ათქვეფილი კვერცხი ერთ-ერთია იმ კერძთაგან, რომლის მომზადებაც წუთებში შეიძლება. და სწორედ მისგან იწყებენ მათ, ვინც პირველად ადგა ღუმელში, მოგზაურობას კულინარიული ბრწყინვალების სიმაღლეებამდე.

როგორც ჩანს, ძნელია კვერცხის ტაფაში გატეხვა და შეწვა? მაგრამ რამდენი დამწვარი ათქვეფილი კვერცხი გაიგზავნა სანაგვე ურნაში! და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მათ უგულებელყვეს შეფ-მზარეულებისა და გამოცდილი დიასახლისების რჩევები.

ათქვეფილი კვერცხის მომზადების დახვეწილობა

• ათქვეფილი კვერცხისთვის აირჩიეთ ახალი კვერცხი. მათი ხარისხის დადგენა შესაძლებელია წყლის ჭურჭელში ჩაძირვით. ახლად დადებული კვერცხი ფსკერზე დევს. ის, ვინც ერთ დღეზე მეტია, შეეცდება ზედაპირზე ამოსვლას. ისე, კვერცხი, რომელიც ერთ მხარეს წყლიდან ამოიჭრება, უკვე სარისკოა.
• არც თუ ისე სუფთა კვერცხში, გული სუსტდება და, თუ კვერცხი დაუდევრად გამოუშვებს ტაფაში, ხშირად სკდება.
• სასურველია, რომ შემწვარი კვერცხებისთვის განკუთვნილი კვერცხები იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ამიტომ შეწვის გადაწყვეტისას წინასწარ გამოიღეთ ისინი მაცივრიდან.
• გამოყენებამდე კვერცხები აუცილებლად გარეცხეთ თბილ წყალში საპნით, რათა თავიდან აიცილოთ სალმონელოზის პათოგენის - სალმონელას ჭურჭელში მოხვედრა.
• ათქვეფილი კვერცხი შეწვით სქელკედლიან ან არაწებოვან ტაფაში.
• ტაფის დიამეტრი დამოკიდებულია კვერცხების რაოდენობაზე. კერძები ისეთი უნდა იყოს, რომ კვერცხების გატეხვისას ერთ ფენად დადოს, ერთმანეთის გადახურვის გარეშე.
• არსებობს ათქვეფილი კვერცხის ორი სახეობა: ათქვეფილი და შემწვარი კვერცხი. შემწვარი კვერცხი არის ათქვეფილი კვერცხი რბილი მოხარშული გულით, რომელიც გარშემორტყმულია მკვრივი თეთრი ცილით. ათქვეფილ კვერცხს ამზადებენ ცილის გულთან შერევით, ამიტომ ათქვეფილ კვერცხს თითქმის ერთგვაროვანი კონსისტენცია და თანაბარი ყვითელი ელფერი აქვს.
• ყველაზე ხშირად, ათქვეფილ კვერცხს ამზადებენ კარაქში ან ღორში. ეს შემწვარი კვერცხი ყველაზე გემრიელია. მაგრამ ის შეიძლება შემწვარი ქონში ან მცენარეულ ზეთში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე და იმაზე, თუ რა სახის ცხიმია ხელმისაწვდომი.
• შემწვარ კვერცხს ამზადებენ ხახვთან, პომიდორთან, ქონთან, მწვანილთან, ძეხვთან ან ხორცთან ერთად.
• ის შეიძლება დაასხით ნებისმიერი სანელებლებით ან უბრალოდ მარილით.
• მოხარშვის ბოლოს ათქვეფილ კვერცხს უმატებენ მარილს. თუ კვერცხები მაშინვე დამარილებულია, ყვითელზე მახინჯი მოთეთრო ლაქები გამოჩნდება. ამავე მიზეზით, ისინი ცდილობენ გამოიყენონ წვრილი მარილი ან მარილი მხოლოდ ცილა.
• შემწვარი კვერცხები იხარშება ზომიერ ცეცხლზე, რადგან მაღალ ცეცხლზე ქვემოდან დაიწვება, შიგ ნახევრად გამომცხვარი დარჩება, პატარაზე კი ცხიმით ძლიერად იქნება გაჯერებული.
• ათქვეფილი კვერცხი შეწვით სახურავის ქვეშ ისე, რომ ცილა და გული ერთდროულად მიაღწიონ მზადყოფნას.
• კვერცხები პირდაპირ ტაფაში არ გატეხოთ. ჯერ ერთი, უნარის არარსებობის შემთხვევაში მიიღებთ არათანაბრად შემწვარ კვერცხებს: პირველი კვერცხი ზედმეტად მოხარშული იქნება, ბოლო კი შესაძლოა თხევადი აღმოჩნდეს. მეორეც, შეგიძლიათ შემთხვევით გაფუჭებული კვერცხი ტაფაში გატეხოთ. ამიტომ კვერცხებს ჯერ თეფშად ამტვრევენ, შემდეგ კი დახრისას ფრთხილად ასხამენ ტაფაში.
• თუ ცილა იწყებს არათანაბრად შეწვას, ის მსუბუქად უნდა მოურიოთ დანის წვერით, ფრთხილად, გულს არ შეეხოს.
• ათქვეფილი კვერცხის მზადყოფნა განისაზღვრება ცილისა და გულის გარეგნობით. როგორც წესი, გული უნდა იყოს ნახევრად თხევადი, თითქოს რბილად მოხარშული. მაგრამ თუ ათქვეფილ კვერცხს ამზადებენ ბავშვისთვის, მაშინ მას მიჰყავთ ისეთ მდგომარეობაში, როცა გული მაგრად მოიხარშება.

ნატურალური ათქვეფილი კვერცხი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• ნაღები - 15 გ;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი

• გარეცხილი კვერცხები გავტეხოთ თეფშზე, რომ გული არ დაზიანდეს.
• ტაფაში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი, გააცხელეთ დაახლოებით 110 გრადუსზე, თავიდან აიცილოთ გამუქება. ჩაასხით კვერცხები თასიდან.
• ზომიერ ცეცხლზე შეწვით ჯერ უხურავად, შემდეგ მარილი მოაყარეთ კვერცხები, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ათქვეფილი კვერცხი მზადყოფნაში მიიყვანეთ.

შემწვარი კვერცხები ბეკონით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• ბეკონი - 45 გ.

მომზადების მეთოდი

• გააცხელეთ ტაფა. მასზე მოვაყაროთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ბეკონი. შეწვით ღია ყავისფერამდე.
• ფრთხილად გატეხეთ კვერცხები თასში. მოასხით ისინი შემწვარ ბეკონს. მოხარშეთ, როგორც ნატურალური ათქვეფილი კვერცხი. მარილი არ მოაყაროთ, რადგან ბეკონი მარილიანია.

შემწვარი კვერცხები პომიდორით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• კარაქი - 15 გ;
• მარილი;
• გამწვანება.

მომზადების მეთოდი

• ფრთხილად გატეხეთ კვერცხები თასში.
• გარეცხეთ პომიდორი, დაასხით მდუღარე წყალი ორი წუთის განმავლობაში. სწრაფად გაცივდით, მოაშორეთ კანი. დავჭრათ ნაჭრებად, გადავიტანოთ თეფშზე, მოვაცილოთ თესლი.
• ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი, მოვაყაროთ პომიდორი. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ტენის ნაწილი არ აორთქლდება.
• პომიდორი მოაგროვეთ ტაფაზე გროვად. ჩაასხით კვერცხები ცარიელ ადგილას. Მარილი. შეწვით სანამ მზად იქნება. მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

შემწვარი კვერცხი სოსისით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• მოხარშული ძეხვი - 50 გ;
• მარილი;
• ნაღები - 15 გ;
• გამწვანება.

მომზადების მეთოდი

• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. სოსისი დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
• გამოუშვით კვერცხები სოსისზე. მარილი ცოტა ხნის შემდეგ. დაახურეთ თავსახური, შეწვით სანამ არ დარბილდება. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

შემწვარი კვერცხი სოკოთი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• ლორი - 30 გ;
• ახალი შამპინიონები - 30 გ;
• გამდნარი კარაქი - 15 გ;
• კეტჩუპი - 30 გ;
• შავი "პილპილი.

