Ang sariling tindahan ng sausage ay isang medyo kumikitang negosyo, ang kakayahang kumita ng produksyon ng sausage ay nasa antas ng 30%. At ang payback period para sa negosyong ito ay maikli - 2-3 buwan. Ngunit sa mga tuntunin ng kalidad ng produkto, ang naturang workshop ay maaaring makipagkumpitensya sa mga higante ng negosyo ng sausage.

Sariling tindahan ng sausage: Nasa lugar

Upang buksan ang iyong sariling produksyon ng sausage, una sa lahat, kailangan mong piliin ang tamang lugar. Ayon sa mga tagubilin ng inspeksyon ng beterinaryo, ang lugar ng tindahan ng sausage ay hindi dapat matatagpuan sa mga dating kindergarten, paliguan, rest house, tirahan. Ito ay nagkakahalaga ng pag-imbita ng isang espesyalista sa industriya ng karne na susuriin ang mga posibilidad ng paggamit ng mga lugar, ipahiwatig kung saan ang karne ay deboned, kung saan ang proseso ng produksyon ay magaganap, kung saan ang mga refrigerator ay mai-install. Ayon sa bagong "Temporary Sanitary Rules for Meat Processing Enterprises" na may petsang Setyembre 30, 1996, ang iyong sausage shop ay dapat mayroong:

· mababang temperatura na silid para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales;
Mga silid sa pagpapalamig: isa para sa tinadtad na karne ripening, ang isa para sa imbakan tapos na mga produkto;
Kagawaran ng defrosting hilaw na materyales at paghahanda ng mga ito para sa pagproseso;
tindahan ng hilaw na materyales
· production shop: pagdurog at pag-aasin ng mga hilaw na materyales, paghahanda ng tinadtad na karne, sediment ng mga tinapay;
Ang thermal department
bodega para sa pag-iimbak ng mga dry bulk na produkto;
isang silid para sa imbakan at paghahanda ng mga pampalasa isang pantry para sa pag-iimbak ng imbentaryo at pantulong na materyales;
· paghuhugas ng maibabalik na lalagyan;
silid para sa imbakan at paghahanda ng sodium nitrite solution;
mga lugar ng sambahayan: locker room, banyo, shower, kusina, imbakan ng mga sanitary na damit;
ekspedisyon.

Mayroong pangalawang opsyon para sa pag-aayos ng produksyon ng sausage - upang bumili ng monoblock mini-workshop sa isang lalagyan. Ang nasabing workshop ay na-install na isinasaalang-alang ang lahat ng mga kinakailangan ng SES. Sa kasong ito, upang simulan ang paggawa ng sausage, kailangan mo lamang magrenta ng isang piraso ng lupa at ikonekta ang mga komunikasyon. Ang mga monoblock ay napaka-maginhawa para sa kabukiran kung saan mahirap makahanap ng angkop na lugar doon.

Upang maging kumikita ang produksyon ng sausage, ang produktibidad ng workshop ay dapat na hindi bababa sa 200 kg ng mga sausage bawat shift. Ang nasabing workshop ay nangangailangan ng isang lugar na hindi bababa sa 45 - 50 sq / m:
Ang silid ng pagpapalamig na may dami na 6 metro kubiko (idinisenyo para sa lingguhang supply ng mga hilaw na materyales) ay kukuha ng 4 metro kuwadrado;
Ang silid ng pagpapalamig (para sa mga natapos na produkto), ang dami ng 400 litro ay sakupin ang isang lugar na 2 sq / m;
· ang kagamitan mismo ay magkasya sa 15 sq/m;
Ang natitirang bahagi ng lugar ay inookupahan ng mga driveway at iba pang mga utility room.

Kaya, ang pag-upa ng 50 sq/m space ay gagastos sa iyo ng 3,500 USD bawat taon. Ang isang mas malakas na paggawa ng sausage (800 kg bawat shift) ay mangangailangan ng isang lugar na 100 metro kuwadrado at nagkakahalaga ng 7,000 USD bawat taon.

Upang maserbisyuhan ang tindahan ng sausage, kailangan ang mga tauhan, na binubuo ng isang technologist na kumokontrol sa kalidad ng mga produkto at bumubuo ng mga recipe ng sausage, dalawang magkakatay para sa pagputol ng mga bangkay at pag-debon ng karne, isang freight forwarder, isang accountant, isang mekaniko at dalawang manggagawa. Dahil ang lahat ng mga proseso ng modernong paggawa ng sausage ay awtomatiko, maaaring pagsamahin ng isang tao ang dalawang posisyon.

Ang iyong sariling tindahan ng sausage: kagamitan para sa paggawa ng mga sausage

Ang pinakamababang hanay ng mga kagamitan para sa tindahan ng sausage ay kinabibilangan ng: isang boning table, isang espesyal na hanay ng mga kutsilyo para sa pagputol ng mga bangkay, paghihiwalay ng karne mula sa mga buto, pag-trim at pagpuputol ng bacon, dalawang refrigerator, isang meat mixer, isang tuktok (electric meat grinder), isang cutter para sa paghahanda ng tinadtad na karne para sa pinakuluang sausage at pastes, isang hiringgilya para sa pagpupuno ng tinadtad na karne sa mga casing ng sausage, isang oven na may generator ng usok.

Mas mainam na huwag mag-save sa pugon, dahil ang pagiging produktibo ng pagawaan ay higit na nakasalalay sa kalidad nito. Ang isang unibersal na hurno ay dapat magsagawa ng mga sumusunod na operasyon: pagpapatuyo, pag-ihaw, pagkulo at paninigarilyo.

Posibleng bumili ng kagamitan para sa paggawa ng sausage kapwa mula sa dayuhan at lokal na mga kumpanya.

Ang mga dayuhang kagamitan ay maraming beses na mas mahal, halimbawa, ang isang domestic na linya para sa produksyon ng mga pinakuluang sausage (200-250 kg bawat shift), depende sa pagsasaayos, ay maaaring magastos mula sa 8,000 USD, habang ang mga import na analogue ay nagkakahalaga ng hanggang 80,000 USD.

Ang mga pangunahing pagkakaiba ay sa automation, disenyo, mga kakayahan sa serbisyo, mga materyales. Gayunpaman, ang conversion kagamitang Ruso walang mas masahol pa.

