Jopa yhteiskuntamme pienin jäsen tietää, että pöydässä "täytyy käyttäytyä" tietyllä tavalla. Mitä aterioiden aikana saa tehdä ja mitä ei, sen määräävät vanhemmat varhaislapsuus. Lasten pöydän käyttäytymissäännöt alkavat pelistä "aikuisilla", siirretään vähitellen aterioiden hallintaan, niistä tulee käyttäytymisen normi.

Pöydän etiketti- Tämä ei ole vain syömisprosessin kulttuurinen väritys. Pöydän käyttäytymissääntöjä noudattaen ratkaistaan ​​tärkeimmät elämäntehtävät:

1. Parantaa ruoansulatusta;
2. Pääsyprosessi helpottuu;
3. Hygieniasääntöjä noudatetaan;
4. Tapaturmien ehkäisy pöydässä.

Ruoan historia ja kulttuuri

Pöydän käyttäytymissäännöt ilmestyivät luultavasti ennen itse pöytää. Kommunistit eivät keksineet niitä ainutlaatuisessa koulu- ja päiväkotiorganisaatiossaan. Ensimmäinen maininta pöytäetiketistä ilmestyi vuonna muinainen maailma. Muinaisten sumerien teksteissä on viittauksia tähän. He sanovat että henkilön on oltava erittäin moraalinen ja noudatettava eettisiä normeja- tämä on se, mitä jumalat ovat antaneet ihmiselle ja erottavat ihmiset eläimistä. Muinaisten sumerien mukaan käyttäytymissääntöjen noudattamatta jättäminen johtaa negatiivisuuteen hänen elämässään.

Syöminen on tärkein prosessi. Häntä ympäröivät aina kaikenlaiset rituaalit ja säännöt, jotka säätelivät tiukasti kuka, milloin, missä ja mitä syödä. Ensimmäiset säännöt liittyivät erottamattomasti perhehierarkiaan, elämänjärjestykseen, ruoanlaittotapaan ja itse ruokaan. Sääntöjen rikkomista syömisen aikana pidettiin anteeksiantamattomana, häpeällisenä ja tuomittavana (ja joskus rangaistuksena) kaikkina aikoina missä tahansa kulttuurissa. Elämä muuttui, ihmisen elämä - säännöt muuttuivat sen mukana. Perheseremoniat ovat tehneet tilaa ja antaneet tilaa ruoan kulttuurille ja estetiikalle. Pöytäkäytöstavat perustuvat yhä enemmän maallinen etiikka kuin uskonnollisista ja kansallisista perinteistä.

Miksi tarvitsemme sääntöjä pöytään

Sääntöjen ja etiketin noudattaminen pöydässä ei ole tietyn etuoikeus sosiaalinen ryhmä ihmisistä. Sillä ei ole mitään tekemistä varallisuuden tai sosiaalinen asema perheitä. " Olemme yksinkertaisista, työntekijöistä. Miksi tarvitsemme kaikki nämä pöytäliinat, lautasliinat, haarukat ja veitset? Miksi tämä on minun lapselleni?» - opettajille päiväkoti joskus sinun täytyy kuulla jotain sellaista. On tärkeää ymmärtää, että ruoka- ja käyttäytymiskulttuuri ei ole mielijohteesta, ei halusta "keulitella" muiden edessä. Pointti on noudattaminen tietyt säännöt Pöydän etiketti on järkevä ja sillä on erityisiä etuja lapsille. Tarkastellaanpa joitain niistä:

1. Käsien pesu ennen syömistä suojaa kehoa patogeeniset bakteerit ruoan kanssa;
2. Pöydän kattaus puhtaalla pöytäliinalla ja kertakäyttöisillä lautasliinoilla suojaa ruokaa kosketukselta ruokapöydän kannen kanssa;
3. Vaatimus "älä pyöritä" ja olla puhumatta syömisen aikana estää vakavia tapauksia pöydässä (lapsi voi tukehtua);
4. Pyyntö "ota aikaa", istua suorassa ja pureskella ruoka perusteellisesti on vain auttaa vatsaa sulattamaan syödyn nopeasti ja helposti;
5. Polveen (tai rintaan) asetettu lautasliina suojaa vaatteita saastumiselta.

1. Sinun täytyy istua pöydän ääressä puhtailla käsillä. Jos olet vierailulla, pyydä talon omistajaa käyttämään tilojaan tähän tarkoitukseen.

2. On tarpeen istua pöydän ääressä mukavalla etäisyydellä toisistaan. Ei liian lähellä, eikä liian kaukana.

3. Tarkkaile istuma-asentoasi pöydän ääressä. Selän tulee olla suora, kyynärpäät eivät saa nojata pöytään. Kädet tulee painaa vartaloa vasten, ja vain käsien tulee olla pöytäliinalla.

4. Älä venytä jalkojasi pöydän alla.

5. Aseta lautasliina polvillesi ja tuo se tarvittaessa suullesi. Älä sido lautasliinaa kaulaasi tai työnnä sitä paidan kaulukseen kuin ruokalappu.

6. Ennen kuin aloitat syömisen, sinun on odotettava, että kaikki vieraat saavat ruokaa ja talon omistajat aloittavat syömisen ensin. Jos on kuitenkin olemassa vaara, että tarjoilu voi jäähtyä, isännät voivat ehdottaa, että kaikki, joille on jo tarjottu ateria, aloittavat syömisen.

7. Älä koskaan koske ruokaan käsilläsi, lukuun ottamatta leipää ja leipätikkuja, jotka on joka tapauksessa ensin irrotettava yhteisestä palasta ja laitettava sitten suuhusi.

