Aj najmenší člen našej spoločnosti vie, že pri stole sa „musí správať“ určitým spôsobom. Čo sa môže a nemôže robiť počas jedla, stanovia rodičia v rané detstvo. Pravidlá správania sa pri stole pre deti začínajú hrou „u dospelých“, postupne sa prenášajú do režimových chvíľ jedál a stávajú sa normou správania.

Stolová etiketa- to nie je len kultúrne zafarbenie procesu jedenia. Pri dodržaní pravidiel správania pri stole sa riešia hlavné životné úlohy:

1. Zlepšuje trávenie;
2. Prijímací proces sa stáva jednoduchším;
3. Dodržiavajú sa pravidlá hygieny;
4. Prevencia nehôd pri stole.

História a kultúra jedla

Pravidlá správania sa pri stole sa objavili pravdepodobne pred samotným stolom. V ich jedinečnej organizácii škôl a škôlok ich nevymysleli komunisti. Prvá zmienka o etikete stolovania sa objavila v r staroveký svet. Sú o tom zmienky v textoch starých Sumerov. To hovoria človek musí byť vysoko morálny a dodržiavať etické normy- to je dané človekom od bohov a odlišuje ľudí od zvierat. Nedodržiavanie pravidiel správania podľa starých Sumerov vedie k negativite v jeho živote.

Jedenie je najdôležitejší proces. Vždy bol obklopený najrôznejšími rituálmi a pravidlami, ktoré prísne regulovali, kto, kedy, kde a čo jesť. Prvé pravidlá boli neoddeliteľne spojené s rodinnou hierarchiou, organizáciou života, spôsobom varenia a so samotným jedlom. Porušovanie pravidiel pri jedle sa v každej kultúre vždy považovalo za niečo neodpustiteľné, hanebné a odsudzované (a niekedy aj trestané). Menil sa život, život človeka – s ním sa menili aj pravidlá. Rodinné obrady uvoľnili priestor a ustúpili kultúre a estetike jedla. Spôsoby stolovania sú čoraz viac založené na svetská etika než na náboženské a národné tradície.

Prečo potrebujeme pravidlá pri stole

Dodržiavanie pravidiel a etikety pri stole nie je výsadou niektorých sociálna skupina z ľudí. Nemá to nič spoločné s bohatstvom resp sociálny status rodiny. " Sme od jednoduchých, od robotníkov. Prečo potrebujeme všetky tieto obrusy, obrúsky, vidličky a nože? Prečo je to pre moje dieťa?» - učiteľom MATERSKÁ ŠKOLA niekedy musíte niečo také počuť. Je dôležité pochopiť, že kultúra jedla a správania nie sú rozmary, nie túžba „predviesť sa“ pred ostatnými. Ide o to, že súlad určité pravidlá Etiketa pri stole má zmysel a má špecifické výhody pre deti. Uvažujme o niektorých z nich:

1. Umývanie rúk pred jedlom chráni telo pred patogénne baktérie spolu s jedlom;
2. Prestieranie pomocou čistého obrusu a jednorazových obrúskov chráni jedlo pred kontaktom s poťahom jedálenského stola;
3. Požiadavka „netočiť sa“ a nerozprávať pri jedle je prevenciou vážnych incidentov pri stole (dieťa sa môže zadusiť);
4. Požiadavka „neponáhľať sa“, sedieť vzpriamene a dôkladne žuť jedlo nie je nič iné, ako pomôcť žalúdku rýchlo a ľahko stráviť to, čo bolo zjedené;
5. Obrúsok umiestnený na kolene (alebo na hrudi) ochráni oblečenie pred znečistením.

1. Musíte sedieť pri stole s čistými rukami. Ak ste na návšteve, požiadajte majiteľa domu, aby na tento účel využil svoje zariadenia.

2. Je potrebné sedieť pri stole v pohodlnej vzdialenosti od seba. Nie príliš blízko a nie príliš ďaleko.

3. Sledujte svoju polohu pri sedení pri stole. Chrbát by mal byť rovný, lakte by sa nemali opierať o stôl. Ruky by mali byť pritlačené k telu a iba ruky by mali byť na obruse.

4. Nevyťahujte nohy pod stôl.

5. Položte si obrúsok na kolená a v prípade potreby si ho priložte k ústam. Neviažte si obrúsok okolo krku ani si ho nezastrčte do goliera košele ako podbradník.

6. Predtým, ako začnete jesť, musíte počkať, kým budú mať jedlo všetci hostia a majitelia domu začnú jesť ako prví. Ak však hrozí, že podávané jedlo môže vychladnúť, hostitelia môžu navrhnúť, aby každý, komu už bolo jedlo naservírované, začal jesť.

7. Nikdy sa nedotýkajte jedla rukami, s výnimkou chleba a chlebových tyčiniek, ktoré je však v každom prípade potrebné najskôr odlomiť z bežného kúska a potom vložiť do úst.

