ហាងសាច់ក្រកផ្ទាល់ខ្លួនគឺជាសហគ្រាសដែលមានផលចំណេញច្រើន ប្រាក់ចំណេញនៃការផលិតសាច់ក្រកគឺនៅកម្រិត 30% ។ ហើយរយៈពេលសងត្រលប់សម្រាប់អាជីវកម្មនេះគឺខ្លី - 2-3 ខែ។ ប៉ុន្តែ​បើ​និយាយ​ពី​គុណភាព​ផលិតផល សិក្ខាសាលា​បែបនេះ​អាច​ប្រកួតប្រជែង​ជាមួយ​ក្រុមហ៊ុន​យក្ស​នៃ​អាជីវកម្ម​សាច់ក្រក។

ហាងសាច់ក្រកផ្ទាល់ខ្លួន៖ បរិវេណ

ដើម្បីបើកការផលិតសាច់ក្រកដោយខ្លួនឯងជាដំបូងនៃការទាំងអស់អ្នកត្រូវជ្រើសរើសបរិវេណត្រឹមត្រូវ។ យោងតាមការណែនាំរបស់អធិការកិច្ចសត្វពាហនៈបរិវេណនៃហាងសាច់ក្រកមិនគួរមានទីតាំងនៅអតីតសាលាមត្តេយ្យអាងងូតទឹកផ្ទះសម្រាកកន្លែងស្នាក់នៅ។ វាគឺមានតំលៃអញ្ជើញអ្នកឯកទេសខាងឧស្សាហកម្មសាច់ដែលនឹងវិភាគលទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់បរិវេណចង្អុលបង្ហាញកន្លែងដែលសាច់នឹងត្រូវបាន deboned ដែលជាកន្លែងដែលដំណើរការផលិតនឹងប្រព្រឹត្តទៅដែលជាកន្លែងដែលទូទឹកកកនឹងត្រូវបានដំឡើង។ យោងតាម ​​"ច្បាប់អនាម័យបណ្តោះអាសន្នថ្មីសម្រាប់សហគ្រាសកែច្នៃសាច់" ចុះថ្ងៃទី 30 ខែកញ្ញា ឆ្នាំ 1996 ហាងសាច់ក្រករបស់អ្នកត្រូវតែមាន៖

បន្ទប់សីតុណ្ហភាពទាបសម្រាប់ការផ្ទុកវត្ថុធាតុដើម;
បន្ទប់ទូរទឹកកក៖ មួយសម្រាប់កិនសាច់ឆៅ មួយទៀតសម្រាប់ទុកដាក់ ផលិតផលសម្រេច;
នាយកដ្ឋាន defrosting វត្ថុធាតុដើមនិងរៀបចំពួកវាសម្រាប់ដំណើរការ;
ហាងលក់វត្ថុធាតុដើម
· ហាងផលិតកម្ម៖ កំទេច និងអំបិល វត្ថុធាតុដើម ការរៀបចំសាច់ minced ដីល្បាប់នៃនំប៉័ង។
នាយកដ្ឋានកំដៅ
ឃ្លាំងសម្រាប់ផ្ទុកផលិតផលស្ងួត;
បន្ទប់សម្រាប់ផ្ទុក និងរៀបចំគ្រឿងទេស បន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់សម្រាប់រក្សាទុកសារពើភ័ណ្ឌ និង សម្ភារៈជំនួយ;
· លាងធុងដែលអាចត្រឡប់មកវិញបាន;
បន្ទប់សម្រាប់ផ្ទុកនិងការរៀបចំដំណោះស្រាយសូដ្យូម nitrite;
បរិវេណផ្ទះ៖ បន្ទប់ចាក់សោរ បន្ទប់ទឹក ផ្កាឈូក ផ្ទះបាយ កន្លែងទុកសម្លៀកបំពាក់អនាម័យ;
បេសកកម្ម។

មានជម្រើសទីពីរសម្រាប់ការរៀបចំការផលិតសាច់ក្រក - ដើម្បីទិញសិក្ខាសាលាខ្នាតតូច monoblock នៅក្នុងធុងមួយ។ សិក្ខាសាលាបែបនេះត្រូវបានដំឡើងដោយគិតគូរពីតម្រូវការទាំងអស់របស់ SES ។ ក្នុងករណីនេះដើម្បីចាប់ផ្តើមការផលិតសាច់ក្រកអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការជួលដីមួយហើយភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង។ Monoblocks គឺមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់ ជនបទកន្លែងដែលវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកកន្លែងសមរម្យនៅទីនោះ។

ដើម្បីឱ្យការផលិតសាច់ក្រកទទួលបានផលចំណេញ ផលិតភាពនៃសិក្ខាសាលាត្រូវមានសាច់ក្រកយ៉ាងតិច 200 គីឡូក្រាមក្នុងមួយវេន។ សិក្ខាសាលាបែបនេះតម្រូវឱ្យមានផ្ទៃដីយ៉ាងហោចណាស់ 45 - 50 sq / m:
បន្ទប់ទូរទឹកកកដែលមានបរិមាណ 6 ម៉ែត្រគូប (ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមប្រចាំសប្តាហ៍) នឹងយក 4 ម៉ែត្រការ៉េ។
បន្ទប់ទូរទឹកកក (សម្រាប់ផលិតផលសម្រេច) បរិមាណ 400 លីត្រនឹងកាន់កាប់ផ្ទៃដី 2 sq / m;
· ឧបករណ៍ខ្លួនវានឹងសមនៅលើ 15 sq / m;
តំបន់ដែលនៅសល់នឹងត្រូវបានកាន់កាប់ដោយផ្លូវបើកបរ និងបន្ទប់ប្រើប្រាស់ផ្សេងៗ។

ដូច្នេះការជួលទំហំ 50 sq/m នឹងត្រូវចំណាយអស់ 3,500 ដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។ ការផលិតសាច់ក្រកដ៏មានឥទ្ធិពល (800 គីឡូក្រាមក្នុងមួយវេន) នឹងត្រូវការផ្ទៃដី 100 ម៉ែត្រការ៉េ ហើយនឹងត្រូវចំណាយអស់ 7,000 ដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។

ដើម្បីបម្រើដល់ហាងសាច់ក្រក ត្រូវការបុគ្គលិកដែលមានអ្នកបច្ចេកទេសដែលគ្រប់គ្រងគុណភាពផលិតផល និងរៀបចំរូបមន្តសាច់ក្រក អ្នកកាប់សាច់ក្រកចំនួន 2 នាក់សម្រាប់កាត់សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក អ្នកដឹកជញ្ជូនទំនិញ គណនេយ្យករ មេកានិក និងកម្មករពីរនាក់។ ចាប់តាំងពីដំណើរការទាំងអស់នៃការផលិតសាច់ក្រកទំនើបត្រូវបានដំណើរការដោយស្វ័យប្រវត្តិមនុស្សម្នាក់អាចបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អនូវមុខតំណែងពីរ។

ហាងសាច់ក្រកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក៖ ឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតសាច់ក្រក

គ្រឿងបរិក្ខាអប្បបរមាសម្រាប់ហាងសាច់ក្រករួមមានៈ តុដាក់សាច់មួយឈុត កាំបិតពិសេសសម្រាប់កាត់គ្រោងឆ្អឹង បំបែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង កាត់សាច់ក្រក ទូទឹកកកពីរ ម៉ាស៊ីនលាយសាច់ ផ្នែកខាងលើ (ម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី) មួយ ម៉ាស៊ីនកាត់សាច់ក្រកសម្រាប់សាច់ក្រកឆ្អិន និងប៉ាស្តា សឺរាុំងសម្រាប់ដាក់សាច់ក្រកចូលក្នុងធុងសាច់ក្រក ឡដែលមានម៉ាស៊ីនភ្លើង។

វាជាការប្រសើរជាងកុំសន្សំសំចៃលើចង្រ្កានព្រោះផលិតភាពនៃសិក្ខាសាលានឹងពឹងផ្អែកយ៉ាងធំធេងលើគុណភាពរបស់វា។ ឡចំហាយសកលត្រូវតែអនុវត្តប្រតិបត្តិការដូចខាងក្រោមៈ សម្ងួត អាំង ស្ងោរ និងជក់បារី។

មានលទ្ធភាពទិញឧបករណ៍សម្រាប់ផលិតសាច់ក្រកទាំងពីក្រុមហ៊ុនបរទេស និងក្នុងស្រុក។

គ្រឿងបរិក្ខារបរទេសមានតម្លៃថ្លៃជាងច្រើនដង ជាឧទាហរណ៍ ខ្សែក្នុងស្រុកសម្រាប់ផលិតសាច់ក្រកឆ្អិន (២០០-២៥០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយវេន) អាស្រ័យលើការកំណត់អាចមានតម្លៃចាប់ពី ៨០០០ ដុល្លារ ខណៈដែល analogues នាំចូលមានតម្លៃរហូតដល់ 80,000 ដុល្លារ។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺនៅក្នុងស្វ័យប្រវត្តិកម្មការរចនាសមត្ថភាពសេវាកម្មសម្ភារៈ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រែចិត្តជឿ ឧបករណ៍រុស្ស៊ីមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។

