Zdá sa, že debata o tom, či je mäso dobré alebo zlé, nikdy nekončí. Milovníkom mäsa stačí vyhlásiť, že bez použitia tohto produktu človek nebude môcť plnohodnotne existovať, pretože vegetariáni mu to okamžite oponujú, že mäso je hlavný dôvod takmer všetky naše choroby. Na ktorú stranu sa postaviť v tejto otázke? Dá sa žiť bez mäsa a aké je nebezpečenstvo jeho nadmernej konzumácie?

Medzi hlavné cnosti mäsa- jeho chuťové vlastnosti. Samozrejme, mäsité jedlá patria k tým najchutnejším, niet divu, že sa bez nich nezaobíde žiadna hostina. Na druhej strane koreniny a omáčky dodávajú mäsu takú chuť – samotné neokorenené mäso už zďaleka také chutné nie je.

Mäso obsahuje bielkoviny, aminokyseliny, minerály, vitamíny. Jedným z argumentov v prospech jedenia mäsa je prevencia anémie vďaka obsahu železa.

Ostatné zložky dôležité pre náš organizmus však mäso neobsahuje. Neobsahuje teda vlákninu, ktorá prispieva k normalizácii práce. gastrointestinálny trakt- preto mäso je ťažko stráviteľné, a telo musí vynaložiť veľa energie na jeho spracovanie. Ale práve táto energia v mäse jednoducho nie je - neobsahuje sacharidy. Ťažkých tukov a cholesterolu je v nej ale viac než dosť!

Objavy vedcov z posledných rokov tiež netešia milovníkov mäsa. Jedna po druhej sa uskutočňujú štúdie, ktorých výsledok je sklamaním: konzumácia mäsa je príčinou mnohých vážnych chorôb vrátane astmy, cukrovky a rakoviny, problémov s kardiovaskulárny systém a kĺbov (artritída, osteoporóza). A v zozname príčin skorej smrti je mäso po údení na treťom mieste a!

Nadmerná konzumácia mäsa je plná neustálych procesov rozkladu v črevách. Súčasne pečeň a obličky začnú tvrdo pracovať na neutralizácii toxínov, ktoré sú výsledkom hnilobných procesov. To zase vedie k narušeniu práce týchto dôležitých orgánov.

Škody na mäse značne vylepšené moderné metódy jeho spracovanie. Rôzne hormóny na podporu rastu dobytka a hydiny, krmivo bohaté na dusičnany a pesticídy, drsné podmienky zabíjanie zvierat, chemikálie, aby mäso získalo krásnu farbu - to všetko prakticky nezanecháva užitočné látky v mäse, čo zhoršuje škodlivé vlastnosti.

Ak sa predtým verilo, že pre plnohodnotný ľudský život potrebujete skonzumovať 150 g bielkovín denne, potom moderní odborníci na výživu neodporúčajú prekročiť normu 45 g. Navyše, ak sa predtým verilo, že by to mali byť oboje živočíšne a rastlinné bielkoviny, dnes už odborníci v oblasti výživy ubezpečujú, že potrebu bielkovín v tele je možné úplne a úplne uspokojiť konzumáciou výlučne rastlinnej stravy.

Samozrejme, nie je možné prinútiť všetkých ľudí, aby prestali jesť mäso. Koniec koncov, ak je to pre niektorých celkom jednoduché, iní si jednoducho nevedia predstaviť svoj život bez tohto produktu. okrem toho úplné vylúčenie mäsa z vašej stravy môže viesť aj k zdravotným problémom. Praví vegetariáni čelia nedostatku vitamínov D a B2, množstva dôležitých aminokyselín. Poruchy nervový systém, impotencia, krehkosť kostného tkaniva - to je to, s čím je plné odmietnutie používania mäsových výrobkov. Vegetariánstvo je tiež neprijateľné. detstva a počas puberty. Preto je také dôležité nájsť v tejto veci zlatú strednú cestu.

Čo robiť? Ako si neublížiť na zdraví a uspokojiť svoje potreby?

V prvom rade je potrebné pripomenúť si hlavné pravidlo Zdravé stravovanie: musíte jesť vyváženú stravu. Ak vo vašom denná strava okrem mäsa, zeleniny a ovocia sú v dostatočnom množstve prítomné obilniny, orechy, strukoviny - poškodenie mäsa sa výrazne zníži, telo ho ľahšie spracuje a asimiluje.