8. Chlieb, ktorý používate na jedenie, by mal byť na malom tanieri vľavo pred hlavným jedlom.

9. Nerobte hluk pri jedle a pití.

10. Nehovorte po telefóne, ak sú pri stole okrem vás ďalší ľudia.

11. Nefoťte sa pri jedle.

12. Majte telefón vo vrecku alebo taške, nie na stole.

13. Nečistite si tanier chlebom.

14. Žuvajte jedlo so zatvorenými ústami.

15. Nefúkajte na jedlo, aby sa ochladilo.

16. Nehovorte pri jedle.

17. Nápoj vypite až po prehltnutí jedla.

18. Pri jedení noste vidličku alebo lyžicu k ústam a nie naopak. Nikdy nenakláňajte hlavu k príboru a ešte horšie k tanieru.

19. Aby sme polievku dokončili zospodu taniera, je potrebné ho nakloniť k stredu stola.

20. Nôž používajte len na krájanie jedla, nie na jedenie z neho.

21. Pri jedení držte vidličku medzi palcom a ukazovákom pravej ruky.

Ak sa vidlička používa v spojení s nožom pri jedení jedla, ktoré je potrebné krájať, musíte vidličku držať v ľavej ruke a nôž v pravej. Po krájaní jedla si príbor v rukách nevymení miesto, teda vidlička, ktorou si budete vkladať jedlo do úst, zostáva v ľavej ruke a nôž v pravej.

22. Lyžica by sa mala držať medzi palcom a ukazovákom pravej ruky a pri jedení by mala byť do polovice plná. Pri jedení špagiet nie je dovolené používať lyžicu s vidličkou.

23. Je potrebné naučiť sa jesť špagety skrútením na vidličku. Je zakázané cmúľať ich do úst priamo z taniera.

24. Aby bolo jasné, že ste jedlo dojedli, musíte vidličku a nôž položiť paralelne na tanier.

25. Ak si potrebujete dať pre seba jedlo, ktoré je na stole ďaleko od vás, potom po ňom nemusíte siahať. Požiadajte niektorého zo svojich susedov, aby vám odovzdal toto jedlo.

26. V prípade konzumácie jedla, ktoré je potrebné krájať, je potrebné odrezať kúsky tak, ako sa konzumujú. Nie je dovolené najskôr celú porciu nakrájať na kúsky a až potom jesť.

27. Aby ste si mohli dať jedlo zo spoločného riadu umiestneného v strede stola, musíte použiť riad, ktorý leží na tomto riade, nie je dovolené používať vlastný riad.

28. Nedávajte si zo spoločného jedla viac, ako môžete zjesť, aby vám po jedle na tanieri nič nezostalo.

29. Nie je dovolené používať špáradlá na verejnosti.

30. Ak potrebujete naliať vodu alebo víno do pohára, ponúknite sa, že ich nalejete najskôr susedom.

31. V prípade prípitku by mal piť každý. Ak niekto nepije alkohol, stačí pohár priložiť k perám.

32. Ak sa prípitok vyslovuje na počesť niektorého z hostí, je potrebné zdvihnúť pohár do úrovne tváre a podať ruku v smere toho, na počesť ktorého sa prípitok prednáša.

33. Ak chcete odmietnuť nápoj, ktorý vám ponúknu naliať, stačí urobiť mierny pohyb rukou. Za toto sa netreba nijako ospravedlňovať.

33. Je zakázané fajčiť počas jedla alebo medzi jedlami. Po jedle je fajčenie povolené len so súhlasom hostiteľov a všetkých hostí.

34. Od stola by ste mali vstať až po jedle, pokiaľ nenastanú nejaké iné okolnosti, za ktorých by ste to mali urobiť skôr.

Všetky fotografie z internetu.

Všetci vieme bez prílišného pripomínania, že pravidlá etikety pri stole sú jednoducho nevyhnutné. S týmito znalosťami sa totiž pri akomkoľvek stole cítime oveľa pohodlnejšie a sebavedomejšie. K príprave tohto materiálu ma inšpirovalo jedno známe dievča, ktoré odmietalo prijímať pozvania do reštaurácií a kaviarní len preto, že nevedelo správne zaobchádzať s nožom a vidličkou. Teraz je pre ňu tento problém už vyriešený, ale určite určité momenty v potravinovej etikete nám môže spôsobiť pochybnosti. Aby sme minimalizovali takéto pochybnosti, uvažujme elementárne pravidlá stolová etiketa.

Po prvé, ako sedieť? Nie príliš ďaleko od okraja stola, ale nie príliš blízko, a samozrejme, neopierať sa lakťami o stôl. U žien je malá výnimka, keď sa môže krátko oprieť jedným lakťom o stôl, ale len v prípade núdzový, napríklad ak je ruka unavená. Na stoličke by ste mali sedieť rovno a neohýbať sa cez tanier. Tu neexistujú pre nikoho žiadne výnimky.

Predtým, ako začnete jedlo, musíte sa "vysporiadať" s obrúskom. Obrúsok určený na individuálne použitie by ste mali rozložiť a položiť si na kolená. Pri jedle si takýmto obrúskom neutierajú pery, na tieto účely je lepšie použiť papierové a až na konci jedla sa môžete dotknúť pier ľanovým obrúskom a utrieť si končeky prstov. Kam ju potom dať? Stačí ho položiť na stôl.

