Penyebaran dan mempopulerkan vegetarianisme dan praktik nutrisi oriental telah mempertanyakan tradisi konsumsi daging dan produk daging selama berabad-abad. Argumen dan kontra argumen yang masuk akal dari pendukung dan penentang konsumsi daging akan membantu mengoreksi Anda sendiri.

Tradisi makan daging sudah ada sejak zaman dahulu kala, ketika manusia belajar menggunakan api dan meninggalkan pola makan nabati sepenuhnya.

Munculnya produk protein yang begitu berharga dalam makanan adalah salah satu tahap dalam perkembangan umat manusia - nenek moyang kita menjadi kurang bergantung pada produk musiman, waktu untuk mengumpulkan kalori vital berkurang, dan transisi multi-hari menjadi mungkin.

• Protein, 8-21% - protein lengkap yang diperlukan untuk proses metabolisme dan pembentukan massa otot, membentuk sekitar 60%. Mereka termasuk asam amino esensial untuk kehidupan tubuh seperti leusin, valin, lisin, yang tidak dapat disintesis sendiri oleh seseorang.
• protein yang rusak, jaringan ikat daging, diwakili oleh kolagen dan elastin, yang penting untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang rawan dan jaringan ikat,.
• Lipid, 1-6% - zat lemak diwakili oleh asam lemak tak jenuh ganda. Mereka mempengaruhi permeabilitas membran sel, mengaktifkan enzim, berpartisipasi dalam transmisi impuls saraf, kontraksi otot.
• Makronutrien - daging mengandung semua makronutrien yang diperlukan, magnesium, fosfor, natrium dan belerang hadir dalam jumlah besar.
• Elemen jejak - 10 dari 14 yang diperlukan terwakili, termasuk seng, yang diperlukan untuk sekresi alat kelamin pria.
• - jangkauan luas Vitamin B dan vitamin E. Daging adalah satu-satunya pemasok vitamin B12, yang bertanggung jawab untuk proses hematopoiesis, pembentukan jaringan sumsum tulang dan pemeliharaan kehidupan normal. serabut saraf tulang belakang.
• Zat ekstraktif, 2,6 -3,2% - terungkap selama perlakuan panas daging, menggairahkan kerja sekresi lambung dan menyebabkan.

Jenis utama daging yang secara tradisional digunakan dalam makanan:

• Daging sapi muda dan daging sapi - daging sapi muda dan daging sapi tanpa lemak direkomendasikan untuk dikonsumsi direbus sebagai produk makanan, yang bahkan membantu meningkatkan kekebalan dan memulihkan tubuh setelah sakit. Lemak agak tahan api dan sulit dicerna, yang menciptakan beban tambahan pada pankreas dan hati. Daging merah, daging sapi, terbukti meningkatkan pembentukan darah. Daging sapi muda ditandai dengan konsentrasi tinggi zat yang mengandung nitrogen, yang berkontribusi terhadap pelanggaran, dapat memicu perkembangan radang sendi.
• Babi - menurut indikatornya, daging ini mengandung paling sedikit protein dan jumlah maksimum gemuk. Bermanfaat untuk pembentukan tulang pada anak-anak karena kandungan asam amino lisin yang tinggi. Salo memiliki efek koleretik dan diindikasikan untuk menstabilkan fungsi hati dan kantong empedu selama kemacetan. Kolesterol Tinggi. Daging berlemak dikontraindikasikan pada radang kantong empedu dan salurannya.
• Domba - kolesterol rendah, mengacu pada produk makanan setelah menghilangkan lemak. Lemak sangat tahan api, dicerna dengan buruk.
• Daging kelinci - paling banyak tingkat tinggi kandungan protein, paling mudah diserap oleh tubuh, tidak menyebabkan.
• Daging ayam adalah daging diet seimbang dengan alam itu sendiri, yang mudah dicerna dan memiliki keunikan komposisi yang bermanfaat. Mempromosikan sekresi jus lambung dan karena itu dikontraindikasikan untuk pasien atau tukak duodenum.

