Dalam artikel kita berbicara tentang zira - sifat obat rempah-rempah dan kontraindikasi penggunaannya. Anda akan belajar bagaimana zira berguna, bagaimana menggunakan bumbu untuk pengobatan penyakit menular, insomnia, penyakit ginjal, saluran pencernaan, luka dan tumor.
Zira memiliki komposisi kimia yang kaya
Komposisi zira:
- Minyak esensial;
- gusi;
- vitamin A, kelompok B, C, E, K;
- kalsium;
- besi;
- magnesium;
- fosfor;
- kalium;
- sodium;
- seng.
Komposisi kimia memberikan sifat menguntungkan dari zira.
Fitur yang bermanfaat
Zira - properti:
- antiseptik;
- pembersihan;
- menenangkan;
- penawar rasa sakit;
- Tonik;
- antitrombotik;
- diuretik;
- pencahar;
- penyembuhan;
- antikanker;
- restoratif.
Zira berguna untuk saluran pencernaan . Rempah-rempah meningkatkan nafsu makan, mengaktifkan pencernaan, karena konten tinggi serat membersihkan tubuh dari racun dan racun. Bumbu memiliki efek pencahar, menghilangkan kolik dan perut kembung.
Zira meningkatkan metabolisme dalam tubuh, dianjurkan untuk digunakan pada diabetes. Selain itu, rempah-rempah menurunkan kadar glukosa darah.
Karena sifat antiseptik zira, digunakan untuk mengobati penyakit menular. Rempah-rempah membantu menghancurkan bakteri dan mengeluarkannya dari tubuh. Ini memiliki efek diuretik, oleh karena itu berguna tidak hanya untuk infeksi pada organ THT, tetapi juga untuk sistem kemih.
Zira (jinten) menunjukkan sifat bermanfaat dalam kaitannya dengan sistem kardiovaskular. Ini meningkatkan kerja jantung, membuat dinding pembuluh darah lebih elastis, mencegah pembentukan bekuan darah, menurunkan tekanan darah.
Zira juga bermanfaat untuk sistem saraf. Ini memiliki efek menenangkan, tetapi pada saat yang sama meningkatkan fungsi otak. Zira digunakan dalam pengobatan insomnia dan gangguan saraf. Rempah-rempah meningkatkan ketajaman visual dan membantu mengobati penyakit mata.
Zira - bumbu dengan properti yang berguna dalam suatu hubungan sistem pernapasan. Membantu menyembuhkan batuk pilek, bronkitis dan asma.
Zira meningkatkan laktasi pada wanita menyusui dan meningkatkan kualitas susu, menjenuhkannya dengan zat-zat bermanfaat. Anak-anak dari ibu yang makan zira cenderung tidak mengalami masalah dengan saluran pencernaan - perut kembung dan kolik.
Penggunaan zira dalam pengobatan tradisional
Dengan zira, decoctions dan infus disiapkan, mereka digunakan untuk mengobati pencegahan penyakit.
Sekarang Anda tahu sifat-sifat zira. Di bagian ini, kami akan memberikan resep obat tradisional dengan bumbu untuk pengobatan penyakit tertentu.
Rebusan infeksi
Anda dapat menyiapkan rebusan seperti itu untuk pengobatan pilek, infeksi pada organ THT dan sistem saluran kemih.
Bahan:
- Zira - 2 sendok teh.
- Air mendidih - 1 gelas.
Cara memasak: Isi biji jintan dengan air dan masukkan ke dalam penangas air. Didihkan dan didihkan selama 15 menit. Keluarkan dari penangas air dan infus pada suhu kamar selama 30 menit. Saring minuman sebelum diminum.
Cara Penggunaan: Minum rebusan 3 sendok makan 3 kali sehari.
Hasil: Rebusan zira menghilangkan fokus infeksi, meredakan peradangan, meredakan batuk, mengeluarkan racun dari tubuh.
Susu dengan zira untuk insomnia
Jika Anda menderita insomnia dan daya ingat Anda memburuk, siapkan obat sederhana dari susu dan biji jintan.
Bahan:
- Susu hangat - 1 gelas.
- Biji zira - sendok teh.
Cara memasak: Tambahkan zira ke susu hangat, bijinya bisa digiling terlebih dahulu dalam mortar atau penggiling kopi. Campur obatnya.
Cara Penggunaan: Minum sebelum tidur.
Hasil: Susu dengan zira menghilangkan insomnia dan meningkatkan kualitas tidur, meningkatkan daya ingat dan memiliki efek positif pada fungsi otak.
Rebusan untuk meningkatkan pencernaan
Rebusan zira digunakan untuk meningkatkan motilitas usus, membersihkan tubuh dari racun dan racun, dan menyingkirkan gejala dispepsia.
Bahan:
- Zira - 1 sendok teh.
- Air dingin - 1 gelas.
Cara memasak: Isi zira dengan air dan masukkan ke dalam penangas air. Didihkan produk, masak sampai air menjadi gelap. Saat air menjadi gelap, angkat dari penangas air dan tutup dengan penutup. Dinginkan sampai suhu kamar.
Cara Penggunaan: Bagi hasil rebusan menjadi 3 bagian dan minum 3 kali sehari.
Hasil: Memperbaiki pencernaan, menghilangkan kolik, perut kembung, diare, mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
Infus untuk ginjal
Infus zira digunakan untuk mengobati ginjal dan penyakit organ lain dari sistem kemih. Karena efek diuretiknya, obat ini dapat digunakan untuk menurunkan tekanan darah. Jangan lupa bahwa sebelum menggunakan rempah-rempah untuk tujuan pengobatan apa pun, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.
Bahan:
- Zira - 2 sendok teh.
- Air mendidih - 1 gelas.
Cara memasak: Tuangkan air mendidih di atas jinten. Rebus minuman selama 30 menit, saring sebelum diminum.
Cara Penggunaan: Minumlah minuman tersebut sepanjang hari, dibagi menjadi 2-3 bagian.
Hasil: Infus zira menghilangkan infeksi dan mengeluarkannya dari tubuh, meredakan peradangan, memiliki efek diuretik dan menurunkan tekanan darah.
Lotion dari luka dan tumor
Lotion dengan zira mempercepat penyembuhan jaringan dan memiliki efek antiseptik. Mereka dapat digunakan untuk luka, tumor, nyeri pada persendian.
Bahan:
- Minyak adas manis - 30 ml.
- Minyak zaitun - 70 ml.
- Biji zira - 40 g.
Cara memasak: Campuran minyak. Giling zira dalam mortar atau penggiling kopi, tambahkan ke campuran minyak dan aduk. Panaskan dalam penangas air sampai suhu tubuh.
Cara Penggunaan: Rendam perban dalam campuran dan oleskan sebagai lotion selama 30-60 menit.
Hasil: Mempercepat penyembuhan jaringan, meredakan peradangan dan menghancurkan bakteri, menghilangkan rasa sakit.
