დებატები იმის შესახებ, ხორცი კარგია თუ ცუდი, როგორც ჩანს, არასოდეს მთავრდება. ხორცის მოყვარულებს მხოლოდ უნდა განუცხადოთ, რომ ამ პროდუქტის გამოყენების გარეშე ადამიანი ვერ შეძლებს სრულ არსებობას, რადგან მათ მაშინვე უპასუხებენ ვეგეტარიანელები, რომლებიც აცხადებენ, რომ ხორცი არის მთავარი მიზეზითითქმის ყველა ჩვენი დაავადება. რომელი მხარე უნდა დაკავდეს ამ საკითხთან დაკავშირებით? შესაძლებელია თუ არა ხორცის გარეშე ცხოვრება და რა საშიშროებაა მისი გადაჭარბებული მოხმარება?

მთავართა შორის ხორცის სათნოება- მისი გემოვნების მახასიათებლები. რა თქმა უნდა, ხორცის კერძები ერთ-ერთი უგემრიელესი, გასაკვირი არ არის, რომ არც ერთი დღესასწაული არ არის სრულყოფილი მათ გარეშე. მეორეს მხრივ, სანელებლები და სოუსები ხორცს ასეთ გემოს ანიჭებს - თავად უსანელო ხორცი შორს არის ასეთი გემრიელისაგან.

ხორცი შეიცავს ცილებს, ამინომჟავებს, მინერალები, ვიტამინები. ხორცის მიღების სასარგებლოდ ერთ-ერთი არგუმენტი არის ანემიის პროფილაქტიკა მისი რკინის შემცველობით.

თუმცა ხორცი არ შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან სხვა კომპონენტებს. ასე რომ, ის არ შეიცავს ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს მუშაობის ნორმალიზებას. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი- ამიტომაც ხორცი ძნელად მოსანელებელია, და სხეულმა დიდი ენერგია უნდა დახარჯოს მის დამუშავებაზე. მაგრამ ხორცში ეს ენერგია უბრალოდ არ არის - ის არ შეიცავს ნახშირწყლებს. მაგრამ მასში საკმარისზე მეტია მძიმე ცხიმები და ქოლესტერინი!

ბოლო წლების მეცნიერთა აღმოჩენები ასევე არ ახარებს ხორცის მოყვარულებს. სათითაოდ ტარდება კვლევები, რომელთა შედეგიც გულდასაწყვეტია: ხორცის ჭამა არის მრავალი სერიოზული დაავადების მიზეზი, მათ შორის ასთმა, დიაბეტი და კიბო, პრობლემები. გულ - სისხლძარღვთა სისტემადა სახსრების (ართრიტი, ოსტეოპოროზი). ნაადრევი სიკვდილის გამომწვევ მიზეზთა სიაში კი ხორცი მესამე ადგილზეა მოწევის შემდეგ და!

ხორცის ჭარბი მოხმარება სავსეა ნაწლავებში დაშლის მუდმივი პროცესებით. ამავდროულად, ღვიძლი და თირკმელები იწყებენ მძიმე მუშაობას, რათა გაანეიტრალონ ტოქსინები, რომლებიც წარმოიქმნება ფუფრაქციული პროცესების შედეგად. ეს, თავის მხრივ, იწვევს ამ მნიშვნელოვანი ორგანოების მუშაობის დარღვევას.

ხორცის ზიანიდიდად გაძლიერებული თანამედროვე მეთოდებიმისი დამუშავება. სხვადასხვა ჰორმონები პირუტყვისა და ფრინველის ზრდის გასაძლიერებლად, ნიტრატებითა და პესტიციდებით მდიდარი საკვებით, მკაცრი პირობებიცხოველების დაკვლა, ქიმიკატები ხორცს ლამაზი ფერის მისაცემად - ეს ყველაფერი პრაქტიკულად არ ტოვებს ხორცში მის სასარგებლო ნივთიერებებს, ამძიმებს მავნე თვისებები.

თუ ადრე ითვლებოდა, რომ სრულფასოვანი ადამიანის სიცოცხლისთვის საჭიროა დღეში 150 გრ ცილის მოხმარება, მაშინ თანამედროვე დიეტოლოგები არ გირჩევენ 45 გ-ის ნორმის გადამეტებას. უფრო მეტიც, თუ ადრე ითვლებოდა, რომ ეს ორივე ცხოველური უნდა იყოს. და მცენარეული ცილები, ახლა კვების დარგის ექსპერტები ირწმუნებიან, რომ სხეულის მოთხოვნილება ცილებზე შეიძლება სრულად და სრულად დაკმაყოფილდეს მხოლოდ მცენარეული საკვების მიღებით.

რა თქმა უნდა, შეუძლებელია აიძულო აბსოლუტურად ყველა ადამიანი შეწყვიტოს ხორცის ჭამა. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ვინმესთვის ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია, მაშინ სხვები უბრალოდ ვერ წარმოიდგენენ თავიანთ ცხოვრებას ამ პროდუქტის გარეშე. გარდა ამისა, ხორცის სრული გამორიცხვა რაციონიდანასევე შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები. ჭეშმარიტი ვეგეტარიანელები განიცდიან D და B2 ვიტამინების, რიგი მნიშვნელოვანი ამინომჟავების დეფიციტს. დარღვევები ნერვული სისტემა, იმპოტენცია, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობა - ეს არის ხორცპროდუქტების გამოყენების სრული უარყოფა. ვეგეტარიანელობაც მიუღებელია. ბავშვობადა პუბერტატის დროს. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია ამ საკითხში ოქროს შუალედის პოვნა.

Რა უნდა ვქნა? როგორ არ დააზიანოთ ჯანმრთელობა და არ დააკმაყოფილოთ თქვენი მოთხოვნილებები?

უპირველეს ყოვლისა, ღირს მთავარი წესის დამახსოვრება ჯანსაღი კვების: თქვენ უნდა მიირთვათ დაბალანსებული დიეტა. თუ თქვენს ყოველდღიური დიეტახორცის გარდა, ბოსტნეული და ხილი, მარცვლეული, თხილი, პარკოსნები საკმარისი რაოდენობითაა - ხორცის მავნებლობა საგრძნობლად შემცირდება, ორგანიზმს გაუადვილდება მისი გადამუშავება და ათვისება.

არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გადააჭარბოთ ხორცის მოხმარების დადგენილ ნორმას. ყველაზე ცნობილ ხორცმჭამელებსაც კი ურჩევენ კვირაში ერთხელ ან ორჯერ მოაწყონ „სამარხვო“ დღე ხორცის გარეშე.