Aturan untuk memilih daging berkualitas:

• Beli daging dingin tapi bukan daging beku
• Dagingnya harus seragam, tetapi warnanya tidak merata.
• Struktur daging berkualitas padat, tidak longgar

Anda mungkin pernah mendengar pepatah, "Kamu adalah apa yang kamu makan." Tetapi apakah Anda mencoba memahami apa artinya sebenarnya? Haruskah Anda makan daging? Sayangnya, bagi banyak dari kita, pepatah ini tetap saja ide konseptual, yang sepertinya tidak berlaku untuk kita kehidupan nyata. Kami melihat makanan dalam isolasi dan detasemen, bukan sebagai faktor kuat yang secara langsung mempengaruhi kesehatan dan kesejahteraan kita. Namun, semakin lama kita menolak untuk melihat hubungan antara apa yang kita masukkan ke dalam mulut kita dan keadaan fisik, mental dan kesehatan emosional semakin lama kita menutup mata terhadap kesejahteraan kita sendiri.

Mengingat banyaknya masalah kesehatan yang dihadapi umat manusia di dekade terakhir, mudah untuk melihat bahwa akar kejahatan terletak pada makan daging. Aman untuk mengatakan bahwa kebanyakan orang hidup dengan keyakinan yang salah bahwa daging adalah bagian penting dari makanan manusia. Namun, terlepas dari kenyataan bahwa dagingnya dimainkan peran penting untuk kelangsungan hidup orang pertama, hari ini produk ini sama sekali tidak diperlukan. Hari ini aman untuk mengatakan bahwa itu harus dihindari atau, menurut paling sedikit sangat mengurangi konsumsinya jika kita ingin berkembang.

Dengan artikel ini, kami ingin menginspirasi Anda untuk memikirkan kembali hubungan Anda dengan daging. Apakah Anda menjadi vegetarian atau vegan adalah pilihan pribadi Anda, tetapi tidak ada keraguan bahwa beralih ke pola makan nabati adalah salah satu hal yang dapat Anda lakukan hari ini untuk Anda. kesejahteraan sendiri dan untuk kesejahteraan seluruh bumi. Dan itulah kenapa.

1. Daging mengandung banyak lemak jenuh, apakah mungkin memakan daging seperti itu?

Apakah makan daging itu buruk? Situasi dengan lemak jenuh saat ini sangat membingungkan. Beberapa berpendapat bahwa kita tidak membutuhkan lemak jenuh untuk hidup, atau bahwa semua lemak jenuh itu buruk, sementara yang lain mengatakan bahwa kita tidak perlu membatasi diri untuk mengonsumsinya dan bahwa mereka memilikinya. pentingnya untuk kesehatan kita.

Meskipun tidak semua lemak jenuh itu buruk, lemak yang ditemukan dalam produk hewani (seperti daging) tampaknya berbahaya Pengaruh negatif pada fungsi sistem kardiovaskular kita. Lemak jenuh dari sumber hewani tidak hanya memberi tekanan lebih pada jantung dengan menyimpan lemak di arteri dan meningkatkannya tekanan darah, tetapi juga merupakan lemak utama yang bertanggung jawab atas kenaikan berat badan yang berbahaya.

Daging modern memiliki kandungan lemak yang sangat tinggi karena kondisi yang tidak alami di mana hewan dibesarkan (kurangnya aktivitas fisik atau peluang untuk penggembalaan alami). Hewan menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak dan makan makanan yang tidak alami, yang mengarah pada lebih dari akumulasi lemak yang tidak sehat. The American Heart Association merekomendasikan untuk membatasi asupan lemak jenuh yang ditemukan dalam mentega, keju, daging merah, dan produk hewani lainnya. Beberapa dekade penelitian serius telah membuktikan bahwa lemak ini dapat meningkatkan kadar kolesterol "jahat" dan menyebabkan penyakit kardiovaskular.

2. Daging memiliki kandungan kolesterol yang sangat tinggi, apakah berbahaya memakan daging seperti itu?

Tubuh manusia memproduksi kolesterolnya sendiri, jadi tidak perlu mengkonsumsi kolesterol orang lain. Bisakah kamu makan daging? Menurut dokter, produk hewani yang mengandung sejumlah besar lemak jenuh menyebabkan hati memproduksi lebih banyak kolesterol. Ini adalah fakta yang diketahui bahwa peningkatan produksi kolesterol dikaitkan dengan respons inflamasi dalam tubuh, tetapi juga dapat diaktifkan selama periode stres dan aktivitas fisik berkurang. Semua ini semakin meningkatkan risiko pengembangan penyakit kardiovaskular.