V žiadnom prípade neprekračujte predpísanú mieru konzumácie mäsa. Dokonca aj tým najznámejším mäsožravcom sa odporúča, aby si raz alebo dvakrát týždenne zariadili „pôstny“ deň bez mäsa.

Ak hovoríme o ktoré mäso je najškodlivejšie, potom je to predovšetkým mäso cicavcov: hovädzie, bravčové, jahňacie. Menej škodlivé je hydinové mäso, najmä biele (kuracie filé), ako aj vnútornosti. Rybie mäso prakticky nemá škodlivé vlastnosti. Skúste dať prednosť menej škodlivým druhom mäsa.

Vezmite Osobitná pozornosť výber mäsa a jeho príprava. Kupujte iba čerstvé mäso, ak je to možné - šetrné k životnému prostrediu. V tomto ohľade je to samozrejme dobré pre tých ľudí, ktorí si udržiavajú vlastnú domácnosť - bohužiaľ, nie každý si môže dovoliť taký luxus.
Pred prípravou jedla z mäsa ho na hodinu namočte studená voda. Prvý mäsový vývar by sa nikdy nemal použiť - musí sa scediť. Mäso môže byť varené, dusené, grilované (a môže byť zahrnuté do tejto kategórie) alebo pečené, ale v žiadnom prípade - vyprážané alebo údené. Nepreháňajte koreniny v mäsových pokrmoch.

Veľmi dôležitá je kombinácia mäsa s inými výrobkami, ktoré môžu posilniť alebo naopak oslabiť jeho škodlivé vlastnosti. Preto je veľmi nežiaduce jesť mäso so zeleninou obsahujúcou škrob (zemiaky, tekvica, kukurica, reďkovka, tekvica). Ako prílohu k mäsu je lepšie brať čerstvé bylinky (hlávkový šalát, petržlen, šťavel, kôpor), uhorky, kapustu, fazuľky, cibuľu. Zelená zelenina pôsobí ako dobrý inhibítor železa, ktorý vám umožní získať maximálny úžitok z jedenia mäsa.

Jesť či nejesť mäso, a ak áno, aké a v akom množstve, je samozrejme na zvážení každého z nás. Informácie sme dali len na zamyslenie - možno práve po ich prečítaní sa niekto rozhodne zmeniť svoj životný štýl, prístup k výžive.

Zdá sa, že debata o tom, či je mäso zdravé alebo nie, nikdy nekončí. Prívržencom mäsa stačí povedať, že pri absencii konzumácie tohto produktu človek nebude môcť plnohodnotne žiť, keďže proti nim vegetariáni okamžite namietajú a tvrdia, že mäso je hlavnou príčinou takmer všetkých choroby. Na ktorú stranu sa postaviť táto záležitosť? Dá sa žiť bez mäsa a aké je nebezpečenstvo jeho nadmernej konzumácie?

Medzi veľké plusy mäsa patrí jeho chuť. Medzi najchutnejšie patria bezpochyby mäsové jedlá, niet divu, že sa bez nich nezaobíde žiadna hostina. Ak sa na to pozriete z iného uhla, koreniny a omáčky dodávajú mäsu takú chuť – bez toho všetkého mäso nie je také chutné.

Mäso obsahuje bielkoviny, aminokyseliny, minerály, vitamíny. Jedným z argumentov v prospech jedenia mäsa je prevencia anémie vďaka obsahu železa.
Ale v mäse nie sú žiadne ďalšie užitočné látky pre naše telo. Neobsahuje teda vlákninu, ktorá pomáha normalizovať prácu - v dôsledku toho je mäso ťažko stráviteľné a telo strávi veľa energie na jeho spracovanie. A mimochodom to jednoducho nie je v mäse - nemá sacharidy. Navyše obsahuje veľké množstvoťažké tuky a cholesterol!

Je dobré alebo zlé jesť mäso?

Objavy vedcov posledné roky tiež nepotešia prívržencov mäsa. Jedna za druhou sa uskutočňujú štúdie, ktorých účinok je sklamaním: konzumácia mäsa je predpokladom pre výskyt takmer všetkých vážnych chorôb. No v zozname príčin, ktoré prispievajú k skorej úmrtnosti, je mäso na treťom mieste po fajčení a alkohole!
Nadmerná konzumácia mäsa vedie k neustálym procesom rozkladu v črevnom trakte. S tým všetkým pečeň a obličky začnú tvrdo pracovať na neutralizácii toxínov vznikajúcich v dôsledku hnilobných procesov. Okrem toho takéto procesy vedú k narušeniu práce týchto orgánov.