ដោយវិធីនេះថ្ងៃនេះច្រើនបំផុត តម្លៃទាបសម្រាប់ឧបករណ៍ក្នុងស្រុកសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រកពីក្រុមហ៊ុន "Orekhovo-V" ។ ខ្សែផលិតកម្មរបស់ក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការបង្រួមនិងប្រសិទ្ធភាព (ការប្រើប្រាស់អគ្គិសនី 5-8 kW / h បើប្រៀបធៀបទៅនឹង 30 kW / ម៉ោងសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផ្សេងទៀត) ។ លើសពីនេះ ក្រុមហ៊ុននេះផ្តល់សេវាធានាក្នុងកំឡុងឆ្នាំ និងថែទាំសម្រាប់រយៈពេលទាំងមូលនៃប្រតិបត្តិការឧបករណ៍។

ហាងសាច់ក្រកផ្ទាល់ខ្លួន៖ វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតសាច់ក្រក

អ្នកអាចទិញវត្ថុធាតុដើមពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុកធំៗ ពីកសិដ្ឋានតូចៗ និងនៅបរទេស។ រាល់ទំនិញទាំងអស់ (សាច់ សំបក អំបោះ សម្រាប់ចងសាច់ក្រក) ដែលអ្នកទិញសម្រាប់ផលិតផលិតផលត្រូវតែបញ្ជាក់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបញ្ចប់កិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតអនាម័យ ឬវេជ្ជបណ្ឌិតទំនិញដែលនឹងអាចវាយតម្លៃភាពត្រឹមត្រូវនៃឯកសារពេទ្យសត្វដែលភ្ជាប់មកជាមួយ និងគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម។ បាទ/ចាស ហើយអាកប្បកិរិយារបស់ SES និងការត្រួតពិនិត្យពេទ្យសត្វចំពោះអ្នកនឹងខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ប្រសិនបើអ្នកទិញវត្ថុធាតុដើមតូចៗពីកសិដ្ឋាននោះ ការពិនិត្យសុខភាពត្រូវបានអនុវត្តកំឡុងពេលផលិត។ សម្រាប់គោលបំណងនេះ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបញ្ចប់កិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយមន្ទីរពិសោធន៍ពេទ្យសត្វ និងអនាម័យនៃទីផ្សារដែលនៅជិតបំផុត ដែលអ្នកឯកទេសនឹងអាចធ្វើតេស្តចាំបាច់ទាំងអស់ (ការពិនិត្យសាកសព ក្បាល។ សរីរាង្គខាងក្នុង, bacterioscopy, dosimetry) ហើយដាក់ត្រា។

ប្រសិនបើអ្នកទិញវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតសាច់ក្រកនៅបរទេសនោះ អ្នកត្រូវទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាតនាំចូល។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន យ៉ាងហោចណាស់ 30 ថ្ងៃមុនការនាំចូលទំនិញដែលបានគ្រប់គ្រង ម្ចាស់របស់វាត្រូវដាក់ពាក្យសុំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរទៅកាន់សេវាបសុពេទ្យក្នុងតំបន់ (ទឹកដី សាធារណរដ្ឋ) ដែលបង្ហាញពីលក្ខណៈនៃទំនិញ គោលបំណងនៃការនាំចូល ប្រទេស CIS នេះ។ កន្លែងផ្ទុក ការដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេ ដំណើរការ។ ទំនិញត្រូវតែបំពេញតាមតម្រូវការពេទ្យសត្វទាំងអស់៖ មានវិញ្ញាបនបត្រ ទម្រង់ទូទៅឬវិញ្ញាបនបត្រដែលយល់ព្រមជាមួយសេវាពេទ្យសត្វនៃប្រទេសនាំចេញ កិច្ចព្រមព្រៀង (អនុសញ្ញា កិច្ចសន្យា ពិធីការ) បានបញ្ចប់រវាងសេវាពេទ្យសត្វនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី និងរដ្ឋបរទេស។

សហគ្រិនដែលមានបទពិសោធន៍ត្រូវបានណែនាំឱ្យសហការជាមួយសេវាកម្មដូចជា ROSTEST, SES និង Vetnadzor ។ មិត្តភាពជាមួយអាជ្ញាធរបទប្បញ្ញត្តិនឹងផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយាចំពោះក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងសប្បាយចិត្តជានិច្ចក្នុងការជួបគ្នាពាក់កណ្តាលផ្លូវនិងជួយដោះស្រាយបញ្ហាដែលបានកើតឡើង។

ហាងសាច់ក្រកផ្ទាល់ខ្លួន៖ តម្លៃចេញ

ការចំណាយចាំបាច់សម្រាប់ការបើកផលិតកម្មសាច់ក្រក៖

ការចុះឈ្មោះ - 700 ដុល្លារ
ឧបករណ៍ - 8 000 ដុល្លារ
ទូរទឹកកក - 4000 USD
ការទិញវត្ថុធាតុដើមបឋម - 1 500 ដុល្លារ
ជួលរយៈពេល 2 ខែ - 600 ដុល្លារ

សរុបមក ដើម្បីបើកហាងសាច់ក្រកដោយខ្លួនឯង អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 15,000 ដុល្លារ។ ចំនួនទឹកប្រាក់នេះមិនរាប់បញ្ចូលថ្លៃដើមនៃការជួសជុលអគារនេះទេ។
ចូរយើងគណនាប្រាក់ចំណូលលើឧទាហរណ៍នៃការផលិតសាច់ក្រក។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់គោ 160 គីឡូក្រាម (1.5 ដុល្លារក្នុងមួយគីឡូក្រាម) និងសាច់ជ្រូក 68 គីឡូក្រាម (1.8 ដុល្លារក្នុងមួយគីឡូក្រាម) ក្នុងមួយវេន។ ជាសរុប 360 ដុល្លារនឹងត្រូវចំណាយលើវត្ថុធាតុដើម។ ពីសមាសធាតុទាំងនេះអ្នកនឹងទទួលបាន 250 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលសម្រេចដែលមានតម្លៃ 680 ដុល្លារ។

ប្រាក់ចំណូលដុលក្នុងមួយខែ - 17,000

ផ្នែកចំណាយ៖
1) ការទិញវត្ថុធាតុដើម - 9,000 ដុល្លារ
2) ប្រាក់បៀវត្សរ៍ - 2,200 ដុល្លារ
3) វិក័យប័ត្រប្រើប្រាស់ - 700 ដុល្លារ
4) ជួល - 300 ដុល្លារ

ប្រាក់ចំណេញសរុបនៃការផលិតសាច់ក្រកគឺប្រហែល 5,000 ដុល្លារក្នុងមួយខែ។ ជាធម្មតា ហាងសាច់ក្រកធ្វើការជាពីរវេន ហើយចំណូលក៏កើនឡើងទៅតាមនោះដែរ។ ប្រាក់ចំណេញគឺ 25-30% ។ គ្រឿងបរិក្ខារត្រូវបង់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2-3 ខែ។

ផ្អែកលើសម្ភារៈពីគេហទំព័រ http://www.equipnet.ru

របៀបបើកហាងសាច់ក្រក - ការណែនាំ

គ្រប់ពេលវេលាតែងតែមាន ហើយនឹងមានអ្នកគាំទ្រជាច្រើននៃសាច់ក្រក។ សាច់ក្រកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នឹងតែងតែស្វែងរកអ្នកទិញរបស់ខ្លួន ដែលនឹងរង់ចាំឱ្យវាបង្ហាញនៅលើធ្នើ។ ហើយ​ការ​បើក​ហាង​សាច់ក្រក និង​ការផលិត​សាច់ក្រក​អាច​ក្លាយជា​អាជីវកម្ម​ដែល​ទទួលបាន​ផលចំណេញ​ច្រើន​។

ហាងសាច់ក្រកផ្ទាល់ខ្លួន- នេះគឺជាសហគ្រាសដែលមានផលចំណេញគួរសម ផលចំណេញគឺ 30 ភាគរយ។ ដើមទុនដែលបានវិនិយោគត្រូវបង់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 2 ទៅ 3 ខែ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើគុណភាពនៃផលិតផលដែលផលិតបានល្អឥតខ្ចោះនោះក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែពីរបីខែសិក្ខាសាលាបែបនេះអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយសាច់ក្រកយក្សបាន។

ការផលិតសាច់ក្រកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការលំបាកមួយចំនួន។ ការលំបាកចម្បងគឺស្ថិតនៅក្នុងការស្វែងរកកន្លែង ព្រោះសិក្ខាសាលាត្រូវតែមានទីតាំង ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលសម្រេចទៅប៉ះនឹងវត្ថុធាតុដើមដែលមិនទាន់កែច្នៃគ្រប់ទីកន្លែង។ លើសពីនេះទៀតវាចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តតាមតម្រូវការទាំងអស់ដែលមានចែងដោយច្បាប់អនាម័យសម្រាប់សហគ្រាសកែច្នៃសាច់។

