1. ტუბერები ძალიან წვრილად დაჭრილი (500 გრ);
2. შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში ასხამენ ახლად ადუღებულ წყალს;
3. შემდეგ წყალს აცლიან, იერუსალიმის არტიშოკს აშრობენ და უცხიმო ტაფაზე შეწვით;
4. მიღებული ნედლეული იფქვება ყავის საფქვავში.

იერუსალიმის არტიშოკის ფხვნილი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ნაჭრის ჩანთაში დაბალი ტენიანობის ადგილას.

სიროფი

ბავშვებს შეუძლიათ შესთავაზონ იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერების სიროპზე დაფუძნებული სამკურნალო სასმელები. ინსტრუმენტი წარმატებით ავსებს მარცვლეულის, ნამცხვრების გემოს, სასარგებლოა მისი დამატება ჩაიში.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. ტუბერებს ასუფთავებენ, ასხამენ მდუღარე წყალს, გაწურვენ.
2. მიღებული წვენი განზავებულია გაწმენდილი წყლით 1: 1 თანაფარდობით.
3. სასმელს ასხამენ შუშის ჭურჭელში და ათავსებენ წყლის აბაზანაში, სადაც აცხელებენ 40 წუთის განმავლობაში. არ დაუშვათ პროდუქტი ადუღდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
4. როცა სიროფი შესქელებას დაიწყებს, მას მთელი ლიმონის წვენი დაუმატეთ. ყველაფერი კარგად არის შერეული და ამოღებულია ღუმელიდან.
5. პროდუქტი შეჰყავთ 6 საათის განმავლობაში მჭიდროდ დახურულ ქილაში.
6. მომზადებული სიროფი ინახება მაცივარში. მისი შენახვის ვადა 12 თვეა.

ჩაი

„მიწის მსხლის“ ფესვებისგან მზადდება სამკურნალო სასმელი, რომლის დალევაც სასარგებლოა ყოველი საუზმის შემდეგ და დღის განმავლობაში 2-3-ჯერ. მოამზადეთ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით.

1. იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერს ასუფთავებენ, წვრილად ჭრიან და აშრობენ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ღუმელში 100°C ტემპერატურაზე.
2. გამხმარი ტუბერი დაფქვა ფხვნილად (ბლენდერში ან ყავის საფქვავში).
3. 15 გრ მიღებულ ჩაის ფოთოლს ასხამენ 400 მლ მდუღარე წყალში. დაჟინებით გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.

კერძები დიაბეტით დაავადებულთათვის

თუ გსურთ, შეგიძლიათ საკუთარი კორექტირება მოახდინოთ წარმოდგენილ რეცეპტებში, თუმცა დიაბეტით დაავადებული პაციენტისთვის დიეტის შედგენისას უნდა იხელმძღვანელოთ მნიშვნელოვანი წესებით:

• აკრძალულია კერძებში ცხიმიანი ხორცის, ძეხვეულის, ძეხვეულის დამატება;
• მენიუდან უნდა გამოირიცხოს ცხიმოვანი რძის პროდუქტები;
• არ მოამზადოთ ნახევარფაბრიკატები;
• კერძები უმჯობესია ორთქლზე მოხარშული, ჩაშუშული ან მოხარშული, თუ პროდუქტების შემწვარია საჭირო - მცენარეული ზეთის მინიმალური რაოდენობა გამოიყენება.

ვიტამინის სალათი

სწორედ სალათებშია დაცული ბოსტნეულის ყველაზე დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები. დიაბეტის მენიუში აუცილებლად უნდა შეიტანოთ კერძი ამ რეცეპტის მიხედვით.

1. იერუსალიმის არტიშოკის ფესვს ასუფთავებენ და საშუალო სახეხზე წვავენ. რომ არ გამუქდეს, მოასხით ციტრუსის წვენი.
2. პატარა დაჭრილი კიტრი, ბოლოკი, მწვანილი.
3. გასახდომად გამოიყენეთ სიმინდის ან ზეითუნის ზეთი.

დელიკატური კასეროლი

ეს კერძი გახდება საყვარელი რაციონში არა მხოლოდ თავად პაციენტის, არამედ მისი ოჯახისთვისაც. მომზადების ეტაპები შემდეგია.

1. იერუსალიმის არტიშოკის 4 ძირს რეცხავენ, აშრობენ ხელსახოცებით, ასუფთავებენ.
2. ტუბერებს ბლენდერში ან წვრილ სახეხზე ჭრიან.
3. მიღებულ ნადუღში 2 კვერცხს ვყრი. დაასხით 50 მლ რძე, აურიეთ საფუძვლიანად.
4. განუწყვეტლივ ურიეთ თანდათან დაუმატეთ 80 გრ ხორბლის ფქვილი და ამდენივე სემოლინა.
5. საცხობი ფურცელი ან ფორმა არის ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ბაზა. მოხარშეთ 180°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში.

ბევრს სჩვევია, რომ მხოლოდ კომბოსტო არის მჟავე კომბოსტო, თუმცა სამკურნალო ტუბერების მომზადებაც ანალოგიურად შეიძლება. ამ ფორმით, იერუსალიმის არტიშოკი შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს მთელი წლის განმავლობაში.

საიდუმლო არ არის, რომ დიაბეტის მკურნალობისას მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მედიკამენტების მიღება, არამედ დიეტური კვების დაცვა. ამავდროულად, ხალხური რეცეპტები და მეთოდები, რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზებას, მისასალმებელია მხოლოდ დიაბეტის მკურნალობაში. დღეს გვინდა გითხრათ, რა როლს ასრულებს იერუსალიმის არტიშოკი ან თიხის მსხალი ამ დაავადების მკურნალობაში. Მოდი ვისაუბროთ?

იერუსალიმის არტიშოკის სასარგებლო თვისებები და შემადგენლობა

ეს ძირეული ბოსტნეული ერთ-ერთია იმ რამდენიმე მცენარეულ საკვებს შორის, რომელიც შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც წარმოქმნიან ინსულინს. მისი ქიმიური შემადგენლობით შეიძლება ჩვეულებრივ კარტოფილს გავუტოლოთ, მაგრამ ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით იერუსალიმის არტიშოკი დიდხანს ვერ ინახება.

ეს დიეტური და სამკურნალო ხილი შეიცავს ამინომჟავებს, B და C ჯგუფებს, მიკროელემენტებს, მინერალურ მარილებს, პროტეინს და დიაბეტით დაავადებულთა ძირითად ნივთიერებას - ინულინს. სწორედ ის ახდენს დადებით გავლენას პაციენტის ორგანიზმზე, არეგულირებს და ასტაბილურებს სისხლში შაქრის დონეს. იერუსალიმის არტიშოკი შეიცავს დაახლოებით 15% ინულინს.

იერუსალიმის არტიშოკი ტიპი 2 დიაბეტისთვის

გაითვალისწინეთ, რომ ოფიციალური მედიცინაც კი გვირჩევს ამ ძირეული კულტურის დიეტაში ჩართვას არა მხოლოდ ტიპი 1 და ტიპი 2 დიაბეტის სამკურნალოდ, არამედ როგორც დაავადების განვითარების პროფილაქტიკისთვის. როდესაც ინულინი შედის ადამიანის კუჭში, ის იშლება ფრუქტოზაში და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიწოვება სისხლში, შემდეგ კი შედის ყველა ქსოვილის უჯრედებში და ავსებს მათ საჭირო ენერგიით.

განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის იერუსალიმის არტიშოკის ყოველდღიურად მიღება, რადგან ამ ძირფესვიანმა ბოსტნეულმა შეიძლება კარგად ჩაანაცვლოს ინსულინოთერაპია. ანუ შესაძლებელია სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაცია და დაქვეითება ინექციების გარეშე, მაგრამ უბრალოდ რაციონში ძირეული მოსავლის ჩართვით. დაფქული მსხლის რეგულარული გამოყენება ტიპი 2 დიაბეტის დროს საშუალებას მოგცემთ თანდათან, მაგრამ ძალიან ეფექტურად აღადგინოთ უჯრედების მგრძნობელობა ინსულინის მიმართ, გაზარდოთ პანკრეასის მიერ ამ ჰორმონის სინთეზის უნარი.

იერუსალიმის არტიშოკის რეცეპტები დიაბეტისთვის

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ამ ძირეული კულტურის გაწმენდის პროცესში ლითონის საგნების გამოყენება შეუძლებელია, რადგან თიხის მსხალი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს მათთან შეხებისას. ამიტომ, საჭმლის მომზადებისას გირჩევთ გამოიყენოთ კერამიკული და ხის დანები. იერუსალიმის არტიშოკიდან დიაბეტით დაავადებულისთვის ბევრი ჯანსაღი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ზოგიერთ მათგანს ჩვენს სტატიაში შემოგთავაზებთ.

იერუსალიმის არტიშოკის წვენი

მომზადება და გამოყენება: ძირფესვიანი მოსავალი გავფცქვნათ, დავჭრათ წვრილად და გავხეხოთ წვენსაწურში. 200 მლ იერუსალიმის არტიშოკის წვენის დალევა ჭამამდე 30 წუთით ადრე ხელს შეუწყობს შაქრიანი დიაბეტის დროს სისხლში შაქრის დონის სტაბილიზაციას. თუ წვენის დამზადება შეუძლებელია, შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ 2-3 ნაჭერი უმი ძირეული ბოსტნეული.

იერუსალიმის არტიშოკის სალათი

მომზადების მეთოდი: აიღეთ იერუსალიმის არტიშოკის რამდენიმე ნაყოფი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ პირსახოცით, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. დაამატეთ ახალი ან მწნილი კიტრი, მოხარშული კვერცხი, ხახვი, მწვანილი და ყველაფერი ზეითუნის ზეთით მოაყარეთ.

ფრიტერები იერუსალიმის არტიშოკით

მომზადების მეთოდი: დაჭერით სტაფილო (400 გრ) და იერუსალიმის არტიშოკი (600 გრ), შეურიეთ კვერცხს (2 ც.) და ფქვილს (2 სუფრის კოვზი), მწვანილი, შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

იერუსალიმის არტიშოკის კასეროლი

მომზადების მეთოდი: გარეცხეთ რამდენიმე თიხის მსხლის ტუბერი გამდინარე წყლის ქვეშ და გახეხეთ. გახეხეთ ბლენდერში ან უბრალოდ გახეხეთ, შეურიეთ კვერცხი (2 ც.), ფქვილი (4 სუფრის კოვზი), (2 სუფრის კოვზი) და სემოლინა (4 სუფრის კოვზი). საცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ ფქვილი და დაასხით მასა. აცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

გამომცხვარი იერუსალიმის არტიშოკი ყველით

მომზადების მეთოდი: ამოიღეთ ფესვი (500 გრ), დაჭერით კუბიკებად და ადუღეთ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ნაყოფი წყლიდან, წყალი გამოწურეთ და მოათავსეთ გახურებულ ზეთზე შემწვარი ტაფაში. იერუსალიმის არტიშოკს მოაყარეთ გახეხილი ყველი, მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მწვანილი და მოასხით არაჟანი. გამოაცხვეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

იერუსალიმის არტიშოკის პიურეს წვნიანი

მომზადების მეთოდი: ბოსტნეულის ბულიონი (700 მლ) ქვაბში, შედგით ღუმელში, გაცხელეთ 220 გრადუსზე. იერუსალიმის არტიშოკი (7 ცალი), ნიახური და ხახვი (თითო 2 ცალი) დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბულიონში ჩაასხით შემწვარი ბოსტნეული და სხვა ინგრედიენტები, დაახურეთ ტაფა და შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მომზადებული წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი. შეიძლება მიირთვათ კრეკერებთან ერთად.

როგორც ხედავთ, ეს ძირეული კულტურა შეიძლება მიირთვათ შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული, ჩაშუშული და როგორც ჯანსაღი სასმელების ნაწილი. ამავდროულად, იერუსალიმის არტიშოკს არ აქვს უკუჩვენება 1 და 2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტების გამოყენებისთვის, გარდა ნაყოფის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა.

იერუსალიმის არტიშოკი (მიწის მსხალი, ტურფა) ითვლება პოპულარულ ხალხურ საშუალებად დიაბეტის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. ის იზრდება ნიადაგებზე, თუნდაც ქიმიური და რადიაციული დაბინძურებით. უფრო მეტიც, ამ მცენარის ტუბერები ამუშავებენ ნიტრატებს ამინომჟავებად და არ შთანთქავენ რადიაციას და მძიმე მეტალებს. ჭამის დროს, იერუსალიმის არტიშოკი ეხმარება ორგანიზმს გაწმენდაში დაშლის პროდუქტებისგან, მავნე და ტოქსიკური ნივთიერებებისგან, აღადგენს ნაწლავის ფლორას და ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.

იერუსალიმის არტიშოკის სარგებელი

ეს არის ოთხ მეტრამდე მაღალი მცენარე, ნათელი ყვითელი ყვავილებით, ამიტომ მისი ადვილად პოვნა შესაძლებელია. იერუსალიმის არტიშოკი ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, ამდიდრებს დიეტას, ამცირებს შაქრისა და ქოლესტერინის დონეს და, შედეგად, აუმჯობესებს ჯანმრთელობას, რაც მას შეუცვლელს ხდის გარემოს დაბინძურებისა და არასწორი კვების თანამედროვე პირობებში.

ხელსაყრელ პირობებში იერუსალიმის არტიშოკი ხეების სიმაღლეს აღწევს

დაფქული მსხალი ითვლება დიეტურ პროდუქტად მისი ჰიპოალერგიული თვისებების და ტუბერებში მცირე რაოდენობით სახამებლის შემცველობის გამო (9,6%).

ნაერთი

სამკურნალო თვისებები და ეფექტურობა შაქრიანი დიაბეტის დროს

იერუსალიმის არტიშოკის მუდმივი გამოყენებისას პაციენტები ნორმალიზებენ ნახშირწყლებისა და ცხიმების ცვლას, ამცირებენ სხეულის წონას, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს და ცხიმოვანი ჰეპატოზის. გარდა ამისა, ფიქსირდება ინსულინის რეზისტენტობის ფენომენის გამოვლინების შემცირება.

პირველი და მეორე ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებს რეკომენდებულია დიეტაში იერუსალიმის არტიშოკის დამატება.

