हमारे समाज का सबसे छोटा सदस्य भी जानता है कि मेज पर एक निश्चित तरीके से "व्यवहार करना चाहिए"। भोजन के दौरान क्या किया जा सकता है और क्या नहीं, यह माता-पिता द्वारा निर्धारित किया गया है बचपन. बच्चों के लिए मेज पर व्यवहार के नियम "वयस्कों में" खेल से शुरू होते हैं, धीरे-धीरे भोजन के शासन के क्षणों में स्थानांतरित हो जाते हैं, व्यवहार का आदर्श बन जाते हैं।

टेबल शिष्टाचार- यह केवल खाने की प्रक्रिया का सांस्कृतिक रंग नहीं है। मेज पर व्यवहार के नियमों का पालन करते हुए, जीवन के मुख्य कार्य हल किए जाते हैं:

1. पाचन में सुधार;
2. प्रवेश प्रक्रिया आसान हो जाती है;
3. स्वच्छता के नियमों का पालन किया जाता है;
4. मेज पर दुर्घटनाओं की रोकथाम।

भोजन का इतिहास और संस्कृति

मेज पर व्यवहार के नियम, शायद, मेज के सामने ही प्रकट हुए। उनका आविष्कार कम्युनिस्टों द्वारा स्कूलों और किंडरगार्टन के अपने अनूठे संगठन में नहीं किया गया था। तालिका शिष्टाचार का पहला उल्लेख में दिखाई दिया प्राचीन विश्व. प्राचीन सुमेरियों के ग्रंथों में इसका उल्लेख मिलता है। वे कहते हैं कि एक व्यक्ति को अत्यधिक नैतिक होना चाहिए और नैतिक मानकों का पालन करना चाहिए- यह वही है जो मनुष्य को देवताओं द्वारा दिया जाता है और लोगों को जानवरों से अलग करता है। प्राचीन सुमेरियों के अनुसार आचरण के नियमों का पालन न करने से उसके जीवन में नकारात्मकता आती है।

भोजन करना सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। वह हमेशा सभी प्रकार के अनुष्ठानों और नियमों से घिरा रहता था जो कड़ाई से विनियमित करते थे कि किसे, कब, कहाँ, क्या खाना चाहिए। पहले नियम परिवार के पदानुक्रम, जीवन के संगठन, खाना पकाने के तरीके और स्वयं भोजन के साथ अविभाज्य रूप से जुड़े हुए थे। भोजन करते समय नियमों को तोड़ना अक्षम्य, शर्मनाक और हर समय, किसी भी संस्कृति में निंदा (और कभी-कभी दंडित) माना जाता था। जिंदगी बदल रही थी, इंसान की जिंदगी-नियम भी बदल रहे थे। पारिवारिक समारोहों ने जगह बनाई है और भोजन की संस्कृति और सौंदर्यशास्त्र को रास्ता दिया है। टेबल मैनर्स तेजी से इस पर आधारित होते जा रहे हैं धर्मनिरपेक्ष नैतिकता धार्मिक और राष्ट्रीय परंपराओं की तुलना में।

हमें टेबल पर नियमों की आवश्यकता क्यों है

मेज पर नियमों और शिष्टाचार का अनुपालन एक निश्चित का विशेषाधिकार नहीं है सामाजिक समूहलोगों का। इसका धन या से कोई लेना-देना नहीं है सामाजिक स्थितिपरिवार। " हम साधारण से हैं, मजदूरों से। हमें इन सभी मेज़पोशों, नैपकिनों, कांटे और चाकू की आवश्यकता क्यों है? यह मेरे बच्चे के लिए क्यों है?» - शिक्षकों के लिए बाल विहारकभी-कभी आपको ऐसा कुछ सुनना पड़ता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि भोजन और व्यवहार की संस्कृति सनकी नहीं है, दूसरों के सामने "दिखावा" करने की इच्छा नहीं है। बात यह है कि अनुपालन निश्चित नियमटेबल शिष्टाचार समझ में आता है और बच्चों के लिए विशिष्ट लाभ हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें:

1. खाने से पहले हाथ धोने से शरीर की रक्षा होती है रोगजनक जीवाणुभोजन के साथ;
2. एक साफ मेज़पोश और डिस्पोजेबल नैपकिन का उपयोग करके टेबल सेटिंग भोजन को डाइनिंग टेबल कवर के संपर्क से बचाती है;
3. खाने के दौरान "स्पिन न करें" और बात न करने की आवश्यकता मेज पर गंभीर घटनाओं की रोकथाम है (बच्चा घुट सकता है);
4. "अपना समय लेने" का अनुरोध, सीधे बैठें और भोजन को अच्छी तरह से चबाएं, पेट को जल्दी और आसानी से पचने में मदद करने के अलावा और कुछ नहीं है;
5. घुटने पर (या छाती पर) एक नैपकिन कपड़ों को दूषित होने से बचाएगा।

1. आपको टेबल पर किसके साथ बैठना चाहिए साफ हाथों से. यदि आप जा रहे हैं, तो घर के मालिक से इस उद्देश्य के लिए उनकी सुविधाओं का उपयोग करने के लिए कहें।

2. टेबल पर एक दूसरे से आरामदायक दूरी पर बैठना जरूरी है। न ज्यादा पास, न ज्यादा दूर।

3. मेज पर बैठने की स्थिति देखें। पीठ सीधी होनी चाहिए, कोहनी मेज पर नहीं झुकनी चाहिए। हाथों को शरीर से दबाया जाना चाहिए, और केवल हाथ मेज़पोश पर होने चाहिए।

4. अपने पैरों को टेबल के नीचे न फैलाएं।

5. रुमाल को अपने घुटनों पर रखें और जरूरत पड़ने पर इसे अपने मुंह के पास ले आएं। अपनी गर्दन के चारों ओर एक नैपकिन न बांधें या इसे अपनी शर्ट के कॉलर में बिब की तरह न बांधें।

6. इससे पहले कि आप खाना शुरू करें, आपको सभी मेहमानों के खाने के लिए और घर के मालिकों के लिए पहले खाना शुरू करने की प्रतीक्षा करनी होगी। हालांकि, अगर इस बात का खतरा है कि परोसा गया खाना ठंडा हो सकता है, तो मेज़बान सुझाव दे सकते हैं कि जिन लोगों को पहले ही खाना परोसा जा चुका है, वे खाना शुरू कर दें।

7. कभी भी अपने हाथों से भोजन को न छुएं, केवल ब्रेड और ब्रेड स्टिक को छोड़कर, जो किसी भी स्थिति में, पहले एक आम टुकड़े से तोड़ा जाना चाहिए और फिर अपने मुंह में डालना चाहिए।

8. आप जो ब्रेड खाने के लिए इस्तेमाल करते हैं वह मुख्य डिश के सामने बाईं ओर एक छोटी प्लेट में होनी चाहिए।