Untuk informasi lebih lanjut tentang manfaat zira, lihat videonya:
Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya
Manfaat dan bahaya zira tergantung pada bagaimana Anda menggunakan rempah-rempah. Dengan penggunaan yang tidak terbatas, zira dapat menyebabkan reaksi alergi.
Mengetahui khasiat zira yang bermanfaat, kontraindikasi juga tidak dapat diabaikan. Rempah-rempah dilarang dalam kondisi dan penyakit berikut:
- intoleransi individu;
- peningkatan keasaman jus lambung;
- sakit maag;
- ulkus duodenum.
Zira harus digunakan dengan hati-hati pada orang yang menggunakan obat antidiabetes. Zira menurunkan kadar gula darah, yang berarti meningkatkan efek obat-obatan. Ini dapat menyebabkan hipoglikemia, penurunan kadar gula darah yang tiba-tiba dan parah.
Sekarang Anda tahu tentang bumbu zira - sifat yang berguna dan kontraindikasi untuk penggunaan rempah-rempah. Sebelum menggunakan zira untuk tujuan pengobatan, konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter Anda.
Apa yang harus diingat?
- Zira adalah rempah-rempah yang berguna untuk meningkatkan fungsi saluran pencernaan, membantu menyembuhkan penyakit jantung, sistem saraf, ginjal, sistem pernapasan dan organ THT, serta memiliki efek antikanker.
- Zira meningkatkan laktasi dan meningkatkan kualitas air susu ibu.
- Untuk tujuan pengobatan, zira hanya dapat dikonsumsi setelah berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter.
Rempah-rempah aromatik ini telah digunakan sejak dahulu kala dan bahkan disebutkan dalam Alkitab. Orang Mesir menggunakannya untuk membuat mumi tubuh; orang Romawi, untuk membumbui masakan mereka dan mengawetkan daging; dan orang Eropa - sebagai jaminan kesetiaan. Selain itu, karena khasiatnya yang bermanfaat bagi kesehatan, dan terutama pencernaan, zira secara tradisional telah digunakan sebagai produk obat untuk pengobatan banyak penyakit.
Ini menarik! Di Italia, pasangan yang akan berpisah untuk sementara waktu mengkonsumsi biji jinten, yang seharusnya melindungi mereka dari perbedaan di luar nikah. Dan orang Yunani menjadikannya sebagai simbol keserakahan karena harganya yang mahal dan ukuran bijinya yang kecil.
Saat ini, jinten didistribusikan secara luas sebagai biji kecil berwarna coklat muda yang dikeringkan, dan digunakan sebagai bumbu penyedap yang sehat.
Jenis utama
Ada 4 jenis zira:
- Orang Persia;
- Kirman;
- Suriah;
- Nabatea.
Di antara yang terbaik adalah Kirman (biji kecil berwarna gelap dengan aroma pedas) dan Persia (memiliki kuning dan bau yang kuat).
Bagaimana dan di mana tanaman itu tumbuh?
Jinten adalah tanaman tahunan aromatik dengan tanaman hijau kerawang cerah sekitar 40-50 cm, berasal dari Timur Tengah, menyukai matahari dan tumbuh di hangat dan cuaca cerah. Tanaman ini terlihat seperti wortel dengan daun tipis sepanjang 3 hingga 7 cm dan perbungaan berbentuk payung berwarna putih atau merah muda. Kadang-kadang bingung dengan jinten (Carum carvi), yang buahnya, yang disebut "biji", juga terbentuk setelah berbunga, dan memiliki rasa yang sama. Biji jinten berbentuk lonjong, menyerupai telur, berukuran 3 sampai 6 mm, berwarna abu-abu kecokelatan, lebih ringan dari jintan.
Bagaimana jinten tumbuh di alam liar
Seperti apa bumbunya?
Biji jintan dan bubuk Komposisi kimia dan kandungan kalori
Nilai gizi zira
100 g jinten mengandung:
Nutrisi Esensial
- Besi, yang kaya akan biji jinten, akan memungkinkan transportasi oksigen yang optimal dalam tubuh. Jangan lupa untuk memadukannya dengan makanan lain seperti lentil atau ikan.
- Magnesium yang terkandung dalam bijinya akan membantu mengendurkan otot-otot halus saluran pencernaan untuk pencernaan yang lebih baik dan berfungsinya saluran pencernaan.
- Fosfor menguntungkan mempengaruhi sel saraf. Dengan bantuannya, mereka diaktifkan dan mempertahankan dinamika otot dan otak yang baik.
- beta karoten, hadir dalam biji, memberikan sifat antioksidan zira, memperlambat penuaan sel dan merangsang pemulihan jaringan tubuh.
- Biji jinten mengandung sejumlah besar Minyak esensial, berbagai flavonoid, isoflavon (hormon tanaman), alkaloid dan senyawa fenolik lainnya.
Zira adalah bumbu yang dikonsumsi dalam jumlah kecil, ini nutrisi menaikkan tingkat umum kegunaan makanan. Ingatlah untuk menyeimbangkan diet Anda dengan banyak buah dan sayuran untuk memenuhi semua kebutuhan mineral, vitamin, dan elemen pelacak Anda.
Khasiat jinten yang bermanfaat
Jinten tidak hanya sebagai bumbu masakan tetapi juga merupakan obat herbal alami yang dapat mengobati penyakit tertentu atau mengurangi gangguan kesehatan. PADA tahun-tahun terakhir Banyak penelitian telah dilakukan untuk lebih memahami manfaat tanaman ini.
Bumbu memiliki banyak khasiat obat yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Dia adalah:
- meningkatkan nafsu makan;
- merangsang pencernaan;
- mengurangi kembung dan perut kembung;
- mengurangi kejang usus;
- melawan gangguan pencernaan;
- menyediakan pendinginan tubuh;
- membantu melawan insomnia.
Juga, rempah-rempah akan membantu mencegah timbulnya gangguan yang lebih serius:
- Dikombinasikan dengan dengan cara yang sehat dia akan melindungi kehidupan sistem kardiovaskular dan dengan demikian membantu mengurangi risiko serangan jantung.
- Sebagai bagian dari diet seimbang, jinten berperan peran penting dalam mengurangi risiko mengembangkan jenis kanker tertentu (perut, hati).
Selain itu, zira memiliki efek menguntungkan pada fungsi tubuh wanita, khususnya membantu menyeimbangkan siklus menstruasi.
Kontraindikasi
Makan biji jintan mungkin memiliki beberapa efek samping yang tidak diinginkan. Secara berlebihan, itu menjadi racun bagi tubuh. Mengenai dosis, perlu mempertimbangkan rekomendasi ahli fitoterapi.
Saat menyusui
Wanita yang sedang menyusui sebaiknya menghindari konsumsi bumbu yang berlebihan karena dapat menyebabkan produksi ASI rendah. Meskipun ini efek sampingan tidak umum untuk semua orang, jumlah yang berlebihan dapat lebih berbahaya daripada baik untuk kesehatan Anda.