თუ ვსაუბრობთ რომელი ხორცია ყველაზე მავნე, მაშინ ეს არის, უპირველეს ყოვლისა, ძუძუმწოვრების ხორცი: ძროხის, ღორის, ცხვრის. ნაკლებად მავნებელია ფრინველის ხორცი, განსაკუთრებით თეთრი (ქათმის ფილე), ასევე სუბპროდუქტები. თევზის ხორცი პრაქტიკულად მოკლებულია მავნე თვისებებს. ეცადეთ უპირატესობა მიანიჭოთ ნაკლებად მავნე ხორცს.

მიიღეთ Განსაკუთრებული ყურადღებახორცის არჩევანი და მისი მომზადება. შეიძინეთ მხოლოდ ახალი ხორცი, თუ ეს შესაძლებელია - ეკოლოგიურად სუფთა. ამ მხრივ, რა თქმა უნდა, კარგია იმ ადამიანებისთვის, ვინც საკუთარ ოჯახს ინახავს - სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია ასეთი ფუფუნება.
ხორცის გამოყენებით კერძის მომზადებამდე ერთი საათის განმავლობაში გააჩერეთ ცივი წყალი. პირველი ხორცის ბულიონი არასოდეს გამოვიყენოთ - ის უნდა დაიწიოს. ხორცი შეიძლება იყოს მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი (და შეიძლება ამ კატეგორიაში შევიდეს) ან გამომცხვარი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში - შემწვარი ან შებოლილი. არ გამოიყენოთ სანელებლები ხორცის კერძებში.

ძალიან მნიშვნელოვანია ხორცის კომბინაცია სხვა პროდუქტებთან, რამაც შეიძლება გააძლიეროს ან, პირიქით, შეასუსტოს მისი მავნე თვისებები. ასე რომ, ძალიან არასასურველია ხორცის ჭამა სახამებლის შემცველ ბოსტნეულთან ერთად (კარტოფილი, გოგრა, სიმინდი, ბოლოკი, გოგრა). ხორცის გვერდით კერძად სასურველია ახალი მწვანილი (სალათის ფოთოლი, ოხრახუში, მჟავე, კამა), კიტრი, კომბოსტო, მწვანე ლობიო, ხახვი მივიღოთ. მწვანე ბოსტნეული მოქმედებს როგორც კარგი რკინის ინჰიბიტორი, რაც მოგცემთ საშუალებას მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელიხორცის ჭამისგან.

ვჭამოთ თუ არ ვჭამოთ ხორცი და თუ ასეა, რა და რა რაოდენობით, რა თქმა უნდა, ეს თითოეული ჩვენგანის გადასაწყვეტია. ჩვენ მხოლოდ ინფორმაცია მოგვაწოდეთ დასაფიქრებლად - ალბათ მისი წაკითხვის შემდეგ ვინმე გადაწყვეტს შეცვალოს ცხოვრების წესი, კვებისადმი მიდგომა.

დებატები იმის შესახებ, არის თუ არა ხორცი ჯანსაღი, როგორც ჩანს, არასოდეს მთავრდება. ხორცის მიმდევრებს მხოლოდ უნდა ვუთხრათ, რომ ამ პროდუქტის მოხმარების არარსებობის შემთხვევაში, ადამიანი ვერ შეძლებს სრულად იცხოვროს, რადგან ვეგეტარიანელები დაუყოვნებლივ აპროტესტებენ მათ და აცხადებენ, რომ ხორცი არის ჩვენი თითქმის ყველა ძირეული მიზეზი. დაავადებები. რომელი მხარე დაიჭიროს ეს საკითხი? შესაძლებელია თუ არა ხორცის გარეშე ცხოვრება და რა საშიშროებაა მისი გადაჭარბებული მოხმარება?

ხორცის დიდ პლიუსებს შორის მისი გემოა. ეჭვგარეშეა, ხორცის კერძები ერთ-ერთი ყველაზე მადისაღმძვრელია, გასაკვირი არ არის, რომ არცერთი ქეიფი მათ გარეშე არ გადის. თუ სხვა კუთხით შეხედავთ, სანელებლები და სოუსები ხორცს ასეთ გემოს აძლევს - ამ ყველაფრის გარეშე ხორცი არც ისე გემრიელია.

ხორცი შეიცავს ცილებს, ამინომჟავებს, მინერალებს, ვიტამინებს. ხორცის მიღების სასარგებლოდ ერთ-ერთი არგუმენტი არის ანემიის პროფილაქტიკა მისი რკინის შემცველობით.
მაგრამ ხორცში ჩვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებები აღარ არის. ასე რომ, ის არ შეიცავს ბოჭკოებს, რაც ხელს უწყობს მუშაობის ნორმალიზებას - ამის უშუალო შედეგად ხორცი ძნელად ასათვისებელია და მის გადამუშავებაზე ორგანიზმი დიდ ენერგიას დახარჯავს. და ის, სხვათა შორის, უბრალოდ არ არის ხორცში - მას არ აქვს ნახშირწყლები. უფრო მეტიც, შეიცავს დიდი რიცხვიმძიმე ცხიმები და ქოლესტერინი!

კარგია თუ ცუდი ხორცის ჭამა?

მეცნიერთა აღმოჩენები ბოლო წლებიასევე არ გთხოვთ ხორცის მიმდევრებს. ერთმანეთის მიყოლებით ტარდება კვლევები, რომელთა ეფექტი გულდასაწყვეტია: ხორცის მოხმარება თითქმის ყველა სერიოზული დაავადების გაჩენის წინაპირობაა. ისე, იმ მიზეზების ჩამონათვალში, რომლებიც ხელს უწყობენ ადრეულ სიკვდილიანობას, ხორცი მესამე ადგილზეა მოწევისა და ალკოჰოლის შემდეგ!
ხორცის ჭარბი მოხმარება იწვევს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში დაშლის მუდმივ პროცესებს. ამ ყველაფერთან ერთად, ღვიძლი და თირკმელები იწყებენ მძიმე მუშაობას, რათა გაანეიტრალონ ტოქსინები, რომლებიც წარმოიქმნება გაფუჭებული პროცესების შედეგად. გარდა ამისა, ასეთი პროცესები იწვევს ამ ორგანოების მუშაობის დარღვევას.