Aj keď máte chuť do jedla, nevrhajte sa na jedlo. Jedzte pomaly, aby ste mali z jedla ešte väčší pôžitok. Samozrejme, ak vám jedlo chutí, dojedzte ho až do konca, no v žiadnom prípade nečistite dno taniera kúskom chleba. Len si predstavte, že to urobí váš sused pri stole, je to príjemný pohľad?

Jedlo sa odoberá z bežného riadu s bežnými spotrebičmi (na to sú určené špeciálne kliešte, vidličky, lyžice) a dáva sa na tanier. Nezabudnite tieto spotrebiče vrátiť. A nenechajte sa zmiasť: iba bežné spotrebiče na tanieri, ale nie jednotlivé spotrebiče zo spoločného jedla. Ak je jedlo od vás dostatočne ďaleko, nesiahajte cez celý stôl, požiadajte čašníka alebo suseda, aby vám ho naservíroval.

Pravidlá etikety pri stole nezakazujú vziať si chlieb, sušienky, koláč, ovocie, citrusové plody rukami - presne to je akceptované. Do tejto kategórie patrí aj rafinovaný cukor, no ak sú v blízkosti špeciálne kliešte, použite ich.

Keďže hovoríme o chlebe, treba pripomenúť, že ide o veľmi chúlostivý výrobok, dá sa dokonca povedať, že existuje chlebová etiketa. Napríklad nie je zvykom odhryznúť si celý kúsok chleba. Konzumuje sa na malé kúsky, ktoré sa odlamujú cez tanier. Taktiež nie je zvykom natierať maslom celý kúsok chleba. Najlepšie to urobíte tak, že postupne odlamujete kúsky a každý z nich natriete maslom. Ak je vedľa vás tanier na koláč, ktorý je špeciálne navrhnutý na chlieb, vložte ho doň a posuňte chlieb zo spoločného taniera. Maslo sa tiež vloží do koláča s čistým nožom, ktorý sa potom natrie na plátky chleba. Robia to isté s kaviárom, len na kaviár je zariadenie - špeciálna špachtle. Paštétu možno nabrať nožom alebo vidličkou. Sendviče sa tiež berú ručne. Ak sú pripravené na občerstvenie, jedia sa nožom a vidličkou.

Horúce predjedlá z kokotnice alebo kokotnice sa jedia vidličkou na kokot alebo čajovou lyžičkou. Horúca ryba sa konzumuje rybím nožom a vidličkou. V extrémnych prípadoch, ak neexistujú žiadne špeciálne zariadenia, môžete použiť dve stolové vidličky.

Teraz k polievke. Jedáva sa pomaly a potichu. Ak je polievka veľmi horúca, nemiešajte ju lyžičkou, je lepšie počkať, kým vychladne. Lyžičkou zo seba naberú a ľavým širokým okrajom prinesú k ústam. Ak polievku dojete, ľavou rukou mierne zdvihnite tanier od seba. Halušky, rezance, zemiaky v polievke, ak treba, rozdrvíme okrajom lyžice. Na konci jedla sa lyžica nechá v tanieri.

Vývary sa podávajú v pohároch (vývarníky) s jedným alebo dvoma uškami. Z pohára s jednou rúčkou sa dá vývar piť ako čaj a z pohára s dvoma rúčkami treba jesť lyžičkou.

Studené jedlá z rýb sa jedia s náčiním na občerstvenie. To je však prípad všetkých studených jedál. Ale za tepla údená rybacia gastronómia - s pomocou rybích spotrebičov. Vo všetkých prípadoch, ak sa vám kosti dostanú do úst, mali by ste ich opatrne a pokiaľ možno nenápadne vybrať rukou a položiť na okraj taniera.

Pomocou príboru - noža a vidličky - jedia prírodné porciované mäsité jedlá ako bravčové a jahňacie kotlety, steaky, filé, langety, pečeň atď. Pri držaní noža pravá ruka, zástrčka - vľavo. Fašírky, rezne, sekané zrazy, kapustnice, omelety a iné mäkké jedlá, pri ktorých by bolo zbytočné používať nôž, sa jedia vidličkou, ktorú dnes držíme v pravej ruke.

Jedlá a občerstvenie z prírodného mäsa, syra, klobásy, šunky nie sú okamžite nakrájané na malé kúsky. Z toho sa miska rýchlo ochladzuje a stráca svoju atraktivitu. Je lepšie odrezať kúsky postupne, prirodzene pomocou noža a vidličky. To isté sa robí s vtákmi a zverou.

Je pravda, že existuje výnimka pre „tabakové“ kurčatá. Jedáva sa rukami, no zároveň aj vázami či misami teplá voda na opláchnutie prstov. Zvyčajne sa do takejto vody namáčajú plátky citróna alebo okvetné lístky ruží. V tomto prípade sa musia podávať čisté bavlnené obrúsky, v extrémnych prípadoch papierové obrúsky, ktoré sa na konci jedla okamžite odstránia. Jedia aj špargľu a raky.