მომზადების მეთოდი

• გარეცხეთ სოკო, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ ნაჭრებად.
• ლორი დავჭრათ კუბიკებად.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ სოკო, სითხე ადუღდეს. სოკო მსუბუქად შეწვით, დაუმატეთ ლორი. გაათბეთ ყველაფერი ერთად 1-2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით კეტჩუპი, წიწაკა, აურიეთ.
• როდესაც ტაფის შიგთავსი ადუღდება, გამოუშვით კვერცხები. არ დაამატოთ მარილი, რადგან ინგრედიენტებში მარილი საკმარისია. დაახურეთ თავსახური, შეწვით სანამ კვერცხი არ მოიხარშება.

შემწვარი კვერცხი შავი პურით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• ჭვავის პური - 50 გ;
• ნაღები - 25 გ;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი

• ჭვავის პური ქერქის გარეშე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. შემდეგ დავჭრათ ისინი კვადრატებად ან სამკუთხედებად.
• მოათავსეთ ცხელ ზეთიან ტაფაში და მსუბუქად შეწითლეთ ორივე მხრიდან.
• გამოუშვით კვერცხები პურზე, მარილი. დახურეთ სახურავი, მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

ტკბილი წიწაკა შემწვარი კვერცხი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• ლამაზი ფორმის დიდი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• მარილი;
• გამწვანება;
• გამდნარი კარაქი - 20 გ.

მომზადების მეთოდი

• გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, მოაჭერით თავსახური, ამოიღეთ თესლი. ჯვარედინად დავჭრათ რგოლებად 1 სმ სიგანეზე.
• თითოეული კვერცხი გატეხეთ ცალკე ფინჯანში.
• ტაფაზე გაადნეთ კარაქი. ჩავდოთ წიწაკის ფორმაში. დაჭერით ჩანგლით, რათა არ ჩამოიწიოს ტაფის ძირიდან. ჩაასხით კვერცხი ამ ფორმაში. არ მოაცილოთ ჩანგალი, სანამ კვერცხი არ გაიწელება, თორემ წიწაკის ქვეშ ცილა დაილექება და იდეალური ფიგურა არ გამოდგება. Მარილი. ამრიგად, ააგეთ კიდევ ორი ​​ყვავილი.
• მზა ათქვეფილი კვერცხები წიწაკაში მოათავსეთ თეფშზე ფართო სპატულით, გააფორმეთ მწვანილით.

ფიგურული ათქვეფილი კვერცხი შეიძლება შეწვით პურის ნაჭერში, სპეციალურ ფორმაში, პომიდვრის წრეში, ფუნთუშაში.

შემწვარი კვერცხი შეიძლება მოხარშოთ ღვეზელის სახით. ამისათვის თქვენ უნდა შეწვით სკრამბლერი, შემდეგ კი ფრთხილად მოაყარეთ ტაფაში შუაზე და შეწვით ორივე მხრიდან. ასეთი ათქვეფილი კვერცხი გარედან რუხი და შემწვარი აღმოჩნდება, შიგნიდან კი ნაზი და წვნიანი რჩება.

მისი შევსება შესაძლებელია მწვანილით, ბოსტნეულით, სოკოთი, სოსისით.

ათქვეფილი კვერცხები რომ სწრაფად არ გაცივდეს, დებენ გახურებულ თეფშზე.

ამ კერძს ჩვეულებრივ საუზმეზე ამზადებენ, რადგან ძალიან სწრაფად მზადდება. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ათქვეფილი კვერცხი და შემოგთავაზებთ დანამატების რამდენიმე ვარიანტს. ისინი დაგეხმარებათ გააუმჯობესოთ თქვენი საუზმის გემო.

ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ სქელი ფსკერიანი ტაფა.

ინგრედიენტები:

• სოდა - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - გემოვნებით;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 1 ს.კ. კოვზი.

სამზარეულო:

1. კვერცხები წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რათა ოთახის ტემპერატურამდე მივიდეს.
2. გარეცხეთ ორივე კვერცხი. თბილ წყალში გახსენით ცოტაოდენი სოდა და ჩაყარეთ მასში კვერცხები.
3. გარეცხილი კვერცხები ძალიან ფრთხილად გატეხეთ ღრმა ჭურჭელში, რომ გული არ დააზიანოთ.
4. ტაფა დადგით გაზზე (საშუალო ცეცხლზე) და წაუსვით კარაქის ნაჭერი.
5. როცა კარაქი თხევადი გახდება, აიღეთ სილიკონის ფუნჯი და წაუსვით კარაქი. დარწმუნდით, რომ იგი თანაბრად ფარავს ტაფის ძირს.
6. ჩაყარეთ კვერცხები ტაფაში.
7. დააფარეთ თავსახური და შეწვით კვერცხები 3 წუთის განმავლობაში.
8. თუ შესაძლებელია, კვერცხის ფირფიტა ოდნავ გაათბეთ.
9. მზა კვერცხები მარილი მოაყარეთ და ხის სპატულით გაანაწილეთ თეფშზე. მიირთვით ათქვეფილი კვერცხი პურთან ერთად.

გულიანი და გემრიელი ათქვეფილი კვერცხები სოსისით

ინგრედიენტები:

• ძეხვი - 4 ცალი;
• კვერცხი (ქათამი) - 2 ცალი;
• ოხრახუში - რამდენიმე ტოტი;
• გამდნარი კარაქი;
• მარილი და ბოსტნეულის სუნელი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. სოსისი დავჭრათ წრეებად, მათი სიმაღლე უნდა იყოს დაახლოებით 0,3-0,5 სმ.
2. გარეცხეთ კვერცხები და გატეხეთ თასში.
3. ტაფაში ჩავყაროთ კარაქის ნაჭერი და გავადნოთ.
4. როცა ტაფა გაცხელდება, ჩავყაროთ სოსისი. შეწვით ცალ მხარეს დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და კვერცხები სასწრაფოდ ჩაყარეთ ტაფაში.
5. დააფარეთ კერძი თავსახური. 3-4 წუთის შემდეგ კვერცხი და სოსისი მზად იქნება. დადეთ თეფშზე.
6. ოხრახუში გავრეცხოთ და მოვრთოთ ათქვეფილ კვერცხს.

პომიდორთან და ხახვით

ინგრედიენტები:

• ხახვი - 1 თავი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ხახვს კანი უნდა მოაშოროთ. შემდეგ დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
2. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. ტაფა გავაცხელოთ მცენარეული ზეთით და მოვაყაროთ ბოსტნეული. შეწვით ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. გატეხეთ კვერცხები თეფშში ან რაიმე ღრმა კონტეინერში, დარწმუნდით, რომ იქ ნაჭუჭი არ იყოს. თუ გული დაზიანებულია, დიდი არაფერი.
5. ბოსტნეულს დაუმატეთ კვერცხი და ყველაფერი აურიეთ. დაამატეთ ცოტა მარილი და სანელებლები.
6. ახლა აიღეთ ხის ან სილიკონის სპატულა და გამუდმებით ურიეთ ათქვეფილი კვერცხი, რომ თანაბრად იყოს შემწვარი და არ დაიწვას. ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება.
7. მზა კერძი დადეთ თეფშებზე და მიირთვით საუზმე.

დამატებული ბეკონით

ამ რეცეპტში არ არის გამოყენებული კარაქი, რადგან ცხიმი იქნება ბეკონისგან.

ინგრედიენტები:

• ბეკონი - 0,1 კგ;
• ხახვი - 1 თავი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• მარილი და მწვანილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
2. გააცხელეთ მშრალი ტაფა გაზზე.
3. უმი ბეკონის ზოლები დადეთ ცხელ ტაფაზე.
4. შეწვით ბეკონი ცალ მხარეს დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
5. გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და დაუმატეთ ხახვი. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
6. ფრთხილად გატეხეთ კვერცხები თასში. შემდეგ მოაყარეთ ისინი ბეკონს თავზე.
7. კვერცხებს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დააფარეთ. შეწვით სანამ მზად იქნება.
8. ბეკონი და კვერცხი მზადაა! მიტანის წინ შეანჯღრიეთ მწვანილი.

ყველით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• ზეთი - შესაწვავად;
• მყარი ყველი - 0,1 კგ;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. გააცხელეთ ტაფა და შეზეთეთ ზეთით.
3. მთელი ყველის 2/3 ერთ ფენად დაასხით ძალიან ცხელ ტაფაზე. შეწვით ჩიზქეიქი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
4. გატეხილი კვერცხები დადეთ პირდაპირ ყველზე.
5. კვერცხები მარილი. მხოლოდ ისინი, რადგან ყველი უკვე მარილიანია.
6. შეწვით კვერცხები დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.
7. დავასხათ თეფშზე, მოვაყაროთ ათქვეფილ კვერცხს სანელებლები და ყველი.