Škody na mäse výrazne zvyšuje modernými spôsobmi jeho spracovanie. Všetky druhy hormónov, ktoré podporujú rast zvierat, potraviny, v ktorých je veľké množstvo dusičnanov a pesticídov, chemikálie, ktoré dodávajú mäsu atraktívnu farbu - to všetko v skutočnosti nezanecháva v mäse užitočné látky a celkovo zvyšuje škodlivé vlastnosti.

Ak sa predtým verilo, že pre plnú životaschopnosť človeka je potrebné skonzumovať 150 gramov bielkovín denne, potom progresívni odborníci na výživu neodporúčajú prekročiť normu 45 gramov. Okrem toho, ak sa skôr tvrdilo, že to musia byť živočíšne aj rastlinné bielkoviny, tak ďalej tento moment odborníci na výživu nás presviedčajú, že potrebu bielkovín v tele možno úplne a úplne uspokojiť konzumáciou výlučne rastlinnej stravy.
Samozrejme, nie je možné prinútiť absolútne všetkých obyvateľov našej planéty, aby prestali jesť mäso. Pretože ak je to pre niektorých celkom jednoduché, pre iných je ťažké predstaviť si svoj život bez tohto produktu. K tomu všetkému môže absolútne vylúčenie mäsa z jedálneho lístka viesť aj k zdravotným problémom. Praví vegetariáni čelia nedostatku vitamínov D a B2, ako aj niektorých esenciálnych aminokyselín pre zdravie.
Ako postupovať? Ako nepoškodiť svoju pohodu a uspokojiť svoje vlastné potreby?

Po prvé, musíte si pamätať najviac dôležité pravidlo Zdravá strava: Jedzte vyváženú stravu. Keď je vo vašom dennom menu okrem mäsa aj zelenina, ovocie, obilniny a strukoviny, škody spôsobené mäsom sa výrazne znížia, telo ho ľahšie strávi a asimiluje.

Nikdy neprekračujte predpísanú mieru konzumácie mäsa. Vrátane najznámejších jedákov mäsa sa odporúča aspoň raz týždenne zorganizovať deň bez mäsa.

Ak hovoríme o tom, aké mäso sa považuje za najškodlivejšie, potom je to predovšetkým mäso cicavcov. Za najmenej škodlivé sa považuje biele hydinové mäso, ako aj vnútornosti. V skutočnosti rybie mäso neobsahuje škodlivé vlastnosti. Snažte sa jesť menej škodlivé druhy mäsa.

Venujte zvláštnu pozornosť výberu mäsa a spôsobu jeho prípravy. Kupujte len čerstvé mäso. Tu majú, samozrejme, šťastie tí ľudia, ktorí majú vlastné domácnosti – žiaľ, nie každý si to môže dovoliť.

Pred prípravou misky z mäsa ho namočte na hodinu do studenej vody. Musíte tiež pamätať na to, že nemôžete použiť prvý mäsový vývar - musí sa vypustiť. Mäso by sa tiež nemalo vyprážať, malo by byť varené, dusené alebo pečené.

Za mimoriadne dôležité sa považuje správna kombinácia mäsa s inými výrobkami, ktoré môžu zvýšiť alebo naopak oslabiť jeho škodlivé vlastnosti.

Je veľmi nežiaduce jesť mäso so zeleninou, ktorá obsahuje škrob. Ako prílohu k mäsu je najlepšie brať čerstvé bylinky, uhorky, zelené fazuľky, cibuľu.
Či sa oplatí jesť mäso, je samozrejme na zvážení každého z nás. Informáciu sme dali len na zamyslenie - zrejme sa práve v dôsledku jej prečítania niekto rozhodne upraviť si stravu.

Pretože len mäso obsahuje kompletnú sadu aminokyselín 1, ľahko stráviteľné železo 2, ako aj dostatočné množstvo vápnika a vitamínov A, B 12, D.
—————
1 Aminokyseliny sú nevyhnutné pre syntézu bielkovín. Ak v ľudskej potrave nie je aspoň jedna z desiatich esenciálnych aminokyselín, potom sa syntéza bielkovín v tele zastaví, začne sa hladovanie bielkovín. Pri konzumácii živočíšnej potravy sa to nikdy nestane, ale väčšina rastlín ju neobsahuje celá sada potrebné pre človeka aminokyseliny.

2 Rastliny obsahujú pomerne veľa železa, niekedy dokonca viac ako mäso, ale mäsové železo je „hem“ (zahrnuté v heme, ktorý je zase súčasťou hemoglobínu), takže železo z mäsa sa vstrebáva oveľa lepšie ako rastlinné železo.