Vo všeobecnosti pre raky, homáre, homáre existujú špeciálne zariadenia, ktoré pozostávajú z krátkej vidličky a špachtle. Z tela raka sa zje len mäso v pazúriku. Potom sa rak prevráti na chrbát, oddelí sa krk a mäso sa vyberie vidličkou.

Jeseter, beluga, varený a horúcim údeným jeseterom sa jedia iba vidličkou.

Horčica a soľ sa odoberajú špeciálnymi lyžicami. Horčica sa položí na spodok taniera, nie na okraj, s pravá strana.

Vajcia uvarené na mäkko sa podávajú v špeciálnom pohári (pluh), škrupina sa mierne rozbije lyžičkou, vloží sa do taniera, vajce sa opatrne zje, pričom sa snaží nerozliať žĺtok. Vyprážané vajcia, šunka a praženica sa jedia vidličkou v pravej ruke a ak treba, pomôže sa kúskom chleba, ktorý sa drží v ľavej ruke.

Stáva sa, že jedlo je potrebné dočasne prerušiť. V takýchto prípadoch sa nôž a vidlička uložia na tanier tak, ako ich držali, nôž s rukoväťou vpravo, vidlička s rukoväťou vľavo. Takýmito prípadmi môže byť dočasné odstavenie od stola, alebo potreba napiť sa vody, vziať si chlieb, dať si kúsok mäsa atď.

Prejdime k dezertu. Pre dezertné jedlá sú k dispozícii špeciálne zariadenia, pomocou ktorých jedia sušienky, pudingy, zmrzlinu, krémy atď. Keď sa podáva dezert (čaj, káva, cukrovinky), prebytočný riad, fľaše, poháre, poháre na víno sa odstránia zo stola. Na stôl sú umiestnené vázy s džemom, sladkosti, sušienky, taniere s jemne nakrájaným citrónom, cukrom, rozety na džem. V prípade, že sa podáva torta alebo koláč, pre každého hosťa sa položí dezertný tanier, napravo od neho dezertný nôž alebo lyžica a naľavo sa umiestni dezertná vidlička. Čaj, káva je umiestnená napravo od dezertného taniera, zatiaľ čo rúčka hrnčeka alebo šálky je otočená doľava. Smotana sa podáva horúca v džbáne na mlieko alebo smotane, ktorá sa podáva na tanieriku pri stole. Sušienky sa jedia dezertnou vidličkou, niekedy čajovou lyžičkou, tvrdé koláčiky, ktoré sa ľahko drobia, sa jedia rukou.

Teraz sa bavme o ovocí a bobuliach. Jablká a hrušky sa nakrájajú nožom na ovocie na tanieri pozdĺžne na 4-8 častí, očistia sa a semiačkové hniezdo sa odstráni. Tieto kúsky už nerežú, ale priamo z nich odhryznú. Prijíma sa broskyňa alebo marhuľa ľavá ruka a nakrájajte ich v kruhu na kosť, potom sa zlomia a kosť odstránia nožom. Môžete odrezať kúsky z polovíc, ale môžete použiť celé polovice. Banány držíme v ľavej ruke a postupne ich šúpeme. Bobule (maliny, jahody) sa jedia len s lyžičkou. Vodové melóny a melóny podávame nakrájané na plátky so šupkou. Zo spoločného taniera sa vyberie plátok melónu, položí sa na samostatný tanier kožou nadol a nožom na ovocie sa odrežú tenké plátky. Mango na tanieri prekrojíme na polovicu, vyberieme kosť a dužinu jeme lyžičkou. Ananás olúpeme, nakrájame na tenké plátky, položíme na tanier a jeme nožom a vidličkou. Pomaranče a mandarínky sa konzumujú rozrezaním kôry a rozdelením dužiny na 5-6 častí, z ktorých sa potom oddeľujú na plátky. Ovocie z kompótu sa jedia dezertnou lyžičkou a pomocou nej sa kosti ukladajú na tanierik.

Na záver nášho rozhovoru by som rád pripomenul niektoré zrejmé veci. Napríklad čajová lyžička je len na miešanie čaju. Po zamiešaní čaju alebo kávy ju už nepoužívajú, ale dávajú na tanierik. Pri krájaní jedla sa vidlica drží skôr pod uhlom než kolmo na tanier. Na konci jedla sa vidlička a nôž položia na tanier, nie na obrus.

Dnes sme hovorili len o základných pravidlách etikety pri stole, ktorých sme napočítali niečo viac ako 45. Rozhovor o etikete sa ale ani zďaleka nekončí a veľmi skoro sa k tejto téme určite vrátime. Zatiaľ vám chcem zaželať, aby ste si jedlo užili nielen na vrchole chuti, ale aj na vrchole dobrých mravov!