8. Syömiseen käyttämäsi leipä tulee olla pienellä lautasella pääruoan edessä vasemmalla.

9. Älä pidä melua syödessäsi tai juoessasi.

10. Älä puhu puhelimeen, jos pöydässä on muita ihmisiä sinun lisäksi.

11. Älä ota kuvia syödessäsi.

12. Pidä puhelintasi taskussasi tai laukussasi, älä työpöydälläsi.

13. Älä puhdista lautastasi leivällä.

14. Pureskele ruokaa suu kiinni.

15. Älä puhalla ruokaan sen jäähdyttämiseksi.

16. Älä puhu syödessäsi.

17. Juo juomaa vasta ruoan nielemisen jälkeen.

18. Kun syöt, tuo haarukka tai lusikka suullesi, etkä päinvastoin. Älä koskaan kallista päätäsi ruokailuvälineisiin, äläkä vielä pahempaa lautaselle.

19. Jotta keitto valmistuu lautasen pohjalta, sitä on kallistaa pöydän keskikohtaa kohti.

20. Käytä veistä vain ruoan leikkaamiseen, älä syömiseen siitä.

21. Pidä haarukkaa syödessäsi oikean käden peukalon ja etusormen välissä.

Jos haarukkaa käytetään yhdessä veitsen kanssa leikattavaa ruokaa syödessään, haarukkaa on pidettävä vasemmassa kädessä ja veistä oikeassa. Ruoan leikkaamisen jälkeen ruokailuvälineet eivät vaihda paikkaa käsissäsi, eli haarukka, jolla laitat ruokaa suuhusi, jää vasempaan käteesi ja veitsi oikeaan.

22. Lusikka tulee pitää oikean käden peukalon ja etusormen välissä, ja sen tulee olla puoliksi täynnä syödessä. Spagettia syödessä ei saa käyttää haarukalla varustettua lusikkaa.

23. On tarpeen opetella syömään spagettia kiertämällä niitä haarukalla. Niiden imeminen suuhun suoraan lautaselta on kielletty.

24. Jotta voit tehdä selväksi, että olet lopettanut annoksen syömisen, sinun on asetettava haarukka ja veitsi rinnakkain lautaselle.

25. Jos sinun täytyy laittaa itsellesi ruokaa, joka on pöydällä kaukana sinusta, sinun ei tarvitse kurkota sitä. Pyydä yhtä naapureistasi välittämään tämä ateria sinulle.

26. Jos syöt ruokalajin, joka on leikattava, palat on leikattava pois sitä mukaa kuin ne kulutetaan. Koko osaa ei saa ensin leikata paloiksi ja vasta sitten syödä.

27. Jos haluat laittaa itsellesi ruokaa pöydän keskellä sijaitsevasta yhteisestä astiasta, sinun on käytettävä tämän astian päällä olevia astioita, omien ruokailuvälineiden käyttö ei ole sallittua.

28. Älä laita enempää kuin pystyt syömään yhteisestä annoksesta, jotta aterian jälkeen lautaselle ei jää mitään.

29. Hammastikkuja ei saa käyttää julkisilla paikoilla.

30. Jos sinun täytyy kaataa vettä tai viiniä lasiin, tarjoudu kaatamaan ne ensin naapureillesi.

31. Kun kyseessä on malja, kaikkien tulisi juoda. Jos joku ei juo alkoholia, riittää, että tuo lasi huulilleen.

32. Jos malja lausutaan jonkun vieraan kunniaksi, on tarpeen nostaa lasi kasvojen tasolle ja ojentaa käsi sen suuntaan, jonka kunniaksi malja lausutaan.

33. Jos haluat kieltäytyä juomasta, jota sinulle tarjotaan kaadattavaksi, riittää, että teet kevyen liikkeen kädelläsi. Tästä ei tarvitse pyytää anteeksi.

33. Tupakointi aterioiden aikana tai aterioiden välillä on kielletty. Aterian jälkeen tupakointi on sallittu vain isäntien ja kaikkien vieraiden suostumuksella.

34. Pöydästä tulee nousta vasta syömisen jälkeen, ellei ilmene muita olosuhteita, joissa tämä on tehtävä aikaisemmin.

Kaikki kuvat Internetistä.

Tiedämme kaikki ilman liikoja muistutuksia, että etiketin säännöt pöydässä ovat yksinkertaisesti välttämättömiä. Loppujen lopuksi, kun meillä on tämä tieto, tunnemme olomme paljon mukavammaksi ja luottavaisemmaksi missä tahansa pöydässä. Minua inspiroi tämän materiaalin valmistukseen eräs tuntemani tyttö, joka kieltäytyi ottamasta vastaan ​​kutsuja ravintoloihin ja kahviloihin vain siksi, ettei hän osannut käsitellä oikein veistä ja haarukkaa. Nyt hänelle tämä ongelma on jo ratkaistu, mutta varmasti tiettyjä hetkiä Ruokaetiketissä voi herättää meissä epäilyksiä. Tällaisten epäilyjen minimoimiseksi harkitaan alkeelliset säännöt pöytäetiketti.

Ensinnäkin, kuinka istua? Ei liian kaukana pöydän reunasta, mutta ei liian lähellä, äläkä tietenkään lepää kyynärpäitäsi pöytää vasten. Naisille on pieni poikkeus, kun hän voi nojata hetkeksi kyynärpäänsä pöytään, mutta vain siinä tapauksessa hätä esimerkiksi jos käsi on väsynyt. Sinun tulee istua suorassa tuolissa eikä kumartua lautasen yli. Tässä ei ole poikkeuksia kenellekään.