შაქრის დონის შესამცირებლად დიეტას უმატებენ 1 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებს.კუჭში უკვე არსებული დიეტური ბოჭკო შთანთქავს ინულინს და დიეტურ გლუკოზას, რომელიც არ იშლება მარილმჟავით, რაც ამცირებს შაქრის შეღწევას სისხლში. ისინი ასევე შთანთქავენ და აშორებენ ტოქსიკურ ნივთიერებებს (კეტონის სხეულები, აცეტონი), რომლებიც იწვევენ ორგანიზმის ძლიერ დამჟავებას. ინულინი და ორგანული პოლიჰიდროქსი მჟავები სისხლში ანეიტრალებს აგრესიულ მოლეკულებს მათი ანტიოქსიდანტური და ანტიტოქსიკური თვისებებით, რაც მნიშვნელოვნად ამსუბუქებს პაციენტის მდგომარეობას. დიაბეტით დაავადებულთა მთავარი კომპონენტია ფრუქტოზა. როგორც ენერგეტიკული სასმელი, ის სრულად ანაცვლებს გლუკოზას.

ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის იერუსალიმის არტიშოკი ასევე ძალიან სასარგებლოა.განსხვავება ტიპი 2 დიაბეტსა და 1 ტიპის დიაბეტს შორის არის ის, რომ ინსულინი შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს. მისი ჭარბი რაოდენობით გლუკოზა უჯრედში არასრულფასოვნების გამო ვერ შედის. იმის ნაცვლად, რომ გლუკოზა გადაიყვანოს ორგანოს უჯრედებში, ინსულინი მას აგზავნის ცხიმოვანი ქსოვილის უჯრედებში, რაც იწვევს ათეროსკლეროზს და სიმსუქნეს. ამიტომ, მისი მთავარი ფუნქცია არ არის შესრულებული - უჯრედების ენერგიით უზრუნველყოფა. და ფრუქტოზა, რომელიც გვხვდება მსხლის ტუბერებში, ამცირებს შაქარს როგორც სისხლში, ასევე შარდში.

დიაბეტით დაავადებული ბავშვებისთვის პირველ რიგში რეკომენდებულია იერუსალიმის არტიშოკი.ნატურალურ პროდუქტებს შეუძლიათ ბავშვის ორგანიზმის მარეგულირებელი სისტემების (იმუნური, ნერვული და ენდოკრინული) აქტივობის გააქტიურება და სინქრონიზაცია უფრო სწრაფად და ეფექტურად, ვიდრე ზრდასრული. ამიტომ შაქრის კლება უფრო სწრაფად ხდება. საჭიროა ინსულინის ერთეულების რაოდენობის ან ინექციების რაოდენობის კორექტირება ინსულინდამოკიდებული ჩვილებისთვის. ხოლო მეორე ტიპის დიაბეტის მქონე ბავშვებისთვის მიღებული მედიკამენტების რაოდენობა. ეს კორექტირება უნდა განხორციელდეს სამედიცინო ზედამხედველობის ქვეშ.

როგორ გამოვიყენოთ მცენარე დიაბეტით დაავადებულთათვის

ახალ ტუბერებს მიირთმევენ მთლიანი ან გახეხილი და უმატებენ სალათს. თუ თქვენ ამზადებთ იერუსალიმის არტიშოკის პიურეს, მაშინ ეცადეთ არ გადააჭარბოთ თუნდაც დამუშავებული პროდუქტის დოზას. თუ ნაწილი პატარა გეჩვენებათ, გვერდით კერძად დაამატეთ სხვა ბოსტნეული ან მარცვლეული. მოხარშული, გამომცხვარი ან ჩაშუშული იერუსალიმის არტიშოკიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სრული საუზმე ან ვახშამი, დაამატეთ პირველ კერძებს, შეცვალეთ კარტოფილის ნაწილი.

დიაბეტით დაავადებულისთვის ყველაზე სასარგებლო კერძები იქნება ახალი იერუსალიმის არტიშოკის სალათები

ექვსი თვიდან ბავშვებისთვის მოხარშული იერუსალიმის არტიშოკი შეჰყავთ დამატებით საკვებში 20 გ-დან დაწყებული, ნედლი გაწმენდილი ტუბერები მიიღება მოლარების გაჩენის მომენტიდან. დღეში ერთი კარტოფილი (30 გრ) საკმარისი იქნება. 5-7 წლის ასაკიდან, წონის მიხედვით, შეგიძლიათ დღეში ორი ან სამი ასეთი კვანძის მიცემა, ხოლო 12 წლიდან - 60 გ-მდე დღეში სამჯერ.

მოზრდილების დოზა - 120 გ-მდე ერთ პორციაზე სამჯერ დღეში.

ჩაშუშული იერუსალიმის არტიშოკი - ვიდეო

წვენი, ჩაი და დეკორქცია

მცენარეს ასევე მოიხმარენ თხევადი სახით. ამისთვის გჭირდებათ:

1. გარეცხეთ ხილი.
2. გახეხეთ ქერქით სახეხით.
3. გამოწურეთ წვენი ტილოთი.
4. მიიღეთ 2-3-ჯერ დღეში ჭამამდე ორი კვირის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეისვენეთ ათი დღე და განაახლეთ კურსი.

ექსპერტები გვირჩევენ იერუსალიმის არტიშოკის წვენის დალევას სისხლში შაქრის დონის შესამცირებლად.

ასევე შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი მცენარის ყვავილებიდან ან ფოთლებიდან, რომელიც უნდა დაფქვათ, დაასხით მდუღარე წყალი (1 ჩაის კოვზ ნედლეულზე - 1 ჭიქა) და გააჩერეთ 10 წუთი. გამოიყენეთ დღეში სამჯერ.

სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის და მცენარეული ტუბერების ინფუზიისთვის:

1. ნაყოფი უნდა დაქუცმაცდეს, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 1 საათი.
2. გადაწურეთ და დალიეთ ნახევარი ჭიქა ჭამის წინ დღეში სამჯერ.

დედამიწის მსხლის რეცეპტები დიაბეტისთვის - ვიდეო

კერძები იერუსალიმის არტიშოკიდან - ფოტო გალერეა

მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ იერუსალიმის არტიშოკი, დაუმატეთ არაჟანი და მწვანილი და სწრაფი საუზმე მზად არის.

ფქვილი და კვერცხი ემატება იერუსალიმის არტიშოკის ფრთებს, რაც ზრდის საბოლოო პროდუქტის კალორიულ შემცველობას.

იერუსალიმის არტიშოკის კერძები კარგად უხდება პომიდორს

იერუსალიმის არტიშოკი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ ბოსტნეულის სალათს

დიეტური იერუსალიმის არტიშოკის წვნიანი გაჯერებს და მისცემს ძალას და განკურნებას

უკუჩვენებები და შესაძლო ზიანი

იერუსალიმის არტიშოკის გამოყენებასთან დაკავშირებით არანაირი უკუჩვენება არ არსებობს, გარდა კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა.მაგრამ არსებობს რეკომენდაციები, რომლებიც უნდა დაიცვან იმისათვის, რომ კვებამ სარგებელი მოახდინოს:

• მნიშვნელოვანია იცოდეთ დიაბეტის შესახებ, რომ იერუსალიმის არტიშოკი ამცირებს შაქარს და ქოლესტერინს ნორმამდე.თუ მას მეტს მიირთმევთ, მაშინ შაქარი ნამდვილად არ დაეცემა, ზიანი არ იქნება, მაგრამ გაზის წარმოქმნა შეიძლება გაიზარდოს. მაგრამ თუ ტაბლეტებს სვამენ იერუსალიმის არტიშოკით შაქრის შესამცირებლად ან ინსულინის ინექციებს, მაშინ ისინი არ შეწყვეტენ მუშაობას, არამედ შეამცირებენ შაქარს იმდენი ერთეულით, რამდენიც დაგეგმილია. თუ თქვენ დაიწყეთ პროდუქტის გამოყენება, დიაბეტური კომის თავიდან ასაცილებლად, მუდმივად შეამოწმეთ სისხლში შაქრის დონე და შეეცადეთ თავად შეცვალოთ აბების ან ინსულინის დოზა, არამედ მიმართეთ თქვენს ექიმს, ვისთანაც ხართ რეგისტრირებული;
• თუ იერუსალიმის არტიშოკის გამოყენებისას შაქარი არ იკლებს, ეს თავის ტვინის სისხლძარღვებთან დაკავშირებული პრობლემების აშკარა ნიშანია. გაიარეთ სკრინინგი, რათა თავიდან აიცილოთ ინსულტი;
• ნაწლავებში დისკომფორტის თავიდან ასაცილებლად, არ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი ბოროტად. თითოეული ადამიანი ირჩევს პორციას, რომელშიც არ არის გვერდითი მოვლენები (მეტეორიზმი, განავლის შესუსტება);
• უჯრედების ენერგეტიკული შიმშილის შესამცირებლად შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ ფრუქტოზა, რომელიც ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ მსხლის ტუბერებიდან ჭამის დროს;
• მიირთვით ნაკლები ნახშირწყლებიანი საკვები და მარცვლეული. იერუსალიმის არტიშოკი ჩაანაცვლებს ამ პროდუქტებს B ვიტამინების შემცველობით;
• თუ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვანთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ (კოლიტი, გასტრიტი, წყლულები), არ უნდა მიირთვათ ნედლი იერუსალიმის არტიშოკი უხეში ბოჭკოს არსებობის გამო, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მექანიკური დაზიანება. უმჯობესია გამოვიყენოთ 90-120 გრ ტუბერების წვენი, სხვა ბოსტნეულის და ხილის დამატება გამოწურვისას, ან თერმულად დამუშავებისას. გასათვალისწინებელია, რომ წვენები კუჭში მჟავიანობას ზრდის.

წინასიტყვაობა

დიაბეტით, იერუსალიმის არტიშოკი დიდი ხანია აღიარებულია დიეტის განუყოფელ ნაწილად ტრადიციული მედიცინის თაყვანისმცემლებს შორის. ეს ბოსტნეული შეიცავს საკვები ნივთიერებების უნიკალურ კომპლექსს, რომელთა უმეტესობა რთული ნახშირწყლებია. ეს არის კარტოფილის შესანიშნავი შემცვლელი და იდეალურია მრავალი ჯანსაღი საკვებისა და სასმელისთვის, რომელიც ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს.

იერუსალიმის არტიშოკის სამშობლო ჩრდილოეთ ამერიკაა. იგი პირველად გაშენდა ადგილობრივი აბორიგენი ინდიელების მიერ ტოპინამბოს ტომის, აქედან გამომდინარე მიიღო მისი სახელი. XII საუკუნის დასაწყისში იერუსალიმის არტიშოკი ევროპაში ფრანგებმა შემოიტანეს და მხოლოდ ორი საუკუნის შემდეგ რუსეთში მოვიდა. ჩვენს სამშობლოში ამ ძირეულ კულტურას ბევრი არაოფიციალური სახელი აქვს, რომელთა შორის ყველაზე ცნობილია თიხის მსხალი.

იერუსალიმის არტიშოკი ან დაფქული მსხალი

აგრონომებმა რუსეთში აქტიურად დაიწყეს გასული საუკუნის ბოლოს. ცოტა მოგვიანებით, ბოსტნეულისადმი ინტერესი ჩაცხრა. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ბევრმა დაიწყო საუბარი იმაზე, რომ თიხის მსხალი ცუდად ინახება. ამაში არის გარკვეული სიმართლე, თუმცა, თუ შეგროვებულ ტუბერებს მოათავსებთ პერფორირებულ ან ქაღალდის ჩანთაში, ნაჭრის ჩანთაში და გაგზავნით მაცივარში, მაშინ იერუსალიმის არტიშოკი გარანტირებულია შეინარჩუნებს პირვანდელ სახეს ახალ მოსავალამდე. ასევე არ უნდა დაივიწყოთ ქვიშაში შენახვის მეთოდი. თორემ სრულიად უპრეტენზიო მცენარეა.

მას არ ეშინია გვალვისა და ყინვის, მას თითქმის არასოდეს აწუხებს გვიანი ჭინჭრის ციება და მავნებლები, ასევე არ საჭიროებს მოვლას.თქვენგან მხოლოდ ბოსტნეულის დარგვაა საჭირო და არ დაგავიწყდეთ მისი პერიოდულად მორწყვა. მცენარე ამ ყველაფერს განვითარებულ ფესვთა სისტემას ევალება, რომლის სიღრმე 2 მ-ს აღწევს, 4 მ-მდე წაგრძელებული ღეროები.იერუსალიმის არტიშოკი გარეგნულად მზესუმზირას ჰგავს და იმავე გვარს ეკუთვნის. თუმცა, მასლენიცას კულტურისგან განსხვავებით, მისი ძირითადი ღირებულება კონცენტრირებულია მიწისქვეშეთში.

ბევრი ამბობს, რომ წიწაკა ვიტამინების მეფეა, მაგრამ თუ უფრო ახლოს დააკვირდებით იერუსალიმის არტიშოკის შემადგენლობას, მაშინ შეგიძლიათ ამ განცხადებასთან კამათი. ეს არის სხვადასხვა კვალი ელემენტებისა და ვიტამინების ჯგუფების უზარმაზარი სია. თუმცა, დიაბეტით დაავადებულთათვის ყველაზე დიდი მნიშვნელობა ბოსტნეულში ინულინის პოლისაქარიდის შემცველობაა.ეს არის რთული ნახშირწყლები, მათ შორის ფრუქტოზის მოლეკულები და სხვა ნაერთები. პროცენტულად, იერუსალიმის არტიშოკი შეიცავს დაახლოებით 80% ინულინს, რაც მას ნამდვილ ჩემპიონს ხდის სხვა კულტურულ მცენარეებს შორის ამ ნივთიერების შემცველობით.

დაფქული მსხლის ნაყოფი

ინულინის დაშლის დროს წარმოიქმნება ფრუქტოზა, რომელიც შეიწოვება სისხლში და ხვდება ღვიძლში, სადაც მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში. თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ფრუქტოზის მაღალ მიღებაზე. ძალიან ცოტა ფრუქტოზა გამოიყოფა ინსულინიდან და მისი გაუყოფელი ელემენტები შედიან ნაწლავებში, სადაც ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ. პექტინთან ერთად, ფრუქტოზის განუყოფელი ჯაჭვები არის მსხვილ ნაწლავში სასარგებლო ბიფიდობაქტერიების კვების საფუძველი. ინულინი ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს საკვებიდან გლუკოზის შეწოვის შენელებით.

დიაბეტისთვის ყველაზე სასარგებლო ვარიანტი იქნება უმი ბოსტნეულის ჭამა. ნედლი და მზა იერუსალიმის არტიშოკის გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება. პირველ შემთხვევაში ის ბავშვობაში ყველას საყვარელი კომბოსტოს ღეროს ჰგავს, მეორეში კი ტკბილ კარტოფილს. საჭიროა დღეში 50-70 გრამი მცენარის ტუბერის ჭამა. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ იერუსალიმის არტიშოკის სალათი გახეხვით და მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. გარდა ბოსტნეულის ტუბერებისა, მცენარის ახალგაზრდა ფოთლებსაც მიირთმევენ ნედლად. ვრეცხავთ წყლის ქვეშ, წვრილად ვჭრით, ვამატებთ კიტრს, სტაფილოს და სხვა ბოსტნეულს გემოვნებით, ვაზამთ მცენარეული ზეთით.