ដើម្បីបើកហាងសាច់ក្រកដោយខ្លួនឯង អ្នកនឹងត្រូវការដើមទុនដំបូងពី 15-20 ពាន់ដុល្លារ។ វានឹងចាំបាច់ក្នុងការចំណាយប្រាក់លើអគារ សម្ភារៈបរិក្ខារ វត្ថុធាតុដើម និងប្រាក់ឈ្នួលសម្រាប់បុគ្គលិក។

បន្ទប់

ដូច្នេះហើយ ជាដំបូង អ្នកត្រូវទិញ ឬជួលបន្ទប់ ផ្ទៃដីដែលមិនគួរតិចជាង 50 ម៉ែត្រការ៉េ។
យោងតាមតម្រូវការនៃអធិការកិច្ចពេទ្យសត្វបរិវេណសម្រាប់ហាងសាច់ក្រកមិនគួរមានទីតាំងនៅអតីតបន្ទប់ទឹកសាលាមត្តេយ្យលំនៅដ្ឋានលំនៅដ្ឋានសម្រាក។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ វាជាការប្រសើរក្នុងការជួលបរិវេណដែលមិនមែនជាលំនៅដ្ឋាន។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានៅពេលអនាគត វាជាការប្រសើរក្នុងការអញ្ជើញអ្នកឯកទេសផលិតសាច់ដើម្បីធ្វើការវិភាគអំពីការប្រើប្រាស់បរិវេណដែលនឹងអាចចង្អុលបង្ហាញកន្លែងដែលការផលិតនឹងប្រព្រឹត្តទៅ ការបំផ្លាញសាច់ និងកន្លែងដែលវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដំឡើងទូទឹកកក។

ដូចគ្នានេះផងដែរយោងទៅតាមច្បាប់អនាម័យនៅក្នុងសិក្ខាសាលាគួរតែមានៈ

• បន្ទប់សីតុណ្ហភាពទាបសម្រាប់ការផ្ទុកវត្ថុធាតុដើម;
• នាយកដ្ឋាន defrosting វត្ថុធាតុដើម;
• បន្ទប់ទូរទឹកកក៖ សម្រាប់ការទុំសាច់ minced និងសម្រាប់ការរក្សាទុកផលិតផល;
• កន្លែងផលិត;
• ឃ្លាំងសម្រាប់ការរៀបចំនិងការផ្ទុកគ្រឿងទេស;
• បន្ទប់ផ្ទុកនិង សម្ភារៈផ្សេងៗ;
• លាងធុងដែលអាចយកមកវិញបាន;
• ឃ្លាំងសម្រាប់ផ្ទុកសូដ្យូមនីត្រាត;
• ផ្នែកកំដៅ;
• បរិវេណផ្ទះ (ផ្កាឈូក, បន្ទប់ផ្លាស់ប្តូរ, ផ្ទះបាយ, ល);
• ហាងលក់វត្ថុធាតុដើម;
• បេសកកម្ម។

អ្នកក៏អាចធ្វើដោយគ្មានបន្ទប់។ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវទិញ monoblock ដែលជាសិក្ខាសាលាខ្នាតតូចដែលមានទីតាំងនៅក្នុងធុង។ សិក្ខាសាលាបែបនេះត្រូវបានតំឡើងស្របតាមតម្រូវការទាំងអស់របស់ SES ។ ករណីនេះផ្តល់ជូនសម្រាប់តែការជួលដីមួយកន្លែងដែល monoblock នឹងត្រូវបានដំឡើង។ អ្នកក៏នឹងត្រូវនាំយកទៅធុងទំនាក់ទំនង។

ឧបករណ៍និងវត្ថុធាតុដើម

ដើម្បីចាប់ផ្តើមផលិតសាច់ក្រក អ្នកត្រូវទិញ៖

• តារាងឆ្អឹង;
• កាំបិតពិសេសដែលប្រើសម្រាប់សម្លាប់គ្រោងឆ្អឹង, ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង, កិន bacon;
• ឧបករណ៍លាយសាច់;
• ទូរទឹកកក (ពីរគឺគ្រប់គ្រាន់);
• ម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី (កំពូល);
• ឧបករណ៍កាត់ដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំសាច់ minced;
• សឺរាុំងពិសេសមួយ (ដោយមានជំនួយពីសាច់ក្រកត្រូវបានចាក់ជាមួយសាច់ minced);
• ឡដែលមានម៉ាស៊ីនភ្លើងផ្សែង។

ផលិតភាពនៃសិក្ខាសាលាគឺអាស្រ័យលើគុណភាពនៃ furnace ដូច្នេះនៅពេលទិញ furnace អ្នកមិនគួរសន្សំ។ ជម្រើសល្អបំផុតគឺ​ទិញ​ឡ​ជា​សកល​ដែល​ដំណើរការ​សម្ងួត ស្ងោរ អាំង និង​ជក់បារី។
ឧបករណ៍អាចទិញបានពីក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុក និងបរទេស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ឧបករណ៍បរទេសមានតម្លៃថ្លៃជាងច្រើនដង។ ជាការពិតណាស់ មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងរវាងឧបករណ៍នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការរចនា ស្វ័យប្រវត្តិកម្ម សម្ភារៈ និងសមត្ថភាពសេវាកម្ម។ ប៉ុន្តែឧបករណ៍បំប្លែង ផលិតកម្មរុស្ស៊ីមិនអាក្រក់ជាងឧបករណ៍ពីក្រុមហ៊ុនបរទេស។

វត្ថុធាតុដើមអាចត្រូវបានទិញពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុក កសិដ្ឋាន ឬនៅបរទេស។ ទំនិញដែលបានទិញ (សំបក សាច់ អំបោះសម្រាប់ស្លៀកពាក់) ត្រូវតែមានវិញ្ញាបនបត្រ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើសេវាកម្មរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតទំនិញឬគ្រូពេទ្យអនាម័យដែលនឹងវាយតម្លៃភាពត្រឹមត្រូវនៃឯកសារក៏ដូចជាគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម។

ប្រសិនបើអ្នកទិញវត្ថុធាតុដើមនៅបរទេសនោះ អ្នកត្រូវទទួលបានលិខិតអនុញ្ញាតនាំចូលពិសេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់ពាក្យសុំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរទៅកាន់សេវាពេទ្យសត្វយ៉ាងហោចណាស់ 30 ថ្ងៃជាមុន ដោយបង្ហាញពីលក្ខណៈនៃទំនិញ កន្លែងផ្ទុក ដំណើរការ ការដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេ និងគោលបំណងនៃការនាំចូល។ ក្នុងករណីនេះទំនិញត្រូវតែមានវិញ្ញាបនបត្រ។

ឯកសារ

ជាការពិតណាស់ជាដំបូងអ្នកត្រូវទាក់ទងអធិការកិច្ចពន្ធរបស់រដ្ឋហើយចុះឈ្មោះជាសហគ្រិន។ អ្នកក៏នឹងត្រូវចុះឈ្មោះជាមួយមូលនិធិ (ធានារ៉ាប់រងសង្គម សោធននិវត្តន៍)។ បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវទទួលបានការអនុញ្ញាតពីសេវាកម្មដូចជា SES, ROSTEST, Vetnadzor, Fire Department ។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការដោយសុវត្ថិភាព។

បុគ្គលិកធ្វើការ

ត្រូវការបុគ្គលិកដើម្បីរក្សាផលិតកម្ម។

ត្រូវការជួល៖

• អ្នកបច្ចេកទេសដែលនឹងគ្រប់គ្រងគុណភាពនៃផលិតផល និងធ្វើរូបមន្តសម្រាប់សាច់ក្រក។
• អ្នក​ស៊ីសាច់​ពីរ​នាក់​ដែល​នឹង​ធ្វើ​ការ​ដោះ​សាច់​និង​ការ​ស៊ីសាច់​សត្វ;
• អ្នកបញ្ជូនបន្ត;
• មេកានិច;
• កម្មករពីរនាក់;
• គណនេយ្យករ។

ដោយសារដំណើរការទាំងអស់នៅក្នុងសិក្ខាសាលាគឺស្វ័យប្រវត្តិ មនុស្សម្នាក់អាចត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យទៅមុខតំណែងពីរក្នុងពេលតែមួយ។

ការផ្សព្វផ្សាយផលិតផល

បញ្ហានៃការផ្សព្វផ្សាយផលិតផលលេងមិនតិចទេ។ តួនាទីសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍សហគ្រាស។ ដំបូងអ្នកត្រូវគិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នអំពីឈ្មោះសាច់ក្រកនិងការវេចខ្ចប់របស់វា។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការថែរក្សាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនៃសាច់ក្រកដែលផលិត។ ជាទូទៅ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រគល់នេះទៅឱ្យអ្នកទីផ្សារដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ ដែលសម្រាប់ថ្លៃសេវាមួយនឹងអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ក្រុមហ៊ុនផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម. ប្រសិនបើគុណភាពផលិតផលល្អ នោះអ្នកនឹងត្រូវចំណាយប្រាក់លើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មតែដំបូងប៉ុណ្ណោះ។