ხორცის ზიანიმნიშვნელოვნად იზრდება თანამედროვე გზებითმისი დამუშავება. ყველა სახის ჰორმონი, რომელიც აძლიერებს ცხოველების ზრდას, საკვები, რომელშიც დიდი რაოდენობით ნიტრატები და პესტიციდებია, ქიმიკატები, რომლებიც ხორცს მიმზიდველ ფერს ანიჭებენ - ეს ყველაფერი რეალურად არ ტოვებს ხორცში სასარგებლო ნივთიერებებს და ზოგადად აძლიერებს მავნე თვისებებს.

თუ ადრე ითვლებოდა, რომ ადამიანის სრული სიცოცხლისუნარიანობისთვის საჭიროა დღეში 150 გრამი ცილის მოხმარება, მაშინ პროგრესული დიეტოლოგები არ გირჩევენ 45 გრამიანი ნორმის გადამეტებას. გარდა ამისა, თუ ადრე ამტკიცებდნენ, რომ ეს უნდა იყოს როგორც ცხოველური, ასევე მცენარეული ცილები, მაშინ ამ მომენტშიკვების სპეციალისტები გვარწმუნებენ, რომ ორგანიზმის მოთხოვნილება ცილებზე შეიძლება სრულად და სრულად დაკმაყოფილდეს მხოლოდ მცენარეული საკვების მოხმარებით.
რა თქმა უნდა, შეუძლებელია აიძულოთ ჩვენი პლანეტის აბსოლუტურად ყველა მკვიდრი, შეწყვიტოს ხორცის ჭამა. ვინაიდან, თუ ვინმესთვის ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია, სხვებისთვის ძნელი წარმოსადგენია მათი ცხოვრება ამ პროდუქტის გარეშე. ამ ყველაფრის გარდა, მენიუდან ხორცის აბსოლუტურ გამორიცხვამ შეიძლება ჯანმრთელობის პრობლემებიც გამოიწვიოს. ნამდვილი ვეგეტარიანელები განიცდიან D და B2 ვიტამინების ნაკლებობას, ასევე ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი ამინომჟავების ნაკლებობას.
Როგორ უნდა გააგრძელონ? როგორ არ დააზიანოთ თქვენი კეთილდღეობა და დააკმაყოფილოთ საკუთარი საჭიროებები?

პირველ რიგში, ყველაზე მეტად უნდა გახსოვდეთ მნიშვნელოვანი წესიჯანსაღი დიეტა: მიირთვით დაბალანსებული დიეტა. როდესაც თქვენს ყოველდღიურ მენიუში ხორცის გარდა ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული და პარკოსნებია, ხორცის მავნე ზემოქმედება საგრძნობლად შემცირდება, ორგანიზმს გაუადვილდება მისი მონელება და ათვისება.

არასოდეს გადააჭარბოთ ხორცის მოხმარების დადგენილ ნორმას. მათ შორის ყველაზე ცნობილი ხორცისმჭამელები, რეკომენდებულია კვირაში ერთხელ მაინც მოაწყოთ დღე ხორცის გარეშე.

თუ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რა სახის ხორცი ითვლება ყველაზე მავნებლად, მაშინ ეს, პირველ რიგში, ძუძუმწოვრების ხორცია. ყველაზე ნაკლებად მავნედ ითვლება თეთრი ფრინველის ხორცი, ისევე როგორც სუბპროდუქტები. სინამდვილეში, თევზის ხორცი არ შეიცავს მავნე თვისებებს. შეეცადეთ მიირთვათ ნაკლებად მავნე სახის ხორცი.

განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ხორცის არჩევანს და მისი მომზადების წესს. შეიძინეთ მხოლოდ ახალი ხორცი. აქ, რა თქმა უნდა, გაუმართლა იმ ადამიანებს, რომლებსაც საკუთარი სახლები აქვთ - სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია ამის საშუალება.

ხორცის კერძის მომზადებამდე ერთი საათით გააჩერეთ გრილ წყალში. ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ პირველი ხორცის ბულიონის გამოყენება არ შეიძლება - ის უნდა დაიწიოს. ასევე, ხორცი არ უნდა იყოს შემწვარი, უნდა იყოს მოხარშული, ჩაშუშული ან გამომცხვარი.

ხორცის სწორი კომბინაცია სხვა პროდუქტებთან, რომლებსაც შეუძლიათ გააძლიერონ ან, პირიქით, შეასუსტონ მისი მავნე თვისებები, უაღრესად მნიშვნელოვანია.

ძალიან არასასურველია ხორცის ჭამა ბოსტნეულთან ერთად, რომელიც შეიცავს სახამებელს. ხორცის გვერდით კერძად უმჯობესია მიიღოთ ახალი მწვანილი, კიტრი, მწვანე ლობიო, ხახვი.
ღირს თუ არა ხორცის ჭამა, რა თქმა უნდა, თითოეული ჩვენგანის გადასაწყვეტია. ჩვენ მხოლოდ დასაფიქრებლად მივაწოდეთ ინფორმაცია - ალბათ, სწორედ მისი წაკითხვის შედეგად გადაწყვეტს ვინმე კვების რეჟიმის შეცვლას.

რადგან მხოლოდ ხორცი შეიცავს ამინომჟავების სრულ კომპლექტს 1, ადვილად მოსანელებელ რკინას 2, ასევე საკმარის რაოდენობას კალციუმს და ვიტამინებს A, B 12, D.
—————
1 ამინომჟავები აუცილებელია ცილის სინთეზისთვის. თუ ადამიანის საკვებში ათი აუცილებელი ამინომჟავიდან ერთი მაინც არ არის, მაშინ ორგანიზმში ცილის სინთეზი შეჩერდება, დაიწყება ცილის შიმშილი. ცხოველური საკვების მიღებისას ეს არასდროს მოხდება, მაგრამ მცენარეების უმეტესობა არ შეიცავს მთლიანი კომპლექტი ადამიანისთვის აუცილებელიამინომჟავების.

2 მცენარეები შეიცავს საკმაოდ ბევრ რკინას, ზოგჯერ ხორცზე მეტსაც კი, მაგრამ ხორცის რკინა არის "ჰემ" (შედის ჰემში, რომელიც, თავის მხრივ, ჰემოგლობინის ნაწილია), ამიტომ ხორცის რკინა ბევრად უკეთ შეიწოვება, ვიდრე მცენარეული რკინა.

მაგრამ რაც შეეხება ვეგეტარიანელებს?