იერუსალიმის არტიშოკის ფოთლები

მეორე ადგილს მოხარშული იერუსალიმის არტიშოკი იკავებს. გაფცქვენით და გარეცხეთ ძირეული ბოსტნეული, შეავსეთ მარილიანი წყლით და მოხარშეთ დარბილებამდე. ვჭამთ მოხარშული კარტოფილივით, კარაქის პატარა ნაჭერთან ან კოვზ მცენარეულ ზეთთან და მწვანილთან ერთად.

ყველა შეჩვეულია მჟავე კომბოსტოს, ახლა სცადეთ ამის გაკეთება იერუსალიმის არტიშოკით. გარეცხილი და გახეხილი ტუბერები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მჭიდროდ დავასხათ შუშის ჭურჭელში ფენებად და დავასხათ ცივი მარილწყალი (ორი სუფრის კოვზი მარილი თითო ლიტრ წყალზე). ამის შემდეგ ნაზავი დაწექით და გააგზავნეთ თბილ ადგილას რამდენიმე დღით, შემდეგ კი კიდევ ორი ​​კვირა გრილ ადგილას. მზა ნაჭრებს ვამატებთ სალათებს ან ვიყენებთ გარნირად. კვირაში ერთხელ არ არის აკრძალული შემწვარი იერუსალიმის არტიშოკის მომზადება. ტუბერებს ვასუფთავებთ კანიდან, ვასხამთ მდუღარე წყალს და ვჭრით ნებისმიერ ფორმაში. დაჭრილი ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

თუ ტიპი 1 დიაბეტი განიხილება განუკურნებელად, მაშინ ტიპი 2 დიაბეტის დროს ნორმალური ჯანმრთელობის დაბრუნებისთვის შეიძლება ბრძოლა. ხშირად მეორე ტიპის დაავადება რემისიაში გადადის სათანადო კვებით და ვარჯიშით. შეუძლებელია იერუსალიმის არტიშოკი ჯანსაღი კვების ნუსხაში ​​არ შევიტანოთ, რომლის გამოყენება გონივრულ ფარგლებშია ყველა ტიპის დიაბეტისთვის. დიაბეტით დაავადებულთათვის იერუსალიმის არტიშოკის ყველაზე სასარგებლო კერძები ახალი სალათებია. ასე რომ, ბოსტნეულში შენარჩუნებულია სამკურნალო ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ იერუსალიმის არტიშოკის სარგებელი გაცილებით მეტია, ვიდრე სითბოს დამუშავებისას.

იერუსალიმის არტიშოკის სალათი

მარტივი და ამავდროულად წარმოუდგენლად ჯანსაღი სალათი იქნება "ვიტამინი". ის შეიძლება შეიცავდეს ნებისმიერ ბოსტნეულს, რომელიც მოგწონთ. როგორც საფუძველი, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ ორი გახეხილი იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერები, ახალი კიტრი, რამდენიმე ბოლოკი და მწვანილი. მთავარი ინგრედიენტი საუკეთესოდ არის გახეხილი წვრილ სახეხზე, დანარჩენი ინგრედიენტები კი თქვენი შეხედულებისამებრ. მინდა აღვნიშნო, რომ ნედლი იერუსალიმის არტიშოკს არ აქვს გემო, ამიტომ ის არ შემატებს თქვენს სალათს დახვეწილობას. სალათში მისი ყოფნა მხოლოდ სამკურნალო მიზნებისთვის იქნება. იერუსალიმის არტიშოკი რომ არ გამუქდეს, რეკომენდებულია ზემოდან ლიმონის წვენით მოასხით. გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი, როგორც გასახდელი.

სალათს იერუსალიმის არტიშოკით და მჟავე კომბოსტოთი ასევე შეიძლება ვუწოდოთ ვიტამინიზებული კერძი. მის მოსამზადებლად, ძირითადი ინგრედიენტის რამდენიმე ტუბერს კანიდან ვაშორებთ და მსხვილ სახეხზე ვსვამთ. იგივეს ვაკეთებთ ვაშლებთან ერთად. მიღებულ შემადგენლობას დაუმატეთ 200 გრ მჟავე კომბოსტო და შეაზავეთ მას მცენარეული ზეთით. ცივ სეზონზე ზამთრის ხალისი ზაფხულის სალათების კარგი ალტერნატივა იქნება. 70 გრ იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერების გარდა, დაგჭირდებათ ერთი დიდი სტაფილო, მწნილი კიტრი და მწვანილი. ძირითად ინგრედიენტს და სტაფილოს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ, კიტრს წვრილ ზოლებად ვჭრით და მწვანილს წვრილად დავჭერით. ყველა კომპონენტს ვურევთ და ვაზამთ ნებისმიერი ბუნებრივი მცენარეული ზეთით.

ბევრისთვის საუზმე მსუბუქ საკვებთან ასოცირდება, მაგრამ დიაბეტით დაავადებულთათვის ის ასევე ჯანსაღი უნდა იყოს. ერთ-ერთი ასეთი კერძია კასეროლი. მის მოსამზადებლად გამზადებულ იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერებს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ და მსუბუქად ვაშრობთ ტაფაზე მცენარეული ზეთის გარეშე. ცალკე ათქვიფეთ ორი კვერცხი სუფრის კოვზ რძესთან ერთად და დაასხით გამომშრალი იერუსალიმის არტიშოკი კვერცხის ნარევთან ერთად. სანელებლებს და მწვანილებს ვამატებთ გემოვნებით, აქ ყველაფერი ინდივიდუალურია. კერძს გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე მოხარშვამდე, სუფრასთან მიტანისას მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

დაჭრილი მსხლის ხილი

ბლინები ასევე ითვლება პოპულარული საუზმის კერძად. პირველი რეცეპტისთვის აიღეთ 0,4 კგ ტუბერები, გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ბოსტნეულის ბურღულს დაუმატეთ 500 მლ იოგურტი, სამი სუფრის კოვზი ფქვილი, ორი კვერცხი, ცოტაოდენი სოდა და სოდა. მიღებული მასა ნაწილებად დაასხით ცხელ ტაფაზე და დალიეთ ბლინები დარბილებამდე. მეორე რეცეპტისთვის წვრილ სახეხზე გახეხეთ 0,5 კგ გახეხილი იერუსალიმის არტიშოკი და სტაფილო. ბოსტნეულის ნარევს ათქვიფეთ ორი კვერცხი, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, ცოტა მარილი. შემდეგ ყველაფერი, ჩვეულებისამებრ, კოვზით დაასხით ნარევი წინასწარ გახურებულ ტაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

შაქრიანი დიაბეტის დროს რეკომენდებულია იერუსალიმის არტიშოკის გამოყენება არა მხოლოდ კერძების, არამედ სასმელების შემადგენლობაში. წვენი ინარჩუნებს უამრავ კვალი ელემენტს კონცენტრირებულ ფორმაში. იერუსალიმის არტიშოკის წვენით სამკურნალოდ ის აუცილებლად უნდა მომზადდეს გამოყენებამდე. ჩემი ბოსტნეულის ტუბერები, კანი და გახეხეთ. წვენს ვწურავთ მარლის მეშვეობით ისე, რომ მიიღოთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა სითხე და დალიეთ ჭამის წინ დღეში სამჯერ. მკურნალობის კურსს ვატარებთ 14 დღის განმავლობაში, შემდეგ ვიკეთებთ ათდღიან შესვენებას და კვლავ განვაახლებთ მკურნალობას. გარდა სისხლში შაქრის დონის დაქვეითებისა, წვენის დალევა შეამცირებს მჟავიანობას და ანეიტრალებს გულძმარვას.