• Nevkladajte si prsty do úst a nevyberajte jedlo zo zubov. Ospravedlňte sa a choďte do kúpeľne.
• Nepreťažujte si tanier v bufete.
• Ak sa stane niečo neslušné (grganie, čkanie), alebo ak vám z úst vypadne prebytočné jedlo, pokojne sa ospravedlňte. Nerobte z muchy slona a nikto iný sa na to nezameria.
• Nehovorte s plnými ústami.
• Nenakláňajte tvár nadol do taniera. Namiesto toho si sadnite vzpriamene a prineste si náčinie k ústam.
• Ak máte žuvačku, pred jedlom sa jej zbavte. Strčiť ho pod stôl sa považuje za neslušné správanie.
• Neberte si niečo ako posledné, kým sa neopýtate, či by si to niekto chcel vziať.
• Nechajte na tanieri jedlo, ktoré nechcete.
• Žuvajte so zatvorenými ústami.
• Ak potrebujete odísť od stola, povedzte: "Prepáčte." Nehovor kam ideš.
• Keď niečo jete alebo krájate, držte lakte blízko tela.
• Nerobte hluk, nespievajte a nepískajte pri stole, pokiaľ to nerobia všetci ostatní.
• Nenakláňajte stoličku dozadu.
• Nesolte si jedlo, ak nemusíte.
• Stravovacie návyky iných nie sú nikdy verejne kritizované.
• Ak ste už riad použili, už sa ho nedotýkajte! Nechajte jedlo na tanieri.
• Noste jedlo do úst, nie z úst na tanier.
• Seď rovno.
• Neodsúvajte tanier, keď dojete.
• Urobte všetko pre majiteľa. Napríklad si nesadajte, nezačnite jesť alebo neodíďte od stola, kým to neurobí ako prvý alebo vás k tomu nevyzve.
• Vezmite si pohár, keď pijete cez slamku.
• Neponárajte lyžicu dvakrát do spoločnej misky.
• Keď ľudia odídu od stola, nepýtajte sa ich, kam idú.
• Nerobte hanbu sebe ani majiteľovi.
• Neprerušujte niekoho; robí to zlý dojem.
• Nehovorte s jedlom alebo nápojmi v ústach.
• Pri odpočinku si môžete položiť lakte na stôl a umiestniť ich medzi riad. Ale až po jedle, nie počas neho.
• Nehovorte o nepríjemných veciach pri stole.
• Okuliare sú iné. Jeden, ktorý je okrúhlejší, sa používa na červené víno a druhý, ktorý je vyšší, sa používa na biele víno. Pohár na biele víno držte za stopku, aby bol teplý, a pohár na červené víno držte za misku, pretože červené víno chutí najlepšie, keď sa zohreje teplom vašich rúk.
• Pokiaľ ide o tanier chleba, poháre atď., stolovanie pre veľký stôl s inými ľuďmi sa veľa ľudí pýta, ktorý z nich je ich. Vždy berte ten naľavo.
• Ak vydáte hlasný zvuk a spadne vám lyžica (alebo niečo podobné), neupozorňujte na to. S najväčšou pravdepodobnosťou si to nikto nevšimol a dokonca ani nevenoval pozornosť.

Každá osoba musí dodržiavať pravidlá etikety v reštaurácii, aby mohla vyrábať dobrý dojem O mne.

Dodržiavanie pravidiel etikety vám pomôže zažiť skvelý večer a zanechá o vás dobrý dojem na ostatných. Neviete ako sa správať v reštaurácii? Relaxuj a užívaj si. Nezabúdajte však na etiketu.

• Všetci máme radi obedy a večere doma. Ale niekedy taká stálosť obťažuje a chcete ísť do drahej reštaurácie, ochutnať skutočné kulinárske majstrovské diela.
• Často dámy pozývajú do reštaurácie ich fanúšikovia, ženíchovia alebo manželia. Ako na seba urobiť dobrý dojem? Čo by ste mali povedať čašníkovi a čo sa ho môžete opýtať?
• Často sa nám zdá, že zvyšok nemôže nič pokaziť, zničiť dovolenkovú atmosféru. Veľa však závisí od správania. Ak sa všetko urobí správne, zostane dobré spomienky o dovolenke.

Je lepšie si rezervovať stôl vopred, ale ak rozhodnutie ísť do reštaurácie bolo spontánne, mali by ste všetky problémy vyriešiť s administrátorom. Nemali by ste okamžite ísť do haly a vziať si prvú voľné miesto. Koniec koncov, možno je stôl už rezervovaný inými hosťami.

Administrátor sa zvyčajne nachádza pri svojom stole blízko vchodu. Ak tam nie je, musíte počkať, môže sa vysporiadať s návštevníkmi, ktorí prišli pred vami.