9. खाते-पीते समय शोर न करें।

10. अगर आपके अलावा टेबल पर और लोग हैं तो फोन पर बात न करें।

11. भोजन करते समय तस्वीरें न लें।

12. अपने फोन को अपनी जेब या बैग में रखें, अपने डेस्क पर नहीं।

13. अपनी थाली को ब्रेड से साफ न करें।

14. मुंह बंद करके खाना चबाएं।

15. भोजन को ठंडा करने के लिए उस पर फूंक मारें नहीं।

16. भोजन करते समय बात न करें।

17. खाना निगलने के बाद ही ड्रिंक पिएं।

18. भोजन करते समय अपने मुंह में एक कांटा या चम्मच लाएं, न कि इसके विपरीत। अपने सिर को कटलरी की ओर कभी न झुकाएं, और इससे भी बदतर प्लेट की ओर।

19. सूप को प्लेट के नीचे से खत्म करने के लिए इसे टेबल के बीच की तरफ झुकाना जरूरी है।

20. चाकू का इस्तेमाल सिर्फ खाना काटने के लिए करें, खाने के लिए नहीं।

21. खाने के लिए दाहिने हाथ के अंगूठे और तर्जनी के बीच का कांटा पकड़ें।

यदि भोजन करते समय चाकू के साथ कांटे का प्रयोग किया जाता है जिसे काटने की आवश्यकता होती है, तो कांटा बाएं हाथ में और चाकू दाहिने हाथ में होना चाहिए। खाना काटने के बाद कटलरी हाथों में जगह नहीं बदलती है, यानी जिस कांटे से आप खाना अपने मुंह में डालेंगे वह आपके बाएं हाथ में रहता है, और चाकू आपके दाहिने हाथ में रहता है।

22. चम्मच दाहिने हाथ के अंगूठे और तर्जनी के बीच रखना चाहिए और भोजन करते समय आधा भरा होना चाहिए। स्पेगेटी खाते समय चम्मच का उपयोग कांटे के साथ करने की अनुमति नहीं है।

23. स्पेगेटी को कांटे पर घुमाकर खाना सीखना जरूरी है। उन्हें थाली से सीधे मुंह में चूसना मना है।

24. यह स्पष्ट करने के लिए कि आपने पकवान खा लिया है, आपको प्लेट पर कांटा और चाकू को समानांतर में रखना होगा।

25. अगर आपको अपने लिए खाना रखना है जो कि टेबल पर आपसे दूर है, तो आपको इसके लिए पहुंचने की जरूरत नहीं है। अपने पड़ोसियों में से एक को यह भोजन आपको देने के लिए कहें।

26. जिस व्यंजन को काटने की आवश्यकता हो उसे खाने के मामले में टुकड़ों को वैसे ही काटना आवश्यक है जैसे वे खा रहे हैं। पहले पूरे हिस्से को टुकड़ों में काटने की अनुमति नहीं है, और उसके बाद ही खाएं।

27. टेबल के बीच में स्थित एक आम डिश से अपने लिए खाना रखने के लिए आपको इस डिश पर पड़े बर्तनों का इस्तेमाल करना चाहिए, इसे अपने खुद के बर्तनों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है।

28. किसी आम थाली में से अधिक न खाना, जिससे जब तुम खाओ, तो थाली में कुछ न बचे।

29. सार्वजनिक रूप से टूथपिक का उपयोग करने की अनुमति नहीं है।

30. यदि आप एक गिलास में पानी या शराब डालना चाहते हैं, तो उन्हें पहले अपने पड़ोसियों को डालने की पेशकश करें।

31. टोस्ट होने पर सभी को पीना चाहिए। अगर कोई शराब नहीं पीता है तो उसके होठों पर गिलास लाने के लिए काफी है।

32. यदि मेहमानों में से किसी एक के सम्मान में टोस्ट का उच्चारण किया जाता है, तो एक गिलास को चेहरे के स्तर तक उठाना आवश्यक है और जिसके सम्मान में टोस्ट का उच्चारण किया जाता है उसकी दिशा में हाथ बढ़ाएं।

33. यदि आप उस पेय को मना करना चाहते हैं जिसे आपको डालने की पेशकश की जाती है, तो यह आपके हाथ से थोड़ा सा आंदोलन करने के लिए पर्याप्त है। इस बारे में कोई माफी मांगने की जरूरत नहीं है।

33. भोजन के दौरान या भोजन के बीच धूम्रपान करना मना है। भोजन के बाद धूम्रपान की अनुमति तभी दी जाती है जब मेजबानों और सभी मेहमानों की सहमति हो।

34. खाने के बाद ही आपको टेबल से उठना चाहिए, जब तक कि कुछ अन्य परिस्थितियां उत्पन्न न हों, जिसमें यह पहले किया जाना चाहिए।

इंटरनेट से सभी तस्वीरें।

हम सभी बहुत अधिक अनुस्मारक के बिना जानते हैं कि मेज पर शिष्टाचार के नियम बस आवश्यक हैं। आखिरकार, यह ज्ञान होने पर, हम किसी भी टेबल पर अधिक सहज और आत्मविश्वास महसूस करते हैं। मुझे इस सामग्री को एक ऐसी लड़की से तैयार करने के लिए प्रेरित किया गया था जिसे मैं जानता था, जिसने रेस्तरां और कैफे में निमंत्रण स्वीकार करने से इनकार कर दिया क्योंकि वह नहीं जानती थी कि चाकू और कांटे को ठीक से कैसे संभालना है। अब उसके लिए यह समस्या पहले ही हल हो चुकी है, लेकिन निश्चित रूप से कुछ पलभोजन के शिष्टाचार में हमें संदेह हो सकता है। ऐसी शंकाओं को कम करने के लिए, आइए विचार करें प्रारंभिक नियमटेबल शिष्टाचार।

सबसे पहले, कैसे बैठना है? मेज के किनारे से बहुत दूर नहीं है, लेकिन बहुत करीब नहीं है, और निश्चित रूप से मेज पर अपनी कोहनी आराम नहीं कर रहा है। महिलाओं के लिए एक छोटा अपवाद है, जब वह मेज पर एक कोहनी को संक्षेप में झुका सकती है, लेकिन केवल मामले में आपातकालीन, उदाहरण के लिए, यदि हाथ थक गया है। आपको एक कुर्सी पर सीधे बैठना चाहिए और प्लेट के ऊपर झुकना नहीं चाहिए। यहां किसी के लिए कोई अपवाद नहीं हैं।

भोजन शुरू करने से पहले, आपको एक नैपकिन के साथ "सौदा" करने की आवश्यकता है। व्यक्तिगत उपयोग के लिए एक नैपकिन को खोलकर अपनी गोद में रखा जाना चाहिए। भोजन करते समय, वे अपने होठों को इस तरह के रुमाल से नहीं पोंछते हैं, इन उद्देश्यों के लिए कागज वाले का उपयोग करना बेहतर होता है, और केवल भोजन के अंत में, आप अपने होंठों को लिनन के रुमाल से छू सकते हैं और अपनी उंगलियों को पोंछ सकते हैं। फिर उसे कहां रखा जाए? बस इसे टेबल पर रख दो।

भूख लगने पर भी भोजन पर झपटें नहीं। धीरे-धीरे खाएं, जिससे आपको खाने से और भी ज्यादा आनंद मिलता है। बेशक, अगर आपको डिश पसंद है, तो इसे अंत तक खत्म करें, लेकिन किसी भी स्थिति में प्लेट के निचले हिस्से को ब्रेड के टुकड़े से साफ न करें। जरा सोचिए कि आपका टेबल पड़ोसी ऐसा करेगा, क्या यह सुखद दृश्य है?