ការលក់ផលិតផល

សម្រាប់ទីផ្សារផលិតផល កិច្ចសន្យាអាចត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងហាងលក់គ្រឿងទេស បញ្ជរ ផ្សារទំនើប។ល។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ផលិតផលអាចត្រូវបានលក់ទៅឱ្យស្ថាប័នផ្សេងៗ។ ការផ្តល់ម្ហូបអាហារ(ភោជនីយដ្ឋាន ហាងកាហ្វេ ភោជនីយដ្ឋាន។ល។)

តម្លៃចេញ

ដូច្នេះហើយ ដើម្បីបើកសិក្ខាសាលាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រក អ្នកនឹងត្រូវចំណាយប្រាក់លើ៖

• ការចុះឈ្មោះ និងការចុះឈ្មោះ (ប្រហែល $600 អាស្រ័យលើតំបន់);
• ការទិញឧបករណ៍ (ប្រហែលប្រាំពីរពាន់ដុល្លារអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិត);
• ការទិញវត្ថុធាតុដើម (សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមអ្នកអាចទិញក្នុងតម្លៃ 1,500 ដុល្លារ);
• ជួលសម្រាប់បរិវេណ។

លើមូលដ្ឋានប្រចាំខែ ផលិតកម្មទាមទារការចំណាយសាច់ប្រាក់ជាកាតព្វកិច្ចសម្រាប់ការទិញវត្ថុធាតុដើម វិក័យប័ត្រប្រើប្រាស់ ប្រាក់ឈ្នួលសម្រាប់បុគ្គលិក និងសម្រាប់ជួលកន្លែង។

ក្នុងមួយខែប្រាក់ចំណូលសរុបរបស់សហគ្រាសបែបនេះអាចឡើងដល់ 17 ពាន់ដុល្លារ។ ដោយគិតពីការចំណាយអាជីវកម្មនឹងនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញសុទ្ធប្រហែលប្រាំពាន់ដុល្លារ។ ហើយទាំងនេះគ្រាន់តែជាមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។

សព្វថ្ងៃនេះ ឧស្សាហកម្មកែច្នៃសាច់ គឺជាប្រភេទអាជីវកម្មដែលរកប្រាក់ចំណេញ និងជោគជ័យបំផុតមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងទីផ្សារនេះ ការប្រកួតប្រជែងគឺខ្ពស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ជោគជ័យ អ្នកនៅតែអាចជោគជ័យបាន។

សំខាន់! ការយកចិត្តទុកដាក់ដ៏អស្ចារ្យផ្តោតលើគុណភាពផលិតផល។ វាគឺនៅលើគាត់ថាការអភិវឌ្ឍនៃសហគ្រាសហើយជាការពិតណាស់ប្រាក់ចំណេញរបស់វាអាស្រ័យ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, យូរ ៗ ទៅវាចាំបាច់ដើម្បីពង្រីកជួរនៃផលិតផលសាច់ក្រក។ ដូចដែលពួកគេនិយាយ រក្សាពេលវេលា។ នេះនឹងជួយមិនត្រឹមតែអភិវឌ្ឍផលិតកម្មប្រកបដោយជោគជ័យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយសហគ្រាសផ្សេងទៀតផងដែរ។

ឧស្សាហកម្ម អាជីវកម្មសាច់តំណាងដោយប្រភេទផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។ សាច់ក្រកក្នុងទម្រង់ណាមួយមិនបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានភាពខុសគ្នា ទ្រព្យសម្បត្តិ. ប៉ុន្តែគុណភាព និងតម្លៃមិនតែងតែសាកសមនឹងប្រជាជននោះទេ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះក្រុមហ៊ុនផលិតថ្មីៗ ដែលអាចបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះផ្នែកផលិតផលសាច់បើកទ្វារសម្រាប់សហគ្រិនវ័យក្មេងដែលចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបបើកហាងសាច់ក្រកពីដំបូង។ អាជីវកម្មទទួលបានផលចំណេញ ប៉ុន្តែទាមទារការវិនិយោគផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ និងរូបវន្តយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មសាច់ក្រក? តើទិសដៅសាច់មានផលចំណេញក្នុងការប្រឈមមុខនឹងការប្រកួតប្រជែងដ៏ធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់សហគ្រិនថ្មីថ្មោងដែរឬទេ? ការណែនាំជាជំហាន ៗអត្ថបទនឹងផ្តល់ចម្លើយចំពោះសំណួរដ៏គួរឱ្យរំភើប។

សង្ខេប

ការបើកអាជីវកម្មសាច់ក្រកពាក់ព័ន្ធនឹងជម្រើសវិនិយោគពីរ ដែលអាស្រ័យលើ ទីតាំងហិរញ្ញវត្ថុសហគ្រិន៖

1. សិក្ខាសាលាតូចមួយបំពាក់ដោយឧបករណ៍ស្វ័យប្រវត្តិដែលមានសមត្ថភាពផ្ទុករហូតដល់ 200 គីឡូក្រាមក្នុងមួយវេន។ មិនទាមទារ តំបន់ធំសម្រាប់កន្លែងស្នាក់នៅ (រហូតដល់ 50-70 sq. m ។ ) ដើម្បីបើកដំណើរការហាងសាច់ក្រក ការវិនិយោគពី 500 ពាន់ទៅ 1 លានរូប្លែគឺត្រូវការជាចាំបាច់។ ជួរគឺតិចតួច មិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់លើការបង្កើតរូបមន្តរហូតដល់ហាងចាប់ផ្តើមរកប្រាក់ចំណេញ។ ពាក់ព័ន្ធសម្រាប់កសិករដែលសម្រេចចិត្តពង្រីកវិសាលភាពនៃការចិញ្ចឹមសត្វ និងដំណើរការដោយឯករាជ្យនូវបសុបក្សី សាច់ជ្រូក និងសាច់គោ។
2. បន្ទាត់សាច់ក្រកស្វ័យប្រវត្តិដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផលិតភាពពី 500 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលក្នុងមួយវេន។ ត្រូវការគ្រឿងបរិក្ខារដ៏មានថាមពល ដែលត្រូវការបន្ទប់ទំហំ 100 sq. m. អាជីវកម្មតូចមួយអាចរីកចម្រើនទៅជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់សាច់ក្រកធំ ប្រសិនបើវារៀបចំសកម្មភាពបានត្រឹមត្រូវ។ ការវិនិយោគពី 5 ទៅ 10 លានរូប្លិ៍ឬច្រើនជាងនេះនឹងត្រូវបានទាមទារ។

មិនថាសហគ្រិនថ្មីថ្មោងមានគំនិតអាជីវកម្មបែបណានោះទេ អ្នកត្រូវឆ្លងកាត់ជំហានដែលដូចគ្នាសម្រាប់ទាំងហាងសាច់ក្រកតូច និងកន្លែងផលិត៖

• ការសរសេរផែនការអាជីវកម្មជាមួយនឹងការគណនាលម្អិត និងការវិភាគនៃផ្នែកដែលបានជ្រើសរើស។
• ជម្រើសនៃទម្រង់នៃសកម្មភាព ការចុះឈ្មោះជាមួយសេវាពន្ធសហព័ន្ធ។
• ការប្រមូលឯកសារសម្រាប់ការបើកផលិតកម្មសាច់ក្រក។
• ស្វែងរកបរិវេណដែលបំពេញតាមតម្រូវការនៃសេវាកម្មត្រួតពិនិត្យ និងលក្ខខណ្ឌគម្រោង។ ជួសជុល, ឧបករណ៍របស់ហាងសម្រាប់ផលិតសាច់ក្រក។
• ការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម (បើចាំបាច់)។
• ការផ្សព្វផ្សាយផលិតផលនៅលើទីផ្សារ។
• ការរកប្រាក់ចំណេញ ការវិភាគនៃការងារដែលបានអនុវត្ត។

ចូរយើងរស់នៅលើដំណាក់កាលនីមួយៗឱ្យកាន់តែលម្អិត។

ការរៀបចំគម្រោង

អាជីវកម្មចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងគម្រោងដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីគំនិត និងរបៀបនាំវាមកជីវិត។ ការវិភាគនៃការប្រកួតប្រជែងត្រូវបានអនុវត្ត។ នៅក្នុងការផលិតសាច់ក្រក សូចនាករសំខាន់. អាស្រ័យលើតំបន់ដែលវាត្រូវបានគេគ្រោងនឹងបើកសិក្ខាសាលា និងលក់ផលិតផលបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមានផលិតករក្នុងស្រុកតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ហើយពួកគេមិនជ្រៀតជ្រែកក្នុងការទាក់ទាញចំនួនទស្សនិកជនគោលដៅដែលត្រូវការនោះ វាសមហេតុផលក្នុងការចូលទៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក។ ក្នុងស្ថានភាពខុសគ្នា អ្នកនឹងត្រូវស្វែងរកអតិថិជននៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត ឬធ្វើឱ្យផលិតផលមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកទិញជាងដៃគូប្រកួតប្រជែង។

ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដោយមិនវិភាគទីផ្សារ និងតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់គឺមានគ្រោះថ្នាក់។ អ្នក​អាច​វិនិយោគ​លុយ​ហើយ​មិន​ទទួល​បាន​ចំណូល​ដែល​ចង់​បាន។ ការសន្និដ្ឋានត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផែនការអាជីវកម្ម ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើគំនិតនោះមានផលចំណេញឬថាតើវាប្រសើរជាងក្នុងការជ្រើសរើសទិសដៅផ្សេង។

ចំណុចទីពីរនៅដំណាក់កាលនេះគឺជាជម្រើសនៃបទដ្ឋាន ទម្រង់ច្បាប់ភាពជាសហគ្រិន។ ទម្រង់ពីរគឺសមរម្យសម្រាប់ហាងសាច់ក្រក៖

• សហគ្រិនម្នាក់ៗ បើមានម្ចាស់តែម្នាក់ ហើយគ្រោងលក់តែផលិតផលរបស់ខ្លួន ដោយមិនបើកហាងផ្ទាល់ខ្លួន លក់សាច់ក្រក សាច់ក្រក។ ការចុះឈ្មោះទាមទារកញ្ចប់ឯកសារ និងហិរញ្ញវត្ថុតូចជាង។
• ក្រុមហ៊ុនទទួលខុសត្រូវមានកម្រិត ប្រសិនបើហាងសាច់ក្រកត្រូវបានបើកដោយស្ថាបនិកពីរនាក់ ឬច្រើន។ វាពាក់ព័ន្ធសម្រាប់ផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ ដែលការវិនិយោគធំនៅក្នុងបរិក្ខារ បរិវេណ ការផ្សព្វផ្សាយគឺចាំបាច់ ប៉ុន្តែនេះគឺហួសពីអំណាចរបស់មនុស្សតែម្នាក់។
• សេដ្ឋកិច្ចកសិករ (កសិដ្ឋាន) បើហាងសាច់ក្រកបានសម្រេចចិត្តបើកសហគ្រិនរស់នៅជនបទ មានដីឡូតិ៍ ឬកន្លែងសម្រាប់ដាក់សម្ភារៈសាច់ក្រក។ មានប្រយោជន៍សម្រាប់ បុគ្គលបានចូលរួមក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ ឬបសុបក្សី ហើយបានសម្រេចចិត្តកែច្នៃសាច់ដោយឯករាជ្យទៅជាសាច់ក្រក និងលក់ទៅឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់។

តើទម្រង់នៃការចុះឈ្មោះសកម្មភាពមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើសអាស្រ័យលើករណីជាក់លាក់ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែត្រូវថ្លឹងថ្លែងពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិ ហើយស្វែងរកច្រើនបំផុត។ លក្ខខណ្ឌចំណេញ. នៅដំណាក់កាលនេះ វាមានតម្លៃសិក្សាពីតម្រូវការសម្រាប់ការបង់ពន្ធអនុគ្រោះ ដើម្បីឲ្យពន្ធអាចធ្វើទៅបាននៅដំណាក់កាលនៃការផ្សព្វផ្សាយ។

ឯកសារ

ទិសដៅសាច់នៅក្នុងអាជីវកម្មត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការដើរជុំវិញនាយកដ្ឋានគ្រប់គ្រង។ ពួកគេចេញឯកសារសម្រាប់បរិវេណការទំនាក់ទំនង។ បញ្ជាក់ពីលទ្ធភាពនៃការដាក់ឧបករណ៍ជាក់លាក់។ ពិនិត្យសាច់សម្រាប់ការអនុលោម សេវាពេទ្យសត្វ, គុណភាពផលិតផល។

បញ្ជីឯកសារសម្រាប់បើកហាងសាច់ក្រក និងការដឹកជញ្ជូនទំនិញបន្ថែមលើធ្នើរដាក់ទំនិញមានដូចខាងក្រោម៖

• ឯកសារសម្រាប់បរិវេណ (ជួល ឬកម្មសិទ្ធិ លក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេស លក្ខខណ្ឌអនាម័យ)។ យើងទទួលបានពួកគេនៅ BTI, SES, នាយកដ្ឋានពន្លត់អគ្គីភ័យ។ បន្ទប់ត្រូវតែមានទំហំធំទូលាយដើម្បីផ្ទុកសិក្ខាសាលា ឃ្លាំងសម្រាប់រក្សាទុកវត្ថុធាតុដើម និងផលិតផលចុងក្រោយ។
• សៀវភៅអនាម័យសម្រាប់បុគ្គលិកម្នាក់ៗនៃហាង។
• ការសន្និដ្ឋានរបស់ពេទ្យសត្វលើគុណភាពសាច់ ការអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌនៃការកាត់សាច់។
• អាជ្ញាប័ណ្ណសម្រាប់ផលិតផលសាច់ក្រក រូបមន្តនៃប្រភេទនីមួយៗ ការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍។
• ការចុះឈ្មោះពាណិជ្ជសញ្ញា។

ប្រសិនបើឯកសារមិនត្រូវបានប្រមូលទាំងស្រុង គ្មានអ្នកលក់រាយណាម្នាក់ចង់ចុះកិច្ចសន្យាសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់សាច់ក្រកនោះទេ។ ឱកាសរកប្រាក់ចំណូលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយគ្មានកំណត់។

គុណសម្បត្តិ​និង​គុណវិបត្តិ

តម្លៃនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មគឺអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌនៃអគារដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់ផលិតកម្ម ចម្ងាយពីបណ្តាញអគ្គិសនី ការផ្គត់ផ្គង់ទឹក និងបណ្តាញលូ។ ការផលិតសាច់ក្រកមានទាំងវិជ្ជមាននិង ភាគីអវិជ្ជមានសម្រាប់អ្នកជំនួញដែលកំពុងរីកចម្រើន។ ប្រាក់ចំណេញនៃហាងសាច់ក្រកគឺអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌជាច្រើនប៉ុន្តែជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវវាគឺ 25-30% ។

គុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិត្រូវតែយកមកពិចារណានៅដំណាក់កាលនៃការរៀបចំផែនការអាជីវកម្ម។ គុណសម្បត្តិរួមមានចំណុចដូចខាងក្រោមៈ

• តម្រូវការថេរសម្រាប់ផលិតផល។
• បណ្តាញធំ ៗ មានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការទិញផលិតផលពីក្រុមហ៊ុនផលិតក្នុងស្រុក។
• អ្នកអាចចាប់ផ្តើមហាងសាច់ក្រកជាផ្នែកបន្ថែមនៃកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរ៖

• មាន​ការ​ប្រកួត​ប្រជែង​ច្រើន វា​ពិបាក​ក្នុង​ការ​ឈាន​ដល់​អតិថិជន និង​ឈ្នះ​ការ​ទុក​ចិត្ត​របស់​គាត់។
• ការ​ធ្វើ​ក្រដាស​អាច​អូស​ទាញ​បើក​ដំណើរការ​ហាង​សាច់ក្រក​បាន។
• ការត្រួតពិនិត្យថេរដោយសេវាពេទ្យសត្វ, SES, Rospotrebnadzor, តម្រូវការសម្រាប់ការបញ្ជាក់មន្ទីរពិសោធន៍នៃគុណភាពផលិតផល។ បើគ្មាននេះទេ គ្មានវិធីលក់ផលិតផលទៅសង្វាក់លក់រាយទេ។
• ការពឹងផ្អែកលើកេរ្តិ៍ឈ្មោះលើគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ល្អ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វផ្ទាល់ខ្លួន។

នៅទីបំផុត

តែងតែមានតម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលសាច់ក្រក ប៉ុន្តែការប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះគឺមានភាពតានតឹងណាស់។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន (រូបមន្តពិសេសសាច់យោងទៅតាម តម្លៃអំណោយផលឬផ្ទាល់ខ្លួន កសិដ្ឋានបុត្រសម្ព័ន្ធ) សម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រកដែលនឹងទាក់ទាញទស្សនិកជនគោលដៅជាមួយនឹងតម្លៃ រសជាតិ គុណភាព បន្ទាប់មកមិនមានឧបសគ្គចំពោះការអនុវត្តផែនការនោះទេ។ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងផែនការអាជីវកម្មរបស់ហាងសាច់ក្រក ជាមួយនឹងការគណនានៅលើវិបផតថលរបស់យើង ដើម្បីទទួលបាន ព័ត៌មាន​បន្ថែមសម្រាប់ការឆ្លុះបញ្ចាំង។