Sa pamamagitan ng paraan, ngayon ang pinaka mababang presyo para sa domestic na kagamitan para sa paggawa ng sausage mula sa kumpanya na "Orekhovo-V". Ang mga linya ng produksyon ng kumpanyang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging compact at kahusayan (pagkonsumo ng kuryente 5-8 kW / h, kumpara sa 30 kW / h para sa iba pang mga kumpanya). Bilang karagdagan, ang kumpanyang ito ay nagbibigay ng serbisyo ng warranty sa taon, at pagpapanatili para sa buong panahon ng pagpapatakbo ng kagamitan.

Sariling tindahan ng sausage: Mga hilaw na materyales para sa paggawa ng sausage

Maaari kang bumili ng mga hilaw na materyales mula sa malalaking domestic supplier, mula sa maliliit na bukid at sa ibang bansa. Ang lahat ng mga kalakal (karne, mga pambalot, mga sinulid para sa pagtatali ng mga sausage stick) na iyong binibili para sa paggawa ng mga produkto ay dapat na sertipikado. Pinakamainam na magtapos ng isang kasunduan sa isang sanitary doctor o commodity doctor na makakapag-assess ng authenticity ng kasamang beterinaryo na dokumentasyon at ang kalidad ng mga hilaw na materyales. Oo, at ang saloobin ng SES at pangangasiwa ng beterinaryo sa iyo ay ganap na mag-iiba.

Kung bumili ka ng maliliit na batch ng mga hilaw na materyales mula sa mga bukid, pagkatapos ay isinasagawa ang isang medikal na pagsusuri sa panahon ng paggawa. Para sa layuning ito, halimbawa, maaari kang magtapos ng isang kasunduan sa beterinaryo at sanitary laboratoryo ng pinakamalapit na merkado, na ang mga espesyalista ay magagawa ang lahat ng mga ipinag-uutos na pagsusuri (pagsusuri ng mga bangkay, ulo, lamang loob, bacterioscopy, dosimetry) at maglagay ng mga selyo.

Kung bumili ka ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng sausage sa ibang bansa, kailangan mong kumuha ng permit sa pag-import. Upang gawin ito, hindi bababa sa 30 araw bago ang pag-import ng kinokontrol na kargamento, ang may-ari nito ay dapat mag-aplay nang nakasulat sa serbisyo ng beterinaryo ng rehiyon (teritoryo, republika) na nagpapahiwatig ng mga katangian ng kargamento, ang layunin ng pag-import, ang bansa ng CIS, ang lugar ng imbakan, kuwarentenas, pagproseso. Dapat matugunan ng kargamento ang lahat ng kinakailangan sa beterinaryo: magkaroon ng sertipiko pangkalahatang anyo o isang sertipiko na sumang-ayon sa serbisyo ng beterinaryo ng bansang nag-e-export, ang mga kasunduan (mga kombensiyon, kontrata, protocol) ay natapos sa pagitan ng mga serbisyo ng beterinaryo ng Russian Federation at mga dayuhang estado.

Ang mga may karanasang negosyante ay pinapayuhan na makipagtulungan sa mga serbisyo tulad ng ROSTEST, SES at Vetnadzor. Ang pakikipagkaibigan sa mga awtoridad sa regulasyon ay mabilis na magbabago ng saloobin sa iyong kumpanya. Sa kasong ito, palagi kang magiging masaya na makilala ang kalahati at tumulong sa paglutas ng mga problemang lumitaw.

Sariling tindahan ng sausage: Presyo ng isyu

Mga ipinag-uutos na gastos para sa pagbubukas ng produksyon ng sausage:

pagpaparehistro - 700 USD
kagamitan - 8 000 USD
refrigerator - 4 000 USD
pangunahing pagbili ng mga hilaw na materyales - 1 500 USD
upa para sa 2 buwan - 600 USD

Sa kabuuan, para magbukas ng sarili mong sausage shop, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 15,000 USD. Hindi kasama sa halagang ito ang posibleng gastos sa pag-aayos ng lugar.
Kalkulahin natin ang kita sa halimbawa ng paggawa ng mga sausage. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng 160 kg ng karne ng baka (1.5 USD bawat kg) at 68 kg ng baboy (1.8 USD bawat kg) bawat shift. Sa kabuuan, 360 USD ang gagastusin sa mga hilaw na materyales. Mula sa mga sangkap na ito, makakakuha ka ng 250 kg ng mga natapos na produkto na nagkakahalaga ng 680 USD.

Kabuuang kita bawat buwan - 17,000

Bahagi ng paggasta:
1) pagbili ng mga hilaw na materyales - 9,000 USD
2) pondo ng suweldo - 2,200 USD
3) mga singil sa utility - 700 USD
4) upa - 300 USD

Ang kabuuang kita ng paggawa ng sausage ay humigit-kumulang 5,000 USD bawat buwan. Karaniwan ang mga tindahan ng sausage ay gumagana sa dalawang shift at ang turnover ay tumataas nang naaayon. Ang kakayahang kumita ay 25-30%. Magbabayad ang kagamitan sa loob ng 2-3 buwan.

Batay sa mga materyales mula sa site http://www.equipnet.ru

Paano magbukas ng tindahan ng sausage - mga tagubilin

Sa lahat ng oras nagkaroon at magiging maraming tagahanga ng sausage. Ang isang nakabubusog, masarap na sausage ay palaging makakahanap ng bumibili nito, na maghihintay na lumitaw ito sa mga istante. At ang pagbubukas ng isang tindahan ng sausage at ang paggawa ng mga sausage ay maaaring maging isang napaka-kumikitang negosyo.

Sariling tindahan ng sausage- Ito ay isang medyo kumikitang negosyo, ang kakayahang kumita kung saan ay 30 porsiyento. Ang ipinuhunan na kapital ay magbabayad sa loob lamang ng dalawa hanggang tatlong buwan. Bilang karagdagan, kung ang kalidad ng mga produktong ginawa ay mahusay, kung gayon sa loob lamang ng ilang buwan ang naturang workshop ay madaling makipagkumpitensya sa mga higanteng sausage.

Ang paggawa ng mga sausage ay nauugnay sa ilang mga paghihirap. Ang pangunahing kahirapan ay namamalagi sa paghahanap ng mga lugar, dahil ang mga workshop ay dapat na matatagpuan upang ang tapos na produkto ay hindi makipag-ugnay sa hindi naprosesong hilaw na materyales kahit saan. Bilang karagdagan, kinakailangan na sumunod sa lahat ng mga kinakailangan na itinakda ng mga tuntunin sa kalusugan para sa mga negosyo sa pagproseso ng karne.