Ale čo vegetariáni?

Po prvé, väčšina vegetariánov pije mlieko, ktoré obsahuje všetky.

Po druhé, väčšina vegetariánov jedáva huby a med, čo je tiež oh-tak.

po tretie, kombinovanie rôzne rastliny, môžete zbierať kompletnú sadu aminokyselín. (Predstavme si, že prvá rastlina má všetky aminokyseliny okrem 5. a 8., v druhej - všetky okrem 8. a 16. a v tretej - všetky okrem 5. a 16.

+++++ color="white">++++ color="white">++++++++ color="red">++++ +++++ color="red">++++ color="white">++++++++ color="white">++++ +++++ color="white">++++ color="red">++++++++ color="white">++++

Ak budete jesť stále len prvú rastlinu, tak sa 5. a 8. aminokyselina v tele minie a človek zomrie. Ale ak máte všetky tieto rastliny spolu, potom sa budú navzájom dopĺňať a nebudú žiadne problémy.)

A ak tiež vezmete do úvahy, že nikto nezakazuje vegetariánom jesť multivitamíny, ukáže sa, že vegetariánska strava môže v zásade poskytnúť dobrú výživu.

Prečo nenávidím vegetariánstvo?

Pretože z pohľadu dedinského biológa (tvrdého obrancu vedecká pravda a zároveň nežná romantika v duši), väčšina hesiel vegetariánstva je povrchná a nekonzistentná. Poďme analyzovať niektoré z nich.

1. "Vegánske stravovanie môže poskytnúť kompletnú výživu." Aby ste sa dobre najedli, mne u nás na dedine stačí zjesť každý deň štvrťku kurčaťa so zemiakmi a cibuľou (mäso obsahuje všetky aminokyseliny a železo, zemiaky - sacharidy, cibuľa - vitamín C). S vegetariánstvom to tak ľahko nepôjde, tam je to nevyhnutné kombinovať. Plnohodnotná vegetariánska strava je teda oveľa náročnejšia na realizáciu. Niekde v Kodani, pravdepodobne kedykoľvek počas roka, si môžete kúpiť čerstvú brokolicu, artičoky a avokádo, ale aj tofu, seitan a tempeh. Ale v našom dedinskom obchode takéto slová nepozná ani predavačka Olya. Aké rastliny (okrem cibule) budem kombinovať niekde vo februari?

2. "Život každého tvora je posvätný a neoprávnené zabíjanie je porušením zákonov Prírody." No a čo sa týka zákonitostí prírody, vegetariáni toho mali, samozrejme, viac než dosť: v prírode niektoré živé bytosti neustále požierajú iné a práve vďaka tomu prúdi tok energie a roztáča sa obeh látok. Primitívna neznalosť biológie je však maličkosť, rozčuľuje ma hlavne slovo „neoprávnené“. Cítiť ten smrad dvojité štandardy? Vegetariáni si vyhradzujú právo zabíjať nevinné červy vo svojich črevách. Prelamované komáre, ktoré chcú zanechať len malé potomstvo. Úžasne krásny lev neprítomne zjedol nepohodlnú starú turistku vo svojej Serengeti. Sladký čiernooký potkan, vidíš, schopný znášať ľudské choroby... Prečo je zabíjanie všetkých týchto živých bytostí oprávnené, ale zabíjanie hlúpeho brojlera špeciálne pestovaného na mäso je neospravedlniteľné?

3. "Nejeme mŕtvoly." Nakoniec si predstavte rastlinu. Vyliahne sa z malého semienka, siahne po Slnku, bojuje o život, rastie a teraz rastie. Či trojmetrová jabloň, alebo malá paradajka - ako všetko živé, rastlina je dokonalá, je celá obrovský svet. Rovnako ako my, aj rastlina dýcha. Rovnako ako my, reaguje (len pomalšie). Rovnako ako my sa snaží opustiť potomstvo. V semenách a hľuzách rastlina uchováva potravu pre svoje deti, aby mohli vyrastať rovnakým spôsobom. ďalší rok... Ale teraz to vychádza z výpadku strašný človek - Vegetarián! Trhá a láme krehké telo rastliny, zabíja a požiera a potom s hrdelným vrčaním požiera jej deti priamo pred očami užasnutého publika. Záves.