Selama masa kehamilan
Biji custard dapat memiliki efek gagal pada wanita selama kehamilan. Mengkonsumsi dalam jumlah besar dapat menyebabkan keguguran. Wanita hamil harus mengikuti diet yang direkomendasikan oleh dokter atau ahli gizi.
Penggunaan bumbu zira dalam masakan
Ini bumbu apa
Untuk bumbunya, biji jinten dipanen lalu dikeringkan. Minyak atsiri juga dapat diekstraksi dari zira. Anda bisa menggiling biji kering sebelum dimasak. Bentuk dasar juga tersedia secara komersial. Bumbu dapat ditambahkan ke hidangan mentah dan dimasak. Namun, gunakan dengan hemat, karena rasa rempah ini cenderung meningkat pada masakan.
Minyak atsiri zira Selain itu, jinten dapat dikonsumsi sebagai teh herbal atau infus untuk meningkatkan kinerja. sistem pencernaan. Untuk membuat infus ini, tuangkan 20 g biji ke dalam air mendidih, biarkan selama beberapa menit, lalu saring.
Bagaimana rasanya
Zira memiliki rasa yang tajam dan aroma pedas yang hangat. Saat dipanaskan, ia mengungkapkan aroma yang lebih pahit dan tajam.
Saat digunakan dalam bumbu masakan:
- memberikan aroma yang menyenangkan pada produk;
- mengurangi bau ikan dan daging;
- memiliki sifat antiseptik.
Perhatian! Dalam bentuk bubuk, jinten lebih disukai ditempatkan di akhir memasak sehingga mempertahankan semua rasanya.
Di mana menambahkan zira
Zira dianggap sebagai bumbu oriental, tetapi merupakan bahan penting dalam masakan. orang yang berbeda. Jinten tanah merupakan bahan penting dalam bubuk kari dan ditemukan dalam rempah-rempah India, Vietnam dan Thailand. Banyak resep Amerika Latin juga membutuhkan bumbu ini.
Zira adalah bumbu yang ideal untuk bumbu khas seperti itu hidangan nasional seperti couscous, chili con carne, garam masala atau oriental plov. Ini cocok dengan ikan, domba, ayam, serta sayuran, saus, dan sup.
cabai dengan jinten
Bumbunya sangat baik dengan keju Belanda seperti Edam dan Gouda, dan juga digunakan dalam teh herbal atau infus sendiri atau dalam kombinasi dengan herbal lainnya.
keju gouda
Nasihat. Taburi remah roti dengan biji jinten untuk membuat daging yang dilapisi tepung roti Anda lebih indah dan beraroma.
Bumbu apa yang bisa dipadukan dengan jinten?
Karena zira adalah salah satu bahan utama bumbu kompleks, zira cocok dengan semua bumbu yang membuatnya.
Apa yang bisa menggantikan
Saat resep membutuhkan jinten dan Anda tidak memilikinya, salah satu pengganti berikut dapat digunakan sebagai gantinya:
biji jintan
Zira dan jintan adalah tanaman dari keluarga yang sama. Mereka serupa dalam penampilan dan rasa, meskipun jinten memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih panas. Gunakan jinten sebagai pengganti biji jintan. Mulailah dengan setengah jumlah yang diminta dalam resep dan secara bertahap tambahkan sesuai selera Anda.
Pengganti ini seharusnya tidak mempengaruhi warna hidangan yang sudah jadi.
Biji jinten (carum carvi)
ketumbar
Pilihan lain adalah ketumbar, meskipun menggunakannya akan mengubah rasa resep. Ini memiliki rasa jintan lemon yang bersahaja, tetapi tidak memiliki kehangatan. Taburkan sedikit ketumbar, lalu tambahkan sedikit bubuk cabai untuk mengembalikan rasa hangatnya.
ketumbar (ketumbar)
bubuk cabai
Jinten adalah salah satu bahan utama dalam bubuk cabai, jadi menggunakannya sebagai pengganti adalah cara untuk mengembalikan rasanya ke masakan Anda. Karena bubuk cabai biasanya juga mengandung paprika, cabai rawit, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, dan oregano, Anda harus mempertimbangkan bagaimana bahan tambahan ini akan bekerja dalam resep Anda. Mereka akan mempengaruhi rasa dan juga mengubah warna. Jinten punya rasa pedas warna cokelat, sedangkan kebanyakan cabai bubuk berwarna merah. Gunakan pada bagian pertama dari apa yang dibutuhkan, lalu tambahkan secukupnya.
Chili (bumbu cabai)
garam masala
Campuran rempah-rempah India ini termasuk jintan dalam dosis besar. Ini juga memiliki ketumbar, kapulaga, lada hitam, kayu manis, cengkeh dan pala. Semua rempah-rempah ini menciptakan rasa kompleks yang bersahaja, manis, jeruk dan pedas pada saat yang bersamaan.
Garam masala bubuk (garam)
bubuk kari
Bahan dalam bubuk kari bervariasi, tetapi jinten selalu hadir dalam jumlah banyak. Paling umum, bubuk kari juga termasuk kunyit, ketumbar, jahe, mustard, biji fenugreek, lada hitam, dan kayu manis. Mereka menambahkan rasa pedas, manis, dan pedas pada hidangan yang menggunakan kari. Jika Anda memutuskan ini adalah pengganti terbaik untuk resep Anda, ketahuilah bahwa itu akan sedikit berubah warna. Kunyit berwarna kuning cerah.
Kari (kari)
Bagaimana memilih bumbu yang berkualitas?
Untuk memilih zira yang baik, gosok beberapa butir dengan jari Anda. Bumbu yang berkualitas harus dikeringkan dengan baik dan memiliki aroma segar yang kuat.
Cara menyimpan jinten
Cara terbaik adalah membeli zira dalam bentuk biji dan menyimpannya dalam wadah kedap udara, jauh dari panas dan cahaya. Ini akan mempertahankan semua rasanya selama 12-15 bulan.
Jika resep Anda membutuhkan tambahan bubuk, Anda cukup menggiling bijinya sesuai kebutuhan dalam penggiling bumbu kecil atau menumbuknya dengan alu.
Jinten tanah kehilangan hampir semua rasanya setelah sekitar 2 bulan.
Aturan penyimpanan jinten
Resep untuk pilaf dengan zira
Bahan:
- 500 g beras basmati putih panjang;
- 400 gram wortel;
- 400 gram bawang bombay;
- 150 g minyak bunga matahari;
- 800 gram domba;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 st. l. zira;
- 1 sendok teh bubuk ketumbar;
- kunyit;
- 1 genggam buncis;
- 1 genggam kismis.
Pilaf dengan daging dan rempah-rempah
Memasak:
- Bilas beras dengan banyak air untuk menghilangkan pati.
- Panaskan minyak dalam panci besar sampai suhu tinggi. Tumis bawang bombay dalam minyak ini sampai berwarna keemasan.
- Letakkan daging, potong kecil-kecil, lalu wortel dalam bentuk batang panjang.
- Tambahkan setengah bumbu, garam, merica, kepala bawang putih dan tuangkan air mendidih. Tutup panci dan didihkan dengan api kecil selama setidaknya satu jam.