შემწვარი კვერცხი ბულგარულ წიწაკაში

ინგრედიენტები:

• დიდი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ყველი (მყარი) - 50 გრამი;
• მწვანილი - დეკორაციისთვის.

სამზარეულო:

1. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. გარეცხეთ წიწაკა და ამოიღეთ მას თესლი.
3. ამოჭერით ზემოდან (სადაც კუდი იყო) 2 რგოლი. მათი სიმაღლე უნდა იყოს დაახლოებით სანტიმეტრი.
4. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ მასში 2 წრე წიწაკა.
5. თითოეულ წრეში გატეხეთ კვერცხი. მარილი მოაყარეთ კვერცხები და გახეხეთ ყველით.
6. მზა ათქვეფილი კვერცხი დადეთ თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

ბავშვების მომზადება მწყერის კვერცხებიდან

ეს ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, ამიტომ ეცადეთ, რაც შეიძლება ხშირად მოამზადოთ ის თქვენი შვილებისთვის. გაითვალისწინეთ, რომ მწყერის კვერცხები ქათმის კვერცხზე გაცილებით პატარაა, ამიტომ საუზმეზე მეტი დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• მწყერის კვერცხი - 6 ცალი;
• პომიდორი - 1 ცალი;
• სალათის ფოთოლი - 6 ფოთოლი;
• ზეითუნის ზეთი - ტაფაზე წასასვლელად;
• მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მათ გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა დანამატები, რომ კერძი რაც შეიძლება ფერადი იყოს და ბავშვებს რაც შეიძლება მალე მიირთვან ის.
2. ტაფაზე წაუსვით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ.
3. შეწვით პომიდორი.
4. ახლა კვერცხები დადგით ცხელ ტაფაზე და ცოტა მარილი მოაყარეთ
5. ახლა დააფარეთ ისინი სახურავით და დააყენეთ მინიმალური გაზი.
6. შეწვით მწყერის კვერცხები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
7. მზა კერძი წაუსვით სალათის ფოთლებს და ბავშვებს სუფრასთან დაუძახეთ.

შემწვარი კვერცხი პურში - ეტაპობრივი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ცალი;
• შემწვარი პური - 1 ნაჭერი;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• ძეხვი - 1 ცალი.

სამზარეულო:

1. გუშინდელი პური გვჭირდება და მისგან 1 ნაჭერი დავჭრათ, სისქე დაახლოებით სანტიმეტრი უნდა იყოს.
2. აიღეთ ფუნთუშების საჭრელი და პურის შუაში გააკეთეთ ხვრელი. თუ ფორმები არ გაქვთ, გაჭერით ნახვრეტი ჭიქით ან დანით.
3. სოსისი დავჭრათ რგოლებად.
4. წინასწარ გააცხელეთ ტაფა, შემდეგ თანაბრად გადაავლეთ მცენარეული ზეთით.
5. მოაყარეთ პური და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
6. აიღეთ კვერცხი და ფრთხილად გატეხეთ პურზე ისე, რომ მთელი შიგთავსი ხვრელში იყოს. თუ გულის გაფუჭების გეშინიათ, მაშინ უმჯობესია კვერცხი ჯერ ცალკე თეფშზე გატეხოთ.
7. აიღეთ მარილი და მასთან ერთად მოაყარეთ კვერცხი.
8. დააქუცმაცეთ ათქვეფილი კვერცხები ძეხვის ნაჭრებით.
9. პურს დააფარეთ თავსახური და შეწვით ყველაფერი სანამ კვერცხი არ მოიხარშება.
10. კვერცხი პურში მზად არის! დადეთ თეფშზე და მიირთვით საუზმე.

როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში?

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• პომიდორი - 1 ცალი;
• მარილი და მწვანილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - ღუმელის თასის შეზეთვისთვის.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ პომიდორი, შემდეგ დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
2. კვერცხები ნაზად (დანნით) გატეხეთ პატარა თასში.
3. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ზეთით. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ისე, რომ არ დაზიანდეს საფარი.
4. დახურეთ მულტიქუკერი და დააყენეთ "Frying" რეჟიმი 9 წუთის განმავლობაში.
5. 3 წუთის შემდეგ გახსენით სახურავი და ჩაყარეთ მასში პომიდორი.
6. 2 წუთის შემდეგ თასში ჩაამატეთ კვერცხები და ცოტა მარილი მოაყარეთ.
7. პროგრამის დასრულების შემდეგ კერძი მზადაა.
8. თეფშზე მოვაყაროთ ათქვეფილი მწვანილებით დაფქული კვერცხები ჭამის წინ.

მარტივი ღუმელის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• ბეკონი - 2 ნაჭერი;
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში და კვლიავი) - გემოვნებით;
• კარაქი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მყარი ყველი - 0,1 კგ.

სამზარეულო:

1. დაუყონებლივ გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, რათა მომზადების დაწყებამდე გაცხელდეს.
2. გატეხეთ ყველა კვერცხი ერთ ღრმა თასში.
3. ბეკონი დავჭრათ საშუალო კვადრატებად.
4. გააცხელეთ მშრალი ტაფა და შეწვით მასში ბეკონი. დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთი საკმარისი იქნება.
5. მწვანილი უნდა გაირეცხოს და წვრილად დავჭრათ.
6. ნიორი გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან წვრილად დაჭერით დანით.
7. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ ან საშუალო სახეხზე.
8. მოამზადეთ საცხობი პატარა ფორმა და წაუსვით კარაქის ნაჭერი.
9. დაასხით კვერცხები საცხობ ფირფიტაზე, გააკეთეთ ნელა, რომ გული არ დააზიანოთ.
10. კვერცხები მარილი.
11. დაასხით მათ ნიორი.
12. აიღეთ შემწვარი ბეკონი და დააქუცმაცეთ 4 კვერცხი.
13. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მომზადების დრო დამოკიდებულია თქვენი მოწყობილობის სიმძლავრეზე.
14. მოხარშული კვერცხები დაალაგეთ თეფშებზე.
15. კერძი ზემოდან მოაყარეთ ყველი და მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ მიკროტალღურ ღუმელში?

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
• კარაქი - თეფშზე წასასვლელად.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ სპეციალური ფირფიტა მიკროტალღური ღუმელისთვის და მსუბუქად წაუსვით კარაქი.
2. გატეხეთ ორივე კვერცხი მომზადებულ კონტეინერში.
3. ახლა გახეხეთ ყველა გული ჩანგლით. ამ პროცესში მათ შეუძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში აფეთქდეს.
4. კვერცხებს მოაყარეთ დაფქული პილპილი და მარილი.
5. დააფარეთ თეფშს კვერცხი და გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში. სახურავი აქ აუცილებელია, რადგან გულებმა შეიძლება დაარღვიოს და შეღებოს თქვენი ტექნიკა.
6. დახურეთ მიკროტალღური ღუმელი და დააყენეთ სიმძლავრე 700 ვატზე.
7. მომზადების დრო - 2 წუთი.
8. კვერცხები მზადაა მიკროტალღურ ღუმელში.

Scramble - ათქვეფილი კვერცხის ტრადიციული რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 1 ცალი;
• კვერცხი (ქათამი) - 4 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - შესაწვავად;
• ყველი - 0,1 კგ;
• სიმინდი (გაყინული) - 0,1 კგ;
• მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მოდით სიმინდი გალღობა.
2. პომიდორი დაჭერით პატარა რგოლებად.
3. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. გააცხელეთ ტაფა ზეითუნის ზეთით და შეწვით პომიდორი ორივე მხრიდან. დაალაგეთ ისინი თეფშზე.
5. ახლა მოათავსეთ სიმინდი ტაფაში და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
6. კვერცხები დაჭერით ღრმა თასში და კარგად ათქვიფეთ. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება წინასწარ, რადგან ჰაერი, რომლითაც თქვენ ახლახან გაჯერებული გაქვთ სკრამბლი, დატოვებს.
7. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ტაფაში ჩაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი.
8. შეურიეთ სიმინდს და შეწვით სანამ კვერცხი არ მოიხარშება. შემდეგ გამორთეთ ტაფა, მოაყარეთ კვერცხები ყველით და დააფარეთ თავსახური.
9. გააჩერეთ სკრამბლერი 1-2 წუთის განმავლობაში.
10. მზა კერძი დადგით პომიდვრიან თეფშზე და დაიწყეთ საუზმე.