პირველ რიგში, ვეგეტარიანელთა უმეტესობა სვამს რძეს, რომელიც შეიცავს ყველა.

მეორეც, ვეგეტარიანელთა უმეტესობა მიირთმევს სოკოს და თაფლს, რაც ასევე ოჰ-სო.

მესამედ, აერთიანებსსხვადასხვა მცენარეები, შეგიძლიათ შეაგროვოთ ამინომჟავების სრული ნაკრები. (მოდით წარმოვიდგინოთ, რომ პირველ მცენარეს აქვს ყველა ამინომჟავა მე-5-ისა და მე-8-ის გარდა, მეორეში - ყველა მე-8 და მე-16-ის გარდა, ხოლო მესამეში - ყველა, მე-5 და მე-16-ის გარდა.

+++++ color="white">+++ color="white">++++++++ color="red">++++ +++++ color="red">+++ color="white">++++++++ color="white">++++ +++++ color="white">+++ color="red">++++++++ color="white">++++

თუ მუდმივად მიირთმევთ მხოლოდ პირველ მცენარეს, მაშინ მე-5 და მე-8 ამინომჟავები ამოიწურება ორგანიზმში და ადამიანი მოკვდება. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ყველა ეს მცენარე ერთად, მაშინ ისინი ავსებენ ერთმანეთს და პრობლემები არ იქნება.)

და თუ იმასაც გავითვალისწინებთ, რომ ვეგეტარიანელებს მულტივიტამინების ჭამას არავინ კრძალავს, გამოდის, რომ ვეგეტარიანულ დიეტას, პრინციპში, შეუძლია კარგი კვება.

რატომ მძულს ვეგეტარიანობა?

რადგან სოფლის ბიოლოგის (სასტიკი დამცველი) თვალსაზრისით მეცნიერული სიმართლედა ამავე დროს ნაზი რომანტიკა სულში), ვეგეტარიანობის ლოზუნგების უმეტესობა ზედაპირული და არათანმიმდევრულია. მოდით გავაანალიზოთ ზოგიერთი მათგანი.

1. „ვეგანურ დიეტას შეუძლია უზრუნველყოს სრული კვება“.იმისათვის, რომ კარგად იკვებოთ, ჩემთვისჩემს სოფელში საკმარისია ყოველდღე ერთი მეოთხედი ქათმის ჭამა კარტოფილთან და ხახვთან ერთად (ხორცი შეიცავს ყველა ამინომჟავას და რკინას, კარტოფილი - ნახშირწყლებს, ხახვი - C ვიტამინს). ვეგეტარიანელობით ეს ასე მარტივად არ გამოვა, ეს აუცილებელია დააკავშიროთ. ამრიგად, სრული ვეგეტარიანული დიეტის განხორციელება ბევრად უფრო რთულია. სადმე კოპენჰაგენში, ალბათ, წლის ნებისმიერ დროს, შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ბროკოლი, არტიშოკი და ავოკადო, ასევე ტოფუ, სეიტანი და ტემპე. მაგრამ ჩვენი სოფლის მაღაზიაში გამყიდველმა ოლიამ ასეთი სიტყვები არც კი იცის. როგორი მცენარეები ვიქნები (ხახვის გარდა). დააკავშიროთსადმე თებერვალში?

2. „ნებისმიერი არსების სიცოცხლე წმინდაა და გაუმართლებელი მკვლელობა ბუნების კანონების დარღვევაა“.რაც შეეხება ბუნების კანონებს, ვეგეტარიანელებს, რა თქმა უნდა, ძალიან ბევრი ჰქონდათ: ბუნებაში, ზოგიერთი ცოცხალი არსება მუდმივად ჭამს სხვებს და ამის გამო მიედინება ენერგიის ნაკადი და ტრიალებს ნივთიერებების მიმოქცევა. თუმცა ბიოლოგიის პრიმიტიული უცოდინრობა წვრილმანია, მთავარი რაც მაღიზიანებს სიტყვა „გაუმართლებელია“. იგრძენი სუნი ორმაგი სტანდარტი? ვეგეტარიანელები იტოვებენ უფლებას მოკლან უდანაშაულო ჭიები თავიანთ ნაწლავებში. ღია კოღოები, რომლებსაც უბრალოდ სურთ დატოვონ პატარა შთამომავლობა. საოცრად ლამაზი ლომი თავის სერენგეთში დაუსწრებლად ჭამს უხერხულ ტურისტულ ქალს. ტკბილი შავთვალა ვირთხა, ხედავ, შეუძლიაგაუძლო ადამიანურ დაავადებებს... რატომ არის ყველა ამ ცოცხალი არსების მოკვლა გამართლებული, მაგრამ სპეციალურად ხორცისთვის მოყვანილი სულელი ბროილერის მოკვლა გაუმართლებელი?

3. „ჩვენ არ ვჭამთ გვამებს“.და ბოლოს, წარმოიდგინეთ მცენარე. იჩეკება პატარა თესლიდან, სწვდება მზეს, იბრძვის სიცოცხლისთვის, იზრდება და ახლა იზრდება. იქნება სამმეტრიანი ვაშლის ხე, თუ პატარა პომიდორი - როგორც ყველა ცოცხალი არსება, მცენარეც სრულყოფილია, ის მთლიანია. უზარმაზარი სამყარო. ისევე როგორც ჩვენ, მცენარეც სუნთქავს. ისევე, როგორც ჩვენ, რეაგირებს (მხოლოდ ნელა). ისევე როგორც ჩვენ, ის შთამომავლობის დატოვებას ცდილობს. თესლებში და ტუბერებში მცენარე ინახავს საკვებს შვილებისთვის, რათა ისინიც იმავე გზით გაიზარდონ. მომავალ წელს...მაგრამ ახლა გამოდის ბნელიდან საშინელი კაცი - ვეგეტარიანელი! მცენარის მყიფე სხეულს ამსხვრევს და ამსხვრევს, კლავს და შთანთქავს მას, შემდეგ კი გუგუნის ღრიალით შთანთქავს თავის შვილებს გაოგნებული საზოგადოების წინაშე. Ფარდა.