Ennen kuin aloitat aterian, sinun on "käsiteltävä" lautasliina. Yksilölliseen käyttöön tarkoitettu lautasliina tulee avata ja asettaa syliin. Syödessään he eivät pyyhi huuliaan sellaisella lautasliinalla, näihin tarkoituksiin on parempi käyttää paperia, ja vain aterian lopussa voit koskettaa huuliasi pellavalautasliinalla ja pyyhkiä sormenpäät. Mihin hänet sitten laitetaan? Laita se vain pöydälle.

Vaikka sinulla olisi ruokahalu, älä syöksy ruokaan. Syö hitaasti, jotta saat vielä enemmän nautintoa ruoasta. Tietenkin, jos pidät astiasta, viimeistele se loppuun, mutta älä missään tapauksessa puhdista lautasen pohjaa leivänpalalla. Kuvittele vain, että pöytänaapurisi tekee tämän, onko se miellyttävä näky?

Ruoka otetaan yhteisestä astiasta yleisillä laitteilla (tätä varten on suunniteltu erikoispihdit, haarukat, lusikat) ja laitetaan lautaselle. Älä unohda laittaa näitä laitteita takaisin. Ja älä hämmenny: vain yleiset laitteet lautasellasi, mutta ei yksittäisiä laitteita yhteiseltä lautaselta. Jos ruokalaji on riittävän kaukana sinusta, älä kurkoile koko pöydän yli, vaan pyydä tarjoilijaa tai naapuria tarjoamaan se sinulle.

Pöydän etikettisäännöt eivät kiellä ottamaan leipää, keksejä, kakkuja, hedelmiä, sitrushedelmiä käsin - juuri tämä on hyväksytty. Myös puhdistettu sokeri kuuluu tähän luokkaan, mutta jos lähellä on erityisiä pihtejä, käytä niitä.

Koska puhumme leivästä, on muistettava, että tämä on erittäin herkkä tuote, voit jopa sanoa, että on olemassa leipäetiketti. Esimerkiksi kokonaista leipää ei ole tapana purra pois. Se syödään pieninä paloina, jotka murretaan irti lautasen päältä. Ei ole myöskään tapana voidella kokonaista leipää. Tämä onnistuu parhaiten katkaisemalla paloja vähitellen ja voitelemalla jokainen niistä. Jos vieressäsi on piirakkalautanen, joka on erityisesti suunniteltu leipää varten, laita se siihen siirtämällä leipää yhteiseltä lautaselta. Voita laitetaan myös piirakkalautaselle puhtaalla veitsellä, joka levitetään sitten leipäviipaleille. He tekevät saman kaviaarilla, vain kaviaarille on laite - erityinen lasta. Pate voidaan ottaa joko veitsellä tai haarukalla. Voileivät otetaan myös käsin. Jos ne on valmistettu välipalaksi, ne syödään veitsellä ja haarukalla.

Kokotnitsasta tai kokotnitsasta valmistetut kuumat alkupalat syödään kokot-haarukalla tai teelusikalla. Kuuma kala syödään kalaveitsellä ja haarukalla. Äärimmäisissä tapauksissa, jos erikoislaitteita ei ole, voit käyttää kahta pöytähaarukkaa.

Nyt keittoon. Sitä syödään hitaasti ja hiljaa. Jos keitto on erittäin kuuma, älä sekoita sitä lusikalla, on parempi odottaa, kunnes se jäähtyy. Lusikalla ne kauhaavat itsestään ja tuovat sen suuhun vasemmalla leveällä reunalla. Kun lopetat keiton syömisen, nosta lautasta hieman poispäin vasemmalla kädelläsi. Pyyhkeet, nuudelit, perunat keitossa, murskaa tarvittaessa lusikan reunalla. Aterian lopussa lusikka jätetään lautaselle.

Liemet tarjoillaan kupeissa (liemenkeittimet), joissa on yksi tai kaksi kahvaa. Yksikahvaisesta kupista liemi voidaan juoda kuten teetä, ja kahdella kahvalla varustetusta kupista kannattaa syödä lusikalla.

Kalakylmiä ruokia syödään välipalavälineiden kanssa. Tämä koskee kuitenkin kaikkia kylmiä välipalaruokia. Mutta kuumasavustettu kala gastronomia - kalalaitteiden avulla. Kaikissa tapauksissa, jos luut joutuvat suuhusi, tulee ne varovasti ja mahdollisuuksien mukaan irrottaa kädellä ja laittaa ne lautasen reunalle.

Ruokailuvälineiden - veitsen ja haarukan - avulla he syövät luonnollisia annosliharuokia, kuten sian- ja lampaankyljyksiä, pihvejä, fileitä, langeteja, maksaa jne. Pitelemällä veistä oikea käsi, liitä - vasemmalle. Lihapullat, kotletit, hienonnetut zrazyt, kaalirullat, munakkaat ja muut pehmeät ruoat, joissa veitsen käyttö olisi tarpeetonta, syödään haarukalla, jota pidetään nyt oikeassa kädessä.

Luonnonlihasta, juustosta, makkarasta, kinkusta valmistettuja ruokia ja välipaloja ei leikata heti pieniksi paloiksi. Tästä astia jäähtyy nopeasti ja menettää houkuttelevuutensa. On parempi leikata palat vähitellen, luonnollisesti veitsellä ja haarukalla. Sama koskee lintuja ja riistaa.