ღუმელში კარტოფილით და ბეკონით

ეს ძალიან გემრიელი კერძია, ამიტომ იდეალურია მამაკაცებისთვის.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• მყარი ყველი - 0,1 კგ;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• კამა - რამდენიმე ტოტი;
• ზეთი - საპოხი ფორმებისთვის;
• ბეკონი - 0,1 კგ;
• ხახვი - 1 თავი.

სამზარეულო:

1. მაშინვე ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე.
2. მოაცილეთ კანი კარტოფილს.
3. დავჭრათ თხელ ზოლებად.
4. ბეკონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
5. შეწვით მშრალ ტაფაზე.
6. ახლა ტაფაზე დავამატოთ დაჭრილი კარტოფილი და შევწვათ ბეკონის ცხიმში.
7. აიღეთ ღუმელის 2 კერამიკული ქვაბი და წაუსვით ზეთი.
8. ფორმების ძირზე მოვაყაროთ კარტოფილი და ბეკონი. კარტოფილს დაუმატეთ სანელებლები და მარილი.
9. ხახვი და კამა დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
10. ხახვი მოაყარეთ ქვაბებში მეორე ფენად.
11. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
12. თითოეულ ფორმაში გატეხეთ 2 კვერცხი. მარილი მოაყარეთ და მოაყარეთ ყველი.
13. გააგზავნეთ ქოთნები ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
14. მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით. Bon appetit მთელ თქვენს ოჯახს!

ჩვენ გადავხედეთ ბევრ რეცეპტს კვერცხით. მოამზადეთ ეს საუზმე თქვენი ოჯახისთვის და ნუ შეგეშინდებათ ინგრედიენტების ექსპერიმენტების ჩატარება. მოამზადეთ სიყვარულით!

შემწვარი კვერცხები ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძია, რომელსაც უამრავი ადამიანი ამზადებს ყოველდღე.

კერძი მარტივია, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს მომზადების პროცესში, დროს და ა.შ.

ჩვენ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კვერცხები, ათქვეფილი კვერცხი, ათქვეფილი კვერცხი ღუმელში და მიკროტალღურ ღუმელში. ასევე გააზიარეთ ხრიკები და სასარგებლო რჩევები სამზარეულოს პროცესში.

იმისათვის, რომ ათქვეფილი კვერცხი მართლაც წვნიანი და გემრიელი გამოვიდეს, უნდა იცოდეთ რეცეპტი, ნაბიჯების თანმიმდევრობა და რამდენიმე დახვეწილობა.

ასე რომ, თუ გიყვართ საჭმლის მომზადება და გსურთ გაიგოთ გემრიელი ათქვეფილი კვერცხის მომზადების ყველა საიდუმლო, გეპატიჟებით წაიკითხოთ ეს სტატია, რომელიც აუცილებლად გასწავლით როგორ გააკეთოთ ათქვეფილი კვერცხები მარტივად და გემრიელად.

ათქვეფილი კვერცხის სახეები და მომზადების ძირითადი მეთოდები:

Შემწვარი კვერცხი

კვერცხის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძი არის შემწვარი კვერცხი. ამ კერძის მთავარი თვისება ისაა, რომ გული რჩება მთლიანი და თხევადი.

რა სამზარეულოს ჭურჭელი დასჭირდება შეფს ამ კერძის მოსამზადებლად?
- ტაფა;
- სილიკონის სითბოს მდგრადი ან ხის სპატული.

1. შემწვარი კვერცხის ტრადიციული რეცეპტი

ტაფაში დაგჭირდებათ მცენარეული ზეთის გაცხელება. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ იხვის ან ღორის ცხიმით, კარაქით ან ზეითუნის ზეთით.

რჩევა: იმის შესამოწმებლად, რომ ტაფა უკვე გახურებულია სასურველ მდგომარეობამდე, დაასხით წვეთი წყალი: თუ ადუღდება, მაშინ დროა დაიწყოთ ხარშვა.

ფრთხილად გატეხეთ 3 კვერცხი, ჩაასხით მათი შიგთავსი ტაფაში ისე, რომ გულები ხელუხლებელი დარჩეს.

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შეწვის პროცესში განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ათქვეფილი კვერცხის კიდეებს - ცილა უნდა გამაგრდეს. იმ მომენტში, როდესაც გულების ირგვლივ ცილა გამჭვირვალე რჩება, ხოლო კიდეები გამკვრივდება, მომზადებული სპატულით ამოიღეთ ათქვეფილი კვერცხები თეფშზე.

კერძი მზადაა მივირთვათ!

2. დაბალკალორიული შემწვარი კვერცხის რეცეპტი

როგორ შევწვათ შემწვარი კვერცხები შემწვარ კვერცხთან ერთად სხვაგვარად? გააკეთეთ მჭლე კვერცხები.

ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ ტაფაში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი გააცხელოთ ან გამოიყენოთ ტეფლონის ტაფა.

შემდეგი ნაბიჯი არის კვერცხების გატეხვა ცხელ ტაფაზე.

მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დაუყონებლივ დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი წყალი ტაფაში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. ამრიგად, წყლის აორთქლების გამო შემწვარი კვერცხი თანაბრად იხარშება და არ დაიწვება.

შეამცირეთ სითბო საშუალო ცეცხლზე.

2 წუთის შემდეგ კვერცხები მზადაა.

კერძი მზადაა!

შემდეგი რეცეპტი ორიგინალურია, შეიძლება ითქვას, ათქვეფილი კვერცხის მომზადების უგემრიელესი გზა.

ასე რომ, დაგჭირდებათ:
- 2 ახალი კვერცხი (სერვისი);
- კარაქი (20 გრ.);
- ბალზამიანი ძმარი (რამდენიმე წვეთი);
- მარილი, პილპილი გემოვნებით.
- გამწვანება

გააცხელეთ ღუმელი 245-250 გრადუს ცელსიუსზე.

კვერცხები ფრთხილად გატეხეთ და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან.

გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ კარაქის კუბიკი და მთლიანად გაადნეთ.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

მთელი ცილა ჩაასხით ტაფაში და შედგით ღუმელში 1-2 წუთით. ამ დროის განმავლობაში ცილა შეიძენს ჟელეს კონსისტენციას.

შემდეგ გულები დაასხით შუაში და ათქვეფილი კვერცხი შედგით ღუმელში კიდევ 2-3 წუთით.

ამოიღეთ ტაფა და შეწვით შემწვარ კვერცხს ზემოდან რამდენიმე წვეთი ბალზამიანი ძმარი.

გააფორმეთ მწვანილით.

კერძი მზადაა!

იცოდით, რომ ათქვეფილი კვერცხის შეწვა ნელ გაზქურაშიც შეგიძლიათ? იგივე ინგრედიენტების გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ათქვეფილი კვერცხები ამ მრავალფუნქციურ სამზარეულოს მოწყობილობაში, მენიუდან სასურველი ვარიანტის არჩევით.

შემწვარი კვერცხები ან ნელ გაზქურში შემწვარი კვერცხი კიდევ უფრო წვნიანი, სურნელოვანი და აყვავებულია, ვიდრე ჩვეულებრივ ტაფაში მოხარშული.

დაგჭირდებათ:
- 2-3 კვერცხი;
- 2 პომიდორი;
- 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- ოხრახუში ან რეჰანი - ყლორტი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გახეხეთ პომიდორი, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად.

გააცხელეთ ტაფა. ჩაასხით ზეთებში.

შეწვით პომიდორი 5 წუთის განმავლობაში (რეგულარულად ურიეთ), სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ შეიწოვება და ზეთი არ დაიწყებს გამოყოფას.

მარილი, პილპილი გემოვნებით.

შემდეგ ფრთხილად ათქვიფეთ კვერცხები პომიდვრის თავზე ისე, რომ გული გაიტეხოს.

კვერცხებს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.

განაგრძეთ შეწვა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ცილა არ შესქელდება. გული თხევადი უნდა დარჩეს.

სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით.

დაგჭირდებათ:
- 2-3 კვერცხი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. კოვზები;
- მწვანე ხახვი ან პრასი;
- მწვანილი გემოვნებით;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ბულგარული წიწაკა დაჭრილი ზოლებით.

პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.

ხახვი წვრილად დაჭერით.

ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და ხახვი მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი არ დაიწყებს გამოყოფას.

მარილი, პილპილი გემოვნებით.

ნაზად ათქვიფეთ კვერცხები, ოდნავ მარილი.

მიირთვით მწვანილით გაფცქვენით

Ომლეტი

რა არის გემრიელი და ფუმფულა ომლეტის მომზადების საიდუმლო? ამისათვის კვერცხები რძით უნდა ათქვიფეთ, თავად ომლეტი კი ყველაზე გაცხელებულ ტაფაში მოხარშული, სასურველია სახურავის ქვეშ სქელი ფსკერით.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ომლეტი კვერცხის წყალთან, ბულიონთან, ნაღებთან, ხაჭოს რძესთან ან არაჟანთან შერევით.

თუ გსურთ, რომ თქვენი ომლეტი არა ჰაეროვანი, არამედ უფრო მკვრივი გამოვიდეს, შეგიძლიათ მას ცოტაოდენი ფქვილი ან სახამებელი დაუმატოთ.

დაგჭირდებათ:
- 2 კვერცხი;
- მწვანე ხახვი - რამდენიმე ტოტი;
- კბილი ნიორი;
- რძე / წყალი - 1-2 სუფრის კოვზი;
- კარაქი 10 გრამი;
- ზეითუნის ზეთი 10 გრამი;
- არომატული მწვანილი - გემოვნებით.

დაჭერით მწვანე ხახვი, დაჭერით ნივრის კბილი და დაამატეთ მათ თქვენთვის სასურველი არომატული მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს: რეჰანი, ოხრახუში, ქინძი, კამა და ა.შ. შეწვით ეს მწვანილის ნარევი ზეითუნის ზეთში და კარაქში 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

სანამ მწვანილი იწვება, კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ან წყალთან ერთად. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადებული ნარევი დაასხით შემწვარ მწვანილებს. ნარევი მსუბუქად მოურიეთ, რომ მწვანილი თანაბრად გადანაწილდეს ომლეტში.

დააფარეთ თავსახური და გააგრძელეთ შეწვა დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კერძი მზადაა!

დაგჭირდებათ:
- 3 კვერცხი;
- კარაქი - 15-20 გრამი.
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- ოხრახუში ან რეჰანი - რამდენიმე ტოტი;

კვერცხები ათქვიფეთ სქელამდე (ნარევი ჩანგლით აწიეთ, შეამჩნევთ რომ გაჭიმავს) მარილი და პილპილი.

დაელოდეთ 5-6 წამს კვერცხების დასაკრავად.

ნამდვილი ფრანგული ომლეტი შიგნიდან ოდნავ გაჟღენთილი უნდა იყოს.

ტაფას განუწყვეტლივ შეანჯღრიეთ (ისე, რომ ომლეტი ქვემოდან არ გამოცხვეს, მაგრამ მსუბუქი დარჩეს), ჩანგლით აქტიურად აურიეთ ომლეტი, რომ კვერცხები შესქელდეს.

მას შემდეგ, რაც ომლეტი ძირში შესქელდება და ზემოდან თხევადი დარჩება, ჩანგლით გამოაცალეთ ტაფიდან კიდეების გასწვრივ.

განაგრძეთ ტაფის ქნევა და გადაიტანეთ ომლეტი თქვენგან საპირისპირო მიმართულებით.

შემდეგ გადაკეცეთ თქვენთან ყველაზე ახლოს კიდე ტაფის შუაში.

ფრთხილად მოათავსეთ თეფშზე ისე, რომ ომლეტმა ფორმა შეინარჩუნოს.

მოაყარეთ მწვანილი.

Გემრიელად მიირთვით!

ომლეტის კიდევ ერთი სახეობაა ყველის ომლეტი.

დაგჭირდებათ:
- 4 კვერცხი;
- რძე 2 ს.კ. კოვზები;
- გახეხილი ყველი 100 გრამი;
- ფქვილი 1 ს.კ. კოვზი;
- კარაქი 25 გრამი;
- მარილი;
- ოხრახუში

კვერცხი ათქვიფეთ გახეხილი ყველით, რძესთან და ფქვილთან ერთად, მარილი გემოვნებით.

გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეთი.

გამოაცხვეთ ომლეტი ორივე მხრიდან ბოლომდე მოხარშვამდე.

მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი.

დაგჭირდებათ:
- 3 კვერცხი;
- რძე 2 ს.კ. კოვზები;
- სოკო 2-3 ც.;
- შალოტი 1 ც.;
- კარაქი 10 გრამი;
- ზეითუნის ზეთი 10 გრამი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეითუნის ზეთისა და კარაქის ნარევში.

დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და შეწვით ოქროსფერამდე.

მარილი, პილპილი გემოვნებით.

კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად.

ჩაასხით სოკო და აურიეთ.

დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი. განაგრძეთ შეწვა დარბილებამდე (დაახლოებით რამდენიმე წუთი).

კერძი მზადაა!

მიკროტალღური ათქვეფილი კვერცხი

1. მიკროტალღური შემწვარი კვერცხის რეცეპტი

დაგჭირდებათ:
- 1-2 კვერცხი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშულ ათქვეფილ კვერცხზე ალბათ არაფერია ადვილი.

ეს მეთოდი შესაფერისია როგორც ზარმაცი, ასევე განსაკუთრებით დაკავებული ადამიანებისთვის.

ასე რომ, ათქვეფილი კვერცხები მიკროტალღურ ღუმელში შესაწვავად აიღეთ თეფში, წაუსვით ზეთი, გატეხეთ 1-2 კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთით.

კერძი მზადაა!

დაგჭირდებათ:
- 2-3 კვერცხი;
- ზეითუნის ზეთი;

- მარილი გემოვნებით.

შეზეთეთ ფორმას მაღალი გვერდებით მცენარეული ზეთით.

კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ან ბულიონთან ერთად.

Მარილი.

შეავსეთ ფორმა და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში.

კერძი მზადაა!

დაგჭირდებათ:
- 2-3 კვერცხი;
- ბეკონი 50 გრამი;
- ზეითუნის ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის;
- რძე ან ბულიონი 2 ს.კ. კოვზები;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ბეკონი დაჭერით.

ფორმა შეზეთეთ ზეთით.

ძირს მოაყარეთ ბეკონი.

ზემოდან კვერცხები გატეხეთ.

მოხარშეთ 2-3 წუთი. დამოკიდებულია თქვენი მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრეზე.

მარილი, პილპილი გემოვნებით.

რამდენ ხანს შევწვათ კვერცხი?

ათქვეფილი კვერცხის მომზადების დრო 2-დან 7 წუთამდე მერყეობს. მიკროტალღურ ღუმელში 1-3 წუთი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და ყვითლის სასურველ მდგომარეობაზე (თხევადი, მყარი). შესაბამისად, თუ მოგწონთ თხევადი ნახევრად მოხარშული გული, ათქვეფილი კვერცხი უნდა მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, იმდენ ხანს, რომ ცილა გათეთრდეს და გამაგრდეს.

როდის დავამარილოთ კვერცხი?

ათქვეფილ კვერცხს აჯობებს მარილი მოხარშვის პროცესის დასაწყისში, ან შუაში. მოხარშვის ბოლო ეტაპზე ათქვეფილ კვერცხს მარილი არ უნდა მოაყაროთ, რადგან მარილის მარცვლები შეიძლება არ გაიხსნას.

კვერცხები მშრალია. რა უნდა გააკეთოს ამ შემთხვევაში?

თუ ათქვეფილი კვერცხი მშრალი აღმოჩნდა, ნუ გეწყინებათ, კერძის შენახვა მაინც შეიძლება.

შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი პომიდორი და გაათბოთ (ტომატის წვენი ათქვეფილ კვერცხს არბილებს და მეტ წვნიანს მისცემს).

ან შეგიძლიათ მიირთვათ ათქვეფილი კვერცხი სოუსით (ყველი, ხორცი, სოკო).

რა არის ათქვეფილი კვერცხის მომზადების მთავარი საიდუმლო?