- Kemudian tata nasi, kismis dan buncis, dan isi dengan air sehingga nasi benar-benar tertutup. Rahasia pilaf adalah lapisan yang berurutan tidak boleh bercampur!
- Setelah sekitar 20 menit, periksa kematangan nasi.
penanaman
Jinten adalah tanaman termofilik yang menyukai matahari.
- Itu harus ditaburkan di tempat yang cukup terang dan, jika mungkin, terlindung dari angin.
- Tanah harus dipanaskan hingga setidaknya 12 derajat, mulsa dengan baik dan diperkaya dengan humus.
- Setelah kecambah muncul, tipiskan sehingga ada jarak 15-20 cm antara tanaman.
- Jinten tidak perlu banyak perawatan, cukup disiram jika cuaca panas dan kering.
- Panen berlangsung 3-4 bulan setelah tanam di awal musim gugur.
- Saat biji matang, polong berubah warna menjadi coklat.
Zira untuk menurunkan berat badan
Makan rempah-rempah meningkatkan penyerapan lemak dalam makanan dan merangsang pencernaan. Selain itu, hidangan pedas meningkatkan rasa kenyang 1,5 kali lipat dibandingkan hidangan pedas. Jinten, kaya akan vitamin, memiliki semua sifat ini. Ini juga mengurangi jumlah gula dalam makanan dan mengatur kadar kolesterol. Kemampuannya untuk meningkatkan sekresi lambung dari cairan pencernaan dan memerangi kembung membuatnya sangat efektif dalam mengawetkan Perut rata. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menuangkan satu sendok makan zira dengan air mendidih, dan minum kaldu ini. Resep yang lebih kompleks yang meningkatkan efektivitas diet Anda:
- 3 seni. sendok zira;
- 1 st. sesendok jahe;
- 1/2 sendok teh kayu manis;
- 1 buah lemon iris.
Masukkan bahan ke dalam botol dan isi dengan air mendidih. Tutup botol, biarkan dingin dan masukkan ke dalam kulkas. Minumlah setengah gelas sebelum makan. Penurunan berat badan dijamin, selama makanan Anda seimbang dan rendah kalori.
Jawaban atas pertanyaan
Apa perbedaan antara jinten dan jinten?
Zira (Cuminium cyminum) dan jinten (carum carvi) keduanya milik keluarga payung. Kedua jenis biji ini berbeda warna dan baunya. Zira memiliki warna kuning kecokelatan dan sedikit aroma lemon, sedangkan biji jintan berwarna hampir hitam dan berbau adas manis.
Meskipun biji jintan terlihat agak sederhana, tidak ada yang bisa menggantikan rasa pedasnya ketika kita sedang berbicara tentang masakan India, Timur Tengah atau Meksiko di mana rempah-rempah ini bermain peran kunci. Biji jintan yang dihancurkan dimasukkan ke dalam campuran bumbu yang dikenal sebagai kari.
Apa itu zira
Biji zira sangat mirip dengan jintan yang lebih dikenal. Mereka juga lonjong, berusuk, kuning-cokelat, tetapi sedikit lebih kecil dari jinten. Penampilan dekat dengan biji adas, peterseli, dan tanaman lain dari keluarga Umbelliferae, tempat zira sebenarnya berasal. Di dunia, tanaman ini dikenal dengan banyak nama, di antaranya jinten dan jinten Romawi.
Ada yang disebut zira putih, juga dikenal sebagai Cuminum cyminum (jenis yang paling umum). Cuminum nigrum adalah jintan hitam (mudah dikenali dari rasa pahitnya yang tajam). Buniumpersicium, atau bunium, adalah varietas tanaman yang paling langka.
Tempat kelahiran tanaman ini adalah Mesir, tetapi selama berabad-abad zira telah tumbuh di negara-negara Timur Tengah, di India, Cina, dan negara-negara Mediterania, di mana bijinya telah digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga sebagai obat. .
Menariknya, kenangan tentang tanaman ini dapat ditemukan dalam Alkitab, di mana ia disebutkan tidak hanya sebagai bumbu, tetapi juga sebagai "mata uang" yang digunakan untuk membayar para imam. PADA Mesir Kuno Jinten dikenal sebagai bumbu kuliner dan sebagai bahan yang digunakan dalam mumifikasi firaun.
Bumbu ini secara aktif digunakan oleh spesialis kuliner. Yunani kuno dan Kekaisaran Romawi. Omong-omong, terkadang zira, karena rasanya yang pedas, digunakan sebagai alternatif lada hitam, yang pada masa itu sangat mahal dan tidak dapat diakses oleh semua orang. juga di zaman kuno biji digunakan dalam tata rias sebagai sarana untuk memberikan keputihan pada kulit.
Selama Abad Pertengahan, jinten menjadi salah satu bumbu paling populer di Eropa. Menariknya, benih tanaman ini pada masa itu dianggap sebagai simbol kesetiaan dan cinta. Selama upacara pernikahan, ada tradisi untuk menyimpan benih di saku Anda, dan ketika mengirim suami mendaki, istri memberi mereka roti dengan biji jinten. Dalam tradisi Arab, zira digunakan sebagai afrodisiak.
nilai gizi
Biji tanaman eksotis ini merupakan sumber zat besi, mangan, kalsium, magnesium, dan fosfor yang lezat.
| kalori | 375 kkal |
| 44,2 g | |
| 18 g | |
| 22,3 g | |
| 10,5 gram | |
| 10 mcg | |
| 0,4 mg | |
| 0,3 mg | |
| 0,6 mg | |
| 10 mcg | |
| 1270 IU | |
| 7,8 mg | |
| 3,3 mg | |
| 5,4 mcg | |
| 1788 mg | |
| 68 mg | |
| 932 mg | |
| 0,87 mg | |
| 66,4 mg | |
| 366 mg | |
| 3,4 mg | |
| 500 mg | |
| 4,8 mg |
Keuntungan sehat
Bagaimanapun, tapi, mungkin, bukan hanya rasanya yang membuat zira menjadi bintang di masakan tradisional Timur Tengah dan India. Umat manusia telah mengetahui tentang sifat bermanfaat dari tanaman ini selama lebih dari seratus tahun.
Sumber zat besi
Biji jinten adalah sumber zat besi yang sangat baik, mineral yang memainkan peran penting dalam tubuh. Elemen ini merupakan komponen integral dari hemoglobin, di mana transportasi oksigen ke semua sel tubuh bergantung. Selain itu, zat besi diperlukan untuk produksi banyak, serta metabolisme energi. Selain itu, mineral penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh.
Manfaat untuk pencernaan
Biji-bijian ini, seperti jinten, memiliki efek yang sangat menguntungkan pada kerja sistem pencernaan.
Modern Penelitian ilmiah dan resep obat tradisional, dibuktikan dengan pengalaman berabad-abad, menunjukkan bahwa zira mampu merangsang sekresi enzim yang diperlukan untuk pencernaan makanan dan penyerapan nutrisi yang tepat.