Totta, "tupakka"-kanoille on poikkeus. Sitä syödään käsin, mutta samalla maljakoilla tai kulhoilla lämmintä vettä sormien huuhteluun. Yleensä sitruunan tai ruusun terälehtiä kastetaan tällaiseen veteen. Tässä tapauksessa on tarjottava puhtaat puuvillalautasliinat, äärimmäisissä tapauksissa paperilautasliinat, jotka poistetaan välittömästi aterian päätyttyä. He syövät myös parsaa ja rapuja.

Yleensä rapuille, hummereille, hummereille on olemassa erikoislaitteet, jotka koostuvat lyhyestä haarukasta ja lastasta. Rapun ruumiista syödään vain kynnessä oleva liha. Sitten rapu käännetään selälleen, kaula erotetaan ja liha valitaan haarukalla.

Sampi, beluga, keitetty ja kuumasavustettu sampi syödään vain haarukalla.

Sinappi ja suola otetaan erityisillä lusikoilla. Sinappi asetetaan lautasen pohjalle, ei reunaan oikea puoli.

Pehmeäksi keitetyt munat tarjoillaan erityisessä lasissa (aura), kuori murretaan hieman lusikalla, laitetaan lautaselle, muna syödään varovasti yrittäen olla läikkymättä keltuaista. Paistettua munaa ja kinkkua ja munakokkelia syödään haarukalla oikeassa kädessä, ja tarvittaessa autetaan pala leipää, pitäen sitä vasemmassa kädessä.

Tapahtuu, että ruoka on keskeytettävä väliaikaisesti. Tällaisissa tapauksissa veitsi ja haarukka asetetaan lautaselle sellaisena kuin niitä pidettiin, veitsi kahvalla oikealle, haarukka kahvalla vasemmalle. Tällaisia ​​tapauksia voivat olla väliaikainen vieroitus pöydästä tai tarve juoda vettä, ottaa leipää, laittaa lihapala jne.

Siirrytään jälkiruokaan. Jälkiruokaa varten tarjotaan erityisiä laitteita, joiden avulla he syövät keksikakkuja, vanukkaita, jäätelöä, kermoja jne. Kun jälkiruoka (tee, kahvi, makeiset) tarjoillaan, ylimääräiset astiat, pullot, lasit, viinilasit poistetaan pöydältä. Pöydälle asetetaan maljakoita hillolla, makeisia, keksejä, lautasia ohuiksi viipaloidulla sitruunalla, sokerilla, ruusukkeet hillolle. Kakkua tai piirakkaa tarjottaessa kullekin vieraalle asetetaan jälkiruokalautanen, sen oikealle puolelle jälkiruokaveitsi tai -lusikka ja vasemmalle jälkiruokahaarukka. Tee, kahvi asetetaan jälkiruokalautasen oikealle puolelle, kun taas mukin tai kupin kahva käännetään vasemmalle. Kerma tarjoillaan kuumana maitokannussa tai kermavaahdossa, joka tarjoillaan lautasella pöydässä. Keksikakkuja syödään jälkiruokahaarukalla, joskus teelusikalla, helposti murenevat kovat kakut syödään kädellä.

Puhutaanpa nyt hedelmistä ja marjoista. Omenat ja päärynät leikataan hedelmäveitsellä lautasella pituussuunnassa 4-8 osaan, puhdistetaan ja siemenpesä poistetaan. Nämä palat eivät enää leikkaa, vaan purevat niistä heti pois. Persikka tai aprikoosi otetaan mukaan vasen käsi ja leikkaa ne ympyräksi luuhun asti, minkä jälkeen ne rikkovat ja poistavat luun veitsellä. Voit leikata paloja puolikkaasta, mutta voit käyttää kokonaisia ​​puolikkaita. Banaaneja pidetään vasemmassa kädessä ja kuoritaan vähitellen. Marjoja (vadelmia, mansikoita) syödään vain teelusikalla. Vesimelonit ja melonit tarjoillaan viipaloituina kuorineen. Kun vesimelonipala otetaan tavalliselta lautaselta, se asetetaan yksittäiselle lautaselle iho alaspäin ja leikataan ohuet viipaleet hedelmäveitsellä. Halkaise mango lautasella, ota luu pois ja syö hedelmäliha lusikalla. Ananas kuoritaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi, laitetaan lautaselle ja syödään veitsellä ja haarukalla. Appelsiinit ja mandariinit syödään leikkaamalla kuori ja jakamalla hedelmäliha 5-6 osaan, josta ne sitten erotetaan viipaleiksi. Kompotin hedelmät syödään jälkiruokalusikalla, ja sen avulla ne laittavat luut lautaselle.

Keskustelumme päätteeksi haluaisin muistaa joitain ilmeisiä asioita. Esimerkiksi teelusikka on tarkoitettu vain teen sekoittamiseen. Sekoitettuaan teetä tai kahvia he eivät enää käytä sitä, vaan laittavat sen lautaselle. Ruokaa leikattaessa haarukkaa pidetään kulmassa eikä kohtisuorassa lautaselle. Aterian lopussa haarukka ja veitsi asetetaan lautaselle, ei pöytäliinalle.

Tänään puhuimme vain pöytäetiketin perussäännöistä, joita laskettiin hieman yli 45. Mutta keskustelu etiketistä ei ole vielä kaukana, ja pian palaamme tähän aiheeseen. Sillä välin haluan toivottaa, että nautit ruoasta paitsi maun, myös hyvien tapojen huipulla!