Upang buksan ang iyong sariling tindahan ng sausage, kakailanganin mo ng paunang kapital na 15-20 libong dolyar. Kakailanganin na gumastos ng pera sa mga lugar, kagamitan, hilaw na materyales at sahod para sa mga empleyado.

silid

At kaya, una sa lahat, kailangan mong bumili o magrenta ng isang silid, ang lugar ng kung saan ay hindi dapat mas mababa sa 50 metro kuwadrado.
Ayon sa mga kinakailangan ng inspeksyon ng beterinaryo, ang mga lugar para sa tindahan ng sausage ay hindi dapat matatagpuan sa mga dating paliguan, kindergarten, tirahan, mga tahanan ng pahinga. Sa madaling salita, mas mainam na magrenta ng mga non-residential na lugar. Upang maiwasan ang mga problema sa hinaharap, mas mahusay na mag-imbita ng isang espesyalista sa paggawa ng karne upang pag-aralan ang paggamit ng lugar, na makakapagpahiwatig kung saan magaganap ang paggawa, pag-debon ng karne at kung saan mas mahusay na mag-install ng mga refrigerator.

Gayundin, ayon sa sanitary rules sa workshop ay dapat na:

• Mga silid na may mababang temperatura para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales;
• Mga departamento ng defrosting ng hilaw na materyal;
• Mga silid sa pagpapalamig: para sa minced meat maturation at para sa imbakan ng produkto;
• Pasilidad ng pagmamanupaktura;
• Warehouse para sa paghahanda at pag-iimbak ng mga pampalasa;
• Storage room at iba't ibang materyales;
• Paghuhugas ng mga maibabalik na lalagyan;
• Warehouse para sa pag-iimbak ng sodium nitrate;
• Kagawaran ng thermal;
• Mga lugar ng sambahayan (shower, pagpapalit ng silid, kusina, atbp.);
• tindahan ng hilaw na materyales;
• Ekspedisyon.

Maaari mo ring gawin nang walang silid. Upang gawin ito, kailangan mong bumili ng isang monoblock, na isang mini-workshop na matatagpuan sa isang lalagyan. Ang nasabing workshop ay na-install alinsunod sa lahat ng mga kinakailangan ng SES. Ang kasong ito ay nagbibigay lamang para sa pag-upa ng isang piraso ng lupa kung saan ilalagay ang monoblock. Kakailanganin mo ring dalhin sa lalagyan ng komunikasyon.

Kagamitan at hilaw na materyales

Upang simulan ang paggawa ng mga sausage, kailangan mong bumili:

• boning table;
• Mga espesyal na kutsilyo na ginagamit upang magkatay ng mga bangkay, ihiwalay ang karne mula sa mga buto, gilingin ang bacon;
• Panghalo ng karne;
• Mga refrigerator (dalawa ay sapat na);
• Electric meat grinder (itaas);
• Isang pamutol na ginagamit upang maghanda ng tinadtad na karne;
• Isang espesyal na hiringgilya (sa tulong kung saan ang pambalot ng sausage ay pinalamanan ng tinadtad na karne);
• Pugon na may generator ng usok.

Ang pagiging produktibo ng pagawaan ay nakasalalay sa kalidad ng pugon, kaya kapag bumibili ng pugon, hindi ka dapat mag-ipon. Pinakamahusay na Pagpipilian ay bumili ng unibersal na hurno na nagsasagawa ng pagpapatuyo, pagpapakulo, pag-ihaw at paninigarilyo.
Maaaring mabili ang mga kagamitan mula sa parehong mga domestic at dayuhang kumpanya. Gayunpaman, ang mga dayuhang kagamitan ay ilang beses na mas mahal. Siyempre, may mga makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng mga kagamitan sa mga tuntunin ng disenyo, automation, materyales at mga kakayahan sa serbisyo. Ngunit kagamitan sa conversion produksyon ng Russia hindi mas masahol pa sa kagamitan mula sa mga dayuhang kumpanya.

Maaaring mabili ang mga hilaw na materyales mula sa mga domestic supplier, sa mga sakahan o sa ibang bansa. Ang mga biniling kalakal (casings, karne, mga thread para sa dressing) ay dapat may sertipiko. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang mga serbisyo ng isang doktor ng kalakal o isang sanitary na doktor na susuriin ang pagiging tunay ng dokumentasyon, pati na rin ang kalidad ng mga hilaw na materyales.

Kung bumili ka ng mga hilaw na materyales sa ibang bansa, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng isang espesyal na permit sa pag-import. Upang gawin ito, kailangan mong mag-aplay kasama ang isang nakasulat na aplikasyon sa serbisyo ng beterinaryo nang hindi bababa sa 30 araw nang maaga, na nagpapahiwatig ng mga katangian ng kargamento, ang lugar ng imbakan, pagproseso, kuwarentenas, at ang layunin ng pag-import. Sa kasong ito, ang kargamento ay dapat magkaroon ng sertipiko.

Dokumentasyon

Siyempre, una sa lahat, kailangan mong makipag-ugnayan sa State Tax Inspectorate at magparehistro bilang isang negosyante. Kakailanganin mo ring magparehistro sa mga pondo (social insurance, pension). Susunod, kailangan mong kumuha ng pahintulot mula sa mga serbisyo tulad ng SES, ROSTEST, Vetnadzor, Fire Department. At pagkatapos nito, maaari kang ligtas na magsimulang magtrabaho.

Mga nagtatrabahong tauhan

Ang mga empleyado ay kinakailangan upang mapanatili ang produksyon.

Kailangang umarkila:

• isang technologist na kumokontrol sa kalidad ng mga produkto at gumawa ng mga recipe para sa mga sausage;
• dalawang magkakatay na magsasagawa ng deboning ng karne at pagkakatay ng mga bangkay;
• tagapagpasa;
• Mechanics;
• dalawang manggagawa;
• accountant.

Dahil ang lahat ng mga proseso sa workshop ay awtomatiko, ang isang tao ay maaaring italaga sa dalawang posisyon nang sabay-sabay.

Promosyon ng produkto

Ang isyu ng pag-promote ng produkto ay hindi gaanong gumaganap mahalagang papel sa pagpapaunlad ng negosyo. Una, kailangan mong pag-isipang mabuti ang pangalan ng mga sausage at ang kanilang packaging. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-aalaga sa advertising ng mga manufactured sausage. Sa pangkalahatan, ito ay mas mahusay na ipagkatiwala ito sa mga propesyonal na marketer na, para sa isang bayad, ay bumuo ng isang mahusay kumpanya ng advertising. Kung ang kalidad ng produkto ay mabuti, pagkatapos ay kailangan mong gumastos ng pera sa advertising lamang sa simula.