មួយ​នៃ ទិសដៅសន្យាសម្រាប់​អាជីវកម្ម​សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ គឺ​ជា​អង្គការ​នៃ​ហាង​សាច់ក្រក​ខ្នាត​តូច​របស់​ខ្លួន។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសហគ្រាសបែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបច្រើនជាងមួយ ជួរចម្រុះរបស់វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចូលទៅក្នុងទីផ្សារពិសេសដោយឥតគិតថ្លៃសម្រាប់ផលិតផលជាក់លាក់មួយដើម្បីធានាបាននូវទីតាំងប្រកួតប្រជែងរបស់ខ្លួននៅក្នុងទីផ្សារ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រកួតប្រជែងរបស់អ្នកផលិតសាច់ក្រកឆ្អិននោះ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមផលិតសាច់ក្រកដែលជក់បារី ហើយដូច្នេះនៅលើ។ នៅផ្ទះអង្គការនៃការផលិតសាច់ក្រកមានការលំបាកខ្លាំងណាស់ដោយសារតែតម្រូវការខ្ពស់របស់អាជ្ញាធរបទប្បញ្ញត្តិ។ ប្រសិនបើអ្នកបានសាកល្បង អ្នកអាចយល់ថាតើវាសំខាន់ប៉ុណ្ណា។

ប្រាក់ចំណេញនៃការផលិតគឺខ្ពស់ណាស់, បើទោះបីជា តម្រូវការខ្ពស់។ទៅឧបករណ៍ វត្ថុធាតុដើម និងទឹកដី។ ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ ប្រាក់ចំណេញនៃការផលិតសាច់ក្រកនៅរោងចក្រខ្នាតតូចផ្ទាល់របស់យើងគឺប្រហែល 30% ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ គេអាចប្រមូលមកវិញបានទាំងស្រុងនូវការចំណាយក្នុងរយៈពេល 3-6 ខែ។ អ្នកអាចបើកផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកជាមួយនឹងចំណូលដ៏ច្រើនគួរសមជាមួយនឹងការវិនិយោគក្នុងកម្រិត 10-12 ពាន់ដុល្លារ។ នៅក្នុងទីក្រុងណាក៏ដោយ មានអ្នកចូលចិត្តសាច់ក្រកដែលផលិតដោយគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់ៗច្រើនណាស់។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំផលិតកម្មនៅក្នុងហាងសាច់ក្រកខ្នាតតូច

ជាដំបូងគួរកត់សម្គាល់ថាអ្នកអាចបើករោងចក្រខ្នាតតូចផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រកដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេសរួមបញ្ចូលគ្នាទៅជា monoblock ។ វា​និយាយ​អំពីអំពីអ្វីដែលគេហៅថា សិក្ខាសាលាខ្នាតតូចសាច់ក្រកនៅក្នុងធុងមួយ។ ការបន្លិចរបស់វាគឺថាវាបំពេញតាមតម្រូវការទាំងអស់របស់អាជ្ញាធរត្រួតពិនិត្យ ហើយអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងលក្ខខណ្ឌមិនសូវល្អជាងបន្ទាត់ ទិដ្ឋភាពស្តង់ដារ. វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការយល់ថាស្តង់ដារអនាម័យតម្រូវឱ្យសហគ្រាសកែច្នៃសាច់មាននៅក្នុងស្តុក៖

• ទូរទឹកកកពីរ (មួយសម្រាប់ដាក់ផលិតផលសម្រេច មួយទៀតសម្រាប់ផ្ទុកសាច់ minced កម្រិតមធ្យម)។
• អង្គជំនុំជម្រះពិសេសសម្រាប់មាតិកានៃវត្ថុធាតុដើម។
• សិក្ខាសាលាផលិតកម្ម និងវត្ថុធាតុដើម។
• តំបន់ព្យាបាលកំដៅ (អាចអនុវត្ត ភារកិច្ចផ្សេងគ្នា- ពីការចម្អិនអាហាររហ័សរហូតដល់ការជក់បារីយឺតនៃផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ: សាច់ក្រកសាច់ក្រកសាច់ក្រក) ។
• តំបន់ Boning ប្រសិនបើចាំបាច់ (ប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មដែលមាននីតិវិធីសម្រាប់កាត់គ្រោងឆ្អឹងទៅជាបំណែកដាច់ដោយឡែក) ។
• បន្ទប់ដែលសម្ភារៈភាគច្រើននឹងត្រូវរក្សាទុក។
• ផ្ទះ​និង​បរិវេណ​ផ្ទះ​។

ហាងសាច់ក្រកខ្នាតតូចនៅក្នុងធុង - កន្លែងដែលត្រូវទិញ?

សិក្ខាសាលាខ្នាតតូចចល័តសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រកអាចត្រូវបានទិញពីក្រុមហ៊ុនផលិតទាំងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងនៅបរទេស។ ភាពខុសគ្នានៃគុណភាពមិនមែនជាការសម្រេចចិត្តទេព្រោះការរចនានៃធុងគឺស្ទើរតែដូចគ្នា។ វាមានតម្លៃវាយតម្លៃសមាសភាពនៃធុងឱ្យបានលម្អិតជាមុនពីព្រោះទោះបីជាមានភាពស្រដៀងគ្នាជាទូទៅក៏ដោយ។ ស្តង់ដារទូទៅមិនមានហាងសាច់ក្រកខ្នាតតូចនៅក្នុងធុងថ្ងៃនេះទេ។ តម្លៃប្រែប្រួលអាស្រ័យលើផលិតភាពដែលអាចមាន 200 គីឡូក្រាមក្នុងមួយវេនឬច្រើនជាងនេះ។

តួរលេខនេះមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេ ព្រោះវាជាចំនួនផលិតផលដែលត្រូវផលិតឡើង ដើម្បីអាចប្រមូលថ្លៃដើម និងចំណេញមកវិញ។ នៅក្នុងបរិយាកាសផលិតកម្មតូចជាង វានឹងពិបាកក្នុងការបញ្ចប់កិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកទិញច្រើន ហើយវានឹងនាំឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងការទូទាត់ ប្រាក់ឈ្នួលកម្មករដែលបានជួល។ សម្រាប់ហាងសាច់ក្រកខ្នាតតូចភាគច្រើននៅក្នុងធុងមួយ មនុស្សពីរនាក់គឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើការជាប្រតិបត្តិករនៅលើបន្ទាត់។

សម្រាប់អ្នកដែលចង់ចាប់ផ្តើមជាមួយច្រើនទៀត ជម្រើសសាមញ្ញ, វាគឺមានតម្លៃកោតសរសើរ។ ជាការពិតណាស់ វានឹងពិបាកក្នុងការធានាបាននូវផលិតភាពខ្ពស់ដូចគ្នា ប៉ុន្តែការចំណាយក៏នឹងកាន់តែទាបផងដែរ។ វានឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងការដឹង។ ជាញឹកញយ សម្រាប់សហគ្រិនដែលទើបចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម អាជីវកម្មដ៏សាមញ្ញមួយបានប្រែក្លាយជាវេទិការកប្រាក់ចំណេញទាំងក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការទទួលបានបទពិសោធន៍ និងក្នុងន័យកាត់បន្ថយហានិភ័យហិរញ្ញវត្ថុ។

ឧបករណ៍សម្រាប់ហាងសាច់ក្រកខ្នាតតូច

ដើម្បីបង្កើតសិក្ខាសាលាសាច់ក្រកខ្នាតតូចដែលរៀបចំតាមរបៀបដែលមិនមែនជាម៉ូឌុល អ្នកនឹងត្រូវជួលបន្ទប់សម្រាប់ តំបន់ធំដោយហេតុថា មិនដូចខ្សែនៅក្នុងកុងតឺន័រ ដែលស្ទើរតែស្វ័យប្រវត្តិទាំងស្រុង សិក្ខាសាលាបែបប្រពៃណីនឹងត្រូវជួលមនុស្សប្រហែល 5-7 នាក់ ដើម្បីអនុវត្តប្រតិបត្តិការបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងប្រាថ្នា និងថវិកា អ្នកអាចរៀបចំដោយខ្លួនឯង។ ភាពគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងមួយផ្នែកនៅក្នុងផលិតផលនឹងបង្កើនប្រាក់ចំណេញ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ កន្លែងផលិតទាំងពីរនេះមិនអាចមានទីតាំងនៅជិតគ្នាបានទេ ដោយសារតម្រូវការនៃស្តង់ដារអនាម័យ។

បន្ថែមពីលើ handymen និងអ្នកកាប់សាច់ អ្នកនឹងត្រូវការគណនេយ្យករ អ្នកបច្ចេកវិជ្ជាម្ហូបអាហារ និងអ្នកបញ្ជូនបន្ត។ នៅដំណាក់កាលដំបូង អ្នកអាចប្រគល់មុខតំណែងជាច្រើនទៅមនុស្សម្នាក់។ ពីគ្រឿងបរិក្ខារ អ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍សម្រាប់កាត់សាច់ តុសម្រាប់កាត់គ្រោងឆ្អឹង ម៉ាស៊ីនលាយសាច់កិន ម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី ក៏ដូចជាម៉ាស៊ីនកាត់សាច់ដែលមានកាំបិតធំ សឺរាុំង (ណែនាំសាច់ minced ចូលទៅក្នុងប្រអប់) និង ផ្ទះជក់បារី។