Administrátor vás teda pozval k stolu. Teraz vyvstáva otázka: ako sa správať v reštaurácii, ako komunikovať s čašníkom? Etiketa a pravidlá správania:

• Uvoľnite sa a zachovajte pokoj. Odstráňte prebytočný stres, užite si večer. Príjemná atmosféra, krásny dizajn sály, galantní čašníci, krásny outfit – to všetko vo vás vyvoláva túžbu stať sa hrdinom večera. Trávte čas s radosťou.
• Začnite jesť so všetkými. Ak vám jedlo priniesli, ale ostatní ľudia z vašej spoločnosti ešte nie, nemusíte okamžite chytiť vidličku a nôž a použiť ich na určený účel. Čašníka môžete vopred upozorniť, aby riad priniesol súčasne.
• Zvážte špecifiká reštaurácie, zabudnite na svoje chute. Ak idete do rybej reštaurácie, neobjednávajte si mäso. Vo vyhlásenej reštaurácii, ktorá podáva chutné steaky, sa nemusíte obmedzovať len na šalát.
• Nebojte sa položiť čašníkovi otázky. Ak sú v jedálnom lístku nezrozumiteľné názvy jedál, opýtajte sa čašníka, z čoho je toto jedlo vyrobené. Toto je obzvlášť dôležité, ak ste alergický na určité potraviny.
• V prípade záujmu sa vždy pýtajte na cenu. V tomto nie je nič hanebné. Čašník vám môže navrhnúť špecialitu reštaurácie a vy sa môžete opýtať na cenu.
• Nechaj sprepitné. Podľa pravidla etikety treba čašníkovi za prepitné nechať 10 % (z hodnoty šeku) alebo viac. Je škoda nezanechať sprepitné, ak ste sa dobre obslúžili.

Zákazníci sa väčšinou s čašníkmi nebavia. Pracovník reštaurácie musí prijať objednávku, obslúžiť hosťa za najvyššej úrovni a požiadať o zaplatenie večere. Návštevníci by si mali poriadne oddýchnuť a netrápiť sa tým, že môžu urobiť niečo zlé alebo povedať niečo zlé.

Etiketa v reštaurácii - príbor: ako používať, ako dať po jedle?

V reštaurácii zvyčajne musíte použiť viac ako jednu vidličku a nôž. Nemusíte sa však báť Vysoké číslo riad vedľa vášho taniera. Tu je niekoľko tipov, ako ho použiť, ako po jedle odložiť príbor. Pravidlá etikety v reštaurácii pri tejto príležitosti hovoria takto:

• Pamätajte si, v akom poradí sa jedlá podávajú. Najprv šalát - studený alebo teplý, potom prvý chod, ak ste si ho objednali, a druhý chod.
• Začnite jedlo s vidličkami a nožmi, ktoré sú najďalej od taniera. a prejdite k tým, ktoré sú bližšie.
• Ak vám vidlička alebo nôž spadne zo stola, nesústreďte sa na to.. Zavolajte zamestnancovi inštitúcie a požiadajte o výmenu zariadenia za vás.

Pamätajte: Dĺžka šalátového noža je rovnaký ako priemer taniera s predjedlom, vidlička na predjedlo je o niečo kratšia. Dĺžka noža druhého chodu sa rovná priemeru taniera, v ktorom vám bolo jedlo prinesené. Stolová vidlička je dlhá a na servírovanie porcií zo spoločného taniera sa používa dlhá lyžica a nôž.

• Dezertné jedlá sa podávajú s iným riadom: nôž s ostrou špičkou, vidlička s tromi klinčekmi a malá lyžička.
• Ovocie sa podáva so špeciálnym príborom: vidlička a nôž na jedenie ovocia menšiu veľkosť než dezertný príbor.
• Na nápoje sa používajú samostatné lyžice: na kávu - kávu, na čaj - čaj. Čajová lyžička sa môže použiť na vajcia namäkko, ako aj na kakaový nápoj a smoothies.
• Prídavné zariadenia: kliešte, špeciálne vidličky, lyžice a nože. S dvojhrotou vidličkou si môžete vziať kúsok sleďa, ako aj jesť krab alebo krevety. Malá lyžička, ktorá je v soľničke, pomáha dosoliť pokrmy. Pomocou klieští si na tanier nakladajú cukrovinky, cukor, marshmallows, sladkosti a lekvár.

Etiketa reštaurácie – príbor

Dôležité: Ak je na stole červený alebo čierny kaviár, potom je tu špeciálna špachtľa na položenie tohto jedla na tanier. Veľká obdĺžniková lopatka je určená na posúvanie mäsa alebo zeleniny. Na paštétu sa používa malá tvarovaná lopatka.

Všeobecné pravidlá používania príborov:

• Nôž by mal byť vždy v pravej ruke.
• Keď jete jedlo vidličkou alebo lyžicou, držte náčinie rovnobežne so stolom.. Nefúkajte na horúci riad.
• Ak vám v miske ostane polievka, môžete ju dojesť. naklonenie taniera smerom od vás. Opatrne naberajte zvyšok polievky, neudierajte do taniera.
• Počas pauzy alebo rozhovoru pri stole musí byť príbor položený na tanier, vedľa jedla.
• Ak nôž a vidlička ležia na tanieri rovnobežne a nôž je otočený špičkou smerom k vidličku, ktorý označuje koniec jedla. Pre čašníka to naznačuje, že tanier môže byť odstránený.