Vegetariánstvo je užitočné

Falošnosť filozofie vegetariánstva však nevyvracia jej relatívnu užitočnosť spôsobenú podľa môjho názoru tromi dôvodmi:

1) Obyvatelia „prvého“ a „druhého“ sveta, ktorí sa zmocnili mäsa, ho konzumujú v nadmernom množstve – oveľa viac, ako povoľujú hygienici (20 %). To vedie k:

• hromadenie cholesterolu v tele (zvyšuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody);
• otrava tela produktmi metabolizmu dusíka (zvyšuje sa riziko dny a zlyhania obličiek);
• obezita (nadbytočné mäso sa premení na tuk nie horšie ako extra rolky).

Vegetariánom sa nič podobné nestáva.

2) Vegetariáni (dúfam) konzumujú menej konzervovaných potravín (neotravujú svoje telo konzervačnými látkami), respektíve - viac čerstvého (dostávajú viac rastlinných vitamínov, najmä vitamínu C).

3) Nakoniec, čo potrebuje človek, aby bol vegetarián a pokojne prešiel popri notoricky známych prskajúcich rezňoch? Vysoký stupeň vzdelanie, dobrý plat (na nákup tofu a avokáda) - a sila vôle, schopnosť kontroluj sa! Takže spolu s vegetariánstvom môžete prestať fajčiť, alkohol a prejedanie sa! (A bude niekto súhlasiť prejedať sašpargľa?!) A potom títo ľudia povedia dôverčivým vedcom, že dôvodom ich zdravia je vegetariánstvo.

Záver: Verím, že vegetariánstvo je extrém, potravinový extrémizmus. Ale zároveň by bolo celkom rozumné pre každého „normálneho“ človeka:

• jesť menej mäsových jedál;
• jesť menej konzervovaných potravín;
• Jedz viac čerstvá zelenina a ovocie.

© D.V. Pozdnyakov, 2009-2019

Prívržencov vegetariánstva je čoraz viac. Každý má rôzne dôvody odmietanie mäsa a iných produktov živočíšneho pôvodu: niektorí to robia z morálnych zásad, iní sa starajú o svoje zdravie. Hlavným motívom odmietnutia je ich poškodenie ľudského tela.

Výhody esenciálnych kyselín a tých, ktoré sú obsiahnuté v mäse, sú ľuďom vštepované už od detstva. A jedným z obľúbených argumentov mäsiarov je, že vegetariáni nedostávajú všetky potrebné vitamíny, minerály a iné látky. Ale to je ďalší mýtus, keďže sa nachádzajú v mnohých rastlinných produktoch. Napríklad spirulina, konopné semienka a Chia obsahujú všetkých 9 nenahraditeľných Organické zlúčeniny. A potraviny ako brokolica, strukoviny, špenát a podobne sú nasýtené bielkovinami, ktoré sa ľudským organizmom rýchlejšie a lepšie vstrebávajú, dodávajú mu energiu a neuberajú.

Ak je jedenie mäsa také prospešné, prečo ho potom propagujúci lekári predpisujú bezmäsitú diétu ľuďom, ktorí majú problémy so srdcom, trávením a pod.? Je možné odstrániť produkt, ktorý je výlučne prospešný a dodáva pacientovi príval sily? A kde budú brať proteín po dobu liečby? :) Stojí za zamyslenie.

Naši predkovia nejedli mäso

Ak začnete do hĺbky študovať stravu našich predkov, všimnete si, že bola založená na rastlinných produktoch. Napríklad starí Rimania a Gréci jedli väčšinou ovocie. Mimochodom, známi veľkí filozofi Pytagoras, Sokrates a Platón boli vegetariánmi. AT Staroveká Sparta mäso bolo zakázané, Sparťania jedli obilniny. O ich sile a sile vie každý dodnes.

Venujte pozornosť slovanským rozprávkam. Stojí za zmienku, že sa nikdy nestretnú na stole produkty živočíšneho pôvodu. Hrdinovia jedia obilniny a zeleninu. Pozrite si rozprávku a uvidíte, akú úlohu v nej hrá mäso.

Ježiš Kristus dodržiaval rastlinnú stravu. Biblia hovorí:

„A Boh povedal: „Hľa, dal som vám každú bylinu prinášajúcu semeno, ktorá je na celej zemi, a každý strom, ktorý prináša ovocie zo stromu rodiaceho semeno, toto vám bude pokrmom!