ចំណុចសំខាន់បំផុតគឺការជ្រើសរើសឡដែលសមស្រប។ វាមានតម្លៃជ្រើសរើសឧបករណ៍ដែលមានអតិបរមា ជួរធំទូលាយឱកាស។ ក្នុងចំណោមរបស់សំខាន់ៗគឺ ស្ងោរ ជក់បារី សម្ងួត និងអាំង។ ប្រសិនបើអ្នកទិញឧបករណ៍ដែលផលិតដោយក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុក អ្នកអាចសន្សំសំចៃលើថ្លៃដឹកជញ្ជូន។ សព្វថ្ងៃនេះដោយសារតែស្ថានភាពនៅលើទីផ្សាររូបិយប័ណ្ណតម្លៃនៃបន្ទាត់ពេញលេញអាចខុសគ្នាជាច្រើនដងជួនកាលដោយលំដាប់នៃរ៉ិចទ័រ។

ដំបូន្មាន៖ យកចិត្តទុកដាក់លើការប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់ឧបករណ៍។ កន្លែងជួលត្រូវតែមានខ្សែផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ថាមពលដែលត្រូវការ។ តម្លៃអាចប្រែប្រួលក្នុងចន្លោះពី 5-30 kWh ។

សរុបមក ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មសាច់ក្រកក្នុងទម្រង់នៃសិក្ខាសាលាខ្នាតតូចនឹងត្រូវការប្រាក់ប្រមាណ ១៦.៥ ពាន់ដុល្លារ ដើម្បីរៀបចំការផលិតផលិតផល ២០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយវេន។ ដោយគិតពីការងារជាមធ្យមនៃផ្នែកនេះ អ្នកអាចពឹងផ្អែកលើប្រាក់ចំណេញ 5,000 ដុល្លារក្នុងមួយខែ។ ពិចារណាថាវាចាំបាច់ជាញឹកញាប់ ការចំណាយបន្ថែមដែលពិបាកទស្សន៍ទាយទុកជាមុនណាស់ ការសងត្រលប់ត្រូវបានអូសបន្លាយដល់រយៈពេល 6 ខែ បើទោះបីជាផែនការអាជីវកម្មជារឿយៗរួមបញ្ចូលរយៈពេលពាក់កណ្តាលក៏ដោយ។

សាច់ក្រកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែនៅរោងចក្រកែច្នៃសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ។ សហគ្រិនជាច្រើនបង្កើតឈាម ថ្លើម សាច់ក្រកឆៅ និងសាច់ក្រកផ្សេងៗទៀតដែលផលិតនៅផ្ទះ ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការធ្វើសាច់ក្រកនៅផ្ទះជាអាជីវកម្មនាំឱ្យពួកគេទទួលបានប្រាក់ចំណេញល្អ។ របៀបបើកសហគ្រាសខ្នាតតូចបែបនេះ អ្នកនឹងរៀនពីអត្ថបទនេះ។

ការចុះឈ្មោះសកម្មភាព

ដើម្បីឱ្យអាជ្ញាធរនិយតកម្មមិនបិទក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នក អ្នកគួរតែចុះឈ្មោះអាជីវកម្មរបស់អ្នកជាផ្លូវការ ហើយបំពេញតម្រូវការទាំងអស់របស់ SES និង Vetnadzor ។ ក្នុងករណីនេះអាជ្ញាធរនិយតកម្មនឹងជួបអ្នកពាក់កណ្តាលហើយជួយដោះស្រាយបញ្ហាទាំងអស់ដែលកើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនៃសកម្មភាព។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ធ្វើតាម។ ជម្រើសនៃទម្រង់ច្បាប់អាស្រ័យលើទំហំនៃសហគ្រាសរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំការផលិតសាច់ក្រកនៅផ្ទះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចុះឈ្មោះជាសហគ្រិនឯកជន។

លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រសម្រាប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមរយៈសេចក្តីប្រកាស-សេចក្តីថ្លែងការណ៍ ដែលជាការធានាថាក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នកនឹងផលិតតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលអនុលោមតាមតម្រូវការដែលបានបង្កើតឡើងទាំងអស់។

ដើម្បីទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ អ្នកត្រូវតែបញ្ជូនឯកសារខាងក្រោមទៅកាន់ Rostest៖

1. សេចក្តីថ្លែងការណ៍;
2. ឯកសារធាតុផ្សំ;
3. ឯកសារសម្រាប់កន្លែងផលិត;
4. វិញ្ញាបនប័ត្រចេញដោយ SES;
5. ជួរផលិតផល;
6. ឯកសារបញ្ជាក់ពីគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម;
7. លទ្ធផលនៃការប្រឡង;
8. ឧទាហរណ៍ផលិតផល;
9. កិច្ចព្រមព្រៀងបញ្ជាក់។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមការងារឯកសារ អ្នកត្រូវបង្កើតផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់សិក្ខាសាលាផលិតសាច់ក្រក ពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យា និងចងក្រងបញ្ជីឧបករណ៍។

ជម្រើសនៃបរិវេណសម្រាប់សហគ្រាស

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបើកផលិតកម្ម សាច់ក្រកធ្វើនៅផ្ទះក្នុងនាមជាអាជីវកម្មមួយ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺជ្រើសរើសកន្លែងត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះហើយ ភាពជោគជ័យនៃសហគ្រាសរបស់អ្នកគឺអាស្រ័យទៅលើបញ្ហានេះ ដំណាក់កាលនេះ។គួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស. សិក្ខាសាលានេះមិនអាចបើកនៅក្នុងតំបន់លំនៅដ្ឋានបានទេ ដោយសារការត្រួតពិនិត្យបសុពេទ្យនឹងបិទវាភ្លាមៗ។ វាគួរតែជាអគារដាច់ដោយឡែក ដែលមានទីតាំងនៅចម្ងាយជាក់លាក់មួយពីផ្ទះ និងអគារខាងក្រៅ។ ដើម្បីជៀសវាងកំហុសឆ្គងគួរតែស្វែងរកជំនួយពីអ្នកឯកទេស។ គាត់នឹងជួយអ្នកបង្កើតគម្រោងសិក្ខាសាលានិងផ្តល់ឱ្យ គន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការដាក់ឧបករណ៍។

លក្ខខណ្ឌសំខាន់បំផុតដែលដាក់ចេញដោយការត្រួតពិនិត្យអនាម័យ និងរោគរាតត្បាត គឺការចែកចាយមានសមត្ថកិច្ចនៃលំហូរនៃវត្ថុធាតុដើម និងផលិតផលសម្រេច។ ពួកគេមិនគួរត្រួតលើគ្នានៅកន្លែងណានោះទេ។ នេះគឺខ្លាំងណាស់ ចំណុចសំខាន់ដែលគួរត្រូវយកមកពិចារណានៅពេលបំពាក់សិក្ខាសាលា។ លើសពីនេះទៀតបន្ទប់ត្រូវតែបំពាក់ដោយទំនាក់ទំនងទាំងអស់ (ការផ្គត់ផ្គង់ទឹកប្រព័ន្ធលូទឹកខ្យល់។ ល។ ) ។

វត្ថុធាតុដើម

មុនពេលទិញវត្ថុធាតុដើមពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ត្រូវប្រាកដថាសួរគាត់សម្រាប់ឯកសារទាំងអស់។ សាច់ សំបក អំបោះ និងសម្ភារៈផ្សេងទៀតត្រូវតែមានវិញ្ញាបនបត្រគុណភាព។ ការផ្ទៀងផ្ទាត់ឯកសារពេទ្យសត្វគួរតែជឿជាក់ គ្រូពេទ្យអនាម័យដែលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយ រូបរាងសាច់, ថាតើវាបានឆ្លងកាត់ការពិនិត្យ។ លើសពីនេះ អ្នកឯកទេសនឹងរកឱ្យឃើញនូវកន្លែងដែលផលិតផលត្រូវបាននាំមកពី និងកន្លែងដែលពួកគេដាក់ម៉ាក។

គ្រោងការណ៍បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រកឆ្អិន, ហ្វ្រែងហ្វឺតនិងសាច់ក្រក, នំប៉័ងសាច់

ប្រសិនបើអ្នកទិញវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតសាច់ក្រកជាបាច់តូចៗ អ្នកអាចធ្វើការពិនិត្យនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែលរៀបចំនៅសហគ្រាស។ ជម្រើសមួយទៀតគឺត្រូវចរចាជាមួយមន្ទីរពិសោធន៍ពេទ្យសត្វដែលមានទីតាំងនៅលើទីផ្សារ។ អ្នកជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍នឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាង ការធ្វើតេស្តចាំបាច់ហើយដាក់ស្លាក។