Antara lain komposisi zira termasuk essential oil yang mengaktifkan kerja kelenjar ludah yang memfasilitasi pencernaan awal makanan. Dan timol yang ada dalam biji mengaktifkan sekresi kelenjar yang menghasilkan empedu dan enzim, dan mereka diperlukan untuk pencernaan makanan di lambung dan usus. Magnesium dan natrium yang terkandung dalam biji tanaman juga memperlancar pencernaan. Berkat komponen ini, biji jinten yang dikukus dengan air mendidih meredakan kram perut.
pencegahan kanker
Sifat antikarsinogenik jinten telah terbukti di laboratorium. Hasil beberapa penelitian telah mengkonfirmasi keefektifan rempah-rempah ini sebagai perlindungan terhadap kanker lambung dan hati. Oleh paling sedikit, pada tubuh hewan percobaan, kemampuan anti tumor zira bekerja. Para ilmuwan menjelaskan efek anti-kanker biji dengan kemampuan menyerap Radikal bebas dan juga membersihkan hati dari racun. Para peneliti telah menemukan senyawa dalam tanaman ini yang disebut Cuminaldehyde, yang memiliki sifat anti-kanker.
Selain itu, berkat vitamin antioksidan, jinten memiliki efek menguntungkan pada tubuh, meningkatkan kemampuan perlindungannya.
Manfaat untuk Diabetes
Penelitian telah menunjukkan bahwa zira mengandung zat yang mencegah perkembangan diabetes. Eksperimen yang dilakukan dengan partisipasi hewan telah membuktikan bahwa konsumsi biji ini juga membantu mengurangi frekuensi hipoglikemia, mengurangi glukosuria (suatu kondisi di mana ada banyak urin). Dan meskipun pengujian zira terus berlanjut, namun saat ini para ilmuwan mengatakan bahwa tanaman ini dapat melindungi terhadap diabetes.
Selama masa kehamilan
Infus biji atau rempah-rempah darinya berguna untuk ibu hamil dan menyusui. Tanaman ini membantu mengatasi gejala toksikosis, dan setelah melahirkan meningkatkan laktasi. Selain itu, banyaknya zat besi dan kalsium dalam biji tanaman payung ini berkontribusi pada peningkatan produksi.
Omong-omong, wanita hamil dapat menambahkan biji yang dihancurkan ke dalam susu atau madu untuk meningkatkan kesehatan mereka. ambil obat alami bisa dua kali sehari (asalkan tidak ada alergi produk lebah).
Siapa yang diuntungkan dari bumbu ini?
Jika kita merangkum khasiat yang bermanfaat dari ramuan ini, menjadi jelas bahwa itu dapat digunakan sebagai tanaman obat dalam banyak penyakit. Zira dalam bentuk apapun bermanfaat untuk :
Bagaimana memilih dan menyimpan
Jika memungkinkan, selalu lebih baik memberikan preferensi pada biji jintan, daripada bubuk (sering dijual dalam bentuk ini di toko rempah-rempah). Saat dihancurkan, jinten dengan cepat kehilangan rasanya. Selain itu, tidak sulit untuk menggiling bijinya sendiri. Tetapi bagaimanapun juga, penting untuk menyimpan zira dalam wadah kaca yang tertutup rapat, di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Umur simpan benih yang dihancurkan dengan penyimpanan yang tepat tidak lebih dari 6 bulan, dan benih utuh tidak akan kehilangan sifatnya sepanjang tahun.
Untuk merasakan kepenuhan rasa dan aroma jinten, Anda bisa menggorengnya sebentar sebelum menambahkan bumbu pada masakan.
Kombinasi jintan, lada hitam dan madu negara-negara timur dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Apakah campuran ini adalah "ramuan cinta" atau tidak sulit untuk dikatakan, tetapi kombinasi rempah-rempah ini sangat baik sebagai bumbu untuk ayam, hidangan ikan, atau sayuran tidak dapat disangkal. Selain itu, zira akan dengan sempurna menekankan rasa kacang-kacangan, seperti lentil, buncis. Campuran zira, almond, dan aprikot kering akan membantu memberikan rasa cokelat yang tidak biasa. Dan dengan menambahkan beberapa biji panggang ke sayuran, Anda dapat membuat hidangan yang hampir khas India. Jika Anda menuangkan air mendidih di atas biji dan membiarkannya diseduh selama 8-10 menit, Anda akan mendapatkan minuman yang menghangatkan dan menenangkan.
Beberapa resep dari obat tradisional
Untuk meningkatkan pencernaan
Tambahkan satu sendok teh biji ke dalam gelas dan didihkan. Saat air menjadi gelap, angkat dari api dan tutup panci. Dinginkan kaldu hingga suhu kamar. Konsumsi 3 kali sehari untuk melancarkan pencernaan dan meredakan kram perut.
Untuk menstabilkan tekanan darah
Untuk "menenangkan" tekanan darah yang tidak stabil, cukup minum segelas air setiap hari dengan perut kosong, di mana biji jintan diinfuskan. Prosedur sederhana ini sangat bermanfaat bagi jantung.
Dari insomnia
Obat alami yang lezat akan membantu mengatasi insomnia. Baginya, Anda membutuhkan pisang yang dihancurkan dengan kentang tumbuk dan bubuk jinten yang baru digiling. Penting agar Anda dapat mengonsumsi obat semacam itu setiap malam, tanpa takut akan kecanduan atau efek samping.
Untuk meningkatkan memori
Biji zira kaya akan riboflavin, zeaxanthin, vitamin B6 dan banyak komponen penting lainnya untuk fungsi otak, pemulihan memori, dan peningkatan. kesehatan mental. Dalam Ayurveda, jinten sering dikenang sebagai obat amnesia. Untuk memulihkan dan meningkatkan fungsi sel-sel otak, para yogi disarankan untuk mengunyah beberapa biji jintan panggang setiap hari.
Untuk menambah nafsu makan
PADA jumlah yang sama campur biji zira, sawi, garam hitam. Haluskan semua bumbu, campur dan tambahkan ke makanan. Dan Anda dapat melarutkan sedikit campuran dalam gelas dan mengambil satu jam sebelum makan.
Melawan mual dan muntah
Tuang segelas air mendidih di atas biji jintan dan sedikit pala yang dihancurkan. Gunakan untuk meredakan mual dan muntah.
Untuk pengobatan gusi berdarah
Campur biji jintan panggang dengan garam batu, haluskan. Pijat gusi dengan campuran yang dihasilkan.
Gunakan dalam tata rias
Hampir 100 berbeda senyawa kimia ditemukan dalam jintan hitam. PADA negara-negara Islam Tanaman ini dipercaya dapat menyembuhkan segala penyakit dan mencegah penuaan.
Dalam tata rias, jinten digunakan untuk mengobati ruam, bisul, dan juga untuk meredakan efek gigitan serangga. Minyak esensial dari tanaman ini digunakan untuk melawan jamur dan mikroba, mereka mengobati eksim, psoriasis, dan mempercepat penyembuhan luka.