Vo videu nižšie vám odborník na etiketu prezradí, ako a čo robiť pri stole. dobre vychovaný človek a ako správne používať vidličky a nože.

Video: Ako správne používať príbor

Pri stole by ste si nemali brať rukami, čo môžete zjesť pomocou príboru. Jedlo, ktoré sa dá jesť vidličkou, by sa nemalo jesť lyžičkou. Pri stole je veľa odtieňov správania, ako napríklad grilovanie, hamburger alebo drahé jedlo. Tu je niekoľko pravidiel:

• Kúsky šišského kebabu sa vyberú zo špíz a jedia sa nožom a vidličkou..
• Burger by sa mal držať rukami. Príbor sa nepoužíva. Odhryznite v malých porciách a jedlo dlho žuvajte.
• Drahé jedlo, napríklad homáre sa podávajú so špeciálnym príborom. Ostrým nožom s otvorom vylomíme pazúry. Na konzumáciu mäsa z homárov použite dvojhrotovú vidličku. Naľavo od taniera bude miska s vodou. V ňom si môžete po jedle opláchnuť ruky.

Hlavná vec v reštaurácii je jesť ticho. Ak si však neviete poradiť napríklad s homárom, požiadajte o pomoc čašníka.

Obrúsok nás vždy sprevádza pri stole. Nie je to len dekoratívny predmet, ale aj jedinečná položka servírovanie, čo pomáha uľahčiť jedlo. Často v reštaurácii môžete vidieť, že človek obrúsok ignoruje alebo sa tvári, že neexistuje. Tejto servírovacej položky sa nemusíte báť.

Ako používať obrúsky v reštaurácii - pravidlá:

• Tento hygienický výrobok by mal byť na vašom lone, nie na krku alebo na stole.
• Ak je obrúsok špinavý, môžete požiadať zamestnanca inštitúcie, aby ho nahradil čerstvým.
• Na konci večere sa obrúska nechá naľavo od taniera. Tento predmet by ste nemali dávať na tanier, bez ohľadu na to, či ste použili látkový obrúsok alebo papierový obrúsok.

Ak potrebujete odísť počas večere, vedľa taniera vľavo sa položí aj obrúsok. Je neprijateľné zavesiť ho na operadlo stoličky alebo položiť na sedadlo.

Len čo čašník alebo váš spoločník načapujú pivo do pohárov, treba ho začať piť. Tento nápoj sa zvyčajne naleje podľa špeciálnej značky. Ak takáto značka nie je, potom by sa nemalo naliať viac ako 3/4 pohára.

Podľa pivnej etikety v reštaurácii by sa nemalo piť veľa piva ani proces dlho naťahovať. Najprv sa vypije polovica šálky a zvyšok sa rozdelí na dve dávky. Nemiešajte pivo s inými druhmi alkoholu. Tmavé pivá sa oplatí piť v chladnom období so šalátmi a teplými jedlami. Svetlé pivá je dobré piť v lete s krevetami alebo pistáciami.

Ak ste prišli do reštaurácie skôr ako ostatní vaši priatelia z vašej spoločnosti, mali by ste počkať na všetkých vonku. Čašník odsunie stoličku späť k dievčaťu, keď si sadá za stôl. Ak je však niekoľko dievčat, pomáhajú im ich spoločníci.

Oddych dôležité pravidlá etiketa v reštaurácii pri stole pre dievča:

• Skryť svoje vzrušenie. Ak neviete, ako správne používať niektoré spotrebiče, pozrite sa, ako to robia iné.
• Pri stole musíte nielen jesť, ale aj udržiavať konverzáciu. Sú tam zakázané témy: o chorobe, smrti, sexe, náboženstve a politike.
• Zákaz fajčenia pri stole aj keď to nikoho netrápi. Reštaurácia má špeciálne miesta na fajčenie.
• Keď sa víno naleje do pohárov, neponáhľajte sa s pitím.. Hostiteľ musí povedať prípitok alebo si dať prvý dúšok. Pred pitím nápoja si musíte utrieť pery obrúskom, inak budú na pohári mastné stopy.
• Keď čašník začne podávať riad, vezmite obrúsok z taniera a položte si ho na kolená.
• Ak ste alergický na určitú potravinu, nemali by ste o tom hovoriť v plnom počutí alebo škandáloch. Len nechajte tanier s týmto pokrmom nedotknutý.

Dlhé cestoviny zabaľte vidličkou a nožom. Potom ich rýchlo vložte do úst. Kosti z mäsa alebo rýb, ktoré skončili v ústach, sa ukladajú na vidličku a potom na tanier. Ak sú príliš malé, môžete ich získať ukazovák a dáme na tanier.

Pri vstupe do reštaurácie muž otvorí žene dvere. Dvere do predsiene otvára aj muž a dáma je vpustená ako prvá. Pri stole si žena vyberie miesto, ktoré sa jej páči, a muž musí posunúť stoličku tak, aby si sadla.