ნებისმიერი სხვა კერძის მსგავსად, ათქვეფილ კვერცხს აქვს თავისი საიდუმლო და ერთზე მეტი!
- საჭიროა სწორად შეარჩიოთ ტაფა (იდეალურად უნდა იყოს საშუალო ზომის, ტეფლონის საფარი და სქელი ფსკერი);
- სანელებლები ათქვეფილ კვერცხს განსაკუთრებულ არომატს და დახვეწილ გემოს მისცემს;
- ამ კერძის სუფრაზე მიტანის დროს არ უგულებელყოთ გვერდითი კერძები, სალათები და სოუსები.

თუ თქვენ გაქვთ შეკითხვები, დასვით კომენტარებში. დავეხმაროთ, ჩვენ გეტყვით.

იმ პროდუქტების სიაში, რომლითაც ადამიანების უმეტესობა მაღაზიაში მიდის, ყველაზე ხშირად კვერცხები გვხვდება. უბედური შემთხვევა? Არაფერს. ყველამ იცის, რომ კვერცხუჯრედი არის ყველაზე მარტივი გზა ცილის მისაღებად, რომელიც აუცილებელია უჯრედების განახლებისთვის. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კერძების რაოდენობა, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ამ სასწაული პროდუქტისგან ან რომელიც შეიცავს კვერცხს, როგორც ერთ-ერთ ინგრედიენტს, უსასრულოა.

ყველაზე ხშირად მზადდება ქათმის კვერცხისგან, მაგრამ ასევე პოპულარულია მწყერის კვერცხები. ეს უფრო დიეტური პროდუქტია, მათ აქვთ ნაკლები ქოლესტერინი, გარდა ამისა, მწყერის სხეულის ტემპერატურა უფრო მაღალია, ვიდრე ქათმის, ამიტომ ამ კვერცხებში სალმონელა არ ცხოვრობს, ამიტომ მათი უმი ჭამა შეიძლება. შემდეგი, მოდით ვისაუბროთ ისეთ კერძზე, როგორიცაა ჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხი, რომელიც დამზადებულია ყველაზე გავრცელებული ქათმის კვერცხებისგან.

როგორც ჩანს, ძნელია იპოვოთ უფრო მარტივი კერძი, ვიდრე ათქვეფილი კვერცხი. ძნელია გაოცება ან თავსატეხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ათქვეფილი კვერცხები, და ჩვეულებრივი დიასახლისი, და ბაკალავრიატი და პრესტიჟული რესტორნის შეფ-მზარეული. ვიღებთ კვერცხებს და ვწვავთ. მარილი, შეგიძლიათ დაჭრათ ძეხვი ან ყველი, პომიდორი, დაჭერით მწვანილი - და ეს არის, საუზმე ან სადილი მზად არის. მაგრამ იქ არ იყო. განასხვავებენ, არის ორთქლი, ათქვეფილი, ჩაშუშული ათქვეფილი კვერცხი, ასევე არის ათქვეფილი კვერცხის და ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტები (ჩვენი მეზობლების - ბულგარელების სამზარეულო).

თუ გსურთ ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტები განუსაზღვრელი ვადით, მაგრამ ჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტი, ასე ვთქვათ, კლასიკური, ძირითადი ვერსია ყველასთვის ნაცნობი უნდა იყოს.

როგორ მოვამზადოთ ჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხები ტაფაში?

ინგრედიენტები:

• ზეთი "ფერმერი" - 1 ს.კ. კოვზი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• მარილი - მწიკვი.

სამზარეულო

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი. სწორია ათქვეფილი კვერცხის შეწვა კარაქში და არა მცენარეულ ზეთში. რა თქმა უნდა, ეს არ უნდა გააკეთოთ ყოველდღე - გამოდის, რომ ძალიან ბევრი ქოლესტერინია. მაგრამ ხანდახან შეგიძლიათ საკუთარი თავის დანებება. თუ ათქვეფილი კვერცხები მთელი ოჯახის საყვარელი საუზმეა და ყოველდღე იხარშება, აიღეთ ტაფა კერამიკული საფარით - როგორც ჯანსაღი, ასევე ზეთის დამზოგავი.

ასე რომ, როცა ზეთმა სასიამოვნო ქარვისფერი შეფერილობა შეიძინა, კვერცხებს სათითაოდ ვტეხავთ. Მარილი. შემდეგ კი ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ათქვეფილი კვერცხი გსურთ მიიღოთ.

შემწვარი კვერცხების მოსამზადებლად კვერცხები ფრთხილად გატეხეთ, რომ გულები არ დაზიანდეს, ტაფას დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი.საუზმე დავტოვოთ მაქსიმალურად დაბალ ცეცხლზე რომ ადუღდეს.

თუ ჭორფლი გინდათ, კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი, მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით და ჩაასხით ტაფაში. ტოსტის დროს ენერგიულად ურიეთ. ასეთი საუზმე მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად - 2 წუთი და თქვენ მზად ხართ. კვერცხები წინასწარ არ შეანჯღრიეთ, მაგრამ პირდაპირ ტაფაში შეურიეთ.

Mazunya არის ფაფუკი ათქვეფილი კვერცხი. მის მოსამზადებლად საჭიროა დაფხვრა. ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან და ცალკე ათქვიფეთ. ჩაასხით ცილა ტაფაში და დატოვეთ სანამ ცილოვანი ფენა "დაიჭერს" და არ გახდება მკვრივი. დაასხით და სწრაფად გაანაწილეთ გულები. მაზუნია მზადაა. მშვენიერი საშუალებაა პატარა ახირების შესანახი, რომელიც უბრალოდ დაიღალა ათქვეფილი კვერცხით.

ორთქლზე ათქვეფილი კვერცხები იხარშება ორმაგ ქვაბში ან წყლის აბაზანაში. ამ შემთხვევაში ფორმას ზეთი წაუსვით, ჩაასხით კვერცხები და გააჩერეთ 4-6 წუთის განმავლობაში. ეს ვარიანტი, რა თქმა უნდა, უფრო სასარგებლოა, მაგრამ ყველას არ მოსწონს.

როგორც ხედავთ, ჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხი შეგიძლიათ შეწვათ სხვადასხვა გზით, მთავარია სწორად მიირთვათ: მწვანილით, ხმელი ბაგეტით ან კრუტონებით, ყველით და ახალი ბოსტნეულით.

თანამედროვე ადამიანების უმეტესობის საუზმე არის ათქვეფილი კვერცხი (სუფთა სახით ან ბოსტნეულით, სოსისით, ბეკონით, ყველით და სხვა დანამატებით), სენდვიჩი და ყავა (ჩაი).

სწრაფი, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი. და თუნდაც გარკვეულწილად მოგაგონებთ ინგლისურ საუზმეს ან ევროპულს ...

ამ სტატიაში განვიხილავთ ათქვეფილი კვერცხის რამდენიმე რეცეპტს (ფოტოებით) - ყველა გემოვნების, ტიპისა და პრეფერენციისთვის, რომელთა შემდგომი დივერსიფიკაცია შესაძლებელია თქვენი საკუთარი ფანტაზიის საფუძველზე.

ათქვეფილი კვერცხი სადღეგრძელოში

რომანტიკული კერძი, რომელიც მოგვაგონებს ფრანგულ "croque-monsieur"-ს, მოხარშული საყვარელი ადამიანის სიყვარულით საუზმეზე - წლის ნებისმიერ დღეს და არა მხოლოდ დღესასწაულებზე - აუცილებლად შთააგონებს თქვენს ახლობელს მშვენიერს!

დაუვიწყარი იქნება: სურნელოვან კარაქში შემწვარი უგემრიელესი კრუტონები, შუაში გულის ფორმის ათქვეფილი კვერცხი.

ერთი პორციის მომზადება:

დავჭრათ 2 ცალი პური (შავი, თეთრი, მრგვალი, პური, სადღეგრძელოსთვის). ერთ მათგანს წაუსვით კარაქი (20 გრამი) და გადააფარეთ მეორე. ამოჭერით შუას ფორმა (გულის, წრის სახით).

შეწვით პური კარაქში (25 გრამი) ორივე მხრიდან. ჩაყარეთ კვერცხი (1 ცალი) შიგნიდან, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. მოხარშეთ 7 წუთი დაბალ ტემპერატურაზე.

მიირთვით კაპერთან, მწვანილთან, კეტჩუპთან, ბოსტნეულის სალათებთან ერთად.

შემწვარი კვერცხი ხორცის ინგრედიენტებით

ულამაზესი და არანაკლებ ორიგინალური და რაც მთავარია, გულიანი კერძი. განსაკუთრებით შესაფერისია მამაკაცის საუზმეზე.