3. Daging adalah produk berkalori tinggi

Karena daging mengandung banyak lemak, dan lemak adalah salah satu yang paling tinggi kalori nutrisi, konsumsi teratur atau berlebihan dapat dengan mudah menyebabkan penambahan berat badan.

4 Daging Menghasilkan Senyawa Karsinogenik Selama Memasak

Mereka disebut amina heterosiklik (HCA) dan terbentuk ketika asam amino (yang membentuk protein) dan kreatin ( Substansi kimia terkandung dalam otot) berubah di bawah pengaruh suhu tinggi. Para peneliti telah mengidentifikasi 17 HCA berbeda yang terbentuk selama memasak daging seperti daging sapi, babi, unggas, dan ikan.

5. Makan daging meningkatkan kemungkinan terkena kanker, terutama kanker usus besar.

Bukan hanya amina heterosiklik yang disebutkan di atas yang menjadi masalah. Karena dia komposisi biokimia dan kekurangan serat, daging bergerak perlahan melalui usus. Diet tinggi serat dapat meningkatkan waktu transit usus, tetapi makan daging saat kekurangan serat dapat menyebabkan sembelit.

Selain itu, karena tingginya kandungan protein hewani, yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna, daging cenderung bertahan lebih lama di usus kita daripada makanan lain. Ini berkontribusi pada penciptaan kondisi yang menguntungkan untuk pembentukan dan aksi senyawa karsinogenik yang berasal dari daging ke dalam dinding usus.

Tidak mengherankan, daging dan protein hewani telah dikaitkan dengan peningkatan kasus kanker. Entah penyebabnya adalah peradangan yang menyebabkan konsumsi daging, atau jenis protein yang dikandungnya, keberadaan hubungan ini tidak diragukan lagi. Pada Oktober 2015, Organisasi Kesehatan Dunia merilis laporan yang mengumumkan diproses secara industri daging adalah karsinogen manusia No. 1 Artinya ada bukti yang meyakinkan bahwa daging olahan (sosis, bacon, cold cut, dll.) menyebabkan kanker.

6. Daging adalah produk yang tidak dapat dicerna

Apakah ada daging? Perjalanan daging melalui usus membutuhkan waktu lama, di mana ia terurai. Pembusukan menghasilkan racun dan amina yang menumpuk di hati, ginjal, dan usus besar, menghancurkan kultur bakteri, dan menyebabkan degenerasi mukosa. usus halus. Selama beberapa tahun diet daging, daging yang sudah membusuk akan menempel pada dinding usus sehingga menimbulkan masalah seperti kram perut, wasir, sembelit dan masih banyak lainnya, bahkan tidak berhubungan langsung dengan usus.

7. Daging bisa terkontaminasi bakteri patogen, apakah perlu makan daging seperti itu?

Daging adalah daging hewan, yaitu media nutrisi untuk pertumbuhan bakteri. Proses ini bahkan lebih aktif setelah daging mati, karena segera mulai membusuk. Saat ini, ada banyak cara untuk menghentikan proses ini (misalnya, pendinginan), tetapi penyakit terkait makanan yang paling umum masih terkait dengan konsumsi daging.

8. Daging meningkatkan risiko terkena penyakit autoimun, apakah ada daging dalam kasus ini?

Karena fakta bahwa beberapa protein hewani sangat mirip dengan kita, tubuh bereaksi terhadapnya sebagai partikel asing dan mencoba menghancurkannya. Mengingatkan saya bagaimana beberapa transplantasi organ ditolak, bukan? Jika tubuh melakukan ini secara teratur, setelah beberapa waktu ternyata beberapa proses autoimun pada dirinya sendiri, yang akhirnya mengarah pada penyakit seperti radang sendi, lupus, sklerosis ganda dan sebagainya.