भोजन को सामान्य उपकरणों (इसके लिए विशेष चिमटे, कांटे, चम्मच डिजाइन किए गए हैं) के साथ एक आम पकवान से लिया जाता है और एक प्लेट पर रखा जाता है। इन उपकरणों को वापस रखना न भूलें। और भ्रमित न हों: आपकी प्लेट पर केवल सामान्य उपकरण, लेकिन एक सामान्य डिश से अलग-अलग उपकरण नहीं। यदि डिश आपसे काफी दूर है, तो पूरी टेबल के पार न पहुंचें, किसी वेटर या पड़ोसी से इसे परोसने के लिए कहें।

मेज पर शिष्टाचार के नियम अपने हाथों से रोटी, कुकीज़, केक, फल, खट्टे फल लेने पर रोक नहीं लगाते हैं - यह वही है जो स्वीकार किया जाता है। इस श्रेणी में रिफाइंड चीनी भी शामिल है, लेकिन अगर पास में विशेष चिमटे हैं, तो उनका उपयोग करें।

चूंकि हम रोटी के बारे में बात कर रहे हैं, यह याद रखना चाहिए कि यह एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है, आप यह भी कह सकते हैं कि एक रोटी शिष्टाचार है। उदाहरण के लिए, रोटी के पूरे टुकड़े को काटने की प्रथा नहीं है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में खाया जाता है, जिन्हें उनकी थाली में तोड़ दिया जाता है। रोटी के पूरे टुकड़े पर मक्खन लगाने का भी रिवाज नहीं है। यह धीरे-धीरे टुकड़ों को तोड़कर और उनमें से प्रत्येक को मक्खन लगाकर सबसे अच्छा किया जाता है। अगर आपके बगल में कोई पाई प्लेट है, जो विशेष रूप से ब्रेड के लिए बनाई गई है, तो उसमें डाल दें, ब्रेड को आम प्लेट से हटा दें। मक्खन को एक साफ चाकू से पाई प्लेट में भी डाला जाता है, जिसे बाद में ब्रेड के स्लाइस पर फैला दिया जाता है। वे कैवियार के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल कैवियार के लिए एक उपकरण है - एक विशेष स्पैटुला। पीट को चाकू या कांटे से भी लिया जा सकता है। सैंडविच भी हाथ से लिए जाते हैं। अगर वे नाश्ते के लिए तैयार किए जाते हैं, तो उन्हें चाकू और कांटे से खाया जाता है।

कोकोटनिट्स या कोकोटनिट्स के गरमा गरम ऐपेटाइज़र को कोकोट काँटा या एक चम्मच के साथ खाया जाता है। गर्म मछली को मछली के चाकू और कांटे से खाया जाता है। चरम मामलों में, यदि कोई विशेष उपकरण नहीं हैं, तो आप दो टेबल कांटे का उपयोग कर सकते हैं।

अब सूप के लिए। इसे धीरे-धीरे और चुपचाप खाया जाता है। यदि सूप बहुत गर्म है, तो इसे चम्मच से न चलाएं, बेहतर है कि सूप के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। एक चम्मच के साथ वे अपने आप से स्कूप करते हैं और इसे बाएं चौड़े किनारे से मुंह में लाते हैं। यदि आप सूप खाना समाप्त कर लें, तो अपने बाएं हाथ से प्लेट को अपने से थोड़ा दूर उठाएं। सूप में पकौड़ी, नूडल्स, आलू, यदि आवश्यक हो, चम्मच के किनारे से कुचल दें। भोजन के अंत में चम्मच को प्लेट में छोड़ दिया जाता है।

शोरबा को एक या दो हैंडल वाले कप (शोरबा बनाने वाले) में परोसा जाता है। एक हैंडल वाले कप से, शोरबा को चाय की तरह पिया जा सकता है, और दो हैंडल वाले कप से आपको चम्मच से खाना चाहिए।

मछली के ठंडे व्यंजन नाश्ते के बर्तनों के साथ खाए जाते हैं। हालाँकि, सभी ठंडे नाश्ते के व्यंजनों के साथ ऐसा ही होता है। लेकिन गर्म-स्मोक्ड मछली गैस्ट्रोनॉमी - मछली के उपकरणों की मदद से। सभी मामलों में, यदि हड्डियाँ आपके मुंह में चली जाती हैं, तो आपको सावधानी से और यदि संभव हो तो, विनीत रूप से उन्हें अपने हाथ से हटाकर प्लेट के किनारे पर रख देना चाहिए।

कटलरी की मदद से - एक चाकू और एक कांटा - वे पोर्क और भेड़ के चॉप, स्टेक, फ़िललेट्स, लैंगेट्स, यकृत, आदि जैसे प्राकृतिक भाग वाले मांस व्यंजन खाते हैं। चाकू पकड़ते समय दायाँ हाथ, प्लग - बाईं ओर। मीटबॉल, कटलेट, कटे हुए ज़राज़ी, गोभी के रोल, आमलेट और अन्य नरम व्यंजन, जहाँ चाकू का उपयोग बेमानी होगा, एक कांटा के साथ खाया जाता है, जिसे अब दाहिने हाथ में रखा जाता है।

प्राकृतिक मांस, पनीर, सॉसेज, हैम से व्यंजन और स्नैक्स तुरंत छोटे टुकड़ों में नहीं काटे जाते हैं। इससे पकवान जल्दी ठंडा हो जाता है और अपना आकर्षण खो देता है। स्वाभाविक रूप से चाकू और कांटे का उपयोग करके टुकड़ों को धीरे-धीरे काटना बेहतर होता है। ऐसा ही पक्षियों और खेल के साथ किया जाता है।

सच है, "तंबाकू" मुर्गियों के लिए एक अपवाद है। इसे हाथों से खाया जाता है, लेकिन साथ ही साथ फूलदान या कटोरियों के साथ गरम पानीउंगलियों को धोने के लिए। आमतौर पर नींबू या गुलाब की पंखुड़ियों के टुकड़ों को ऐसे पानी में डुबोया जाता है। इस मामले में, साफ सूती नैपकिन, चरम मामलों में, पेपर नैपकिन परोसे जाने चाहिए, जिन्हें भोजन के अंत में तुरंत हटा दिया जाता है। वे शतावरी और क्रेफ़िश भी खाते हैं।