Vplyv mäsa na ľudský organizmus

Mäso kradne energiu

V prvom rade by nám jedlo malo dodať energiu. Toto je jeho najdôležitejšia hodnota. Mäsové jedlo, inými slovami, Mŕtve telo“, nemôžem to dať človeku. Nemá žiadnu palivovú hodnotu, pretože 3-4 hodiny po smrti zvieraťa začína bakteriálny rozklad tkanív v dôsledku koagulácie bielkovinových látok. Aby sa spomalil proces hnitia mŕtvoly, mäso sa skladuje v chladničkách. Chladením sa rozklad spomalí, no nezastaví úplne, nezastaví sa ani počas varenia.

Hnijúce mäso, ktoré sa dostane do žalúdka, tam tiež hnije, pretože trvá asi 5 dní, kým sa úplne strávi a vylúči z tela (mimochodom, hlavnými znakmi vnútorného rozkladu sú dych a páchnuce potenie). Pokračujúc v rozklade „mŕtve mäso“ uvoľňuje kadaverózny jed, baktérie, hormonálne prípravky, hnis, vajíčka červov, dusičnany, herbicídy a insekticídy, farbivá, cholesterol, tuk, transgény atď. Nie je prekvapujúce, že taký dlhý pobyt mäsa v ľudskom tele vedie k otravám a predčasnému opotrebovaniu celého organizmu.

Mäso otravuje telo

Nestrávené mäso sa usadzuje v záhyboch čriev a vytvára toxické hrudky nazývané „fekálne kamene“. Potrubie v ľudskom tele zasahujú do trávenia a pohybu produktov cez pažerák. To je veľmi nebezpečné najmä pre tých ľudí, ktorí sa „liečia“ pôstom. Nedostávajúc potravu, črevá sa začnú kŕmiť a absorbovať do krvi to, čo sa dá vysať zo zvyškov potravy, ktorá pokrýva jej steny. Inými slovami, dochádza k absorpcii toxínov a jedov obsiahnutých a nahromadených vo fekálnych kameňoch. To spôsobuje vnútornú otravu tela. S najväčšou pravdepodobnosťou ste si často všimli, že vás bolí hlava, keď ste dlho nejedli. Teraz to už budete vedieť pravý dôvod takýto jav. Preto sa odporúča pred začatím liečebného hladovania vyčistiť črevá pomocou.

Mäso spôsobuje choroby

Konzumácia mäsa vedie k závažným ochoreniam ako rakovina, artritída, reuma, cukrovka a pod. Výskyt rakovinových nádorov je spojený s prítomnosťou karcinogénnych látok v tomto produkte, ako aj s vysokým obsahom tukov, ktoré zvyšujú sekréciu žlč v črevách. Vývoj bolesti v kĺboch ​​nastáva v dôsledku distribúcie nevstrebanej mäsovej kyseliny močovej po celom tele.

Mäso bolí srdce

Jedenie zdochliny vedie k vážnejším následkom.

Dnes sa v Amerike zo srdcových chorôb stala epidémia. Aký je podľa vás dôvod? A všetko je veľmi jednoduché. USA sú krajinou číslo 1, ktorá sa živí mäsom!

Rozhodnite sa tento problém jednoduchšie, ako sa na prvý pohľad zdá. Nie je potrebné vykonávať dlhodobé štúdie a navyše používať rôzne lieky, stačí úplne opustiť potraviny živočíšneho pôvodu. Obsahujú totiž nasýtené tuky, ktoré upchávajú ľudské cievy cholesterolom, sťažujú pohyb krvi cez ne a v dôsledku toho stúpa krvný tlak a dochádza k závažným srdcovým ochoreniam, ako je ischémia a hypertenzia. Už dávno je dokázané, že vegetariáni, a ešte viac suroví foodisti, zomrú na srdcové chyby oveľa menej ako ľudia, ktorí jedia mäso.

Mimochodom, tí istí Američania sú najtučnejšou krajinou, krajinou trpiacou obezitou... Stojí to za zamyslenie, nie?

Cievy pri iný systém jedlo

Mäso vyvoláva agresivitu

Mäsožrúti sa vyznačujú vznetlivosťou, agresivitou a podráždenosťou, únavou a stresom, často majú depresívnu náladu. Dôvodom je opäť dlhé trávenie mäsa. Zatiaľ čo energia tela smeruje k asimilácii, človek zažíva slabosť, takže veľmi často po jedle chcete ležať a relaxovať. O akej energii z mäsa tu môžeme hovoriť? Úmrtnosť vedie len k opotrebovaniu predčasné starnutie organizmu.