Berkat vitamin E, tingtur biji membantu memperlambat penuaan kulit, mengurangi kerutan, bintik-bintik penuaan, dan kelemahan kulit. Mandi biji akan membantu meredakan gatal dan rasa terbakar.
Masker minyak zaitun dan biji yang dihancurkan akan membantu mengatasi kerontokan rambut. Alat yang sama akan memperkuat rambut, mempercepat pertumbuhannya, membuatnya berkilau. Ekstrak minyak zira, bila dioleskan secara teratur ke kulit kepala, akan menghilangkan ketombe.
Kemungkinan bahaya
Zira merupakan tanaman yang aman bagi manusia dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Sebagai aturan, penggunaan bijinya tidak menimbulkan ancaman bagi kesehatan.
Sementara itu, karena ramuan ini memiliki sifat hipoglikemik, penting untuk menggunakannya dengan hati-hati pada penderita diabetes. Dan bagi mereka yang memiliki fotosensitifitas, minyak jinten harus digunakan dengan hati-hati, karena dapat meningkatkan kemungkinan kulit terbakar.
Selain itu, konsumsi rempah-rempah ini dalam dosis besar terutama dapat menyebabkan menstruasi berat atau keguguran pada wanita, juga dapat menyebabkan mulas dan sendawa, dan minyak jinten dapat merusak hati dan ginjal. Menariknya, biji jinten memiliki sifat narkotik dan jika dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan kantuk, mual, dan gangguan mental.
Zira adalah tanaman dengan kaya akan sejarah menduduki tempat spesial dalam masakan dunia. Namun, peran benih ini sama sekali tidak terbatas pada dapur. Khasiat penyembuhan mereka dihargai oleh dokter dan ahli kecantikan tidak hanya di Timur, di mana zira paling dicintai. Tanaman ini dikenal dan dipuja jauh di luar tanah airnya. Dan jika Anda tahu tentang kemampuannya, menjadi jelas mengapa.
rempah asli jinten tidak meninggalkan siapa pun acuh tak acuh. Selain itu, dua ekstrem muncul - Anda dapat menyukainya, menambahkannya ke hampir semua hidangan, atau menolaknya dengan tegas. Seperti berbeda pendapat muncul karena rasa yang tidak biasa dan bau rempah yang menyengat. Tapi tetap saja, Zira memiliki lebih banyak penggemar.
Zira sangat menyukai iklim yang hangat, oleh karena itu ia tumbuh lebih sering di Amerika Latin, Suriah, Iran. Mesir dan India berdebat di wilayah siapa tanaman ini muncul lebih awal, tetapi gourmets percaya bahwa yang utama adalah rempah-rempah ini ada, memberi mereka kesenangan nyata.
Beberapa nama lagi diciptakan untuk zira: jinten, jinten - Romawi atau India, karena rasanya sangat mirip dengan jinten. Tanaman itu milik genus Umbelliferae, bijinya dikumpulkan dalam payung kecil. Penting untuk mengumpulkan benih yang belum matang, karena dalam bentuk kering mereka terlalu cepat hancur ke tanah.
Varietas
Orang menggunakan beberapa jenis jeera, yang memiliki beberapa ciri khas:
- Spesies hitam lebih kecil, memiliki rasa asam, hampir pahit dan bau yang nyata. Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk menggoreng. Ada sangat pemandangan langka- bunium.
- Penampilan putih - dengan rasa lembut yang menggabungkan rasa manis dan pedas, dan aromanya menyerupai bumbu kacang. Ini paling banyak digunakan dalam memasak.
Penting! Harus diingat bahwa penyimpanan jangka panjang berdampak buruk pada rasanya: kepahitan yang tidak menyenangkan muncul, terutama jika bijinya dalam keadaan dasar.
Dalam memasak, jinten sangat banyak diminati sebagai bumbu dalam persiapan hampir semua hidangan:
- pertama dan kedua;
- dari ikan dan daging;
- dari sayuran;
- makanan penutup dan roti;
- susu fermentasi;
- acar, asin dan acar;
- mengalami perlakuan panas.
Mereka menggunakan zira bersama dengan tanaman lain, menciptakan bumbu warna-warni yang sangat meningkatkan rasa berbagai hidangan.
Ini secara harmonis menggabungkan dengan cabai, ketumbar, barberry, kemangi, marjoram dan banyak rempah aromatik lainnya. Berkat banyaknya variasi kombinasi, Anda dapat bereksperimen tanpa henti dengan menambahkan campuran rempah-rempah baru. Tetapi ini harus dilakukan dengan hati-hati, karena beberapa bumbu tidak dapat digabungkan dan merusak rasa hidangan.
Zira - semua rahasia terungkap!
Untuk membantu bumbu mengembangkan rasa yang unik, biji-bijian perlu dipanggang atau digiling untuk melepaskan minyak alaminya.
Koki profesional memperingatkan bahwa umur bumbu goreng tidak terlalu lama dibandingkan dengan yang mentah. Ya, dan tidak disarankan untuk menyimpannya dalam bentuk tanah untuk waktu yang lama, karena seiring waktu zira kehilangan kualitas aslinya dan tidak mengungkapkan aromanya. sepenuhnya.
Jika benih digiling, prosedur ini dapat dilakukan tergantung pada penggunaan lebih lanjut - halus atau kasar:
- Untuk membuat bumbunya besar, Anda bisa menempatkan biji jinten dalam wadah dengan dasar bulat dan menggunakan kayu pasar loak. Harus dipastikan bahwa campuran tersebut memiliki ukuran butir yang seragam.
- Penggilingan halus diperoleh ketika penggilingan khusus digunakan.
Seringkali, zira tanah digunakan untuk hidangan yang belum mengalami perlakuan panas, misalnya salad, makanan ringan, pate.
Untuk memanggang jintan dengan benar, meningkatkan rasa dan aroma, kondisi tertentu terpenuhi:
- Api di atas kompor harus sangat kecil, lebih baik memilih wajan diameter besar. Tetap menyala sampai aroma ringan mulai terasa.
- Jika Anda ingin mengolah jinten di dalam oven, bumbunya harus dibungkus dengan kertas roti, dan kemudian selalu dengan kertas timah. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 300 - 325 derajat, tidak lebih. Simpan jinten dalam oven sebentar - hingga 10-15 menit.
- Saat membeli jinten, Anda perlu memeriksa apakah kemasannya kedap udara, tanpa kerusakan.
- Jika rempah-rempah dibeli berdasarkan berat, Anda harus memperhatikan integritas biji-bijian, yang harus bulat, tanpa bagian, dengan warna yang sama.
- Aromanya seharusnya tidak terlalu terasa, menyenangkan.
Yang terbaik adalah menyimpan bumbu ini secara terpisah dari yang lain. Dan selalu - hanya dalam wadah buram yang tertutup rapat. Misalnya, dari kaca gelap, di piring porselen atau keramik.
Zira, setelah memasuki dapur dalam bentuk bumbu, tidak mengenali sinar matahari, kelembaban tinggi dan panas yang berlebihan, juga dapat menyerap bau dan asap asing, yang secara signifikan merusak rasanya.