सामान्य तौर पर, क्रेफ़िश, लॉबस्टर, लॉबस्टर के लिए, होते हैं विशेष उपकरण, जिसमें एक छोटा कांटा और स्पैटुला होता है। क्रेफ़िश के शरीर से, पंजे में केवल मांस ही खाया जाता है। फिर क्रेफ़िश को उसकी पीठ पर घुमाया जाता है, गर्दन को अलग किया जाता है और मांस को एक कांटा के साथ चुना जाता है।

स्टर्जन, बेलुगा, उबला हुआ और गर्म स्मोक्ड स्टर्जन केवल एक कांटा के साथ खाया जाता है।

सरसों और नमक को विशेष चम्मच से लिया जाता है। सरसों को प्लेट के निचले हिस्से में रखा जाता है, किनारे पर नहीं, साथ में दाईं ओर.

नरम उबले अंडे एक विशेष गिलास (हल) में परोसे जाते हैं, खोल को चम्मच से थोड़ा तोड़ दिया जाता है, एक तश्तरी में डाल दिया जाता है, अंडे को सावधानी से खाया जाता है, जर्दी को फैलाने की कोशिश नहीं की जाती है। तले हुए अंडे और हैम और तले हुए अंडे दाहिने हाथ में एक कांटा के साथ खाए जाते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो रोटी के एक टुकड़े को बाएं हाथ में पकड़कर मदद की जाती है।

ऐसा होता है कि भोजन को अस्थायी रूप से बाधित करने की आवश्यकता होती है। ऐसे मामलों में, चाकू और कांटा को प्लेट पर रखा जाता है, जैसा कि उन्हें रखा गया था, चाकू को दाईं ओर के हैंडल के साथ, कांटा को बाईं ओर के हैंडल के साथ। ऐसे मामले टेबल से अस्थायी रूप से दूध छुड़ाने, या पानी पीने, रोटी लेने, मांस का एक टुकड़ा डालने आदि की आवश्यकता हो सकती है।

चलो मिठाई पर चलते हैं। मिष्ठान व्यंजनों के लिए विशेष उपकरण दिए जाते हैं, जिनकी मदद से वे बिस्कुट केक, पुडिंग, आइसक्रीम, क्रीम आदि खाते हैं। जब मिठाई (चाय, कॉफी, कन्फेक्शनरी) परोसी जाती है, तो मेज से अतिरिक्त व्यंजन, बोतलें, गिलास, शराब के गिलास हटा दिए जाते हैं। जाम के साथ फूलदान, मिठाई, कुकीज़, पतले कटा हुआ नींबू के साथ प्लेट, जाम के लिए चीनी, रोसेट मेज पर रखे जाते हैं। मामले में जब एक केक या पाई परोसा जाता है, तो प्रत्येक अतिथि के लिए एक मिठाई की थाली रखी जाती है, उसके दाईं ओर एक मिठाई चाकू या चम्मच रखा जाता है, और एक मिठाई का कांटा बाईं ओर रखा जाता है। चाय, कॉफी को मिठाई की थाली के दायीं ओर रखा जाता है, जबकि मग या कप का हैंडल बाईं ओर कर दिया जाता है। क्रीम को दूध के जग या क्रीमर में गरमागरम परोसा जाता है, जिसे टेबल पर तश्तरी पर परोसा जाता है। बिस्कुट केक को मिठाई के कांटे से खाया जाता है, कभी-कभी एक चम्मच के साथ, हार्ड केक जो आसानी से उखड़ जाते हैं, हाथ से खाए जाते हैं।

अब बात करते हैं फलों और जामुनों की। सेब और नाशपाती को फल चाकू से एक प्लेट पर लंबाई में 4-8 भागों में काटा जाता है, साफ किया जाता है और बीज का घोंसला हटा दिया जाता है। ये टुकड़े अब कटते नहीं हैं, बल्कि सीधे काटते हैं। आड़ू या खुबानी में लिया जाता है बायां हाथऔर हड्डी तक गोल गोल काट कर काट लीजिये, फिर चाकू से हड्डी तोड़ कर निकाल लीजिये. आप टुकड़ों को आधा काट सकते हैं, लेकिन आप पूरे हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। केले को बाएं हाथ में पकड़कर धीरे-धीरे छील लिया जाता है। जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी) केवल एक चम्मच के साथ खाया जाता है। खरबूजे और खरबूजे को छिलके सहित काटकर परोसा जाता है। एक आम प्लेट से तरबूज का एक टुकड़ा लेकर, इसे एक अलग प्लेट पर रखा जाता है, जिसमें त्वचा नीचे होती है और पतले स्लाइस को फलों के चाकू से काट दिया जाता है। आम को प्लेट में आधा काट लीजिये, हड्डी निकाल कर चमचे से गूदा खा लीजिये. अनानस को छीलकर, पतले स्लाइस में काटकर, एक प्लेट में रख कर चाकू और कांटे से खाया जाता है। संतरे और कीनू को छिलका काटकर और गूदे को 5-6 भागों में विभाजित करके खाया जाता है, जिससे बाद में उन्हें स्लाइस में अलग कर दिया जाता है। कॉम्पोट के फल एक मिठाई चम्मच से खाए जाते हैं, और इसकी मदद से वे हड्डियों को तश्तरी पर रख देते हैं।

अपनी बातचीत को समाप्त करते हुए, मैं कुछ स्पष्ट बातें याद करना चाहूंगा। उदाहरण के लिए, एक चम्मच केवल चाय को हिलाने के लिए है। चाय या कॉफी को हिलाने के बाद, वे अब इसका उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि इसे तश्तरी पर रख देते हैं। भोजन काटते समय, कांटा प्लेट के लंबवत होने के बजाय कोण पर रखा जाता है। भोजन के अंत में कांटा और चाकू को थाली में रखा जाता है, मेज़पोश पर नहीं।

आज हमने केवल टेबल शिष्टाचार के बुनियादी नियमों के बारे में बात की, जिनमें से हमने 45 से थोड़ा अधिक गिना। लेकिन शिष्टाचार के बारे में बातचीत खत्म नहीं हुई है, और बहुत जल्द हम निश्चित रूप से इस विषय पर वापस आ जाएंगे। इस बीच, मैं चाहता हूं कि आप न केवल स्वाद की ऊंचाई पर, बल्कि अच्छे शिष्टाचार की ऊंचाई पर भी भोजन का आनंद लें!