იერუსალიმის არტიშოკის ყავის სასმელი

ზაფხულში შეგიძლიათ სიამოვნებით დააკავშიროთ ბიზნესი და გააკეთოთ გამაგრილებელი კვაზი იერუსალიმის არტიშოკისგან. გააცალეთ და გააშრეთ ახალგაზრდა ტუბერები, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად, მოათავსეთ გამჭვირვალე ჭურჭელში, შეავსეთ ყველაფერი გრილი წყლით და გააგზავნეთ სასმელი თბილ ადგილას. 5 დღის შემდეგ კვაზი მზად იქნება. დალიეთ ისე, როგორც წვენს. შეინახეთ კვაზი მაცივარში.

დიაბეტით დაავადებულთათვის უკოფეინირებული ყავის შესანიშნავი შემცვლელია იერუსალიმის არტიშოკისგან დამზადებული სასმელი. ახალგაზრდა ტუბერები კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ (კანის ამოღება შეუძლებელია) და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ახლა თქვენ უნდა გაამშრალოთ იერუსალიმის არტიშოკი, რათა ის უფრო ჩირს დაემსგავსოს. ამისათვის გამოიყენეთ რჩევები და ყველაფერი გააკეთეთ ანალოგიით. და თუ ასეთი მოწყობილობა არ გაქვთ სახლში, შეგიძლიათ ბოსტნეულის ნაჭრები გაამშრალოთ მზეზე, ზეთის გარეშე ტაფაში ან ღუმელში დაბალ ცეცხლზე.

მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მუქ ელფერს შეიძენს და კარგად გაშრება, გახეხეთ ყავის საფქვავში ან გახეხეთ ნაღმტყორცნებში. მზა ფხვნილს ყავის მსგავსად ვსვამთ. ეს სასმელი განსხვავდება გემოთი, მაგრამ გარეგნულად ნამდვილ ყავას ჰგავს. იერუსალიმის არტიშოკის ყავა ასევე შესანიშნავია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