• Älä laita sormia suuhusi tai ota ruokaa pois hampaistasi. Anteeksi ja mene vessaan.
• Älä ylikuormita lautastasi buffetissa.
• Jos jotain sopimatonta tapahtuu (röyhtäilyä, hikkausta) tai jos ylimääräistä ruokaa putoaa suustasi, pyydä rauhallisesti anteeksi. Älä tee elefanttia kärpästä, niin kukaan muu ei keskity tähän.
• Älä puhu suu täynnä.
• Älä kallista kasvojasi alas lautaselle. Istu sen sijaan suorassa ja tuo välineet suullesi.
• Jos sinulla on purukumia, poista se ennen syömistä. Sen työntämistä pöydän alle pidetään huonona käytöksenä.
• Älä ota jotain viimeiseksi ennen kuin kysyt, haluaisiko joku ottaa sen.
• Jätä lautaselle ruokaa, jota et halua.
• Pureskele suu kiinni.
• Jos sinun on poistuttava pöydästä, sano: "Anteeksi." Älä sano minne olet menossa.
• Kun syöt tai leikkaat jotain, pidä kyynärpääsi lähellä vartaloasi.
• Älä melu, laula tai viheltele pöydässä, elleivät kaikki muut tee sitä.
• Älä kallista tuolia taaksepäin.
• Älä suolaa ruokaasi, jos sinun ei ole pakko.
• Toisten ruokailutottumuksia ei koskaan arvosteta julkisesti.
• Jos olet jo käyttänyt astioita, älä koske niihin uudelleen! Jätä ruoka lautaselle.
• Tuo ruoka suullesi, älä suuta lautaselle.
• Istu suorassa.
• Älä työnnä lautastasi pois, kun olet lopettanut syömisen.
• Tee kaikki omistajan puolesta. Älä esimerkiksi istu alas, ala syömään tai poistu pöydästä ennen kuin hän tekee sen ensin tai pyytää sinua tekemään niin.
• Ota lasi, kun juot pillin läpi.
• Älä kasta lusikkaa kahdesti yhteiseen astiaan.
• Kun ihmiset poistuvat pöydästä, älä kysy heiltä minne he ovat menossa.
• Älä nolaa itseäsi tai omistajaa.
• Älä keskeytä ketään; se tekee huonon vaikutelman.
• Älä puhu ruuan tai juoman kanssa suussasi.
• Kun lepäät, voit asettaa kyynärpääsi pöydälle asettamalla ne astioiden väliin. Mutta vasta syömisen jälkeen, ei sen aikana.
• Älä puhu epämiellyttävistä asioista pöydässä.
• Lasit ovat erilaisia. Toista, joka on pyöreämpi, käytetään punaviinille ja toista, joka on korkeampi, käytetään valkoviinille. Pidä valkoviinilasia varresta pitääksesi sen lämpimänä ja punaviinilasia kulhosta, sillä punaviini maistuu parhaimmalta käsien lämmöllä lämmitettynä.
• Kun kyseessä on leipälautanen, kupit jne., syöminen ulkona iso pöytä muiden ihmisten kanssa monet ihmiset ihmettelevät, mikä näistä on heidän. Ota aina vasemmalla oleva.
• Jos pidät kovaa ääntä ja pudotat lusikkasi (tai jotain vastaavaa), älä kiinnitä siihen huomiota. Todennäköisesti kukaan ei huomannut tai edes kiinnittänyt huomiota.

Jokaisen on noudatettava ravintolan etiketin sääntöjä voidakseen tuottaa hyvä vaikutelma Minusta.

Etiketin sääntöjen noudattaminen auttaa sinua viettämään upean illan ja jättämään itsestäsi hyvän vaikutelman muihin. Etkö tiedä kuinka käyttäytyä ravintolassa? Rentoudu ja nauti. Mutta älä unohda etikettiä.

• Me kaikki rakastamme lounasta ja illallista kotona. Mutta joskus tällainen pysyvyys häiritsee, ja haluat mennä kalliiseen ravintolaan, maistaa todellisia kulinaarisia mestariteoksia.
• Usein naiset kutsuvat ravintolaan faninsa, sulhanen tai aviomiehensä. Kuinka tehdä itsestäsi hyvä vaikutelma? Mitä sinun pitäisi sanoa tarjoilijalle ja mitä voit kysyä häneltä?
• Meistä tuntuu usein, että mikään ei voi pilata loput, tuhota lomatunnelmaa. Mutta paljon riippuu käytöksestä. Jos kaikki on tehty oikein, niitä jää hyviä muistoja lomasta.

Pöytä kannattaa varata etukäteen, mutta jos päätös mennä ravintolaan oli spontaani, sinun tulee ratkaista kaikki ongelmat ylläpitäjän kanssa. Sinun ei pitäisi heti mennä saliin ja ottaa ensimmäistä vapaa paikka. Loppujen lopuksi, ehkä pöytä on jo varattu muiden vieraiden toimesta.

Ylläpitäjä on yleensä työpöytänsä ääressä sisäänkäynnin lähellä. Jos hän ei ole paikalla, sinun on odotettava, hän voi käsitellä ennen sinua tulleita vierailijoita.