• अपनी उंगलियों को अपने मुंह में न डालें या अपने दांतों से खाना न निकालें। अपने आप को क्षमा करें और बाथरूम में जाओ।
• बुफे में अपनी प्लेट को ओवरलोड न करें।
• अगर कुछ अशोभनीय हो जाता है (बेल्चिंग, हिचकी), या आपके मुंह से अतिरिक्त खाना गिर जाता है, तो शांति से माफी मांगें। मक्खी से हाथी मत बनाओ और इस पर कोई और ध्यान नहीं देगा।
• मुंह भर कर बात न करें।
• अपना चेहरा प्लेट में नीचे न झुकाएं। इसके बजाय, सीधे बैठें और बर्तनों को अपने मुंह में ले आएं।
• अगर आपके पास च्युइंग गम है, तो खाने से पहले इससे छुटकारा पाएं। इसे टेबल के नीचे चिपका देना बुरा व्यवहार माना जाता है।
• जब तक आप यह न पूछें कि क्या कोई इसे लेना चाहेगा, तब तक किसी चीज़ को अंत तक न लें।
• उस थाली में खाना छोड़ दो जो तुम्हें नहीं चाहिए।
• मुंह बंद करके चबाएं।
• यदि आपको टेबल छोड़ने की आवश्यकता है, तो कहें, "क्षमा करें।" यह मत कहो कि तुम कहाँ जा रहे हो।
• कुछ खाते या काटते समय अपनी कोहनियों को अपने शरीर के पास रखें।
• मेज पर शोर मत करो, गाओ या सीटी मत बजाओ जब तक कि हर कोई ऐसा नहीं कर रहा हो।
• अपनी कुर्सी को पीछे मत झुकाओ।
• यदि आवश्यक न हो तो अपने भोजन में नमक न डालें।
• दूसरों के खाने की आदतों की सार्वजनिक रूप से कभी आलोचना नहीं की जाती है।
• यदि आप पहले से ही व्यंजन का उपयोग कर चुके हैं, तो उन्हें दोबारा न छुएं! थाली में खाना छोड़ दो।
• भोजन को अपने मुँह में लाओ, न कि अपने मुँह को अपनी थाली में।
• सीधे बैठो।
• जब आप खाना खा लें तो अपनी प्लेट को दूर न धकेलें।
• मालिक के लिए सब कुछ करो। उदाहरण के लिए, बैठें नहीं, खाना शुरू न करें, या टेबल को तब तक न छोड़ें जब तक कि वह इसे पहले न कर ले या आपको ऐसा करने के लिए आमंत्रित न करे।
• जब आप स्ट्रॉ के माध्यम से पीते हैं तो एक गिलास लें।
• एक सामान्य डिश में चम्मच को दो बार न डुबाएं।
• जब लोग टेबल छोड़ते हैं, तो उनसे यह न पूछें कि वे कहाँ जा रहे हैं।
• खुद को या मालिक को शर्मिंदा न करें।
• किसी को बाधित मत करो; यह एक बुरा प्रभाव डालता है।
• मुंह में खाने-पीने की बात न करें।
• आराम करते समय, आप अपनी कोहनी को टेबल पर रख सकते हैं, उन्हें व्यंजन के बीच रख सकते हैं। लेकिन खाने के बाद ही, इस दौरान नहीं।
• मेज पर अप्रिय चीजों के बारे में बात न करें।
• चश्मा अलग हैं। एक, जो राउंडर है, रेड वाइन के लिए उपयोग किया जाता है, और दूसरा, जो लंबा होता है, व्हाइट वाइन के लिए उपयोग किया जाता है। एक सफेद वाइन ग्लास को तने से गर्म रखने के लिए पकड़ें, और एक रेड वाइन ग्लास को कटोरे से पकड़ें, क्योंकि रेड वाइन आपके हाथों की गर्मी से गर्म होने पर सबसे अच्छी लगती है।
• जब बात बाहर खाने के लिए ब्रेड, कप आदि की प्लेट की आती है बड़ी मेजअन्य लोगों के साथ, बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि इनमें से कौन सा उनका है। हमेशा बाईं ओर वाले को ही लें।
• यदि आप जोर से आवाज करते हैं और अपना चम्मच (या ऐसा कुछ) गिराते हैं, तो उस पर ध्यान न दें। सबसे अधिक संभावना है, किसी ने ध्यान नहीं दिया, या ध्यान भी नहीं दिया।

उत्पादन करने के लिए प्रत्येक व्यक्ति को एक रेस्तरां में शिष्टाचार के नियमों का पालन करना चाहिए अच्छी छापमेरे बारे में।

शिष्टाचार के नियमों का पालन करने से आपको एक शानदार शाम बिताने में मदद मिलेगी, और दूसरों पर अपने बारे में एक अच्छा प्रभाव छोड़ेंगे। पता नहीं कैसे एक रेस्तरां में व्यवहार करना है? आराम करें और आनंद लें। लेकिन शिष्टाचार के बारे में मत भूलना।

• हम सभी को घर पर लंच और डिनर करना बहुत पसंद होता है। लेकिन कभी-कभी ऐसी स्थिरता परेशान करती है, और आप एक महंगे रेस्तरां में जाना चाहते हैं, असली पाक कृतियों का स्वाद लेना चाहते हैं।
• अक्सर महिलाओं को उनके प्रशंसकों, दूल्हे या पतियों द्वारा रेस्तरां में आमंत्रित किया जाता है। अपने आप को एक अच्छा प्रभाव कैसे बनाएं? आपको वेटर से क्या कहना चाहिए और आप उससे क्या पूछ सकते हैं?
• हमें अक्सर ऐसा लगता है कि कुछ भी बाकी को खराब नहीं कर सकता, छुट्टी के माहौल को नष्ट कर सकता है। लेकिन बहुत कुछ व्यवहार पर निर्भर करता है। अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो रहेगा अच्छी यादेंछुट्टी के बारे में।

एक टेबल पहले से बुक करना बेहतर है, लेकिन अगर किसी रेस्तरां में जाने का निर्णय सहज था, तो आपको व्यवस्थापक के साथ सभी मुद्दों को हल करना चाहिए। आपको तुरंत हॉल में नहीं जाना चाहिए और पहले ले जाना चाहिए खाली जगह. आखिरकार, शायद टेबल पहले से ही अन्य मेहमानों द्वारा बुक की गई है।

प्रशासक आमतौर पर प्रवेश द्वार के पास अपने डेस्क पर स्थित होता है। यदि वह नहीं है, तो आपको प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, वह आपके सामने आने वाले आगंतुकों से निपट सकता है।

तो, व्यवस्थापक ने आपको एक टेबल पर आमंत्रित किया। अब सवाल उठता है: रेस्तरां में कैसे व्यवहार करें, वेटर के साथ कैसे संवाद करें? शिष्टाचार और आचरण के नियम:

• आराम करो और आराम से रहो. अतिरिक्त तनाव दूर करें, शाम का आनंद लें। सुखद वातावरण, हॉल का सुंदर डिज़ाइन, वीर वेटर, सुंदर पोशाक - यह सब आपको शाम का नायक बनने के लिए प्रेरित करता है। मजे से समय बिताएं।
• सबके साथ खाना शुरू करें. यदि आपके लिए भोजन लाया गया है, लेकिन आपकी कंपनी के अन्य लोगों ने अभी तक नहीं लाया है, तो आपको तुरंत एक कांटा और चाकू पकड़ने और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उनका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप वेटर को एक ही समय पर व्यंजन लाने के लिए पहले से चेतावनी दे सकते हैं।
• रेस्तरां की बारीकियों पर विचार करें, अपने स्वाद के बारे में भूल जाएं। अगर आप किसी फिश रेस्टोरेंट में जाते हैं, तो मीट ऑर्डर न करें। स्वादिष्ट स्टेक परोसने वाले एक प्रसिद्ध रेस्तरां में, आपको खुद को सलाद तक सीमित रखने की ज़रूरत नहीं है।
• वेटर से सवाल पूछने से न डरें। यदि मेनू में व्यंजनों के समझ से बाहर के नाम हैं, तो वेटर से पूछें कि यह व्यंजन किस चीज से बना है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपको कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।
• यदि आप रुचि रखते हैं तो हमेशा कीमत पूछें। इसमें शर्मनाक कुछ भी नहीं है। वेटर एक रेस्तरां विशेषता का सुझाव दे सकता है और आप कीमत मांग सकते हैं।
• एक टिप छोड़ दें। शिष्टाचार के नियम के अनुसार, आपको टिप के लिए वेटर को 10% (चेक के मूल्य का) या अधिक छोड़ना होगा। यदि आपको अच्छी तरह से सेवा दी गई है तो कोई टिप न छोड़ना शर्म की बात है।

ग्राहक ज्यादातर वेटर्स से बात नहीं करते हैं। रेस्तरां कर्मचारी को ऑर्डर लेना चाहिए, अतिथि की सेवा करें उच्चतम स्तरऔर रात के खाने के लिए भुगतान करने के लिए कहें। आगंतुकों को एक अच्छा आराम करना चाहिए और इस बात की परवाह नहीं करनी चाहिए कि वे कुछ गलत कर सकते हैं या गलत बात कह सकते हैं।

एक रेस्तरां में शिष्टाचार - कटलरी: कैसे उपयोग करें, भोजन के बाद कैसे रखें?

एक रेस्तरां में, आपको आमतौर पर एक से अधिक कांटे और चाकू का उपयोग करना पड़ता है। लेकिन आपको डरने की जरूरत नहीं है एक लंबी संख्याआपकी थाली के बगल में बर्तन। इसका उपयोग कैसे करें, खाने के बाद कटलरी कैसे लगाएं, इसके बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं। इस अवसर पर एक रेस्तरां में शिष्टाचार के नियम निम्नलिखित कहते हैं:

• उस क्रम को याद रखें जिसमें व्यंजन परोसे जाते हैं।पहला, एक सलाद - ठंडा या गर्म, फिर पहला कोर्स, अगर आपने इसे ऑर्डर किया है, और दूसरा कोर्स।
• अपने भोजन की शुरुआत अपनी थाली से दूर कांटे और चाकू से करें।, और उन लोगों के पास जाएं जो करीब हैं।
• अगर कांटा या चाकू मेज से गिर गया है, तो उस पर ध्यान केंद्रित न करें।. संस्था के एक कर्मचारी को कॉल करें, और आपके लिए डिवाइस को बदलने के लिए कहें।

याद रखें: सलाद चाकू की लंबाई ऐपेटाइज़र प्लेट के समान व्यास है, ऐपेटाइज़र कांटा थोड़ा छोटा है। दूसरे कोर्स के चाकू की लंबाई उस प्लेट के व्यास के बराबर है जिसमें पकवान आपके लिए लाया गया था। टेबल कांटा लंबा है, और एक साझा प्लेट से हिस्से को परोसने के लिए एक लंबे चम्मच और चाकू का उपयोग किया जाता है।

• मिष्ठान व्यंजन अन्य बर्तनों के साथ परोसे जाते हैं: नुकीले सिरे वाला चाकू, तीन लौंग वाला एक कांटा और एक छोटा चम्मच।
• फलों को विशेष कटलरी के साथ परोसा जाता है: फल खाने के लिए कांटा और चाकू छोटे आकार कामिठाई कटलरी की तुलना में।
• पेय के लिए अलग चम्मच का उपयोग किया जाता है: कॉफी के लिए - कॉफी, चाय के लिए - चाय। नरम उबले अंडे के साथ-साथ कोको पेय और स्मूदी के लिए एक चम्मच का उपयोग किया जा सकता है।
• अतिरिक्त उपकरण: चिमटे, विशेष कांटे, चम्मच और चाकू। दो तरफा कांटे के साथ, आप हेरिंग का एक टुकड़ा ले सकते हैं, साथ ही केकड़ा या झींगा खा सकते हैं। एक छोटा चम्मच, जो सॉल्ट शेकर में होता है, व्यंजन में नमक डालने में मदद करता है। चिमटे की मदद से वे अपनी थाली में कन्फेक्शनरी, चीनी, मार्शमॉलो, मिठाई और मुरब्बा डालते हैं।

रेस्तरां शिष्टाचार - कटलरी

जरूरी: अगर टेबल पर लाल या काला कैवियार है, तो इस डिश को प्लेट में रखने के लिए एक विशेष स्पैटुला है। एक बड़ा आयताकार स्पैटुला मांस या सब्जियों को स्थानांतरित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पाटे के लिए एक छोटे से लगा हुआ रंग का प्रयोग किया जाता है।

कटलरी का उपयोग करने के सामान्य नियम:

• चाकू हमेशा दाहिने हाथ में होना चाहिए।
• जब आप कांटा या चम्मच से खाना खाते हैं तो बर्तनों को टेबल के समानांतर रखें।. गर्म डिश पर न फूंकें।
• अगर कटोरे में कुछ सूप बचा है, तो आप इसे खत्म कर सकते हैं।प्लेट को अपने से दूर झुकाना। बाकी के सूप को सावधानी से छान लें, प्लेट से न टकराएं।
• एक ठहराव या मेज पर बातचीत के दौरान, कटलरी को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए, भोजन के बगल में।
• यदि चाकू और कांटा प्लेट पर एक दूसरे के समानांतर होते हैं, और चाकू को कांटा की ओर टिप के साथ घुमाया जाता है, जो भोजन के अंत को इंगित करता है। वेटर के लिए, यह बताता है कि प्लेट को हटाया जा सकता है।

नीचे दिए गए वीडियो में, एक शिष्टाचार विशेषज्ञ आपको बताएगा कि टेबल पर कैसे और क्या करना है। अच्छे स्वभाव वाला व्यक्तिऔर कांटे और चाकू का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