ვეგეტარიანელობა სასარგებლოა

თუმცა, ვეგეტარიანობის ფილოსოფიის სიცრუე არ უარყოფს მის შედარებით სარგებლიანობას, რაც გამოწვეულია, ჩემი აზრით, სამი მიზეზით:

1) "პირველი" და "მეორე" სამყაროს მაცხოვრებლები, რომლებმაც მიიღეს ხორცი, მოიხმარენ მას ჭარბად - ბევრად მეტს, ვიდრე ნებადართულია ჰიგიენისტების მიერ (20%). ეს იწვევს:

• ორგანიზმში ქოლესტერინის დაგროვება (ზრდის ინფარქტისა და ინსულტის რისკს);
• ორგანიზმის მოწამვლა აზოტის ცვლის პროდუქტებით (პოდაგრისა და თირკმლის უკმარისობის რისკი იზრდება);
• სიმსუქნე (ჭარბი ხორცი იქცევა ცხიმად არა უარესი, ვიდრე ზედმეტი რულონები).

ვეგეტარიანელებს მსგავსი არაფერი ემართებათ.

2) ვეგეტარიანელები (იმედი მაქვს) ნაკლებად მოიხმარენ დაკონსერვებულ საკვებს (არ მოწამლონ ორგანიზმს კონსერვანტებით), შესაბამისად - უფრო ახალს (მიიღებენ მეტ მცენარეულ ვიტამინს, კერძოდ C ვიტამინს).

3) დაბოლოს, რა სჭირდება ადამიანს იმისთვის, რომ იყოს ვეგეტარიანელი და მშვიდად გაიაროს ყბადაღებული ციმციმ კატლეტები? Მაღალი დონეგანათლება, კარგი ხელფასი (ტოფუს და ავოკადოს შესაძენად) - და ნებისყოფა, უნარი გააკონტროლე შენი თავი! ასე რომ, ვეგეტარიანელობასთან ერთად შეგიძლიათ მოწევის შეწყვეტა, ალკოჰოლი და ზედმეტი ჭამა! (და ვინმე დამეთანხმება ზედმეტი ჭამასატაცური?!) და მერე ეს ხალხი გულმოდგინე მეცნიერებს ეტყვის, რომ მათი ჯანმრთელობის მიზეზი ვეგეტარიანობაა.

დასკვნა:მე მჯერა, რომ ვეგეტარიანობა ექსტრემალურია, საკვების ექსტრემიზმი. მაგრამ ამავდროულად, სავსებით გონივრული იქნებოდა ნებისმიერი "ნორმალური" ადამიანისთვის:

• ნაკლები ხორცის საკვების ჭამა;
• მიირთვით ნაკლები დაკონსერვებული საკვები;
• ჭამე მეტი ახალი ბოსტნეულიდა ხილი.

© D.V. Pozdnyakov, 2009-2019

სულ უფრო მეტი ვეგეტარიანობის მიმდევარია. Ყველას აქვს სხვადასხვა მიზეზებიხორცზე და ცხოველური წარმოშობის სხვა პროდუქტებზე უარის თქმა: ზოგი ამას მორალური პრინციპების გამო აკეთებს, ზოგი ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე. უარის მთავარი მოტივი არის მათი ზიანი ადამიანის ორგანიზმზე.

არსებითი მჟავების და ხორცში შემავალი სარგებელი ადამიანებში ბავშვობიდანვეა ჩანერგილი. და ხორცის მჭამელთა ერთ-ერთი საყვარელი არგუმენტი არის ის, რომ ვეგეტარიანელები არ იღებენ ყველა საჭირო ვიტამინს, მინერალს და სხვა ნივთიერებას. მაგრამ ეს კიდევ ერთი მითია, რადგან ისინი გვხვდება ბევრ მცენარეულ პროდუქტში. მაგალითად, სპირულინა, კანაფის თესლი და ჩია მოიცავს 9-ვე შეუცვლელს ორგანული ნაერთები. ხოლო ისეთი საკვები, როგორიც არის ბროკოლი, პარკოსნები, ისპანახი და ა.შ, გაჯერებულია ცილებით, რომელიც უფრო სწრაფად და უკეთ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ, აძლევს მას ენერგიას და არ ართმევს მას.

თუ ხორცის ჭამა ასეთი სასარგებლოა, მაშინ რატომ უნიშნავენ ექიმები, რომლებიც ხელს უწყობენ მის პროპაგანდას, ხორცის გარეშე დიეტას გულის პრობლემებით, საჭმლის მონელებით და ა.შ. შესაძლებელია თუ არა იმ პროდუქტის ამოღება, რომელიც ექსკლუზიურად მომგებიანია და იძლევა სიძლიერის მოზღვავებას პაციენტების რაციონიდან? და სად წაიღებენ პროტეინს მკურნალობის პერიოდში? :) ღირს დაფიქრება.

ჩვენი წინაპრები ხორცს არ ჭამდნენ

თუ დაიწყებთ ჩვენი წინაპრების დიეტის ღრმა შესწავლას, შეამჩნევთ, რომ ის მცენარეულ პროდუქტებზე იყო დაფუძნებული. ძველი რომაელები და ბერძნები, მაგალითად, ძირითადად ხილს მიირთმევდნენ. სხვათა შორის, ცნობილი დიდი ფილოსოფოსები პითაგორა, სოკრატე და პლატონი ვეგეტარიანელები იყვნენ. AT ძველი სპარტახორცი აკრძალული იყო, სპარტელები ჭამდნენ მარცვლეულს. ყველამ იცის მათი სიძლიერე და ძალა დღემდე.

ყურადღება მიაქციეთ სლავურ ზღაპრებს. აღსანიშნავია, რომ სუფრაზე არასოდეს ხვდებიან ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებს. გმირები ჭამენ მარცვლეულს და ბოსტნეულს. უყურეთ ზღაპარს და ნახავთ, რა როლს ასრულებს მასში ხორცი.

იესო ქრისტე იცავდა მცენარეულ დიეტას. ბიბლია ამბობს:

„და თქვა ღმერთმა: „აჰა, მე მოგეცით მთელი დედამიწაზე არსებული ყველა თესლის მომტანი ბალახი და თესლის მომცემი ხის ნაყოფს: ეს იქნება თქვენთვის საჭმელი!

ხორცის გავლენა ადამიანის სხეულზე

ხორცი იპარავს ენერგიას

უპირველეს ყოვლისა, კვებამ უნდა მოგვცეს ენერგია. ეს არის მისი ყველაზე მნიშვნელოვანი ღირებულება. ხორცის საკვები, სხვა სიტყვებით, გვამი“, მას არ შეუძლია ადამიანს მისცეს. მას არ აქვს საწვავის ღირებულება, ვინაიდან ცხოველის გარდაცვალებიდან 3-4 საათის შემდეგ იწყება ქსოვილების ბაქტერიული დაშლა ცილოვანი ნივთიერებების შედედების გამო. ცხედრის გახრწნის პროცესის შესანელებლად ხორცს მაცივრებში ინახავენ. გაციება ანელებს დაშლას, მაგრამ ბოლომდე არ აჩერებს, მომზადების დროსაც არ ჩერდება.