გვიანი შუა საუკუნეები არის ტერმინი, რომელსაც ისტორიკოსები იყენებენ ევროპის ისტორიის პერიოდის აღსაწერად მე-14 და მე-16 საუკუნეებს შორის.
გვიან შუა საუკუნეებს წინ უძღოდა მომწიფებული შუა საუკუნეები, ხოლო შემდგომ პერიოდს თანამედროვე ხანა ეწოდება. ისტორიკოსები მკვეთრად განსხვავდებიან გვიანი შუა საუკუნეების ზედა ზღვრის განსაზღვრაში. თუ რუსულ ისტორიულ მეცნიერებაში ჩვეულებრივად არის განსაზღვრული მისი დასასრული, როგორც ინგლისის სამოქალაქო ომი, მაშინ დასავლეთ ევროპის მეცნიერებაში შუა საუკუნეების დასასრული ჩვეულებრივ ასოცირდება ეკლესიის რეფორმაციის დასაწყისთან ან დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენების ეპოქასთან. გვიან შუა საუკუნეებს ასევე უწოდებენ რენესანსს.
დაახლოებით 1300 წელს, ევროპის ზრდისა და აყვავების პერიოდი დასრულდა მთელი რიგი კატასტროფებით, როგორიცაა 1315-1317 წლების დიდი შიმშილი, რომელიც მოხდა უჩვეულოდ ცივი და წვიმიანი წლების გამო, რამაც გააფუჭა მოსავალი. შიმშილსა და დაავადებებს მოჰყვა შავი ჭირი, ჭირი, რომელმაც გაანადგურა ევროპის მოსახლეობის მეოთხედზე მეტი. სოციალური წესრიგის ნგრევამ გამოიწვია მასიური არეულობა, სწორედ ამ დროს მძვინვარებდა ცნობილი გლეხური ომები ინგლისსა და საფრანგეთში, როგორიცაა ჟაკერი. ევროპის მოსახლეობის დეპოპულაცია დაასრულა მონღოლ-თათრების შემოსევისა და ასწლიანი ომის შედეგად გამოწვეული განადგურებით. მიუხედავად კრიზისისა, უკვე XIV ს. დასავლეთ ევროპაში დაიწყო მეცნიერებისა და ხელოვნების პროგრესის პერიოდი, რომელიც მომზადდა უნივერსიტეტების გაჩენითა და სტიპენდიების გავრცელებით. ანტიკური ლიტერატურისადმი ინტერესის აღორძინებამ გამოიწვია იტალიური რენესანსის დასაწყისი. ჯვაროსნული ლაშქრობების დროს დასავლეთ ევროპაში დაგროვილი სიძველეები, მათ შორის წიგნები, განსაკუთრებით ჯვაროსნების მიერ კონსტანტინოპოლის დაპყრობის და ბალკანეთის კულტურის შემდგომი დაცემის შემდეგ, რის გამოც ბიზანტიელმა მეცნიერებმა დაიწყეს მიგრაცია დასავლეთში, განსაკუთრებით იტალიაში. . ცოდნის გავრცელებას დიდად შეუწყო ხელი მე-15 საუკუნეში გამოგონებამ. ტიპოგრაფია. ადრე ძვირადღირებული და იშვიათი წიგნები, მათ შორის ბიბლია, თანდათან გახდა საზოგადოებისთვის ხელმისაწვდომი და ამან, თავის მხრივ, მოამზადა ევროპული რეფორმაცია.
ოსმალეთის იმპერიის ზრდამ, რომელიც მტრულად განწყობილი იყო ქრისტიანული ევროპის მიმართ ყოფილი ბიზანტიის იმპერიის ადგილზე, გამოიწვია სირთულეები აღმოსავლეთთან ვაჭრობაში, რამაც აიძულა ევროპელები ეძიათ ახალი სავაჭრო გზები აფრიკისა და დასავლეთისკენ, ატლანტის ოკეანისა და მთელს მსოფლიოში. . კრისტოფერ კოლუმბისა და ვასკო და გამას მოგზაურობამ აღნიშნა დიდი გეოგრაფიული აღმოჩენების ეპოქის დასაწყისი, რამაც გააძლიერა დასავლეთ ევროპის ეკონომიკური და პოლიტიკური ძალა.
კაპიტალიზმის გენეზს აქვს თავისი ქრონოლოგია, რომელიც მოქმედებს ორ დონეზე: პან-ევროპულზე (ანუ მიდრეკილია მსოფლიო-ისტორიული გახდეს) და ლოკალურ-ისტორიული (უფრო ზუსტად, ეროვნული). მიუხედავად იმისა, რომ ამ დონეზე მისი დაწყების დათარიღება შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს (დაგვიანდება ბოლო დონეზე), მიუხედავად ამისა, არც ერთი ეროვნული ეკონომიკური ორგანიზმი არ დარჩენილა შორს ამა თუ იმ ფორმასთან ურთიერთქმედების ამა თუ იმ ფორმასთან. ანალოგიურად, ცალკეული რეგიონების გაფანტვა მნიშვნელოვანია პროცესის ფორმებისა და რიტმების თვალსაზრისით, რომელიც ლოგიკურად და დიდწილად ისტორიულად წინ უსწრებდა კაპიტალიზმის გენეზისს - ე.წ. პრიმიტიულ დაგროვებას.
წარმოების კაპიტალისტური ფორმების გაჩენის მთავარი წინაპირობა იყო საწარმოო ძალების განვითარება, შრომის იარაღების გაუმჯობესება. XVI საუკუნის დასაწყისისთვის. ცვლილებები მოხდა ხელოსნობის წარმოების რიგ დარგებში. მრეწველობაში, წყლის ბორბალი სულ უფრო ხშირად გამოიყენებოდა. მნიშვნელოვანი წინსვლა შეინიშნება ტექსტილის ხელოსნობაში, ქსოვილის წარმოებაში. მათ დაიწყეს თხელი შალის ტაკის წარმოება, შეღებილი სხვადასხვა ფერებში. XIII საუკუნეში. გამოიგონეს დაწნული ბორბალი და XV ს. თვითმბრუნავი ბორბალი, ასრულებს 2 ოპერაციას - ძაფის გადახვევა და დახვევა. ამან შესაძლებელი გახადა სპინერების პროდუქტიულობის გაზრდა. ძვრები იყო ქსოვაშიც - ვერტიკალური სამაგრი ჰორიზონტალურმა ჩაანაცვლა. დიდი წარმატებები იქნა მიღწეული სამთო და მეტალურგიაში. XV საუკუნეში. მათ დაიწყეს ღრმა მაღაროების დამზადება დრიფტებით - ტოტები, რომლებიც განსხვავდებიან სხვადასხვა მიმართულებით და ადიტები - ჰორიზონტალური და დახრილი გასასვლელები მთებში მადნის მოსაპოვებლად. მათ დაიწყეს სახლების აშენება. ლითონების ცივ დამუშავებისას გამოიყენებოდა მბრუნავი, საბურღი, გორვა, სახატავი და სხვა მანქანები. დასავლეთ ევროპის ენებში ტერმინი „ინჟინერი“ გვხვდება XIII-XIV სს. (ლათინურიდან - ingenium - "თანდაყოლილი შესაძლებლობები, ინტელექტი, ჭკუა, ჭკუა." ფრანგული და გერმანული საშუალებით სიტყვა "ინჟინერი" შემოვიდა რუსეთში მე -17 საუკუნეში. ბეჭდვის გამოგონებით დაიწყო წარმოების ახალი დარგის განვითარება - ბეჭდვა. XIII-XIV საუკუნეებში ცნობილი იყო საათები ზამბარით და ქანქარით.მე-15 საუკუნეში გამოჩნდა ჯიბის საათები.საწვავად ნახშირს იყენებდნენ, XV საუკუნიდან ნახშირის გამოყენება დაიწყო.დიდი წარმატებები მიღწეულია XIV საუკუნეში. -მე-15 საუკუნეები გემთმშენებლობასა და ნავიგაციაში. ზომით გაიზარდა გემები, ტექნიკური აღჭურვილობა, რამაც გამოიწვია მსოფლიო ვაჭრობის, გემების გაფართოება. მაგრამ მაინც, მე-16 საუკუნე, მიუხედავად მრავალი ტექნიკური აღმოჩენისა და ინოვაციისა, ჯერ კიდევ არ იყო გამორჩეული ნამდვილი ტექნიკური და ტექნოლოგიური რევოლუცია.გარდა მაღაროებიდან წყლის ამოტუმბვის ტუმბოების გავრცელებისა, რამაც მათ გაღრმავების საშუალება მისცა, მეტალურგიაში ბუშტუკები, რამაც შესაძლებელი გახადა რკინის მადნის დნობა და მექანიკური მანქანები (ხატვა, ლურსმანი, შენახვა). nyh), მრეწველობაში პროდუქტიული შრომა ძირითადად ხელნაკეთი დარჩა.
მრეწველობის განვითარებამ და სოფლის მეურნეობის პროდუქტებზე მოთხოვნის ზრდამ ხელი შეუწყო სასოფლო-სამეურნეო წარმოების ზრდას. მაგრამ სასოფლო-სამეურნეო იარაღში მკვეთრი ცვლილება არ მომხდარა, ისინი ერთი და იგივე იყო - გუთანი, ხორბალი, ნამგალი, ნამგალი, მაგრამ ასევე დაიხვეწეს - უფრო მსუბუქი, საუკეთესო ლითონისგან დამზადებული. XV საუკუნის მეორე ნახევარში. გაჩნდა მსუბუქი გუთანი, სადაც 1-2 ცხენი იყო შეკაზმული და რომელსაც 1 ადამიანი მართავდა. არიდული და ჭარბტენიანი მიწების მელიორაციის გამო გაიზარდა დამუშავებული მიწების ფართობები. გაუმჯობესებული სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკა. ხდებოდა ნიადაგის განაყოფიერება სასუქით, ტორფით, ნაცარით, მერგელით და სხვა.სამ მინდვრასთან ერთად გამოჩნდა მრავალმინდორი და ბალახის თესვა. სასაქონლო ეკონომიკის გაფართოებამ ქალაქში და სოფლად შექმნა წინაპირობები მცირე ზომის ინდივიდუალური წარმოების დიდი კაპიტალისტური წარმოებით ჩანაცვლებისთვის.