ដើម្បី​ទិញ​វត្ថុ​ធាតុ​ដើម​ពី​បរទេស គឺ​ត្រូវ​ចេញ​លិខិត​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​នាំ​ចូល​ក្នុង​ទឹកដី​នៃ​ប្រទេស​យើង ។ វាត្រូវបានចេញដោយអធិការបសុពេទ្យរដ្ឋឬអ្នកតំណាងរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បើកហាងខ្នាតតូចសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រកនោះឯកសារបែបនេះទំនងជាមិនត្រូវការទេ។

ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា

ឥឡូវនេះយើងពិចារណាមួយជំហានម្តង ៗ អំពីបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រកនៅផ្ទះ:

1. ការតម្រៀបសាច់។ នៅដំណាក់កាលទី 1 វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានបែងចែកទៅជាថ្នាក់។ សាច់ល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើសាច់ក្រកគឺគ្មានខ្លាញ់។ ពួកគេផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីវា។ សាច់គ្មានខ្លាញ់មានតែ 30% ប៉ុណ្ណោះ។ សាច់ពាក់កណ្តាលខ្លាញ់គឺសមរម្យសម្រាប់សាច់ក្រកនៅផ្ទះនៃថ្នាក់ទីមួយនិងទីពីរ;
2. ដំណើរការពោះវៀន។ សមស្របសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រក ពោះវៀនតូច. ពួកវាត្រូវបានដំណើរការភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការដកប្រាក់។ ជាដំបូងមាតិកាទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញពីពោះវៀនហើយដាក់ក្នុងអាងជាមួយ ទឹក​ត្រជាក់. បន្ទាប់ពីនោះ សំបកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ បត់ចូលខាងក្នុង និងកាត់ដោយកាំបិតនៅលើក្តារកាត់។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃសារធាតុប៉ូតាស្យូម permanganate ពោះវៀនដែលបានសម្អាតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើសាច់ក្រកដែលជក់បារីឆៅ ស្រោមគួរតែត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 2-4 សប្តាហ៍។
3. សាច់ដី។ សម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រកដែលផលិតនៅផ្ទះសាច់ជាធម្មតាត្រូវបានគេយក ប្រភេទផ្សេងគ្នា. វាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ និងអំបិលបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានទុកចោលមួយថ្ងៃដើម្បីទុំ។ បន្ទាប់មក សាច់ត្រូវហាន់ជាចំណិតៗ បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ខ្ទឹមស និងអំបិល។ ក៏កុំភ្លេចបន្ថែម bacon chopped;
4. សឺរាុំង។ ចុងម្ខាងនៃពោះវៀនត្រូវតែចងយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែស្រឡាយ ហើយម្ខាងទៀតត្រូវជួសជុលនៅលើសឺរាុំងពិសេស ឬចីវលោធំទូលាយ។ នៅពេលដែលពោះវៀនបំពេញ, វត្ថុខ្លួនឯងធ្លាក់ចុះ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺការពារការបង្កើតចន្លោះប្រហោងឬប្រហោងខ្យល់។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ពោះវៀនឱ្យតឹងពេកទេព្រោះវាអាចផ្ទុះក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ នេះមិនអនុវត្តចំពោះសាច់ក្រកដែលជក់បារីទេ បរិមាណថយចុះកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
5. សេចក្តីព្រាង។ សាច់ក្រកដែលបំពេញនិងចងគួរតែត្រូវបានព្យួរនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ស្ងួតសម្រាប់សេចក្តីព្រាង;
6. ការព្យាបាលកំដៅ។ ដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញពីសាច់ក្រកវាចាំបាច់ត្រូវចាក់ម្ជុលនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា។ មុនពេលចៀនផលិតផលត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងឡ។ សាច់ក្រកដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងបន្ទប់ដាច់ដោយឡែកមួយដែលត្រូវបានផ្អាក។

នេះជាគម្រោងផលិតសាច់ក្រកបែបប្រពៃណី។ ការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចអាចត្រូវបានធ្វើឡើងអាស្រ័យលើរូបមន្ត។

បុគ្គលិក

ដើម្បីរៀបចំការផលិតសាច់ក្រកជាអាជីវកម្ម អ្នកត្រូវជួលបុគ្គលិកដែលសមស្រប ព្រោះមនុស្សម្នាក់នឹងមិនអាចធ្វើការងារទាំងអស់បានទេ។

ជាដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការអ្នកបច្ចេកទេសដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដែលនឹងគ្រប់គ្រងគុណភាពនៃផលិតផលនិងការអនុលោមតាមបច្ចេកវិជ្ជារៀបចំសាច់ក្រក។ លើសពីនេះទៀតអ្នកបច្ចេកទេសបង្កើតរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ផលិតផលសាច់។ អ្នក​ក៏​ត្រូវ​ជួល​អ្នក​កាប់​សាច់​សត្វ​ពីរ​នាក់​ដែរ​សម្រាប់​ដោះ​ស្រាយ​គ្រោង​ឆ្អឹង គណនេយ្យករ និង​ភ្នាក់ងារ​ដឹក​ជញ្ជូន។ នេះគឺជាបុគ្គលិកអប្បបរមារបស់កម្មករដែលអាចបម្រើហាង min-shop តូចមួយសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រក។

បរិក្ខារ

មុនពេលអ្នកបើក អ្នកត្រូវប្រាកដថាវានាំមកនូវប្រាក់ចំណេញល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកត្រូវតែអនុវត្តការគណនាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីត្រលប់មកវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវការវិនិយោគដំបូង អ្នកត្រូវផលិតផលិតផលសម្រេចបានយ៉ាងហោចណាស់ 200 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

តើឧបករណ៍អ្វីខ្លះសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រកនៅផ្ទះគួរតែត្រូវបានទិញ?

សម្រាប់ការងារអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• តុសម្រាប់កំទេចសាច់;
• កាំបិត;
• ម៉ាស៊ីនកិនសាច់អគ្គិសនី;
• ម៉ាស៊ីនសម្រាប់ kneading សាច់ minced;
• សឺរាុំងពិសេសដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការបំពេញសាច់ក្រក;
• ដុត។

អង្គភាពសំខាន់បំផុតនៅក្នុងសិក្ខាសាលាគឺឡ។ មកពី​នាង លក្ខណៈមុខងារភាគច្រើនអាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផល។ នៅពេលចាប់ផ្តើម ដើម្បីសន្សំប្រាក់ អ្នកអាចទិញគ្រឿងក្នុងស្រុកដែលបានប្រើរួច។ ឧបករណ៍ផលិតសាច់ក្រកដែលនាំចូលមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈងាយស្រួលជាច្រើន និងផលិតភាពខ្ពស់។

វីដេអូពាក់ព័ន្ធ វីដេអូពាក់ព័ន្ធ

ការចំណាយនិងប្រាក់ចំណេញ

នៅពេលចងក្រងផែនការអាជីវកម្មសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រក ការចំណាយចាំបាច់ខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវា៖

• ការចុះឈ្មោះសហគ្រាសនិងការចុះបញ្ជីការអនុញ្ញាត - ប្រហែល 700 ដុល្លារ;
• ឧបករណ៍ - ពី 10 ពាន់ដុល្លារ;
• ទូរទឹកកក - ពី 4 ពាន់ដុល្លារ;
• ការទិញវត្ថុធាតុដើម - ពី 1,5-2 ពាន់ដុល្លារ;
• ការជួលផ្ទះ - 1 ពាន់ដុល្លារ។

ជាសរុបនៅពេលចាប់ផ្តើមអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 15 ពាន់ដុល្លារ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកនឹងត្រូវចំណាយប្រាក់ប្រចាំខែលើ៖

• ការជួលបន្ទប់;
• ការទូទាត់រួម;
• ប្រាក់ឈ្នួលកម្មករ;
• ការទិញវត្ថុធាតុដើម។

ដើម្បីបង្កើនចំណូល អ្នកអាចរៀន និងចូលរួមក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចសន្សំសំចៃយ៉ាងខ្លាំងលើការទិញវត្ថុធាតុដើម។ អ្នកជំនាញជឿថាវាអាចនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកផ្សំវាជាមួយការផលិតសាច់ក្រក អ្នកអាចទទួលបានប្រាក់ចំណូលប្រចាំខែសមរម្យ។ ការ​ផលិត​នំប៉ាវ​ជា​អាជីវកម្ម​នៅ​ផ្ទះ​គឺ​ជា​រឿង​មួយ​ផ្សេង​ទៀត។ វិធីសាស្ត្រមានប្រសិទ្ធភាពដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញរបស់សហគ្រាស។ ផលិតផលបែបនេះតែងតែមានតំរូវការ ដូច្នេះអ្នកអាចរកប្រាក់បានច្រើនក្នុងការផលិតនំប៉ាវ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចចូលរួមក្នុងការផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្សេងទៀត: នំប៉ាវ, cutlets, pancakes ។