მუცელში მოხვედრილი გახრწნილი ხორცი იქაც აგრძელებს ლპობას, რადგან მის სრულად მონელებას და ორგანიზმიდან გამოდევნას დაახლოებით 5 დღე სჭირდება (სხვათა შორის, შინაგანი დაშლის ძირითადი ნიშნებია უსიამოვნო სუნი და ფეტიური ოფლიანობა). დაშლის გაგრძელების შემდეგ, „მკვდარი ხორცი“ გამოყოფს გვამურ შხამს, ბაქტერიებს, ჰორმონალურ პრეპარატებს, ჩირქს, ჭიის კვერცხებს, ნიტრატებს, ჰერბიციდებს და ინსექტიციდებს, საღებავებს, ქოლესტერინს, ცხიმებს, ტრანსგენებს და ა.შ. გასაკვირი არ არის, რომ ადამიანის ორგანიზმში ხორცის ასეთი ხანგრძლივად ყოფნა იწვევს მოწამვლას და მთელი ორგანიზმის ნაადრევ ცვეთას.

ხორცი წამლავს ორგანიზმს

მოუნელებელი ხორცი იხსნება ნაწლავების ნაოჭებში და წარმოქმნის ტოქსიკურ ნაოჭებს, რომლებსაც „ფეკალური ქვები“ ეწოდება. მილები ადამიანის სხეულში, ისინი ხელს უშლიან საჭმლის მონელებას და პროდუქტების მოძრაობას საყლაპავში. ეს ძალიან საშიშია, განსაკუთრებით იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც მარხვით „მკურნალობენ“. საკვების მიღების გარეშე, ნაწლავები იწყებენ იკვებება და სისხლში შთანთქავენ, რაც შეიძლება ამოიწოვოს საკვების ნარჩენებისგან, რომელიც ფარავს მის კედლებს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ხდება ტოქსინების და შხამების შეწოვა, რომლებიც შეიცავს და გროვდება ფეკალურ ქვებში. ეს იწვევს სხეულის შინაგან მოწამვლას. დიდი ალბათობით, ხშირად შეგიმჩნევიათ, რომ გტკივათ თავის ტკივილი, როცა დიდი ხანია არ ჭამთ. ახლა თქვენ გაიგებთ ნამდვილი მიზეზიასეთი ფენომენი. ამიტომ რეკომენდებულია თერაპიული მარხვის დაწყებამდე ნაწლავები გაიწმინდოს.

ხორცი იწვევს დაავადებას

ხორცის მიღება იწვევს სერიოზულ დაავადებებს, როგორიცაა კიბო, ართრიტი, რევმატიზმი, დიაბეტი და ა.შ. სიმსივნური სიმსივნეების გაჩენა დაკავშირებულია ამ პროდუქტში კანცეროგენების არსებობასთან, ასევე ცხიმების მაღალ შემცველობასთან, რომლებიც ზრდის ნაღვლის სეკრეციას. ნაწლავებში. სახსრებში ტკივილის განვითარება ხდება არააბსორბირებული ხორცის შარდმჟავას მთელ სხეულში განაწილების გამო.

ხორცი გულს მტკივა

ლეშის ჭამა უფრო სერიოზულ შედეგებს იწვევს.

დღეს ამერიკაში გულის დაავადება ეპიდემიად იქცა. როგორ ფიქრობთ, რა არის მიზეზი? და ყველაფერი ძალიან მარტივია. აშშ არის #1 ხორცის მჭამელი ქვეყანა!

გადაწყვიტე ეს პრობლემაუფრო მარტივი ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს. არ არის საჭირო გრძელვადიანი კვლევების ჩატარება და მეტიც, სხვადასხვა მედიკამენტების გამოყენება, საკმარისია ცხოველური წარმოშობის საკვების მთლიანად მიტოვება. ისინი ხომ შეიცავენ გაჯერებულ ცხიმებს, რომლებიც ჭუჭყიან ადამიანის გემებს ქოლესტერინით, რაც ართულებს მათში სისხლს, რის შედეგადაც იმატებს არტერიული წნევა და ვითარდება გულის სერიოზული დაავადებები, როგორიცაა იშემია და ჰიპერტენზია. უკვე დიდი ხანია დამტკიცებულია, რომ ვეგეტარიანელებს, და მით უმეტეს, უმი საკვების მოყვარულებს, გაცილებით ნაკლები შანსი აქვთ, ვიდრე ხორცისმჭამელები, გულის დეფექტებით იღუპებიან.

სხვათა შორის, იგივე ამერიკელები არიან ყველაზე "მსუქანი ქვეყანა", სიმსუქნით დაავადებული ქვეყანა... გასათვალისწინებელია, არა?

Სისხლძარღვებიზე განსხვავებული სისტემაკვება

ხორცი იწვევს აგრესიას

ხორცისმჭამელებს ახასიათებთ გაღიზიანება, აგრესიულობა და გაღიზიანება, დაღლილობა და სტრესი, ისინი ხშირად დეპრესიულ გუნებაზე არიან. ამის მიზეზი ისევ ხორცის ხანგრძლივი მონელებაა. მაშინ, როცა სხეულის ენერგია ასიმილაციისკენ არის მიმართული, ადამიანი განიცდის სისუსტეს, ამიტომ ძალიან ხშირად ჭამის შემდეგ მოგინდებათ დაწოლა და დასვენება. ხორცის რა ენერგიაზე შეიძლება ვისაუბროთ აქ? სიკვდილიანობა იწვევს მხოლოდ ცვეთას ნაადრევი დაბერებაორგანიზმი.

ხორცი ბიზნესია

თუ ხორცპროდუქტები ასეთი მავნეა, მაშინ რატომ არ არის მიტოვებული? პასუხი საკმაოდ მარტივია. სამწუხაროდ, ჩვენი სამყარო ზედმეტად მატერიალური გახდა, ყველას სურს მიიღოს საკუთარი სარგებელი. სამრეწველო სექტორები მიზნად ისახავს ბიზნესის დანერგვის ხარჯების შემცირებას და მისგან მოგების გაზრდას. ეს ასევე ნახსენებია სტატიაში. ცხოველები ინახება საშინლად არაჰიგიენურ პირობებში, იკვებება იაფი ქიმიური საკვებით და იკვებება ჰორმონებითა და ანტიბიოტიკებით. ყველა ეს მოქმედება აჩქარებს მათ ზრდას და ზრდის მასას. ცხოველის ხორცი კიდევ უფრო საზიანო ხდება ადამიანისთვის.