9. Daging berbahaya, mengandung hormon sintetis yang mengganggu keseimbangan hormon kita.

Di sebagian besar peternakan saat ini, berbagai hormon disuntikkan ke hewan untuk mempercepat pertumbuhan mereka. Semakin cepat hewan itu tumbuh, semakin cepat investasi terbayar, dan semakin besar, semakin banyak daging yang bisa dijual. Seringkali, hormon pertumbuhan digunakan untuk ini, yang tidak hanya mengganggu keseimbangan hormon tubuh manusia, tetapi juga dapat menyebabkan banyak masalah kesehatan, dan, secara teori, dapat menjadi penyebab lebih banyak lagi mulai lebih awal pubertas dan perkembangan anak-anak modern.

10. Daging mengandung berbagai obat

Karena kenyataan bahwa setiap hewan dapat menghasilkan keuntungan, kebanyakan hewan secara teratur disuntik dengan berbagai obat, terutama antibiotik. Obat-obatan ini tidak hilang secara ajaib, dan para peneliti sedang mempelajari efeknya pada tubuh kita. Apa yang sekarang kita ketahui dengan pasti adalah bahwa obat ini meningkatkan resistensi antibiotik. Dalam hal ini, ketika kebutuhan muncul untuk penggunaan antibiotik, mereka tidak akan berfungsi lagi, karena mikroflora kita telah terpapar dalam dosis kecil begitu lama sehingga mereka telah belajar untuk melawannya.

11 Daging Bisa Menjadi Daging Hewan Yang Sakit

Ya, kesehatan hewan di peternakan dipantau secara ketat. Namun, terlepas dari kenyataan bahwa infeksi hewan itu mudah didiagnosis dan diobati, ada penyakit kronis yang tidak mudah diidentifikasi. Pikirkan saja betapa sehatnya seekor hewan yang menghabiskan seluruh waktunya hidup singkat di kandang sempit atau di kandang, di mana kadang-kadang bahkan tidak mungkin untuk berdiri secara normal, apalagi berjalan.

12. Miliaran hewan dibunuh setiap tahun untuk kebutuhan industri daging.

Lebih dari 150 miliar hewan dibunuh setiap tahun untuk daging. Ini adalah angka yang menakjubkan yang tidak diketahui kebanyakan orang. Ya, dan jarang orang memikirkannya, mengingat hal yang tidak wajar konten tinggi produk hewani dan daging dalam makanan mereka.

13. Produksi daging memboroskan sumber daya alam.

Setelah melihat angka di atas, sekarang bayangkan berapa banyak air yang dihabiskan setiap tahun untuk menanam makanan bagi hewan-hewan ini, dan berapa banyak air yang dihabiskan untuk memeliharanya. keseimbangan air sementara mereka tumbuh.

Agar sebidang tanah menjadi cocok untuk memelihara hewan, itu harus dibersihkan dengan benar, dan ini biasanya termasuk penghancuran pohon. Omong-omong, peternakan menempati 30% dari seluruh permukaan tanah planet kita.

Bayangkan saja berapa banyak orang yang bisa diberi makan dan minum sampai bersih air minum, jika semua ini tidak digunakan untuk budidaya dan pemeliharaan miliaran hewan.

14. Industri daging sebagian besar bertanggung jawab atas perubahan iklim

Hewan menghasilkan gas alam terutama metana. Metana sangat kuat gas rumah kaca, itu menahan panas bahkan lebih baik dari karbon dioksida. Faktanya, peternakan bertanggung jawab atas 15-18% dari perubahan iklim global. Perhatikan bahwa ini Lebih-lebih lagi dampak yang ditimbulkan oleh semua transportasi di dunia terhadap lingkungan.

15. Hewan dibesarkan dalam kondisi stres, akibatnya biokimia mereka berubah secara negatif dan dapat berdampak negatif pada Anda

Pikirkan saja apa yang terjadi pada Anda saat Anda stres. Hal yang sama terjadi pada hewan yang sedang stres. Mereka naik level hormon stres, meluncurkan satu set reaksi biokimia, yang menyebabkan berbagai penyakit. Makan daging hewan yang terus-menerus dalam keadaan stres dikaitkan dengan munculnya berbagai keadaan mental dan emosional negatif pada manusia.

Bahaya daging atau manfaat makan dan hidup tanpa daging

Tidak masalah jika Anda menyerah daging demi kesehatan sendiri, demi lingkungan, atau demi hewan, apa pun alasan pribadi Anda, ketahuilah bahwa dengan berbuat demikian Anda memberikan kontribusi Anda sendiri, baik pribadi maupun kesehatan umum dan kesejahteraan seluruh umat manusia.