वीडियो: कटलरी का सही उपयोग कैसे करें

आप टेबल पर अपने हाथों से कटलरी की मदद से क्या खा सकते हैं, यह नहीं लेना चाहिए। जिस व्यंजन को कांटे से खाया जा सकता है उसे चम्मच से नहीं खाना चाहिए। मेज पर व्यवहार की कई बारीकियां हैं, जैसे बारबेक्यू, बर्गर या महंगी डिश खाना। यहाँ कुछ नियम हैं:

• कबाब के टुकड़ों को कटार से निकाल कर चाकू और कांटे से खाया जाता है..
• बर्गर को हाथ से पकड़ना चाहिए. कटलरी का उपयोग नहीं किया जाता है। छोटे-छोटे हिस्सों में काटें और डिश को लंबे समय तक चबाएं।
• महँगा पकवान, उदाहरण के लिए, झींगा मछलियों को विशेष कटलरी के साथ परोसा जाता है। एक छेद के साथ एक तेज चाकू का उपयोग करके, पंजे तोड़ दें। झींगा मछली का मांस खाने के लिए दो तरफा कांटे का प्रयोग करें। थाली के बायीं ओर पानी का कटोरा होगा। इसमें आप खाना खाने के बाद हाथ धो सकते हैं।

एक रेस्तरां में मुख्य बात चुपचाप खाना है। लेकिन, उदाहरण के लिए, यदि आप झींगा मछली का सामना नहीं कर सकते हैं, तो वेटर से मदद मांगें।

नैपकिन हमेशा टेबल पर हमारा साथ देता है। यह न केवल एक सजावटी वस्तु है, बल्कि यह भी है अद्वितीय वस्तुपरोसना, जो भोजन को सुविधाजनक बनाने में मदद करता है। अक्सर एक रेस्तरां में आप देख सकते हैं कि कोई व्यक्ति नैपकिन की उपेक्षा करता है या यह दिखावा करता है कि यह मौजूद नहीं है। इस सर्विंग आइटम से डरने की जरूरत नहीं है।

रेस्तरां में नैपकिन का उपयोग कैसे करें - नियम:

• यह स्वच्छता उत्पाद आपकी गोद में होना चाहिए, न कि आपकी गर्दन पर या मेज पर।
• यदि नैपकिन गंदा है, तो आप संस्थान के कर्मचारी को इसे एक नए से बदलने के लिए कह सकते हैं।
• रात के खाने के अंत में, नैपकिन को प्लेट के बाईं ओर छोड़ दिया जाता है। आपको इस वस्तु को प्लेट में नहीं रखना चाहिए, चाहे आपने कपड़े का रुमाल या कागज का रुमाल ही क्यों न इस्तेमाल किया हो।

यदि आपको रात के खाने के दौरान बाहर जाना है, तो बाईं ओर प्लेट के बगल में एक रुमाल भी रखा जाता है। इसे कुर्सी के पीछे लटकाना या अपनी सीट पर रखना अस्वीकार्य है।

जैसे ही वेटर या आपके साथी ने गिलास में बीयर डाली, आपको इसे पीना शुरू कर देना चाहिए। यह पेय आमतौर पर एक विशेष चिह्न के अनुसार डाला जाता है। यदि ऐसा कोई निशान नहीं है, तो गिलास के 3/4 से अधिक नहीं डालना चाहिए।

एक रेस्तरां में बीयर शिष्टाचार के अनुसार, बहुत अधिक बीयर नहीं पीनी चाहिए या प्रक्रिया को लंबे समय तक नहीं खींचना चाहिए। सबसे पहले, आधा कप पिया जाता है, और बाकी को दो खुराक में विभाजित किया जाता है। बीयर को अन्य प्रकार की शराब के साथ न मिलाएं। ठंड के मौसम में सलाद और गर्म व्यंजनों के साथ डार्क बियर पीने लायक होती है। गर्मियों में झींगा या पिस्ता के साथ हल्की बियर पीना अच्छा होता है।

अगर आप अपनी कंपनी के बाकी दोस्तों से पहले रेस्टोरेंट में आए तो आपको बाहर सभी का इंतजार करना चाहिए। मेज पर बैठते ही वेटर कुर्सी को पीछे धकेल देता है। लेकिन, अगर कई लड़कियां हैं, तो उनके साथी उनकी मदद करते हैं।

आराम महत्वपूर्ण नियमएक लड़की के लिए मेज पर एक रेस्तरां में शिष्टाचार:

• अपना उत्साह छुपाएं. यदि आप नहीं जानते कि कुछ उपकरणों का सही तरीके से उपयोग कैसे करें, तो देखें कि अन्य कैसे करते हैं।
• मेज पर आपको न केवल खाने की जरूरत है, बल्कि बातचीत जारी रखने की भी जरूरत है. निषिद्ध विषय हैं: बीमारी, मृत्यु, लिंग, धर्म और राजनीति के बारे में।
• मेज पर धूम्रपान नहींभले ही वह किसी को परेशान न करे। रेस्टोरेंट है विशेष स्थानधूम्रपान के लिए।
• जब शराब को गिलास में डाला जाता है, तो उसे पीने के लिए जल्दी मत करो।. मेजबान को एक टोस्ट कहना चाहिए या पहला घूंट लेना चाहिए। पेय पीने से पहले, आपको अपने होठों को रुमाल से पोंछने की जरूरत है, अन्यथा कांच पर चिकना निशान हो जाएगा।
• जब वेटर व्यंजन परोसने लगे, तो प्लेट से रुमाल निकाल कर अपनी गोद में रख लें.
• अगर आपको किसी खास खाने से एलर्जी है, आपको इसके बारे में पूरी सुनवाई या घोटाले में बात नहीं करनी चाहिए। बस इस डिश की प्लेट को अछूता छोड़ दें।

लंबे पास्ता को कांटे और चाकू से लपेटें। उसके बाद, उन्हें जल्दी से अपने मुंह में डाल लें। मांस या मछली की हड्डियाँ जो मुंह में समाप्त हो जाती हैं उन्हें एक कांटे पर और फिर एक प्लेट पर रखा जाता है। यदि वे बहुत छोटे हैं, तो आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं तर्जनीऔर एक प्लेट पर रख दें।

एक रेस्तरां में प्रवेश करते समय, एक पुरुष एक महिला के लिए दरवाजा खोलता है। हॉल का दरवाजा भी एक पुरुष द्वारा खोला जाता है और महिला को पहले अंदर जाने दिया जाता है। मेज के पास, महिला अपनी पसंद की जगह चुनती है, और पुरुष को कुर्सी को हिलाना चाहिए ताकि वह बैठ जाए।

एक पुरुष के साथ एक महिला के लिए मेज पर एक रेस्तरां में शिष्टाचार के बाकी नियम:

• यदि आप असहज बैठे हैं तो कुर्सी को ऊपर उठाना अशोभनीय है।. आप बस किनारे पर जा सकते हैं।
• यदि दो मेनू हैं, तो उन्हें महिला और पुरुष दोनों को परोसा जाता है।यदि केवल एक मेनू है, तो महिला पहले चुनती है।
• अपने आप को सबसे सस्ते व्यंजनों तक सीमित न रखें- यह एक आदमी की व्यवहार्यता के बारे में संदेह का संकेत देगा।
• सबसे महंगे व्यंजन ऑर्डर न करें, क्योंकि आप अपने आप को एक ऐसी महिला नहीं मानते हैं जो अवसर का लाभ उठाएगी। कीमत के लिए बीच में कुछ चुनें।
• एक लड़की को "अपने स्वाद के लिए आदेश" नहीं कहना चाहिए. केवल एक ही पूछ सकता है, "आप क्या सलाह देते हैं?"
• आदेश एक पुरुष द्वारा किया जाता है, और महिला अपने साथी को अपनी इच्छा व्यक्त करती हैजो इस तरह से देखभाल और संसाधनशीलता दिखाता है।
• पहले, अपनी कोहनी को टेबल पर रखना असंभव था- शिष्टाचार का यह नियम बीते दिनों की बात हो गई है. एक युवक की संगति में या दोस्तों के साथ, कोई भी इस पर ध्यान नहीं देगा। अगर आप पुरानी पीढ़ी के साथ भोजन कर रहे हैं तो बेहतर होगा कि अपनी प्रतिष्ठा को जोखिम में न डालें।
• धीरे-धीरे और शांति से खाएं. भोजन करते समय बात न करें। आदमी से पहले खाना शुरू करो, और बाद में खाना खत्म करो।
• जब कोई आदमी खाता है तो जल्दी मत करोऔर वेटर को बिल लाने के लिए मत कहो। वह खुद करेंगे।
• एक आदमी रोमांटिक डिनर खत्म करता है. लेकिन, अगर महिला पहले जाना चाहती थी, तो वह अपने सज्जन से माफी मांगकर ऐसा कर सकती है।
• आदमी आमतौर पर बिल का भुगतान करता हैऔर एक महिला को इसके बारे में शर्मिंदा महसूस नहीं करना चाहिए। अगर पुरुष और महिला दोस्त हैं, तो आप बिल का आधा भुगतान कर सकते हैं।
• खूबसूरती से छोड़ोरेस्तरां में यह भी मुख्य बात है। आप रात के खाने के लिए वेटर और हेड वेटर को धन्यवाद दे सकते हैं। पुरुष महिला को बाहर निकलने के लिए ले जाता है, उसके लिए दरवाजा खोलता है। वह अलमारी में बाहरी वस्त्र उठाता है और खुद कपड़े पहनता है। तभी वह महिला को कपड़े पहनने में मदद करता है। उसे अपने साथी से मदद के लिए धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा करनी चाहिए।

यदि आप शिष्टाचार के अनुसार कुछ नहीं करते हैं - चिंता न करें। एक आदमी अभी भी आपको एक अच्छे व्यवहार वाले विवेक के रूप में देखेगा जो एक रेस्तरां और मेज पर खूबसूरती से व्यवहार करता है।

कई लेन-देन कंपनी के मीटिंग रूम में नहीं, बल्कि रेस्टोरेंट में संपन्न होते हैं। सब कुछ परिणाम को प्रभावित करता है - व्यवहार, मसल्स या स्पेगेटी खाने की क्षमता, और बहुत कुछ।

एक रेस्तरां में व्यापार शिष्टाचार - रात के खाने के लिए नियम सबसे अच्छे तरीके से आयोजित किए जाने चाहिए:

• मेहमान भूखे न आएं. आखिरकार, बिजनेस लंच का उद्देश्य विशिष्ट मुद्दों को हल करना है।
• अगर आपको बिजनेस लंच के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो आपको पहले से एक टेबल बुक करना होगा और रेस्तरां मेनू का अध्ययन करना होगा।
• दोनों पक्षों को कटलरी से अच्छी तरह वाकिफ होना चाहिए।
• सेवा या भोजन के बारे में शिकायत करना अशोभनीय है. एलर्जी, अल्सर या अन्य बीमारी होने पर भोजन से इनकार करते समय अपने निदान पर चर्चा न करें।
• एक गिलास से वाइन या पानी पीने से पहले अपने होठों को ब्लॉट करें।ताकि कांच पर खाने के निशान न रह जाएं।
• यदि आमंत्रित अतिथियों ने अपना भोजन पहले ही समाप्त कर लिया हो तो भोजन न करें.
• मेज पर धर्म, चिकित्सा और राजनीति के विषयों पर चर्चा नहीं की जाती है. सिर्फ काम की बात करो। आप बच्चों के बारे में बात कर सकते हैं, मौसम, इतिहास या दर्शनीय स्थलों के विषय पर स्पर्श कर सकते हैं।
• व्यापार पत्रवेटर द्वारा प्लेट और भोजन से मेज साफ करने के बाद बाहर रखा गया।

एक व्यावसायिक दोपहर का भोजन भागीदारों के साथ मैत्रीपूर्ण संपर्क स्थापित करने में मदद करता है और सफल टीम वर्क में योगदान देता है।

इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए चल दूरभाषएक भोजनालय में। ध्वनि बंद करें और अपने सेल को अपने कोट की जेब में छोड़ दें। टेलीफोन शिष्टाचाररेस्टोरेंट में टेबल पर बात करना मना है। अगर आप किसी जरूरी कॉल का इंतजार कर रहे हैं तो अपना फोन अपनी जेब या पर्स में रख लें। जब मोबाइल की घंटी बजती है, तो अपने साथी से माफी मांगें और बात करने के लिए कमरे से बाहर निकलें।

अक्सर जब किसी रेस्तरां में जाते हैं, तो बहुत से लोग खुद से पूछते हैं: "रेस्तरां में भुगतान कौन करता है?" यदि आप किसी पुरुष के साथ रोमांटिक शाम के लिए जाते हैं, तो वह भुगतान करता है। यदि आपके मैत्रीपूर्ण संबंध हैं, तो आधा भुगतान करें। भोज में, दावत का आरंभकर्ता भुगतान करता है।

याद रखें: रात के खाने का भुगतान कौन करेगा, इस पर पहले से सहमति होनी चाहिए। यह पता लगाना अशोभनीय है कि वेटर पहले ही बिल कब ला चुका है।

वेटर के साथ विनम्रता से संवाद करें, और वह आपको इस रेस्टोरेंट में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन चुनने में मदद करेगा। अगली बार, वेटर निश्चित रूप से आपको बताएगा कि शेफ को कौन सी डिश बहुत स्वादिष्ट लगी, और कौन सी एक और बार कोशिश करना बेहतर है।

वीडियो: शिष्टाचार। एक रेस्तरां में कैसे व्यवहार करें