Benta ng mga produkto

Para sa marketing ng mga produkto, ang mga kontrata ay maaaring tapusin sa mga grocery store, kiosk, supermarket, atbp. Gayundin, ang mga produkto ay maaaring ibenta sa iba't ibang institusyon. Pagtutustos ng pagkain(restaurant, cafe, kainan, atbp.)

Presyo ng isyu

At kaya, upang buksan ang iyong sariling workshop para sa paggawa ng mga sausage, kakailanganin mong gumastos ng pera sa:

• pagpaparehistro at pagpaparehistro (humigit-kumulang $ 600, depende sa rehiyon);
• pagbili ng kagamitan (mga pitong libong dolyar, depende sa tagagawa);
• pagbili ng mga hilaw na materyales (para sa mga nagsisimula, maaari kang bumili ng $ 1,500);
• upa para sa lugar.

Sa buwanang batayan, ang produksyon ay nangangailangan ng mga mandatoryong paggasta ng pera para sa pagbili ng mga hilaw na materyales, mga bayarin sa utility, sahod para sa mga empleyado at para sa pag-upa ng mga lugar.

Sa isang buwan, ang kabuuang kita ng naturang negosyo ay maaaring umabot ng hanggang 17 libong dolyar. Isinasaalang-alang ang mga gastos, ang negosyo ay magdadala ng humigit-kumulang limang libong dolyar sa netong kita. At ito ay mga katamtaman lamang.

Ngayon, ang industriya ng pagpoproseso ng karne ay isa sa mga pinaka kumikita at promising na uri ng negosyo. Gayunpaman, sa merkado na ito, ang kumpetisyon ay medyo mataas, ngunit kung nais mong magtagumpay, maaari ka pa ring magtagumpay.

Mahalaga! malaking atensyon tumuon sa kalidad ng produkto. Nasa kanya na nakasalalay ang pag-unlad ng negosyo at, siyempre, ang kakayahang kumita nito. Gayundin, sa paglipas ng panahon, kinakailangan upang palawakin ang hanay ng mga produkto ng sausage. Sabi nga nila, sumabay sa panahon. Makakatulong ito hindi lamang upang matagumpay na bumuo ng produksyon, kundi pati na rin upang makipagkumpitensya sa iba pang mga negosyo.

Industriya negosyo ng karne kinakatawan ng iba't ibang uri ng produkto. Ang sausage sa anumang anyo ay hindi nawawala ang katanyagan nito sa mga mamimili na may iba't ibang kayamanan. Ngunit ang kalidad at mga presyo ay hindi palaging angkop sa populasyon, na nagiging sanhi ng interes sa mga bagong tagagawa na maaaring matugunan ang kanilang mga inaasahan. Samakatuwid, ang segment ng mga produktong karne ay nagbubukas ng pinto sa mga batang negosyante na interesado sa kung paano magbukas ng isang sausage shop mula sa simula. Ang negosyo ay kumikita, ngunit nangangailangan ng malubhang pinansiyal at pisikal na pamumuhunan. Paano magsimula ng negosyong sausage? Ang direksyon ba ng karne ay kumikita sa harap ng malubhang kumpetisyon para sa isang baguhan na negosyante? Hakbang-hakbang na pagtuturo Ang artikulo ay magbibigay ng mga sagot sa mga kapana-panabik na tanong.

Buod

Ang pagbubukas ng negosyo ng sausage ay may kasamang dalawang opsyon sa pamumuhunan, na nakasalalay sa posisyon sa pananalapi negosyante:

1. Isang maliit na workshop na nilagyan ng automated na kagamitan, na may kapasidad na hanggang 200 kg bawat shift. Hindi nangangailangan malalaking lugar para sa tirahan (hanggang 50-70 sq. m.). Upang maglunsad ng isang tindahan ng sausage, kailangan ang mga pamumuhunan mula 500 libo hanggang 1 milyong rubles. Ang saklaw ay minimal, hindi na kailangang gumastos ng pera sa pagbuo ng isang recipe hanggang sa magsimulang kumita ang tindahan. May kaugnayan para sa mga magsasaka na nagpasya na palawakin ang saklaw ng pag-aalaga ng hayop at independiyenteng nagpoproseso ng manok, baboy, at karne ng baka.
2. Automated sausage line, na idinisenyo para sa produktibidad mula sa 500 kg ng mga produkto bawat shift. Nangangailangan ng makapangyarihang kagamitan, na nangangailangan ng silid na 100 sq. m. Ang isang maliit na negosyo ay maaaring maging isang malaking supplier ng sausage kung ito ay nag-aayos ng mga aktibidad nang tama. Ang mga pamumuhunan mula 5 hanggang 10 milyong rubles o higit pa ay kinakailangan.

Anuman ang ideya sa negosyo na mayroon ang isang baguhang negosyante, kailangan mong dumaan sa mga hakbang na pareho para sa isang maliit na tindahan ng sausage at isang production complex:

• Pagsusulat ng business plan na may mga detalyadong kalkulasyon at pagsusuri ng napiling segment.
• Ang pagpili ng anyo ng aktibidad, pagpaparehistro sa Federal Tax Service.
• Koleksyon ng mga dokumento para sa pagbubukas ng produksyon ng sausage.
• Maghanap ng mga lugar na nakakatugon sa mga kinakailangan ng mga serbisyo ng inspeksyon at mga kondisyon ng proyekto. Pag-aayos, kagamitan ng tindahan para sa paggawa ng mga sausage.
• Pagpili ng mga supplier ng hilaw na materyales (kung kinakailangan).
• Pag-promote ng mga produkto sa merkado.
• Paggawa ng kita, pagsusuri sa gawaing isinagawa.

Pag-isipan natin ang bawat yugto nang mas detalyado.

Paghahanda ng proyekto

Nagsisimula ang negosyo sa isang proyekto na sumasalamin sa ideya at kung paano ito isabuhay. Ang pagsusuri ng kumpetisyon ay isinasagawa. Sa paggawa ng sausage mahalagang tagapagpahiwatig. Depende sa rehiyon kung saan ito binalak na magbukas ng workshop at higit pang magbenta ng mga produkto. Kung kakaunti lamang ang mga lokal na producer at hindi sila nakikialam sa pag-akit ng kinakailangang bilang ng target na madla, kung gayon makatuwirang pumasok sa lokal na merkado. Sa ibang sitwasyon, kakailanganin mong maghanap ng mga customer sa ibang mga rehiyon o gumawa ng mga produkto na mas kaakit-akit sa mga mamimili kaysa sa mga kakumpitensya.