გარდა ამისა, მათ ძალიან სასტიკად ექცევიან. ფილმის ყურების შემდეგ საშინლად ხარ, საიდანაც ადამიანებს აქვთ ამდენი სიძულვილი, ბრაზი და აგრესია. ყოველთვის, როცა ხორცს მიირთმევთ, გახსოვდეთ, რომ ის ცოცხალი არსება იყო.

თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ხორცს მხოლოდ ზიანი მოაქვს როგორც ფიზიოლოგიური, ასევე ფსიქოლოგიური წერტილიხედვა. ყველა სახის სამედიცინო გამოკვლევაყოველთვის აჩვენებენ, რომ ვეგეტარიანელები და უმი საკვების მოყვარულები უფრო იშვიათად ავადდებიან, ვიდრე ყველამჭამელები. ამიტომ არჩევანი თქვენზეა. თქვენ შეგიძლიათ დაეხმაროთ თქვენს ორგანიზმს თვითგანწმენდასა და თვითგანკურნებაში დამოუკიდებლად, ექიმების დახმარების გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა შეცვალოთ კვების კულტურა.

ვიდეო ცხოველური ცილების ზიანი

ჩვენ არასდროს არაფერს ვაწინაურებთ, ყოველთვის ვურჩევთ ყურებას! მოუსმინეთ თქვენს სხეულს და უყურეთ, როგორ რეაგირებს ის გარკვეულ საკვებზე. ჩართეთ ცნობიერება და შემდეგ თავად დაინახავთ და გაიგებთ ყველაფერს.

• ანატოლი სკალნი, ბიოელემენტოლოგიის სპეციალისტი, ექიმი სამედიცინო მეცნიერებები, პროფესორი.
• სტანისლავ დრობიშევსკი, ანთროპოლოგი, მკვლევარი ბიოლოგიის ფაკულტეტიმოსკოვის სახელმწიფო უნივერსიტეტი მ.ვ. ლომონოსოვი.
• მარინა პოპოვიჩი, დიეტოლოგი, პრევენციული მედიცინის სახელმწიფო კვლევითი ინსტიტუტის მკვლევარი.

„ხორცი გბერავს“, „ხორცი შხამია“ - მოგვწონს თუ არა, „ხორცის ჭამის“ შესახებ დისკუსია და მის გარშემო არსებული მითები შერეულია. რეალური ფაქტებიგონებაში აღბეჭდილი. იმისთვის, რომ გავიგო სიმართლეა თუ არა ადამიანის სხეულიგრძნობს ხორცის მოთხოვნილებას და რა არის შესაძლო ზიანიჩვენ მივმართეთ ექსპერტებს. მათი არგუმენტები.

ვეგეტარიანობის მიმდევრები გვარწმუნებენ, რომ ხორცი არის ცოდვილი საკვები, შეუთავსებელი სულიერ ზრდასთან და რომ დაკლული ცხოველების ენერგია საზიანოა არა მხოლოდ სულიერი, არამედ ფიზიკური ჯანმრთელობისთვისაც.

ეს იდეა სულაც არ არის ახალი, მას არქაული ფესვები აქვს: პირველყოფილ ტომებს მიაჩნდათ, რომ ცხოველის ხორცის ჭამით ადამიანი ითვისებს მის თვისებებს - გამბედაობას, ეშმაკობას, სწრაფ რეაქციას, მხედველობის სიმახვილეს და ა.შ. თანამედროვე ვერსიაამ იდეებიდან არის ეს: ის, ვინც ხორცს ჭამს, ხდება აგრესიული ან სულელი - ერთი სიტყვით, ამაღლებს ცხოველურ თვისებებს, ამცირებს. ეს არის რწმენის საკითხი და არა მეცნიერული მტკიცებულება.

მართლა ხორციჭამია ადამიანი იბადება?

თქვენი სხეულის სტრუქტურის მიხედვით და საჭმლის მომნელებელი სისტემაჩვენ განვსხვავდებით როგორც მტაცებლებისგან, ასევე ბალახისმჭამელებისგან. ადამიანი არის ზუსტად ყოვლისმჭამელი, გარკვეული გაგებით უნივერსალური. ამ ყოვლისმომცველობამ ოდესღაც გარკვეული ევოლუციური უპირატესობა მოგვცა: მცენარეულ საკვებთან შედარებით, ხორცი სწრაფად ივსება, მაგრამ უმი სახით მას დიდი ენერგია სჭირდება მონელებისთვის, ამიტომ ყველა მტაცებელს სძინავს ნადირობის შემდეგ. როდესაც ადამიანის წინაპარმა ცეცხლზე ხორცის მომზადება ისწავლა, მას საშუალება მიეცა დრო გამოეყენებინა არა მხოლოდ ყოველდღიური პურის მისაღებად, არამედ. ინტელექტუალური საქმიანობა - როკ ხელოვნება, იარაღების დამზადება.

შეიძლება მცენარეულმა საკვებმა შეცვალოს ხორცი ჩვენთვის?

ნაწილობრივ. ხორცში ცილის შემცველობა 20-40%-ია, მოხარშულ ბოსტნეულში კი პარკოსნებში - 3%-დან 10%-მდე. თხილი და სოიო შეიცავს ცილას, როგორც ხორცს, მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს ცილა ნაკლებად ასათვისებელია. ენერგიული და სასიცოცხლო Სამშენებლო მასალებიხორცისგან მიღებული სწრაფად შედის მეტაბოლური პროცესები. და პროდუქტების მონელებისა და ათვისებისთვის მცენარეული წარმოშობაორგანიზმს ხშირად ესაჭიროება მეტი ძალისხმევა (ფერმენტები, საჭმლის მომნელებელი წვენები) მოპოვებული თითოეული ერთეულისთვის სასარგებლო ნივთიერება. საქმე ისაა, რომ მცენარეული საკვები შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აკავშირებს სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ფიტინი, ტანინები და დიეტური ბოჭკოები.

მართალია, რომ „ხორცი სიბერეს გხდის“?