Mäso je biznis

Ak sú mäsové výrobky také škodlivé, tak prečo sa od toho neupúšťa? Odpoveď je celkom jednoduchá. Bohužiaľ, náš svet sa stal príliš materiálnym, každý chce získať svoj vlastný prospech. Priemyselné odvetvia sú zamerané na znižovanie nákladov na zavedenie svojho podnikania a zvyšovanie ziskov z neho. Aj toto je spomenuté v článku. Zvieratá sú chované v hrozne nehygienických podmienkach, napchávané lacným chemickým krmivom a pumpované hormónmi a antibiotikami. Všetky tieto akcie urýchľujú ich rast a zvyšujú hmotnosť. Mäso zvierat sa stáva pre človeka ešte škodlivejším.

Navyše sa s nimi zaobchádza veľmi kruto. Po zhliadnutí filmu ste zhrození, odkiaľ majú ľudia toľko nenávisti, hnevu a agresivity. Zakaždým, keď budete jesť mäso, nezabudnite, že to bola živá bytosť.

Môžeme bezpečne povedať, že mäso prináša len škody z fyziologických aj psychologický bod vízie. všelijaké zdravotný výskum vždy ukazujú, že vegetariáni a milovníci surovej stravy ochorejú menej často ako všežravci. Preto je výber na vás. Svojmu telu v samočistení a samoliečení môžete pomôcť aj svojpomocne, bez pomoci lekárov. Stačí zmeniť kultúru stravovania.

Video Škody živočíšnych bielkovín

Nikdy nič nepropagujeme, vždy radíme SLEDOVAŤ! Počúvajte svoje telo a sledujte, ako reaguje na určité potraviny. Zapnite vedomie a potom sami uvidíte a pochopíte všetko.

• Anatolij Skalný, špecialista na bioelementológiu, lekár lekárske vedy, profesor.
• Stanislav Drobyshevsky, antropológ, Výskumník Biologická fakulta Moskovská štátna univerzita M.V. Lomonosov.
• Marina Popovich, odborníčka na výživu, výskumná pracovníčka Štátneho výskumného ústavu preventívnej medicíny.

„Mäso zostarne“, „mäso je jed“ – či sa nám to páči alebo nie, diskusia o „jedení mäsa“ a mýtoch okolo toho sa mieša s skutočné fakty vtlačené do mysle. Aby sme pochopili, či je to pravda Ľudské telo cíti potrebu mäsa a čo je možné poškodenie obrátili sme sa na odborníkov. ich argumenty.

Stúpenci vegetariánstva nás presviedčajú, že mäso je hriešna potravina, nezlučiteľná s duchovným rastom a že energia zabitých zvierat škodí nielen duchovnému, ale aj fyzickému zdraviu.

Táto myšlienka nie je vôbec nová, má archaické korene: primitívne kmene verili, že jedením živočíšneho mäsa si človek prisvojuje jeho vlastnosti – odvahu, prefíkanosť, rýchlu reakciu, zrakovú ostrosť atď. Moderná verzia z týchto myšlienok je táto: ten, kto je mäso, sa stáva agresívnym alebo hlúpym - jedným slovom, zvyšuje svoje zvieracie vlastnosti, degraduje. Toto je vecou viery, nie vedeckých dôkazov.

Naozaj sa človek rodí ako mäsožravec?

Podľa stavby vášho tela a zažívacie ústrojenstvo líšime sa od mäsožravcov aj bylinožravcov. Človek je presne všežravec, v istom zmysle univerzálny. Táto všežravosť nám kedysi dala istú evolučnú výhodu: v porovnaní s rastlinnou stravou mäso rýchlo zasýti, no v surovej forme si vyžaduje na trávenie veľa energie, takže všetky dravce po love spia. Keď sa predok človeka naučil variť mäso na ohni, dostal príležitosť využiť čas nielen na získavanie každodenného chleba, ale aj na intelektuálna činnosť - rockové umenie, výroba nástrojov.

Môžu nám rastlinné potraviny nahradiť mäso?

Čiastočne. Obsah bielkovín v mäse je 20-40%, zatiaľ čo vo varenej zelenine, strukovinách - od 3% do 10%. Orechy a sója obsahujú porovnateľné množstvo bielkovín ako mäso, no, žiaľ, tento proteín je horšie stráviteľný. Energia a vitalita Konštrukčné materiály pochádzajúce z mäsa sú rýchlo zaradené do metabolické procesy. A na trávenie a asimiláciu produktov rastlinného pôvodu telo často potrebuje vynaložiť väčšie úsilie (enzýmy, tráviace šťavy) na každú extrahovanú jednotku prospešná látka. Ide tiež o to, že rastlinná strava obsahuje látky, ktoré viažu užitočné živiny, ako je fytín, triesloviny a vláknina.