Ang pagsisimula ng isang negosyo nang hindi sinusuri ang merkado at demand ng consumer ay mapanganib. Maaari kang mamuhunan ng pera at hindi makuha ang nais na kita. Ang mga konklusyon ay ipinasok sa plano ng negosyo upang maunawaan kung ang ideya ay kumikita o kung ito ay mas mahusay na pumili ng ibang direksyon.

Ang pangalawang punto sa yugtong ito ay ang pagpili ng normatibo legal na anyo entrepreneurship. Ang dalawang anyo ay angkop para sa isang tindahan ng sausage:

• Ang isang indibidwal na negosyante, kung mayroon lamang isang may-ari at nagpaplano lamang ng pakyawan na pagbebenta ng kanyang mga produkto, nang hindi nagbubukas ng mga personal na saksakan para sa pagbebenta ng mga sausage, sausages, karne. Ang pagpaparehistro ay nangangailangan ng mas maliit na pakete ng mga dokumento at pananalapi.
• Isang limitadong kumpanya ng pananagutan, kung ang tindahan ng sausage ay binuksan ng dalawa o higit pang mga tagapagtatag. Ito ay may kaugnayan para sa malakihang produksyon, kung saan ang malalaking pamumuhunan sa kagamitan, lugar, promosyon ay kailangan, ngunit ito ay lampas sa kapangyarihan ng isang tao.
• Ekonomiya ng magsasaka (sakahan), kung ang isang tindahan ng sausage ay napagpasyahan na buksan ng isang negosyante na naninirahan sa isang rural na lugar, na may isang plot o lugar para sa pag-accommodate ng mga kagamitan sa sausage. Kapaki-pakinabang para sa mga indibidwal nakikibahagi sa pag-aanak ng mga hayop o manok at nagpasya na independiyenteng iproseso ang karne upang maging mga sausage at ibenta sa mamimili.

Aling paraan ng pagpaparehistro ng aktibidad ang pipiliin ay depende sa partikular na kaso, ngunit kailangan mong palaging timbangin ang mga kalamangan at kahinaan at hanapin ang pinakamaraming kumikitang mga tuntunin. Sa yugtong ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral ng mga kinakailangan para sa preferential taxation upang ang mga buwis ay magagawa sa yugto ng promosyon.

Mga papeles

Ang direksyon ng karne sa negosyo ay nauugnay sa paglalakad sa paligid ng mga departamento ng pagkontrol. Nag-isyu sila ng mga dokumento para sa lugar, mga komunikasyon. Kumpirmahin ang posibilidad ng paglalagay ng mga partikular na kagamitan. Sinusuri ang karne para sa pagsunod serbisyong beterinaryo, kalidad ng produkto.

Ang listahan ng mga dokumento para sa pagbubukas ng isang tindahan ng sausage at karagdagang paghahatid ng mga kalakal sa mga istante ng tindahan ay naglalaman ng mga sumusunod na item:

• Mga dokumento para sa lugar (renta o pagmamay-ari, teknikal na kondisyon, kondisyon sa kalusugan). Nakukuha namin sila sa BTI, SES, sa departamento ng bumbero. Ang silid ay dapat na maluwag upang mapaunlakan ang isang pagawaan, isang bodega para sa pag-iimbak ng mga hilaw na materyales at ang huling produkto.
• Sanitary book para sa bawat empleyado ng shop.
• Ang konklusyon ng beterinaryo sa kalidad ng karne, pagsunod sa mga kondisyon para sa pagputol ng karne.
• Lisensya para sa mga produktong sausage, recipe ng bawat uri, mga pagsubok sa laboratoryo.
• Pagpaparehistro ng trademark.

Kung ang mga dokumento ay hindi ganap na nakolekta, walang retailer ang gugustuhing pumasok sa isang kontrata para sa supply ng sausage. Ang pagkakataong kumita ay inililipat nang walang katiyakan.

Mga kalamangan at kawalan

Ang halaga ng pagsisimula ng negosyo ay depende sa kondisyon ng gusali na pinili para sa produksyon, ang distansya mula sa kuryente, supply ng tubig, at mga linya ng sewerage. Ang paggawa ng sausage ay may parehong positibo at negatibong panig para sa isang namumuong negosyante. Ang kakayahang kumita ng isang tindahan ng sausage ay nakasalalay sa maraming mga kondisyon, ngunit sa tamang diskarte ito ay 25-30%.

Ang mga kalamangan at kahinaan ay dapat isaalang-alang sa yugto ng paghahanda ng isang plano sa negosyo. Kasama sa mga pakinabang ang mga sumusunod na puntos:

• Patuloy na demand para sa mga produkto.
• Ang malalaking network ay interesado sa pagbili ng mga produkto mula sa mga lokal na tagagawa.
• Maaari kang magsimula ng isang tindahan ng sausage bilang extension ng iyong sariling sakahan ng mga hayop.

Mayroon ding mga disadvantages:

• Maraming kumpetisyon, mahirap abutin ang mamimili at makuha ang kanyang tiwala.
• Ang mga gawaing papel ay maaaring i-drag at itulak ang paglulunsad ng tindahan ng sausage upang gumana.
• Ang patuloy na pagsubaybay ng serbisyo ng beterinaryo, SES, Rospotrebnadzor, ang pangangailangan para sa pagkumpirma ng laboratoryo ng kalidad ng produkto. Kung wala ito, walang paraan upang magbenta ng mga produkto sa mga retail chain.
• Ang pagtitiwala ng reputasyon sa kalidad ng mga hilaw na materyales, ito ay hindi napakadaling makahanap ng mahusay na mga supplier kung wala kang sariling sakahan ng mga baka.

Sa bandang huli

Palaging may pangangailangan para sa mga produktong sausage, ngunit ang kumpetisyon sa industriya ay medyo mahigpit. Kung maaari (espesyal na recipe, karne ayon sa paborableng presyo o personal subsidiary farm) para sa paggawa ng mga sausage na maakit ang target na madla na may presyo, panlasa, kalidad, kung gayon walang mga hadlang sa pagpapatupad ng plano. Inirerekumenda namin na pamilyar ka sa plano ng negosyo ng tindahan ng sausage na may mga kalkulasyon sa aming portal upang makakuha ng karagdagang informasiyon para sa pagmuni-muni.

Isa sa promising direksyon para sa negosyo ngayon ay ang organisasyon ng sarili nitong mini-sausage shop. Kapansin-pansin na ang naturang negosyo ay maaaring maisaayos sa higit sa isang paraan, ang magkakaibang hanay nito ay magpapahintulot sa iyo na magpasok ng isang libreng angkop na lugar para sa isang partikular na produkto upang matiyak ang mapagkumpitensyang posisyon nito sa merkado. Kung ang iyong mga kakumpitensya ay gumagawa ng pinakuluang sausage, pagkatapos ay maaari kang magsimulang gumawa ng pinausukang sausage, at iba pa. Sa bahay, ang samahan ng paggawa ng mga sausage ay napakahirap dahil sa mataas na mga kinakailangan mula sa mga awtoridad sa regulasyon. Kung nasubukan mo na, mauunawaan mo kung gaano ito kahalaga.