Joten järjestelmänvalvoja kutsui sinut pöytään. Nyt herää kysymys: kuinka käyttäytyä ravintolassa, kuinka kommunikoida tarjoilijan kanssa? Etiketti ja käyttäytymissäännöt:

• Rentoudu ja ole rauhassa. Poista ylimääräinen stressi, nauti illasta. Miellyttävä tunnelma, kaunis salin muotoilu, uljaat tarjoilijat, kaunis asu - kaikki tämä saa sinut haluamaan olla illan sankari. Vietä aikaa ilolla.
• Aloita syöminen kaikkien kanssa. Jos sinulle on tuotu ruokaa, mutta muut yrityksesi henkilöt eivät vielä ole, sinun ei tarvitse heti tarttua haarukkaan ja veitseen ja käyttää niitä aiottuun tarkoitukseen. Voit varoittaa tarjoilijaa etukäteen tuomaan astiat samaan aikaan.
• Harkitse ravintolan erityispiirteitä, unohda makusi. Jos menet kalaravintolaan, älä tilaa lihaa. Kuuluisassa ravintolassa, jossa tarjoillaan herkullisia pihvejä, sinun ei tarvitse rajoittua salaattiin.
• Älä pelkää kysyä tarjoilijalta kysymyksiä. Jos ruokalistalla on käsittämättömiä ruokien nimiä, kysy tarjoilijalta, mistä tämä ruokalaji on tehty. Tämä on erityisen tärkeää, jos olet allerginen tietyille elintarvikkeille.
• Kysy aina hintaa jos kiinnostaa. Tässä ei ole mitään häpeällistä. Tarjoilija voi ehdottaa ravintolan erikoisuutta ja voit kysyä hintaa.
• Jätä juomaraha. Etikettisäännön mukaan sinun tulee jättää 10 % (sekin arvosta) tai enemmän tarjoilijalle juomarahaa varten. On sääli olla jättämättä tippiä, jos sinulle on tarjottu hyvin.

Asiakkaat eivät yleensä puhu tarjoilijoiden kanssa. Ravintolatyöntekijän tulee ottaa tilaus vastaan, palvella asiakasta korkein taso ja pyytää maksamaan illallisesta. Vierailijoiden tulisi levätä hyvin, eikä heidän tarvitse huolehtia siitä, että he voivat tehdä jotain väärin tai sanoa jotain väärin.

Etiketti ravintolassa - ruokailuvälineet: kuinka käyttää, kuinka laittaa aterian jälkeen?

Ravintolassa joutuu yleensä käyttämään useampaa kuin yhtä haarukkaa ja veistä. Mutta sinun ei tarvitse pelätä suuri numero astiat lautasen viereen. Tässä muutamia vinkkejä sen käyttöön, ruokailuvälineiden laittamiseen ruokailun jälkeen. Ravintolan etikettisäännöt sanovat tässä tapauksessa seuraavaa:

• Muista ruokien tarjoilujärjestys. Ensin salaatti - kylmä tai kuuma, sitten ensimmäinen ruokalaji, jos tilasit sen, ja toinen ruokalaji.
• Aloita ateria haarukoilla ja veitsillä, jotka ovat kauimpana lautaselta. ja siirry niihin, jotka ovat lähempänä.
• Jos haarukka tai veitsi on pudonnut pöydältä, älä keskity siihen.. Soita laitoksen työntekijälle ja pyydä vaihtamaan laite puolestasi.

Muista: Salaattiveitsen pituus on sama halkaisija kuin alkupalalautanen, alkupalahaarukka on hieman lyhyempi. Toisen ruokalajin veitsen pituus on yhtä suuri kuin sen lautasen halkaisija, jossa astia tuotiin sinulle. Pöytähaarukka on pitkä, ja annokset tarjoillaan yhteiseltä lautaselta pitkällä lusikalla ja veitsellä.

• Jälkiruoka tarjoillaan muiden ruokailuvälineiden kanssa: teräväkärkinen veitsi, haarukka, jossa on kolme neilikkaa ja pieni lusikka.
• Hedelmät tarjoillaan erityisillä ruokailuvälineillä: haarukka ja veitsi hedelmien syömiseen pienempi koko kuin jälkiruokaruokailuvälineet.
• Juomiin käytetään erillisiä lusikoita: kahville - kahville, teelle - teelle. Teelusikallista voi käyttää pehmeäksi keitettyjen kananmunien, kaakaojuoman ja smoothieiden valmistukseen.
• Lisälaitteet: pihdit, erikoishaarukat, lusikat ja veitset. Kaksihaarisella haarukalla voit ottaa palan silliä sekä syödä rapua tai katkarapua. Pieni lusikka, joka on suolapuristimessa, auttaa lisäämään suolaa astioihin. Pihtien avulla he laittavat lautaselleen makeisia, sokeria, vaahtokarkkeja, makeisia ja marmeladia.

Ravintolaetiketti - ruokailuvälineet

Tärkeää: Jos pöydällä on punaista tai mustaa kaviaaria, on olemassa erityinen lasta, jolla tämä ruokalaji asetetaan lautaselle. Suuri suorakaiteen muotoinen lasta on suunniteltu lihan tai vihannesten siirtämiseen. Pateetissa käytetään pientä muotoiltua lastaa.

Yleiset ruokailuvälineiden käytön säännöt:

• Veitsen tulee olla aina oikeassa kädessä.
• Kun syöt ruokaa haarukalla tai lusikalla, pidä astiat samansuuntaisina pöydän kanssa.. Älä puhalla kuumalle astialle.
• Jos kulhossa on keittoa jäljellä, voit viimeistellä sen. kallistamalla lautasta poispäin sinusta. Kaavi loput keitosta varovasti, älä lyö lautaselle.
• Tauon tai keskustelun aikana pöydän ääressä ruokailuvälineet on asetettava lautaselle, ruuan viereen.
• Jos veitsi ja haarukka ovat rinnakkain lautasella ja veitsi käännetään kärki haarukkaa kohti, joka osoittaa aterian päättymisen. Tarjoilijalle tämä viittaa siihen, että lautanen voidaan poistaa.