რეცეპტის ერთი პორციის მომზადება "გახეხილი კვერცხები ბეკონით":

ხორცის ინგრედიენტი წვრილად დაჭერით (50 გრამი), შეწვით ზეთის დაუმატებლად. ხახვი (50 გრამი) დავჭრათ რგოლებად და დავუმატოთ ბეკონს. ათქვიფეთ ორ კვერცხში, მოაყარეთ დაფქული პილპილი და მარილი. მიირთვით ბოსტნეულთან ან სალათთან ერთად.

მიკროტალღური ათქვეფილი კვერცხი

ლამაზი, ნათელი და გულიანი კერძის რეცეპტს სიტყვასიტყვით 10 წუთი დასჭირდება. მთავარია ყველა ინგრედიენტი მოვამზადოთ, შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში და ეგაა.

ორი პორციისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• ხახვი - 50 გრამი.
• დაკონსერვებული ბარდა - 100 გრამი.
• კარაქი - 20 გრამი.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• პომიდორი - 2 ცალი.
• კრემი - 50 გრამი.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

სამზარეულო:

ღრმა კერამიკული ჭურჭელი კარაქით წაუსვით. პომიდორი და ხახვი დაჭერით კუბებად, მოაყარეთ ბარდა. აურიეთ და დაუმატეთ კრემი. გატეხეთ კვერცხი და გახეხეთ გული. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

სანამ კონტეინერი კერძით მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსებთ, დააფარეთ თეფში ან პლასტმასის თავსახური (სპეციალური მიკროტალღებისთვის).

მოხარშეთ 4 წუთი.

შემწვარი კვერცხები პომიდორით

ამ რეცეპტს ასევე უწოდებენ საყვარელ აზერბაიჯანულ საუზმეს. ამ ჯადოსნური ქვეყნის გახსენებისას უნებურად ხედავ თვალწინ ბუნების თვალწარმტაც ხედებს, სუფთა ჰაერს, წყაროს წყალს, უამრავ წვნიან ბოსტნეულს და ხილს...

ამიტომ, ნება მიეცით ამ საუზმემ, რომელიც მომზადებულია რეცეპტის მიხედვით „ათქვეფილი კვერცხები პომიდვრით“, აავსოს თქვენი სული სიხარულით და დაამუხტოთ თქვენი სხეული ენერგიით.

ინგრედიენტები:

• დიდი პომიდორი - 600 გრამი.
• კვერცხი - 6 ცალი.
• კარაქი - 30 გრამი.
• ბულგარული წიწაკა - 100 გრამი.
• ხახვი - 100 გრამი.
• ნიორი - 5 გრამი.
• მყარი ყველი - 100 გრამი.
• მარილი, სანელებლები.
• ახალი მწვანილი - 20 გრამი.

ათქვეფილი კვერცხის მომზადება რეცეპტის მიხედვით ეტაპობრივად:

1. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გახეხეთ. დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ ტაფაში.
2. გახეხეთ ტკბილი წიწაკა, ხახვი და ნიორი, დაუმატეთ პომიდორს.
3. კვერცხი ჩაასხით კონტეინერში, ცოტა ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი. დაასხით ბოსტნეული (როცა ტაფაში სითხე არ არის).
4. მოხარშეთ დახურული სახურავის ქვეშ.
5. პროცესის ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი.

ასევე ძალიან გემრიელი და მარტივი კერძია, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია როგორც საუზმეზე, ასევე ლანჩზე ან სადილზე. დროთა განმავლობაში, პროცესი მხოლოდ 10 წუთს მიიღებს, მაგრამ ის რამდენიმე საათის განმავლობაში დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს.

ინგრედიენტები ათქვეფილი კვერცხისთვის ყველით (რეცეპტი ორისთვის):

• ხელნაკეთი კვერცხი - 5 ცალი.
• მყარი ყველი - 100 გრამი.
• ახალი მწვანილი - 20 გრამი.
• მარილი, სანელებლები.

სამზარეულო:

გახეხეთ კვერცხები ცხელ ტაფაში ზეითუნის ზეთით, მსუბუქად მოურიეთ. დაამატეთ მარილი და სანელებლები.

გახეხეთ მყარი ყველის ნაჭერი და მომზადების ბოლოს მოაყარეთ კერძი.

სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტები ნელ გაზქურაში

ამ მრავალმხრივ მოწყობილობაში ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ამ კერძის სხვადასხვა სახეობა - კლასიკურიდან უჩვეულო და თუნდაც ოდნავ ეგზოტიკური.

ნელ გაზქურში ათქვეფილი კვერცხის რამდენიმე რეცეპტი - სახლის კოლექციისთვის - განხილულია ქვემოთ.

შემწვარი კვერცხი ზეითუნის ზეთში მწვანილით

ყველაზე მარტივი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში. ცვლილებისთვის კერძს ასხამენ ახალი მწვანილებით და სანელებლებით.

ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის:

• კვერცხი - 2 ცალი.
• ზეითუნის ზეთი - 20 მილილიტრი.
• ახალი მწვანილი - 20 გრამი.
• სანელებლები, მარილი.

სამზარეულო:

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი თასში „საცხობის“ რეჟიმის ჩართვით. ფრთხილად ათქვიფეთ კვერცხები. დაამატეთ მარილი და სანელებლები. მოხარშეთ დახურული სახურავით 4 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მაგიდაზე, ათქვეფილ კვერცხს მწვანილით მოაყარეთ.

ჩატერბოქსი რძით

დელიკატური და მთლიანი კერძი, რომელშიც არ არის წვრილი გული. და ასევე მინიმუმ ცხიმი.

ინგრედიენტები ორი პორციისთვის:

• კვერცხი - 3 ცალი.
• კარაქი - 10 გრამი.
• რძე - 10 მილილიტრი.
• სანელებლები, მარილი.

სამზარეულო:

გააცხელეთ კარაქი თასში. აურიეთ კვერცხი და რძე, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ჩაასხით თასში და მოხარშეთ "Frying" პროგრამით 6 წუთის განმავლობაში.

ორიგინალური რეცეპტი "ყვავილები"

ეს კერძი, როდესაც მიირთმევენ, დიდ სიამოვნებას და სიხარულს მოაქვს. ეს განსაკუთრებით მოეწონება ბავშვებს. მას შემდეგ, რაც კვერცხი გახდება გვირილის შუა ნაწილი, ხოლო ძეხვეული გახდება ფურცლები.

მომზადების დრო - 10 წუთი.

ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის:

• კვერცხი - 2 ცალი.
• ძეხვი თხელი - 2 ცალი.
• ზეითუნის ზეთი - 20 მილილიტრი.
• მარილი და სანელებლები.

სამზარეულო:

თასს ზეთი წაუსვით, ჩართეთ პროგრამა „Frying“.

სოსისები გავჭრათ შუაზე და თითოეულ ნაწილზე ბევრი ჭრილობა-ფურცელი გავაკეთოთ. გააბრტყელეთ გვირილაში და დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

ფრთხილად მოათავსეთ კვერცხები თითოეული ყვავილის შუაში. მოხარშეთ 5 წუთი.

შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის სალათებთან, სოუსებთან, კეტჩუპთან ერთად.

ფაფის და ტომატის სოუსი

ამ კერძში კვერცხები კარგად არის შემწვარი. და ამავდროულად, უცხიმო, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია.

ინგრედიენტები ორი პორციისთვის:

• კვერცხი - 3 ცალი.
• ხახვი - 100 გრამი.
• ზეითუნის ზეთი - 15 მილილიტრი.
• ტომატის სოუსი - 20 მილილიტრი.
• სანელებლები, მარილი.

სამზარეულო:

აუცილებელია ცილა გამოვყოთ გულებისგან. მეორე ათქვიფეთ ბლენდერით პომიდორთან ერთად. მოაყარეთ სანელებლები და მარილი.

კვერცხის ცილა ჩანგლით აურიეთ. ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეითუნის ზეთში გადაცემაში „Frying“.

ჩაასხით ცილა და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ გული კეტჩუპით და სანელებლებით. „გამოცხობის“ პროგრამაში ვადუღოთ 4 წუთი.

კერძს დაუმატეთ სოკო, ხორცი, ბოსტნეული - გემოვნებით.