Ang kakayahang kumita ng produksyon ay medyo mataas, sa kabila mataas na pangangailangan sa kagamitan, hilaw na materyales at teritoryo. Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ang kakayahang kumita ng paggawa ng sausage sa aming sariling mini-factory ay humigit-kumulang 30%. Kasabay nito, posible na ganap na mabawi ang mga gastos sa loob ng 3-6 na buwan. Maaari mong buksan ang iyong sariling produksyon na may medyo malaking turnover na may mga pamumuhunan sa antas ng 10-12 libong dolyar. Sa anumang lungsod, marami ang mahilig sa sariwa, mataas na kalidad na homemade sausage.

Mga tampok ng samahan ng produksyon sa isang mini-sausage shop

Una sa lahat, dapat tandaan na maaari mong buksan ang iyong sariling mini-pabrika para sa paggawa ng mga sausage gamit ang mga espesyal na kagamitan na pinagsama sa isang monoblock. Ito ay tungkol tungkol sa tinatawag na sausage mini-workshop sa isang lalagyan. Ang highlight nito ay natutugunan nito ang lahat ng mga kinakailangan ng mga awtoridad sa pangangasiwa at maaaring ilagay sa hindi gaanong kakaibang mga kondisyon kaysa sa linya karaniwang view. Mahalaga rin na maunawaan na ang mga pamantayang sanitary ay nangangailangan ng mga negosyo sa pagproseso ng karne na magkaroon ng stock:

• Dalawang freezer (isa para sa paglalagay ng mga natapos na produkto, ang isa para sa intermediate na imbakan ng tinadtad na karne).
• Isang espesyal na silid para sa nilalaman ng mga hilaw na materyales.
• Mga workshop ng hilaw na materyales at produksyon.
• Heat treatment zone (maaaring gumanap iba't ibang gawain- mula sa mabilis na pagluluto hanggang sa mabagal na paninigarilyo ng iba't ibang uri ng mga produkto: sausage, sausage, sausage).
• Boning zone kung kinakailangan (ginagamit sa mga industriya na may pamamaraan para sa pagputol ng mga bangkay sa magkakahiwalay na piraso).
• Ang silid kung saan itatabi ang mga bulk na materyales.
• Bahay at tahanan.

Mini-sausage shop sa isang lalagyan - saan bibili?

Ang isang mobile mini-workshop para sa paggawa ng mga sausage ay maaaring mabili mula sa mga tagagawa pareho sa Russia at sa ibang bansa. Ang mga pagkakaiba sa kalidad ay hindi mapagpasyahan, dahil ang disenyo ng mga lalagyan ay halos pareho. Ito ay nagkakahalaga ng pagsusuri sa komposisyon ng mga lalagyan nang detalyado nang maaga, dahil, sa kabila ng pangkalahatang pagkakatulad, karaniwang pamantayan walang mini-sausage shop sa lalagyan ngayon. Ang mga presyo ay nagbabago depende sa pagiging produktibo, na maaaring 200 kg bawat shift o higit pa.

Ang figure na ito ay hindi sinasadya, dahil ito ay eksakto kung gaano karaming produkto ang kailangang gawin upang mabawi ang mga gastos at kumita. Sa isang mas maliit na kapaligiran ng produksyon, magiging mahirap na tapusin ang mga kontrata sa maramihang mamimili, at hahantong ito sa mga problema sa pagbabayad sahod mga upahang manggagawa. Para sa karamihan ng mga mini-sausage workshop, sapat na ang dalawang tao sa isang lalagyan para magtrabaho bilang mga operator sa linya.

Para sa mga nais magsimula sa higit pa simpleng opsyon, ito ay nagkakahalaga ng pahalagahan . Siyempre, magiging mahirap na tiyakin ang parehong mataas na produktibo, ngunit ang mga gastos ay magiging mas mababa din. Ito ay magiging kapaki-pakinabang na malaman. Kadalasan, para sa mga nagsisimulang negosyante, ang isang mas simpleng negosyo ay lumalabas na isang kumikitang plataporma kapwa sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng karanasan at sa mga tuntunin ng pagbabawas ng mga panganib sa pananalapi.

Kagamitan para sa isang mini-sausage shop

Upang lumikha ng isang mini-sausage workshop, na nakaayos sa isang hindi modular na paraan, kakailanganin mong magrenta ng isang silid para sa medyo malaking lugar, dahil, hindi tulad ng linya sa isang lalagyan, na halos ganap na awtomatiko, ang isang tradisyunal na workshop ay kailangang umarkila ng mga 5-7 tao upang magsagawa ng iba't ibang mga teknolohikal na operasyon. Kung mayroon kang pagnanais at pondo, maaari mong ayusin ang iyong sarili. Ang bahagyang pagsasarili sa mga produkto ay magpapataas ng kakayahang kumita. Kasabay nito, ang dalawang pasilidad ng produksyon na ito ay hindi matatagpuan sa malapit dahil sa mga kinakailangan ng sanitary standards.

Bilang karagdagan sa mga handymen at isang butcher, kakailanganin mo ng isang accountant, isang food technologist at isang forwarder. Sa paunang yugto, maaari mong ipagkatiwala ang ilang mga posisyon sa isang tao. Mula sa kagamitan kakailanganin mo ng mga tool para sa pagputol ng karne, isang mesa para sa pagputol ng mga bangkay, isang minced meat mixer, isang electric meat grinder, pati na rin ang isang malaking-blade meat cutter, isang syringe (ipinapasok ang tinadtad na karne sa isang pambalot), at isang smokehouse.

Ang pinakamahalagang punto ay ang pagpili ng angkop na oven. Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng kagamitan na may maximum malawak na saklaw pagkakataon. Kabilang sa mga pangunahing ay ang pagpapakulo, paninigarilyo, pagpapatuyo at pag-ihaw. Kung bibili ka ng kagamitang gawa ng mga domestic na kumpanya, makakatipid ka sa mga gastos sa logistik. Ngayon, dahil sa sitwasyon sa merkado ng pera, ang mga presyo ng isang kumpletong linya ay maaaring mag-iba ng ilang beses, minsan sa pamamagitan ng isang order ng magnitude.