Alla olevassa videossa etikettiasiantuntija kertoo sinulle, miten ja mitä tehdä pöydässä. hyvätapainen ihminen ja kuinka käyttää haarukoita ja veitsiä oikein.

Video: Kuinka käyttää ruokailuvälineitä oikein

Pöydässä ei pidä ottaa käsin sitä, mitä voit syödä ruokailuvälineiden avulla. Haarukalla syötävää ruokaa ei pidä syödä lusikalla. Pöydässä on monia käyttäytymisen vivahteita, kuten grillin, hampurilaisen tai kalliin annoksen syöminen. Tässä on joitain sääntöjä:

• Shish kebab -palat poistetaan vartaista ja syödään veitsellä ja haarukalla..
• Hampurilaista tulee pitää käsillä. Ruokailuvälineitä ei käytetä. Pureskele pieninä annoksina ja pureskele astiaa pitkään.
• Kallis astia Esimerkiksi hummerit tarjoillaan erityisillä ruokailuvälineillä. Käytä terävää veistä, jossa on reikä, irrota kynnet. Käytä hummerilihan syömiseen kaksihaaraista haarukkaa. Lautasen vasemmalla puolella on kulho vettä. Siinä voit huuhdella kätesi aterian jälkeen.

Ravintolassa tärkeintä on syödä hiljaa. Mutta jos et esimerkiksi selviä hummerin kanssa, pyydä tarjoilijaa auttamaan.

Lautasliina on aina mukanamme pöytään. Se ei ole vain koriste-esine, vaan myös ainutlaatuinen esine tarjoilu, mikä helpottaa ateriaa. Usein ravintolassa voit nähdä, että henkilö ei huomioi lautasliinaa tai teeskentelee, ettei sitä ole olemassa. Tätä tarjoilua ei tarvitse pelätä.

Lautasliinojen käyttö ravintolassa - säännöt:

• Tämän hygieniatuotteen tulee olla sylissäsi, ei kaulassa tai pöydällä.
• Jos lautasliina on likainen, voit pyytää laitoksen työntekijää vaihtamaan sen uuteen.
• Illallisen lopussa lautasliina jätetään lautasen vasemmalle puolelle. Älä laita tätä esinettä lautaselle riippumatta siitä, käytitkö kangaslautasliinaa tai paperipyyhkettä.

Jos joudut lähtemään päivällisen aikana, lautasliina asetetaan myös lautasen viereen vasemmalle. Ei ole hyväksyttävää ripustaa sitä tuolin selkänojalle tai laittaa istuimelleen.

Heti kun tarjoilija tai kumppanisi kaatoi olutta lasiin, sinun on aloitettava sen juominen. Tämä juoma kaadetaan yleensä erityisen merkin mukaan. Jos tällaista merkkiä ei ole, enintään 3/4 lasista saa kaataa.

Ravintolan oluetiketin mukaan olutta ei pidä juoda paljon tai venyttää prosessia pitkäksi aikaa. Ensin puoli kuppia juodaan, ja loput jaetaan kahteen annokseen. Älä sekoita olutta muiden alkoholityyppien kanssa. Tummat oluet kannattaa juoda kylmänä vuodenaikana salaattien ja lämpimien ruokien kera. Vaaleat oluet ovat hyviä kesällä katkarapujen tai pistaasipähkinöiden kanssa juotavaksi.

Jos tulit ravintolaan ennen muita ystäviäsi yrityksestäsi, sinun tulee odottaa kaikkia ulkopuolella. Tarjoilija työntää tuolin takaisin tytölle, kun tämä istuu pöytään. Mutta jos tyttöjä on useita, heidän kumppaninsa auttavat heitä.

Levätä tärkeitä sääntöjä etiketti ravintolassa tytön pöydässä:

• Piilota innostuksesi. Jos et osaa käyttää tiettyjä laitteita oikein, katso kuinka muut osaavat.
• Pöydässä sinun ei tarvitse vain syödä, vaan myös jatkaa keskustelua. On kiellettyjä aiheita: sairaudesta, kuolemasta, seksistä, uskonnosta ja politiikasta.
• Ei tupakointia pöydässä vaikka se ei ketään haittaisikaan. Ravintolassa on erikoisia paikkoja tupakointia varten.
• Kun viini kaadetaan lasiin, älä kiirehdi juomaan sitä.. Isännän on sanottava malja tai otettava ensimmäinen siemaus. Ennen juoman juomista sinun on pyyhittävä huulet lautasliinalla, muuten lasiin jää rasvaisia ​​jälkiä.
• Kun tarjoilija alkaa tarjoilla ruokia, ota lautasliina lautaselta ja laita se syliisi.
• Jos olet allerginen jollekin ruoka-aineelle, sinun ei pitäisi puhua siitä täysillä tai skandaalilla. Jätä lautanen tämän astian kanssa koskematta.

Kääri pitkä pasta haarukalla ja veitsellä. Sen jälkeen laita ne nopeasti suuhusi. Lihasta tai kalasta suuhun päätyneet luut asetetaan haarukalle ja sitten lautaselle. Jos ne ovat liian pieniä, voit saada ne etusormi ja laita lautaselle.

Kun mies astuu sisään ravintolaan, hän avaa oven naiselle. Myös salin oven avaa mies ja nainen päästään sisään ensimmäisenä. Pöydän lähellä nainen valitsee paikan, josta hän pitää, ja miehen on siirrettävä tuolia niin, että hän istuu.