მითია. ცხოველური ცილების ოპტიმალური მიღება კარგი იმუნიტეტის ერთ-ერთი მთავარი წინაპირობაა. საყრდენ-მამოძრავებელი სისტემის ქსოვილებში საშენი კომპონენტების (ცილები, კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, სილიციუმი და ა.შ. ძირითადად ხორცისგან მიღებული) დეფიციტი ამცირებს ძვლის სიმკვრივეს, იწვევს კუნთებისა და სახსრების სისუსტეს. მაგალითად, სელენის დეფიციტი იწვევს კუნთების, მათ შორის გულის კუნთის დისტროფიას და დისტროფიას შემაერთებელი ქსოვილი- ლიგატები, სახსრები. ერთი სიტყვით, ისინი უფრო სწრაფად ბერდება რაციონში ცხოველური ცილის ნაკლებობის გამო. თუმცა მისი გადაჭარბებაც საზიანოა.

რა არის ზიანი?

Ძალიან ბევრი მაღალი შემცველობადიეტაში ცილა იწვევს კალციუმის დაკარგვას და შარდსასქესო სისტემის გადატვირთვას, ზრდის რისკს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, ინსულტები და სიმსივნეები. ცილების მაღალი მიღება შეიძლება გამართლებული იყოს გაზრდით ფიზიკური აქტივობა. და არააქტიური ცხოვრების წესით, მენიუში ჭარბი ხორცის ზიანი უფრო მეტი იქნება, ვიდრე კარგი.

რამდენი ხორცის ჭამა და რამდენად ხშირად?

რა თქმა უნდა, ეს არის წმინდა ინდივიდუალური კითხვა. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ უპასუხოთ ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის რეკომენდაციებზე დაყრდნობით: ზრდასრული ადამიანისთვის რეკომენდებულია დღეში დაახლოებით 0,6-0,8 გრამი ცილა სხეულის წონის თითო კილოგრამზე. უფრო მეტიც, ეს ნორმა მხოლოდ ნახევარი უნდა შედგებოდეს ცხოველური ცილისგან, ხოლო დანარჩენი - ბოსტნეულისგან. გამოდის დაახლოებით 50 გრამი ხორცი დღეში. მეორეს მხრივ, ჯანმო-ს სტატისტიკის მიხედვით, მათ, ვინც ყოველდღიურად 100 გრამზე მეტ წითელ ხორცს მოიხმარენ, კუჭის კიბოს განვითარების გაცილებით მაღალი რისკი აქვთ. ამიტომ რეკომენდირებულია მისი გამოყენება არა უმეტეს კვირაში სამჯერ, ხოლო დანარჩენ დროს მისი შეცვლა ფრინველის თეთრი ხორცით, თევზით და ღვიძლით.

მართალია, რომ ხორცი არის ტოქსინების მთავარი მიმწოდებელი, რომელიც შედის ჩვენს ორგანიზმში?

Ეს მართალია. მაგრამ ეს უფრო მეტად გამოწვეულია ხორცის ხარისხითა და მისი წარმოების პირობებით: ცხოველების ზრდისას გამოიყენება ანტიბიოტიკები, ჰორმონები და სხვადასხვა ქიმიკატებით გაჯერებული საკვები. შენახვისა და რეალიზაციის პროცესში ხორცს ამუშავებენ კონსერვანტებით.

არსებობს გზები, რომ როგორმე შემცირდეს ზიანი, მინიმუმამდე დაიყვანოს იგი?

უპირატესობა მიანიჭეთ ახალ ხორცს, ვიდრე ხორცპროდუქტებს და კომფორტულ საკვებს. გარეცხეთ და კიდევ უკეთესი - დაასველეთ ხორცი ცივ წყალში. იდეალურ შემთხვევაში, არ გამოიყენოთ პირველი ბულიონი (ანუ წყალი, რომელშიც ხორცი არის მოხარშული, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადაწურეთ, ისევ დაასხით. ცივი წყალიდა მოხარშეთ ბულიონი). თუმცა „ორგანულ“ ხორცში თუ გარეული ცხოველების ხორცში ეს ქიმიური ნივთიერებებიპრაქტიკულად არ არსებობს.

ეთიკა, ეკონომიკა, ეკოლოგია

კაცობრიობამ უნდა გაითვალისწინოს ეს სამი ასპექტი

ყოველწლიურად ათობით მილიარდი ცხოველი იღუპება საკვებად გამოსაყენებლად. შებოჭილობა და ცუდი პირობები, რომელშიც ისინი იზრდებიან, არ არის მხოლოდ ეთიკური პრობლემა. ასეთი ხელოვნური სისტემაკულტივაცია იწვევს ჰორმონების, ანტიბიოტიკების და ა.შ. უფრო და უფრო მასიურ გამოყენებას, რაც საბოლოოდ გავლენას ახდენს ჩვენს ჯანმრთელობაზე. გარდა ამისა, მეცხოველეობა ეკოლოგიურად ერთ-ერთი ყველაზე დაბინძურებული ინდუსტრიაა. ამერიკელი გარემოსდამცველები აფასებენ გარემოს დაცვასააგენტო, ის შეადგენს ატმოსფეროში ემიტირებული მთელი მეთანის 28%-ს.

და ბოლოს, ეკონომიკა: ხორცისთვის გაზრდილი ცხოველები, მაგალითად, შეერთებულ შტატებში, ხუთჯერ მეტ მარცვლეულს მოიხმარენ, ვიდრე ამ ქვეყნის მთელი მოსახლეობა, გამოითვალა დევიდ პიმენტელმა, კორნელის უნივერსიტეტის პროფესორმა (აშშ). მისი თქმით, ამ მარცვლეულს დაახლოებით 800 მილიონი ადამიანის გამოკვება შეუძლია. ადამიანის მასშტაბით ეგრეთ წოდებული ორგანული ხორცი ნამდვილი ფუფუნებაა. რა არის გამოსავალი? 2006 წელს, ნიდერლანდებიდან მეცნიერთა ჯგუფმა დააპატენტა ხორცის წარმოების სპეციალური ტექნოლოგია, რომელიც საშუალებას აძლევს ცალკეული უჯრედებიდან გაიზარდოს მოცემული სტრუქტურისა და ცხიმის შემცველობის სტეიკი. ჯერჯერობით ეს ძალიან ძვირი პროცედურაა, მაგრამ იმედოვნებენ, რომ დროთა განმავლობაში ის გაცილებით იაფი დაჯდება, ვიდრე ცხოველების მოშენება.