Koki menyarankan untuk tidak menuangkan jinten dari wadah yang disimpan ke dalam panci dengan hidangan mendidih, karena bumbu segera mulai menyerap kelembaban secara intensif, dan dalam proses ini kualitasnya menurun.
Apa yang diberkahi alam dengan rempah-rempah ini?
Tapi tidak hanya juru masak yang menggunakan jinten untuk membuat hidangan lebih enak dan lebih menggugah selera. Dari sudut pandang medis, rempah-rempah membawa manfaat besar tubuh. Dan semua karena mengandung zat-zat yang mendukung tubuh, merangsang banyak proses penting. Dalam bijinya, para ilmuwan menemukan:
- Minyak esensial. Ini menciptakan konsentrasi dalam urin yang membantu memberikan efek antibiotik jika di saluran kemih mendapat infeksi.
- Cumicaldehyde. Digunakan dalam industri parfum
- timol. Efektif dalam memerangi helminthiasis sebagai antiseptik.
- Alfa, beta pinena. Zat harum.
- Seng. Membantu operasi normal limfoid dan jaringan ikat, melindungi jaringan artikular, melindungi hati dari racun.
- Selenium. Memperkuat kekuatan pertahanan terhadap infeksi, pilek dan penyakit onkologis, karena merangsang pembentukan antibodi. Kebanyakan Elemen pada pria ini terletak di testis - di tubulus seminiferus, kehidupan seks yang aktif tergantung pada kuantitasnya.
- Tembaga. Mengambil bagian dalam hematopoiesis, merupakan bagian integral dari banyak enzim.
- mangan. Ini memiliki efek positif pada arteri jantung, mencegah patologi metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Besi. Zat ini termasuk dalam komposisi enzim yang melakukan proses redoks.
- Fosfor. Kondisi jaringan tulang tergantung pada keberadaannya. Berkat elemen ini, zira adalah afrodisiak.
- Sodium. Mengambil bagian dalam reaksi biokimia dan pertukaran air.
- Magnesium. Mengurangi tekanan darah, membantu membuat reaksi metabolisme.
- Kalsium. Mampu meningkatkan aktivitas enzim lambung dan pankreas.
- Kalium. Dengan bantuannya, cairan limbah dikeluarkan dari tubuh, yang benar keseimbangan alkali darah, mengatur irama jantung. Juga terlibat dalam proses yang bertanggung jawab untuk transmisi impuls saraf.
- Serat makanan. Mengurangi risiko kanker usus.
vitamin
- B1 - membantu pelaksanaan metabolisme karbohidrat, terlibat dalam produksi asam klorida dan pembentukan sel darah, meningkatkan energi dan membantu seseorang untuk berkonsentrasi.
- B6 - terlibat dalam banyak proses, terutama membantu penyerapan lemak dan protein. menghasilkan asam hidroklorik. Bertindak sebagai komponen penting sistem saraf. Bagi wanita sangat penting karena mengurangi gejala negatif sindrom pramenstruasi.
- B12 - memiliki efek positif pada proses pencernaan, berpartisipasi dalam sintesis protein, membentuk sel dan membuatnya tahan terhadap dampak negatif lingkungan luar, mencegah anemia.
- C - secara signifikan meningkatkan kekuatan pelindung, memulihkan jaringan, memastikan kesehatan gusi, meningkatkan penyembuhan luka dengan cepat.
- E - memulihkan jaringan dan menurunkan tekanan darah, mencegah terjadinya katarak dan penyakit pembuluh darah.
- K - meningkatkan pembekuan darah, mencegah pecahnya pembuluh darah kecil, meningkatkan peristaltik lambung dan usus, mendukung hati dan jantung.
Komposisi seperti itu zat bermanfaat membantu zira menjaga kekebalan, menormalkan pencernaan dan menjadi tindakan pencegahan jika penyakit jantung, peredaran darah dan sistem pernapasan mengancam.
- Zira digunakan jika kejang usus terjadi, diperlukan untuk membersihkan tubuh dari racun dan racun.
- Zira yang termasuk dalam makanan sangat membantu mempengaruhi komposisi darah, memperbaikinya, yang sangat penting bagi mereka yang menderita anemia atau tromboflebitis.
- Zira membersihkan saluran pernapasan dengan baik, terutama dengan batuk yang kuat.
- pada sistem saraf jinten juga memiliki efek menguntungkan, membantu untuk pulih dari stres berkepanjangan dan pengalaman.
resep
Untuk memperkuat aktivitas otak, meningkatkan daya ingat, minuman yang disiapkan dengan mengambil akan bermanfaat:
- Jinten - 1 sendok teh.
- Madu - 1 sendok makan.
Minum rebusan lemah, bersertifikat dari biji jintan, dapat mencegah beberapa penyakit mata. Decoctions membantu wanita selama menyusui, ketika sejumlah besar ASI dibutuhkan. Anda akan membutuhkan bubuk zira dan jumlah gula yang sama, atau rebusan yang terbuat dari biji-bijian dan air atau susu, yang harus dibagi menjadi tiga dosis per hari.
Pada bulan-bulan pertama kehamilan, jika toksikosis berlanjut, obat seperti itu menghemat: satu sendok teh biji diseduh dengan air mendidih - 200 gr. Resep ini juga berguna bagi mereka yang sering mengalami mual dan refleks muntah.
Jika perlu menggunakan jinten sebagai pencahar ringan atau diuretik, minuman yang agak kaya disiapkan - satu sendok makan zira yang tidak lengkap diambil untuk segelas air mendidih. Obat yang lebih efektif adalah jika Anda menambahkan adas atau ketumbar ke dalamnya. Dalam hal ini, rebusan akan memberi energi, menghibur dan berkontribusi pada pencernaan yang lebih baik.
Zira sebagai ahli kecantikan dan antiseptik yang hebat
Ahli kosmetik juga menggunakan zira, atau lebih tepatnya, minyak esensialnya. Dia memiliki kualitas positif seperti:
- membersihkan kulit dengan menghilangkan proses inflamasi, ruam;
- adalah tonik yang sangat baik;
- memiliki sifat memutihkan, membuat bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan kurang terlihat;
- dapat berfungsi sebagai deodoran;
- memiliki efek anti-selulit;
- menghilangkan ketombe dan memperkuat rambut;
- membuat dada lebih kencang.
Apakah ada salahnya zira?
Mengingat zira memiliki sifat obat, perlu untuk mengurangi penggunaannya dalam makanan untuk orang yang menderita radang mukosa lambung, tukak lambung atau tukak duodenum. Tingkat keasaman dapat meningkat setelah konsumsi produk.
Zira memiliki kandungan kalori yang tinggi, dapat meningkatkan nafsu makan, sehingga orang yang kelebihan berat badan sebaiknya tidak memasukkannya ke dalam menu.