Je pravda, že „mäso zostarne“?

Je to mýtus. Optimálny príjem živočíšnych bielkovín je jedným z hlavných predpokladov dobrej imunity. Nedostatok stavebných zložiek (bielkoviny, vápnik, fosfor, horčík, kremík atď., ktoré získavame najmä z mäsa) v tkanivách pohybového aparátu znižuje hustotu kostí, vedie k ochabovaniu svalov a kĺbov. Napríklad nedostatok selénu spôsobuje dystrofiu svalov vrátane srdcového svalu a dystrofiu spojivové tkanivo- väzy, kĺby. Jedným slovom, starnú rýchlo skôr z nedostatku živočíšnych bielkovín v strave. Aj keď jeho nadbytok je tiež škodlivý.

aká je škoda?

Príliš veľa vysoký obsah bielkovín v strave vedie k strate vápnika a preťaženiu močového systému, zvyšuje riziko srdcovo-cievne ochorenia mŕtvice a nádory. Vysoký príjem bielkovín môže byť odôvodnený zvýšeným príjmom fyzická aktivita. A s neaktívnym životným štýlom bude škoda z prebytočného mäsa v jedálnom lístku viac ako dobrá.

Koľko mäsa jesť a ako často?

Samozrejme, toto je čisto individuálna otázka. Ale môžete si na ňu odpovedať na základe odporúčaní WHO: pre dospelého človeka sa odporúča asi 0,6-0,8 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne. Okrem toho by táto norma mala pozostávať iba zo živočíšnych bielkovín a zvyšok by mal pozostávať zo zeleniny. Ukazuje sa asi 50 gramov mäsa denne. Na druhej strane, podľa štatistík WHO je u tých, ktorí konzumujú viac ako 100 gramov červeného mäsa denne, oveľa vyššie riziko vzniku rakoviny žalúdka. Preto sa odporúča používať nie viac ako trikrát týždenne a zvyšok času nahradiť bielym hydinovým mäsom, rybami a pečeňou.

Je pravda, že mäso je hlavným dodávateľom toxínov, ktoré sa dostávajú do nášho tela?

Toto je pravda. Ale je to pravdepodobnejšie kvôli kvalite mäsa a podmienkam, v ktorých sa vyrába: pri pestovaní zvierat sa používajú antibiotiká, hormóny a krmivo nasýtené rôznymi chemikáliami. V procese skladovania a predaja sa mäso ošetruje konzervačnými látkami.

Existujú spôsoby, ako nejako znížiť škody, minimalizovať ich?

Uprednostňujte čerstvé mäso pred mäsovými výrobkami a polotovarmi. Opláchnite a ešte lepšie - namočte mäso do studenej vody. Ideálne je nepoužívať prvý vývar (teda vodu, v ktorej sa mäso varí, privedieme do varu, scedíme, znovu zlejeme studená voda a varíme vývar). Avšak v „bio“ mäse alebo v mäse divých zvierat tieto chemických látok prakticky chýba.

Etika, ekonomika, ekológia

Ľudstvo by malo zvážiť tieto tri aspekty

Každý rok sú zabité desiatky miliárd zvierat, ktoré sa majú použiť ako potrava. Tesnosť a zlé podmienky, v ktorých sa pestujú, nie sú len tak etický problém. Takéto umelý systém pestovanie vedie k čoraz masívnejšiemu užívaniu hormónov, antibiotík a pod., čo v konečnom dôsledku ovplyvňuje naše zdravie. Okrem toho je chov zvierat jedným z najviac znečistených odvetví životného prostredia. Odhadujú to americkí environmentalisti ochrana životného prostredia Agentúra, tvorí 28 % všetkého metánu vypusteného do atmosféry.

A nakoniec ekonomika: zvieratá chované na mäso, napríklad v Spojených štátoch, skonzumujú päťkrát viac obilia ako celá populácia tejto krajiny, vypočítal David Pimentel, profesor Cornell University (USA). Toto obilie by mohlo nakŕmiť asi 800 miliónov ľudí, hovorí. Takzvané bio mäso v ľudskom meradle je skutočný luxus. Aká je cesta von? V roku 2006 si skupina vedcov z Holandska patentovala špeciálnu technológiu výroby mäsa, ktorá umožňuje vypestovať z jednotlivých buniek steak danej štruktúry a obsahu tuku. Zatiaľ ide o veľmi nákladný postup, no dúfajme, že časom bude oveľa lacnejší ako chov zvierat.