ხახვთან ერთად

შემწვარი კვერცხები ამ სურნელოვანი ბოსტნეულით ძალიან გემრიელი, მადისაღმძვრელი და წვნიანია. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია მწვანე ხახვითაც.

ინგრედიენტები ორი პორციისთვის:

• კვერცხი - 2 ცალი.
• ხახვი - 80 გრამი.
• დაფქული შავი პილპილი - 1 გრამი.
• მარილი - 2 გრამი.

სამზარეულო:

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. კვერცხები დაჭერით თასში, მსუბუქად მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი. დაასხით ხახვი. მოხარშეთ ათქვეფილი კვერცხები ტაფაში 4 წუთის განმავლობაში - თავსახურის ქვეშ.

სოსისი

ათქვეფილი კვერცხის უგემრიელესი რეცეპტი, რომელიც ასევე შეიძლება შევცვალოთ პომიდორთან, ლორით, ქათმის ხორცით.

ინგრედიენტები ორი პორციისთვის:

• კვერცხი - 3 ცალი.
• სოსისი - 100 გრამი.
• პომიდორი - 150 გრამი.
• მცენარეული ზეთი - 20 მილილიტრი.
• მარილი - 2 გრამი.

სამზარეულო:

სოსისი და პომიდორი დაჭერით, მონაცვლეობით შეწვით მცენარეულ ზეთში. კვერცხები დაჭერით თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ. ნარევი დაასხით ძეხვსა და პომიდორს. მოხარშეთ კერძი რეცეპტის მიხედვით „მოხეხილი კვერცხები სოსისით“ 5 წუთის განმავლობაში და დახურულ თავსახურის ქვეშ.

შესანიშნავი დამატება იქნება ფაფის ან კარტოფილის გვერდითი კერძი, ასევე ჩაშუშული კომბოსტო.

ღუმელში პომიდორთან და ყველთან ერთად

ორიგინალური და აბსოლუტურად მჭლე კერძი გაახარებს ნათესავებსა და მეგობრებს, ვისთვისაც მომზადებული იქნება.

ინგრედიენტები სამი პორციისთვის:

• კვერცხი - 3 ცალი.
• საშუალო ზომის მრგვალი პომიდორი - 3 ცალი.
• მყარი ყველი - 100 გრამი.
• ახალი მწვანილი - 20 გრამი.
• მარილი - 2 გრამი.
• დაფქული შავი პილპილი - 2 გრამი.

სამზარეულო:

პომიდორი ნაზად გააცალეთ კანი შუადან კოვზით. თითოეულში გატეხეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.

მომზადების პროცესის ბოლოს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მიტანისას კი - წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

შვედური ათქვეფილი კვერცხი პურის ნამსხვრევებით

მარტივი და არომატული კერძი ტაფაში. რეცეპტის მიხედვით, ათქვეფილი კვერცხი სულ რაღაც 15 წუთში იხარშება. მაგრამ შედეგი - ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:

• პურის ნამსხვრევები - 50 გრამი.
• კვერცხი - 4 ცალი.
• ახალი პომიდორი - 100 გრამი.
• კარაქი - 20 გრამი.
• ხახვი - 80 გრამი.
• ახალი მწვანილი - 20 გრამი.
• მარილი - 2 გრამი.
• დაფქული წითელი წიწაკა - 1 გრამი.

სამზარეულო:

ტაფაზე წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ პურის ნაჭრები. გატეხეთ კვერცხები სათითაოდ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

წვრილად დაჭერით პომიდორი და ხახვი, მოაყარეთ კვერცხი. მოხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

შემწვარი კვერცხი გამხმარი პომიდვრით

ასეთი „იტალიური“ ინგრედიენტი ახალ გემოვნურ თვისებებს მისცემს სხვადასხვა კერძებს, მათ შორის ათქვეფილ კვერცხს. იმის გამო, რომ გამხმარ პომიდორს აქვს მდიდარი და პიკანტური არომატი. ამ კომპონენტის მომზადება შეგიძლიათ როგორც დამოუკიდებლად, ასევე მზა ყიდვა.

რაც შეეხება ამ კერძისთვის მათი მომზადების რაოდენობას და მეთოდს, საჭიროა მხოლოდ 40 გრამი აიღოთ და წვრილად დავჭრათ. მაგრამ ხმელი ან მზეზე გამომშრალი პომიდვრის წყალობით ათქვეფილი კვერცხი იძენს უნიკალურ პიკანტურ გემოს.

სამი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 ცალი კვერცხი.
• 100 გრამი შებოლილი ძეხვი.
• 40 გრამი მზეზე გამომშრალი პომიდორი.
• 50 გრამი ხახვი.
• 20 გრამი ახალი მწვანილი.
• 2 გრამი მარილი.

სამზარეულო:

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. დაჭრილი პომიდორი და სოსისი მოვათავსოთ ფორმაში, მოვაყაროთ კვერცხი და მარილი. მოხარშეთ 20 წუთი.

სუფრასთან მიტანისას კერძს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ახალი მწვანილი. გემრიელი და მჭლე კერძი მზად არის!

ათქვეფილი კვერცხი ბარდასთან ერთად

შესანიშნავი ვარიანტი, რომელიც ასევე დაგეხმარებათ მენიუს დივერსიფიკაციაში. და როგორც მწვანე ინგრედიენტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი ბარდა, ასევე დაკონსერვებული ან გაყინული.

გემრიელი ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ცალი.
• ბარდა - 30 გრამი.
• ხახვი - 30 გრამი.
• მცენარეული ზეთი - 10 მილილიტრი.
• მარილი - 1 გრამი.
• დაფქული შავი პილპილი.

სამზარეულო:

ტაფაზე ზეთი და გააცხელეთ. ხახვი წვრილად დავჭრათ და ვშუშოთ 3 წუთის განმავლობაში. ზემოდან გატეხეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ბარდა დავასხათ პირდაპირ ცილაზე და ვხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში - დახურულ თავსახურის ქვეშ.

ორიგინალური და მარტივი კერძი მზად არის.

ბეკონით და ხაჭოთი

ამ ორი ინგრედიენტის ახალი კომბინაცია უჩვეულო, მაგრამ საკმაოდ ჰარმონიულ გემოს მისცემს. მითუმეტეს თუ ხაჭოსთან ერთად ამზადებთ.

• მომზადებამდე აუცილებელია კომპონენტის მოჭრა საშუალო ნაჭრებად;
• შეწვით მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მაგრამ ისე, რომ ცხიმის ფენა მაინც დარჩეს;
• რადგან ბეკონი უკვე მარილიანია, რეკომენდებულია მთელი კერძისთვის ცოტა მარილის დამატება;
• მოხარშეთ ბეკონი მცენარეული ზეთის გარეშე, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ცხიმი მზა კერძში.

3 პორციისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი.
• ხაჭო - 200 გრამი.
• ბეკონი - 150 გრამი.
• მარილი, სანელებლები.

სამზარეულოს რეცეპტი "ათქვეფილი კვერცხები ბეკონით და ხაჭოთი":

1. ხაჭო კარგად გავხეხოთ, რომ ერთგვაროვანი და რბილი გახდეს.
2. ბეკონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ 3 წუთის განმავლობაში. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, კარგად აურიეთ. დაასხით ბეკონი. მოხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე 2 წუთის განმავლობაში.
3. მოვაყაროთ დარბილებული ხაჭო და შევურიოთ კერძი. ადუღეთ კიდევ 2 წუთი.
4. მიირთვით კრუტონებით, სალათებით, გარნირით.

Შემაჯამებელი

მშვენიერი ინგრედიენტი - ქათმის კვერცხი - ასე ნაცნობი და შეუცვლელი გახდა სლავების, ისევე როგორც სხვა ქვეყნების მაცხოვრებლების დიეტაში. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან პროდუქტს აქვს სასიამოვნო გემო და ყოველდღიური მარაგი ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, რომლებიც აუცილებელია ადამიანისთვის.

და თუ 20 წლის წინ კვერცხს მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტის მიხედვით ამზადებდნენ - შემწვარი კვერცხები, ათქვეფილი კვერცხი, მოხარშული კვერცხი, მაშინ ახლა იმდენი რეცეპტია გამოგონილი, რომ მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ ყოველდღე მოამზადოთ ათქვეფილი კვერცხი, რომელიც ყოველთვის ორიგინალური იქნება. , ცხარე, წვნიანი, სურნელოვანი და უნიკალური.