Payo: Bigyang-pansin ang pagkonsumo ng kuryente ng kagamitan. Ang inuupahang lugar ay dapat may linya ng suplay ng kuryente na idinisenyo para sa kinakailangang kuryente. Ang mga halaga ay maaaring mag-iba sa pagitan ng 5-30 kWh.

Sa kabuuan, ang linya para sa paggawa ng mga sausage sa format ng isang mini-workshop ay mangangailangan ng humigit-kumulang 16.5 libong dolyar upang ayusin ang paggawa ng 200 kg ng mga produkto bawat shift. Isinasaalang-alang ang average na trabaho ng segment, maaari kang umasa sa kita na $5,000 bawat buwan. Isinasaalang-alang na ito ay madalas na kinakailangan karagdagang gastos, na napakahirap hulaan nang maaga, ang payback ay pinahaba sa isang yugto ng 6 na buwan, bagaman ang mga plano sa negosyo ay kadalasang kasama ang kalahati ng yugto ng panahon.

Ang mga de-kalidad na sausage ay ginawa hindi lamang sa mga planta ng pagproseso ng karne. Maraming mga negosyante ang gumagawa ng lutong bahay na dugo, atay, hilaw na pinausukang at iba pang mga sausage, na nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na lasa. Ang paggawa ng sausage sa bahay bilang isang negosyo ay nagdudulot sa kanila ng magandang kita. Kung paano buksan ang naturang mini-enterprise, matututunan mo mula sa artikulong ito.

Pagpaparehistro ng aktibidad

Upang hindi isara ng mga awtoridad sa regulasyon ang iyong kumpanya, dapat mong opisyal na irehistro ang iyong negosyo at tuparin ang lahat ng mga kinakailangan ng SES at Vetnadzor. Sa kasong ito, sasalubungin ka ng mga awtoridad sa regulasyon sa kalagitnaan at tutulong na malutas ang lahat ng mga problema na lumitaw sa proseso ng aktibidad.

Una sa lahat ay sumusunod. Ang pagpili ng legal na anyo ay depende sa laki ng iyong negosyo. Kung nais mong ayusin ang paggawa ng mga sausage sa bahay, sapat na upang magparehistro bilang isang pribadong negosyante.

Bilang karagdagan, kailangan mong makakuha ng mga sertipiko para sa mga natapos na produkto. Magagawa ito sa pamamagitan ng isang pahayag-pahayag, na isang garantiya na ang iyong kumpanya ay gagawa lamang ng mga de-kalidad na produkto na ganap na sumusunod sa lahat ng itinatag na mga kinakailangan.

Upang makakuha ng sertipiko, dapat mong isumite ang mga sumusunod na dokumento sa Rostest:

1. Pahayag;
2. mga dokumento ng bumubuo;
3. Mga dokumento para sa lugar ng produksyon;
4. Sertipiko na ibinigay ng SES;
5. Saklaw ng produkto;
6. Mga dokumento na nagpapatunay sa kalidad ng mga hilaw na materyales;
7. Mga resulta ng pagsusulit;
8. Mga halimbawa ng produkto;
9. Kasunduan sa sertipikasyon.

Bago ka magsimula ng mga papeles, kailangan mong bumuo ng isang plano sa negosyo para sa isang workshop sa paggawa ng sausage, ilarawan ang teknolohiya at mag-compile ng isang listahan ng mga kagamitan.

Ang pagpili ng mga lugar para sa negosyo

Kung magpasya kang magbukas ng produksyon lutong bahay na sausage Bilang isang negosyo, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay piliin ang tamang espasyo. Ang tagumpay ng iyong negosyo ay higit na nakasalalay dito, samakatuwid yugtong ito dapat ibigay Espesyal na atensyon. Hindi mabubuksan ang workshop sa isang residential area, dahil agad itong isasara ng beterinaryo control. Ito ay dapat na isang hiwalay na gusali, na matatagpuan sa isang tiyak na distansya mula sa bahay at mga gusali. Upang maiwasan ang mga pagkakamali, ipinapayong humingi ng tulong sa isang espesyalista. Tutulungan ka niyang bumuo ng isang proyekto sa workshop at magbigay nakakatulong na payo para sa paglalagay ng kagamitan.

Ang pinakamahalagang kondisyon na iniharap ng sanitary at epidemiological control ay ang karampatang pamamahagi ng mga daloy ng mga hilaw na materyales at mga natapos na produkto. Hindi sila dapat mag-overlap kahit saan. Ito ay lubhang mahalagang punto, na dapat isaalang-alang kapag nilagyan ng workshop. Bilang karagdagan, ang silid ay dapat na nilagyan ng lahat ng komunikasyon (supply ng tubig, alkantarilya, bentilasyon, atbp.).

Hilaw na materyal

Bago bumili ng mga hilaw na materyales mula sa isang supplier, siguraduhing tanungin siya para sa lahat ng mga dokumento. Ang karne, mga pambalot, mga sinulid at iba pang materyales ay dapat may mga sertipiko ng kalidad. Ang pagpapatunay ng dokumentasyon ng beterinaryo ay dapat pagkatiwalaan sanitary doctor, na maaaring matukoy ng hitsura karne, pumasa man ito sa pagsusulit. Bilang karagdagan, malalaman ng espesyalista kung saan dinala ang mga produkto at kung saan nila inilagay ang tatak.

Teknikal na pamamaraan para sa paggawa ng pinakuluang sausage, frankfurters at sausages, meat loaves

Kung bumili ka ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng mga sausage sa maliliit na batch, maaari kang magsagawa ng pagsusuri sa iyong sariling laboratoryo na nakaayos sa negosyo. Ang isa pang pagpipilian ay ang makipag-ayos sa isang beterinaryo na laboratoryo na matatagpuan sa merkado. Ang mga nakaranasang propesyonal ay gagawin ang lahat mga kinakailangang pagsusulit at maglagay ng label.

Upang makabili ng mga hilaw na materyales mula sa ibang bansa, kinakailangang mag-isyu ng permit para sa pag-import nito sa teritoryo ng ating bansa. Ito ay inisyu ng punong state veterinary inspector o ng kanyang mga kinatawan. Ngunit kung nais mong magbukas ng isang mini-shop para sa paggawa ng mga sausage, ang naturang dokumento ay malamang na hindi kinakailangan.