დაბოლოს, კაპიტალისტური სტრუქტურის გენეზის ბუნება ასევე დამოკიდებული იყო მოცემული ქვეყნის გეოგრაფიულ პოზიციაზე საერთაშორისო სავაჭრო გზების ახალ მიმართულებასთან – ატლანტიკისკენ. ახალი სამყაროსა და ინდოეთისკენ მიმავალი საზღვაო გზის აღმოჩენის შემდეგ, ხმელთაშუა ზღვის ტრანსფორმაციამ საერთაშორისო საზღვაო კომუნიკაციების ახალი, ჩრდილო-დასავლეთის კერის შორეულ პერიფერიაზე მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა უკუღმა მოძრაობაში. ადრეული კაპიტალიზმის ყლორტები იტალიისა და სამხრეთ-დასავლეთ გერმანიის ეკონომიკაში.
კაპიტალისტური წარმოება მოითხოვს ფულს და შრომას. ეს წინაპირობები შეიქმნა კაპიტალის პრიმიტიული დაგროვების პროცესში. რასაკვირველია, „თავისუფალი“ შრომითი ძალის ბაზრის არსებობა აუცილებელი პირობაა სოციალური წარმოების კაპიტალისტური ფორმების გაჩენისთვის. თუმცა, მუშაკის ძალადობრივი განცალკევების ფორმები წარმოების საშუალებებისგან, რომლებიც რეალურად ან კანონიერად მას ეკუთვნოდა, განსხვავდება ერთი ქვეყნიდან მეორეში, ისევე, როგორც თავად კაპიტალისტური სისტემის ფორმირების ფორმები და ტემპები. თავისთავად პრიმიტიული დაგროვების პროცესის ინტენსივობა ჯერ კიდევ არ არის ინტენსივობის მაჩვენებელი
კაპიტალიზმის გაჩენამ შვა ახალი კლასები - ბურჟუაზია და ხელფასიანი მუშები, რომლებიც ჩამოყალიბდნენ ფეოდალური საზოგადოების სოციალური სტრუქტურის დაშლის საფუძველზე.
ახალი კლასების ჩამოყალიბებასთან ერთად განვითარდა იდეოლოგიის ახალი ფორმები, რომლებიც ასახავს მათ საჭიროებებს რელიგიური მოძრაობების სახით. მე-16 საუკუნე აღინიშნა რომის კათოლიკურ ეკლესიაში დიდი კრიზისით, რომელიც გამოიხატა მისი დოქტრინის, კულტის, ინსტიტუტების მდგომარეობაში, მის როლში საზოგადოების ცხოვრებაში, განათლების ბუნებაში და სასულიერო პირების ზნე-ჩვეულებებში. „კორუფციის“ აღმოფხვრის მრავალმხრივი მცდელობები შიდა საეკლესიო გარდაქმნების გზით წარუმატებელი აღმოჩნდა.
მარტინ ლუთერის ინოვაციური თეოლოგიური იდეების გავლენით, რამაც ძლიერი ბიძგი მისცა კათოლიკური ეკლესიის წინააღმდეგ სხვადასხვა ოპოზიციურ გამოსვლებს, გერმანიაში დაიწყო რეფორმაციული მოძრაობა ლათინური "რეფორმაციის" - ტრანსფორმაციისგან), რომელმაც უარყო პაპის ძალაუფლება. რეფორმაციული პროცესები, რამაც გამოიწვია რომის ეკლესიაში განხეთქილება ახალი სარწმუნოების შესაქმნელად, სხვადასხვა ინტენსივობით გამოჩნდა კათოლიკური სამყაროს თითქმის ყველა ქვეყანაში, გავლენა მოახდინა ეკლესიის, როგორც უდიდესი მიწის მესაკუთრისა და ფეოდალური სისტემის ორგანული კომპონენტის პოზიციაზე. გავლენა მოახდინა კათოლიციზმის, როგორც იდეოლოგიური ძალის როლზე, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში იცავდა შუა საუკუნეების სისტემას.
რეფორმაციამ მიიღო ფართო რელიგიური და სოციალურ-პოლიტიკური მოძრაობების ხასიათი ევროპაში მე-16 საუკუნეში, წამოაყენა მოთხოვნები კათოლიკური ეკლესიის რეფორმისა და მისი სწავლებით სანქცირებული ორდენების გარდაქმნის შესახებ.
მთელი მე-16 საუკუნის განმავლობაში ევროპის პოლიტიკური რუკა მნიშვნელოვნად შეიცვალა. XV და XVI საუკუნეების მიჯნაზე. ძირითადად დასრულდა ინგლისისა და ფრანგული მიწების გაერთიანების პროცესი, ჩამოყალიბდა ერთი ესპანური სახელმწიფო, რომელიც 1580 წელს მოიცავდა პორტუგალიასაც (1640 წლამდე). იმპერიის კონცეფცია, რომელსაც XV საუკუნის ბოლოდან ეწოდებოდა. „გერმანელი ერის საღვთო რომის იმპერია“ სულ უფრო მეტად ასოცირდებოდა წმინდა გერმანულ მიწებთან. აღმოსავლეთ ევროპაში გაჩნდა ახალი სახელმწიფო - თანამეგობრობა, რომელიც აერთიანებს პოლონეთის სამეფოს და ლიტვის დიდ საჰერცოგოს.
ამავდროულად, ოსმალეთის იმპერიის დარტყმების შედეგად დაინგრა უნგრეთის სამეფო. ცენტრალური ევროპის სხვა მონარქიებმა, გაერთიანებულმა ავსტრიელი ჰაბსბურგების მმართველობის ქვეშ, დაკარგეს პოლიტიკური დამოუკიდებლობა. სამხრეთ-აღმოსავლეთ ევროპის ტერიტორიების უმეტესობა უცხოელთა ბატონობის ქვეშ იყო.
განსახილველ პერიოდში ევროპული სახელმწიფოების უმრავლესობის განვითარებისთვის დამახასიათებელი იყო ცენტრალიზაციის ტენდენციების მკვეთრი ზრდა, რაც გამოიხატა სახელმწიფო ტერიტორიების ერთიანი ცენტრის ირგვლივ გაერთიანების პროცესების დაჩქარებაში, განსხვავებული სახელმწიფო მმართველობის ორგანოების ჩამოყალიბებაში. შუა საუკუნეებიდან, უზენაესი ძალაუფლების როლისა და ფუნქციების ცვლილებაში.
ევროპა მე-16 საუკუნეში სხვადასხვა ტიპის სახელმწიფოები თანაარსებობდნენ და რთულ ურთიერთკავშირში იყვნენ - მონარქიებიდან განვითარების სხვადასხვა საფეხურზე გავლილი ფეოდალური და საუკუნის ბოლოს ადრეულ ბურჟუაზიულ რესპუბლიკებამდე. ამავდროულად, აბსოლუტური მონარქია ხდება მმართველობის გაბატონებული ფორმა. საბჭოთა ისტორიოგრაფიაში ჩამოყალიბდა თვალსაზრისი, რომლის მიხედვითაც, სამკვიდრო-წარმომადგენლობითი მონარქიებიდან აბსოლუტისტური ტიპის მონარქიებზე გადასვლა დაკავშირებულია ახალი სოციალური ძალების ისტორიულ ასპარეზზე შემოსვლასთან, წარმოშობილი ბურჟუაზიის პიროვნებაში, რაც ქმნის გარკვეულ ფეოდალური თავადაზნაურობის საპირწონე; ფ. ენგელსის აზრით, იქმნება სიტუაცია, როდესაც „სახელმწიფო ძალაუფლება დროებით იძენს გარკვეულ დამოუკიდებლობას ორივე კლასთან მიმართებაში, როგორც მათ შორის აშკარა შუამავალი).
აბსოლუტიზმის ქვედა ქრონოლოგიური ზღვარი პირობითად შეიძლება მივაკუთვნოთ XV საუკუნის ბოლოს - XVI საუკუნის დასაწყისს. ფართოდ არის გავრცელებული მე-16 და მე-17 საუკუნის პირველი ნახევრის იდეა. როგორც „ადრეული აბსოლუტიზმის“ პერიოდი, თუმცა ინგლისური აბსოლუტიზმი (რომლის არსებობას, თუმცა, უცხოური ისტორიოგრაფიის ზოგიერთი სკოლები და ტენდენციები უარყოფს) მე-16 საუკუნეში გავიდა. სიმწიფის სტადია და შევიდა გაჭიანურებული კრიზისის პერიოდში, რომელიც გადაჭრა მე-17 საუკუნის შუა ხანის ბურჟუაზიულმა რევოლუციამ.
აბსოლუტიზმი აგრძელებს მიმდებარე ტერიტორიების ადრინდელ ანექსიას, მკვეთრად ზღუდავს ფეოდალური თავადაზნაურობის ცენტრიდანულ, სეპარატისტულ მისწრაფებებს, ზღუდავს ურბანულ თავისუფლებებს, ანადგურებს ან ცვლის ძველი ადგილობრივი ხელისუფლების ფუნქციებს, აყალიბებს მძლავრ ცენტრალურ ხელისუფლებას, რომელიც აყენებს ეკონომიკური და სოციალური სფეროს ყველა სფეროს. მისი კონტროლის ქვეშ მყოფი ცხოვრება, ახდენს ეკლესიის და სამონასტრო მიწათმფლობელობის სეკულარიზაციას, ემორჩილება საეკლესიო ორგანიზაციას მის გავლენას.
კლასობრივი წარმომადგენლობითი ორგანოები (საფრანგეთში გენერალური მამულები, ესპანეთში კორტესი და ა.შ.) კარგავენ იმ მნიშვნელობას, რაც ჰქონდათ წინა პერიოდში, თუმცა რიგ შემთხვევებში ისინი განაგრძობენ არსებობას და ქმნიან უცნაურ სიმბიოზს ახალთან. აბსოლუტიზმის ბიუროკრატიული აპარატი.