Ostatné pravidlá etikety v reštaurácii pri stole pre ženu s mužom:

• Je neslušné pritiahnuť si stoličku, ak sedíte nepohodlne.. Môžete sa len presunúť na okraj.
• Ak existujú dve menu, potom sa podávajú žene aj mužovi. Ak je len jedno menu, tak si najprv vyberá dáma.
• Neobmedzujte sa len na najlacnejší riad- to bude naznačovať pochybnosti o životaschopnosti človeka.
• Neobjednajte si najdrahšie jedlá, pretože sa nepovažuješ za ženu, ktorá využije príležitosť. Vyberte si niečo v strede za cenu.
• Dievča by nemalo hovoriť "Objednajte si podľa svojho vkusu". Človek sa môže len opýtať: "Čo odporúčate?"
• Objednávku robí muž a dáma vyjadruje svoje želanie svojmu spoločníkovi ktorý takto prejavuje starostlivosť a vynaliezavosť.
• Predtým bolo nemožné udržať lakte na stole- toto pravidlo etikety je minulosťou. V spoločnosti mladého muža alebo s priateľmi tomu nikto nebude venovať pozornosť. Ak stolujete so staršou generáciou, potom je lepšie neriskovať svoju povesť.
• Jedzte pomaly a pokojne. Nehovorte pri jedle. Začnite jedlo pred mužom a dokončite ho neskôr.
• Neponáhľajte muža, keď jedáva a nežiadajte čašníka, aby priniesol účet. Urobí to sám.
• Muž dokončí romantickú večeru. Ak však pani chcela odísť skôr, môže to urobiť tak, že sa ospravedlní svojmu pánovi.
• Účet zvyčajne platí muž, a žena by sa za to nemala cítiť trápne. Ak sú muž a žena priatelia, môžete zaplatiť účet na polovicu.
• Nechajte krásne To je tiež hlavné v reštaurácii. Môžete poďakovať čašníkovi za večeru a hlavnému čašníkovi. Muž vedie dámu k východu a otvára jej dvere. Do šatníka si vezme vrchné oblečenie a oblečie sa. Až potom pomáha dáme obliecť sa. Musí trpezlivo čakať na pomoc od svojho spoločníka.

Ak robíte niečo, čo nie je v súlade s etiketou - nebojte sa. Muž vás bude stále vnímať ako dobre vychovanú prudérku, ktorá sa krásne správa v reštaurácii a pri stole.

Veľa transakcií sa uzatvára nie v zasadacej miestnosti spoločnosti, ale v reštaurácii. Všetko ovplyvňuje výsledok – správanie, schopnosť zjesť mušle či špagety a mnoho ďalšieho.

Obchodná etiketa v reštaurácii - pravidlá, aby sa večera konala čo najlepšie:

• Hostia by nemali prísť hladní. Koniec koncov, účelom pracovného obeda je vyriešiť konkrétne problémy.
• Ak ste pozvaní na pracovný obed, potom si treba rezervovať stôl vopred a preštudovať si jedálny lístok reštaurácie.
• Obe strany by sa mali dobre orientovať v príboroch.
• Je neslušné sťažovať sa na služby alebo jedlo. Nehovorte o svojej diagnóze, keď odmietate jedlo, ak máte alergiu, vred alebo iné ochorenie.
• Pred pitím vína alebo vody z pohára si utrite pery. aby na pohári nezostali stopy jedla.
• Nejedzte, ak pozvaní hostia už dojedli.
• Za stolom sa nediskutuje o témach náboženstva, medicíny a politiky. Hovorte len o práci. Môžete sa porozprávať o deťoch, dotknúť sa témy počasia, histórie či pamiatok.
• obchodné papiere vyložené po tom, čo čašník očistí stôl od tanierov a jedla.

Pracovný obed pomáha nadviazať priateľské kontakty s partnermi a prispieva k úspešnej tímovej práci.

Nemalo by sa používať mobilný telefón v reštaurácii. Vypnite zvuk a nechajte mobil vo vrecku kabáta. telefónna etiketa v reštaurácii je zakázané rozprávať sa pri stole. Ak čakáte na dôležitý hovor, vložte telefón do vrecka alebo kabelky. Keď zazvoní mobil, ospravedlňte sa svojmu spoločníkovi a opustite miestnosť, aby ste sa porozprávali.

Pri návšteve reštaurácie si veľa ľudí často kladie otázku: Kto platí v reštaurácii? Ak idete s mužom na romantický večer, potom platí. Ak máte priateľské vzťahy, zaplaťte polovicu. Na hostine platí iniciátor pohostenia.

Pamätajte: Kto zaplatí večeru, je potrebné vopred dohodnúť. Je neslušné zistiť, kedy už čašník priniesol účet.

Zdvorilo komunikujte s čašníkom a on vám pomôže vybrať to najchutnejšie jedlo v tejto reštaurácii. Nabudúce vám čašník určite povie, ktoré jedlo sa šéfkuchárovi ukázalo ako veľmi chutné a ktoré je lepšie vyskúšať inokedy.

Video: Etiketa. Ako sa správať v reštaurácii