Minyak atsiri jinten diperoleh dari biji jinten (Cuminum cyminum) yang dikeringkan dan dihancurkan. Nama lain untuk jinten adalah zira, zera, jintan Romawi, jinten, cammun, zar atau zatr. Metode ekstraksi minyak adalah distilasi uap. Hasil minyak adalah 2,5-4,5%.
Warna - kuning muda, coklat kehijauan, menjadi gelap selama penyimpanan. Aromanya sangat kuat, lembut, pedas, berminyak dengan sentuhan kehijauan yang berair. Rasanya tajam, asam, berkat aldehida cumic yang terkandung dalam minyak.
Komposisi: Komponen utama minyak jinten adalah aldehida kumat (hingga 40%), asam kumat, para-cymene dan hidrokarbon monoterpen (cymene, dipentene, limonene, pinene, phellandrene).
Kompatibilitas: angelica, ketumbar, lavender, lemon, rosemary, rosewood, chamomile, jinten, lada hitam.
Deskripsi pembawa eter
Famili: Umbelliferae, atau Seledri (Apiaceae).
jinten jinten - tanaman herba yang terlihat seperti jinten, yang sering menyebabkan kebingungan. Jinten memiliki daun bergantian, bunga putih atau merah dalam payung ganda, buahnya adalah sulur lonjong. Bijinya yang ringan memiliki aroma yang kuat, tajam, dan sedikit pedas.
Tempat kelahiran jinten adalah Asia Tengah. Tanaman ini dibudidayakan di Asia Tenggara, Iran, Afganistan, Arab Saudi, India, Cina, Amerika Utara dan Latin, di Timur Jauh, Maladewa, Malta, Sisilia.
Di Eropa, ini jauh lebih jarang daripada jinten. Kmin menyukai tanah yang subur dan dikeringkan dengan baik.
Ada empat jenis kmin: Persia, Kirman, Syria dan Nabatean. Minyak atsiri ditemukan dalam biji tanaman.
Cerita
Biji jinten telah digunakan dalam pengobatan sejak zaman kuno. Matthias dijelaskan dalam botani nya sifat obat jinten - meningkatkan sirkulasi darah dan pencernaan. Kmin disebutkan dalam Perjanjian Lama dan Baru dari Alkitab, serta dalam kata-kata Nabi Muhammad. Hippocrates dan Dioscorides percaya bahwa tanaman meredakan sakit kepala dan sakit gigi.
Kmin ditemukan di makam Mesir Firaun Tutankhamun untuk melindungi penguasa di akhirat. Itu banyak digunakan sebagai bumbu oleh Babilonia kuno dan Mesir, serta Eropa abad pertengahan.
Di Yunani, kmin dikenal sebagai obat terbaik melawan bengkak, itu memberikan efek yang tak terbayangkan pada kulit. Telah digunakan untuk meredakan sakit kepala, meningkatkan sirkulasi, dan sebagai afrodisiak. Di Timur Tengah, telah digunakan untuk penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan masalah paru-paru.
Minyak cumic tidak diproduksi di Uni Soviet.
Dampak pada tubuh
minyak jinten:
- membantu masalah pencernaan;
- meningkatkan nafsu makan;
- memperkuat perut dan usus;
- merangsang peristaltik usus;
- mempromosikan pembuangan jus empedu dan lambung;
- membantu membersihkan ginjal;
- menghilangkan racun dari tubuh;
- digunakan dalam pengobatan diare dan kolera;
- mengobati infeksi bakteri internal pada usus besar, lambung, usus dan saluran kemih;
- meningkatkan sistem peredaran darah;
- memperkuat sistem kardiovaskular;
- meningkatkan penyerapan nutrisi;
- meningkatkan metabolisme;
- melarutkan tumor kecil;
- memelihara jaringan otak;
- meningkatkan penglihatan;
- membantu menghilangkan nyeri otot;
- melindungi sel-sel sehat dan merangsang produksi interferon alami;
- diterapkan pada luka dan luka;
- menurunkan tekanan darah;
- mengobati hampir semua jenis kejang, kejang, kejang;
- mempercepat proses penyembuhan;
- meredakan migrain;
- mencegah infeksi jamur;
- membantu mempertahankan siklus menstruasi yang teratur;
- meredakan sindrom menopause;
- meningkatkan laktasi;
- adalah stimulan erotis;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- nada sistem saraf.
Minyak atsiri jintan:
- meningkatkan keringat;
- menghilangkan kelebihan air dari tubuh;
- mengurangi pembengkakan;
- memperkuat rambut dan kuku;
- merawat kondisi kulit seperti psoriasis dan eksim;
- membantu melawan luka bakar;
- melembabkan kulit;
- menghilangkan kerutan.
Cara menggunakan minyak jinten secara internal
Untuk pencegahan, pengobatan penyakit dan penguatan sistem kekebalan tubuh, Anda harus minum 1 sendok teh (setengah sendok teh dicampur dengan 3 tetes minyak esensial jinten) sehari setelah makan siang. Anda bisa meminum campuran tersebut dengan jus buah, yogurt atau teh manis.
Minyak esensial jinten dapat ditambahkan ke salad, saus, sup, dan hidangan pertama lainnya. Ini menanamkan rasa sedikit pahit dan rasa lemon untuk hidangan. Cara terbaik adalah mencampur 1-2 tetes dengan 5 ml minyak sayur.
Cara menggunakan minyak esensial jinten secara eksternal
Minyak jinten dapat digunakan sebagai minyak pijat, parfum, kompres dan pengayaan sediaan kosmetik.
Pijat: tambahkan 5-7 tetes ke 10 ml minyak zaitun atau minyak lainnya. Gosokkan ke kulit.
Parfum: campur 2-5 tetes minyak dalam komposisi dengan minyak lain yang kompatibel dan encerkan campuran menjadi dasar lemak. Oleskan ke tempat-tempat di mana darah berdenyut: di pergelangan tangan, di belakang lutut, di belakang telinga, di leher, dll.
Kompres: campurkan 3-5 tetes minyak dengan 10 ml minyak dasar. Oleskan ke kulit yang rusak.
Pengayaan kosmetik: campur 4-6 tetes dengan 10 ml krim, sampo atau minyak. Oleskan ke area masalah wajah dan tubuh, atau gunakan pada kuku, rambut.
Aplikasi lainnya
Jinten banyak digunakan dalam masakan, terutama dalam masakan Oriental dan Meksiko. Anda bisa menggunakan biji utuh atau biji yang dihancurkan. Bumbu ditambahkan ke pilaf, daging dengan sayuran, saus, bumbu untuk daging, hidangan sayuran, sup, makanan pembuka dingin, produk tepung, sosis.
Di India, jinten adalah bagian dari campuran pedas garam masala. Di Armenia, ini disebut "kimon" dan merupakan bagian dari bumbu "chaman". Jinten juga digunakan sebagai teh atau kopi infus.
Kontraindikasi
Fototoksik, jadi jangan gunakan segera sebelum terpapar sinar matahari. Jangan gunakan selama kehamilan dan orang dengan kulit sensitif. Minyak jinten dapat menyebabkan mual dan sakit kepala jika disalahgunakan.