Loput etiketin säännöt ravintolassa naisen ja miehen pöydässä:

• On säädytöntä nostaa tuolia ylös, jos istuu epämukavaksi.. Voit vain siirtyä reunaan.
• Jos ruokalistaa on kaksi, ne tarjoillaan sekä naiselle että miehelle. Jos valikkoa on vain yksi, nainen valitsee ensin.
• Älä rajoita itseäsi halvimpiin ruokiin- tämä osoittaa epäilyksiä miehen elinkelpoisuudesta.
• Älä tilaa kalleimpia ruokia, koska et pidä itseäsi naisena, joka käyttää tilaisuutta hyväkseen. Valitse hinnalla jotain keskeltä.
• Tytön ei pitäisi sanoa "Tilaa makusi mukaan". Voidaan vain kysyä: "Mitä suosittelette?"
• Tilauksen tekee mies, ja nainen ilmaisee toiveensa kumppanilleen joka osoittaa huolellisuutta ja kekseliäisyyttä tällä tavalla.
• Aikaisemmin oli mahdotonta pitää kyynärpäät pöydällä- Tämä etiketin sääntö on menneisyyttä. Nuoren miehen seurassa tai ystävien kanssa kukaan ei kiinnitä huomiota tähän. Jos syöt vanhemman sukupolven kanssa, on parempi olla vaarantamatta mainettasi.
• Syö hitaasti ja rauhallisesti. Älä puhu syödessäsi. Aloita ateria ennen miestä ja lopeta ateria myöhemmin.
• Älä kiirehdi miestä, kun hän syöäläkä pyydä tarjoilijaa tuomaan laskua. Hän tekee sen itse.
• Mies lopettaa romanttisen illallisen. Mutta jos rouva halusi lähteä aikaisemmin, hän voi tehdä tämän pyytämällä anteeksi herrasmielistään.
• Yleensä mies maksaa laskun, ja naisen ei pitäisi olla nolostunut siitä. Jos mies ja nainen ovat ystäviä, voit maksaa laskun puoleen.
• Lähde kauniisti Tämä on myös ravintolan pääasia. Voit kiittää tarjoilijaa illallisesta ja päätarjoilijaa. Mies johdattaa naisen uloskäynnille ja avaa hänelle oven. Hän poimii päällysvaatteet vaatekaapista ja pukeutuu itse. Vasta sitten hän auttaa naista pukeutumaan. Hänen on odotettava kärsivällisesti apua kumppaniltaan.

Jos teet jotain, joka ei ole etiketin mukainen - älä huoli. Mies näkee sinut silti hyvätapaisena röyhkeänä, joka käyttäytyy kauniisti ravintolassa ja pöydässä.

Monet kaupat tehdään ei yrityksen kokoushuoneessa, vaan ravintolassa. Kaikki vaikuttaa tulokseen - käyttäytyminen, kyky syödä simpukoita tai spagettia ja paljon muuta.

Bisnesetiketti ravintolassa - säännöt illallisen parhaaksi pidettämiseksi:

• Vieraat eivät saa tulla nälkäisinä. Onhan liikelounaan tarkoitus ratkaista tiettyjä asioita.
• Jos sinut kutsutaan liikelounaalle, sinun tulee varata pöytä etukäteen ja tutustua ravintolan menuun.
• Molempien osapuolten tulee olla hyvin perehtyneitä ruokailuvälineisiin.
• On säädytöntä valittaa palvelusta tai ruoasta. Älä keskustele diagnoosistasi kieltäytyessäsi ateriasta, jos sinulla on allergia, haavauma tai muu sairaus.
• Ennen kuin juot viiniä tai vettä lasista, pyyhi huulet. jotta lasiin ei jää ruoan jälkiä.
• Älä syö, jos kutsuvieraat ovat jo syöneet ateriansa.
• Pöydässä ei keskustella uskonnon, lääketieteen ja politiikan aiheista. Puhu vain työstä. Voit puhua lapsista, koskettaa aihetta säästä, historiasta tai nähtävyyksistä.
• yrityspaperit asetettu sen jälkeen, kun tarjoilija on siivonnut pöydän lautasista ja ruoasta.

Liikelounas auttaa luomaan ystävällisiä kontakteja kumppaneiden kanssa ja edistää onnistunutta tiimityötä.

Ei pitäisi käyttää kännykkä ravintolassa. Sammuta ääni ja jätä kännykkä takkitaskuun. puhelimen etiketti ravintolassa puhuminen pöydässä on kielletty. Jos odotat tärkeää puhelua, laita puhelin taskuun tai laukkuun. Kun kännykkä soi, pyydä anteeksi kumppaniltasi ja poistu huoneesta juttelemaan.

Usein ravintolaan mentäessä monet ihmiset kysyvät itseltään: "Kuka maksaa ravintolassa?" Jos menet miehen kanssa romanttiseen iltaan, hän maksaa. Jos sinulla on ystävällisiä suhteita, maksa puoliksi. Juhlatilaisuudessa pidon alullepanija maksaa.

Muista: Kuka maksaa illallisen, tulee sopia etukäteen. On säädytöntä ottaa selvää, kun tarjoilija on jo tuonut laskun.

Kommunikoi kohteliaasti tarjoilijan kanssa, ja hän auttaa sinua valitsemaan tämän ravintolan herkullisimman aterian. Seuraavalla kerralla tarjoilija kertoo varmasti, mikä ruoka kokki osoittautui erittäin maukkaaksi ja kumpaa on parempi kokeilla toisella kerralla.

Video: Etiketti. Kuinka käyttäytyä ravintolassa