Teknolohikal na proseso

Ngayon isaalang-alang natin ang hakbang-hakbang na teknolohiya para sa paggawa ng mga sausage sa bahay:

1. Pag-uuri ng karne. Sa unang yugto, ang mga hilaw na materyales ay nahahati sa mga grado. Ang pinakamainam na karne para sa paggawa ng mga sausage ay matangkad. Gumagawa sila ng mga de-kalidad na produkto mula dito. Ang lean meat ay naglalaman lamang ng 30% na taba. Ang semi-fat na karne ay angkop para sa mga lutong bahay na sausage ng una at ikalawang baitang;
2. Pagproseso ng bituka. Angkop para sa paggawa ng sausage maliit na bituka. Pinoproseso kaagad ang mga ito pagkatapos ng withdrawal. Una sa lahat, ang lahat ng nilalaman ay inalis mula sa bituka at inilagay sa isang palanggana na may malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang mga shell ay dapat na hugasan ng mabuti, nakabukas sa loob at nasimot ng isang kutsilyo sa isang cutting board. Pagkatapos ng paggamot sa isang solusyon ng potassium permanganate, ang nalinis na mga bituka ay maaaring gamitin upang gumawa ng pinakuluang sausage. Kung nais mong gumawa ng hilaw na pinausukang sausage, ang pambalot ay dapat ibabad sa tubig na asin sa loob ng 2-4 na linggo;
3. Giniling na karne. Para sa paggawa ng mga lutong bahay na sausage, kadalasang kinukuha ang karne iba't ibang uri. Ito ay pinutol sa malalaking piraso at inasnan, pagkatapos nito ay naiwan para sa isang araw upang mahinog. Susunod, ang karne ay dapat na tinadtad, magdagdag ng iba't ibang pampalasa, bawang at asin. Huwag ding kalimutang magdagdag ng tinadtad na bacon;
4. Pag-syring. Ang isang dulo ng bituka ay dapat na mahigpit na nakatali sa isang sinulid, at ang isa ay dapat na maayos sa isang espesyal na hiringgilya o isang malawak na funnel. Habang napuno ang bituka, ang palaman mismo ay nahuhulog. Ang pinakamahalagang bagay ay upang maiwasan ang pagbuo ng mga voids o air cavities. Hindi ipinapayong ilagay ang bituka ng masyadong mahigpit, dahil maaari itong pumutok sa panahon ng paggamot sa init. Hindi ito nalalapat sa mga pinausukang sausage, ang dami nito ay bumababa sa panahon ng proseso ng pagluluto;
5. Draft. Ang mga puno at nakatali na mga sausage ay dapat i-hang sa isang cool, tuyo na silid para sa draft;
6. Paggamot ng init. Upang makakuha ng hangin mula sa sausage, kailangan itong mabutas ng karayom ​​sa iba't ibang lugar. Bago magprito, ang produkto ay tuyo sa isang oven. Ang natapos na sausage ay pinalamig sa isang hiwalay na silid na sinuspinde.

Ito ay isang tradisyonal na homemade sausage production scheme. Ang mga maliliit na pagbabago ay maaaring gawin depende sa recipe.

Mga tauhan

Upang ayusin ang paggawa ng mga sausage bilang isang negosyo, kailangan mong umarkila ng naaangkop na kawani, dahil ang isang tao ay hindi pisikal na magagawa ang lahat ng gawain.

Una sa lahat, kakailanganin mo ng isang propesyonal na technologist na kumokontrol sa kalidad ng mga produkto at pagsunod sa teknolohiya ng paghahanda ng sausage. Bilang karagdagan, ang technologist ay gumagawa ng mga bagong recipe para sa mga produktong karne. Kailangan mo ring kumuha ng dalawang magkakatay para sa pag-debon ng mga bangkay, isang accountant at isang ahente sa pagpapadala. Ito ang pinakamababang kawani ng mga manggagawa na maaaring magsilbi sa isang maliit na min-shop para sa produksyon ng mga sausage.

Kagamitan

Bago ka magbukas, kailangan mong tiyakin na nagdudulot ito ng magandang kita. Upang gawin ito, kailangan mo munang magsagawa ng maingat na mga kalkulasyon. Upang mabilis na maibalik ang paunang puhunan, kailangan mong gumawa ng hindi bababa sa 200 kg ng mga natapos na produkto bawat araw.

Anong kagamitan para sa paggawa ng sausage sa bahay ang dapat bilhin?

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• Table para sa deboning karne;
• Mga kutsilyo;
• de-kuryenteng gilingan ng karne;
• Makina para sa pagmamasa ng tinadtad na karne;
• Espesyal na hiringgilya na idinisenyo para sa pagpuno ng mga sausage;
• Maghurno.

Ang pinakamahalagang yunit sa pagawaan ay ang oven. Galing sa kanya functional na mga katangian higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng produkto. Sa simula, upang makatipid ng pera, maaari kang bumili ng mga ginamit na domestic unit. Mahal ang mga imported na kagamitan sa paggawa ng sausage, ngunit marami itong maginhawang feature at mataas na produktibidad.

Mga kaugnay na video Mga kaugnay na video

Mga gastos at kita

Kapag nag-iipon ng isang plano sa negosyo para sa paggawa ng mga sausage, ang mga sumusunod na ipinag-uutos na gastos ay dapat isama dito:

• Pagpaparehistro ng isang negosyo at pagpaparehistro ng mga permit - mga $ 700;
• Kagamitan - mula sa 10 libong dolyar;
• Mga refrigerator - mula sa 4 na libong dolyar;
• Pagbili ng mga hilaw na materyales - mula 1.5-2 libong dolyar;
• Renta sa lugar - 1 libong dolyar.

Sa kabuuan, sa simula, kakailanganin mo ng halos 15 libong dolyar. Bilang karagdagan, kakailanganin mong gumastos ng pera buwan-buwan sa:

• Pagrenta ng silid;
• Mga pagbabayad sa komunal;
• sahod ng mga manggagawa;
• Pagbili ng mga hilaw na materyales.

Upang madagdagan ang turnover, maaari kang matuto at makisali sa pag-aalaga ng hayop. Sa kasong ito, maaari mong makabuluhang makatipid sa pagbili ng mga hilaw na materyales. Naniniwala ang mga eksperto na maaari itong magdala ng magandang kita. Kung isasama mo ito sa paggawa ng sausage, makakakuha ka ng disenteng buwanang kita. Ang paggawa ng dumplings bilang isang negosyo sa bahay ay isa pa mabisang paraan upang madagdagan ang kakayahang kumita ng negosyo. Ang mga naturang produkto ay palaging in demand, kaya maaari kang kumita ng magandang pera sa paggawa ng mga dumplings. Maaari ka ring makisali sa paggawa ng iba pang mga semi-tapos na produkto: dumplings, cutlets, pancakes.