PADA baru-baru ini dunia tampaknya dibagi menjadi dua bagian dalam pengertian gastronomi. Yang pertama terus mengkonsumsi seluruh jenis makanan yang telah digunakan manusia selama beberapa generasi. Yang kedua sepenuhnya menolak makanan binatang. Apa yang terjadi jika Anda tidak makan daging? Apakah tubuh akan bekerja lebih lancar dan lebih cepat, atau akan kekurangan makanan berprotein? Mari kita cari tahu.

Apa yang diberikan makanan hewani kepada kita?

Protein merupakan makronutrien yang sangat diperlukan bagi manusia, yang tidak dapat berlebih di dalam tubuh. Hal ini juga diyakini bahwa yang paling aman dan tipe alami protein adalah daging. Produk ini bertanggung jawab untuk pembentukan penuh tubuh, memperkuat sistem imun, meningkatkan pembentukan otot dan bahkan mengurangi tingkat stres. Lalu, mengapa begitu banyak penentang keras makanan hewani muncul belakangan ini? Mengapa, sebagai jawaban atas pertanyaan tentang apa yang akan terjadi jika Anda tidak makan daging, ditunjukkan kepada kita orang berusia 80 tahun yang penuh energi karena fakta bahwa mereka hanya makan makanan nabati? Jawaban atas pertanyaan ini sederhana. Kasus-kasus yang berhasil ditunjukkan kepada dunia, orang-orang yang benar-benar lama tidak memakan produk hewani, tetapi mereka mempertahankan kekuatan dan kemudaan mereka berkat genetika. Berbeda dengan argumen seperti itu, orang dapat membayangkan penghuni beberapa provinsi cina yang ternyata menjadi pemakan daging yang rajin, tetapi hidup selama lebih dari satu abad.

Genetika dan formasi kuno dari pola makan manusia

Beberapa dekade yang lalu, beberapa peneliti hanya memikirkan tentang pertanyaan selanjutnya: daging? Segera menjadi tema utama untuk percakapan di masyarakat dan tumbuh menjadi vegetarianisme massal. Banyak orang di negara maju telah menolak makanan hewani, itu tidak lagi dikonsumsi di Amerika, di Rusia dan di Eropa. Tetapi semua orang ini lupa bahwa nenek moyang mereka membentuk pola makan yang sama untuk mereka tingkat genetik. Selama berabad-abad dan bahkan ribuan tahun, umat manusia telah mengonsumsi makanan, yang mengarah pada pembentukan proses dan reaksi tertentu dalam tubuh.

Sangat tidak mungkin untuk mengubah sistem ini dalam 20 atau 30 tahun. Perut manusia dan organ pencernaan lainnya tidak akan berfungsi normal lagi tanpa produk ini. Tetapi ada kasus lain di mana vegetarianisme benar-benar dibenarkan. Orang-orang yang disebut semi-liar hidup di sudut-sudut terpencil planet ini. Sepanjang waktu kami makan daging, mereka hanya mengonsumsi sayur-sayuran dari alam. Ini untuk mereka protein hewani memang akan menjadi elemen yang merusak.

Daging: berbahaya atau bermanfaat?

Bahaya daging dan manfaat daging, seperti yang telah kita ketahui, adalah pertanyaan individu, yang kemungkinan besar tergantung pada Anda letak geografis lahir dan dari silsilah. Tapi sekarang kita akan menyusun skema terkenal "untuk" dan "melawan", yang akan didasarkan pada banyak buku dan karya tulis ilmiah ahli anatomi dan biologi planet kita. Tetapi perlu segera dicatat bahwa banyak argumen dalam sumber-sumber tersebut disajikan dalam interpretasi yang dibutuhkan penulis. Dengan kata lain, seseorang yang bervegetarian akan memberi tahu Anda betapa mudah dan cerianya hidup ketika Anda melepaskan protein hewani. Orang yang mendukung tradisi nenek moyang kita dan pemakan daging akan memberikan banyak argumen yang menunjukkan manfaat yang dapat dibawa oleh produk ini. Ayo pergi!

Aspek positif

1. Sebagai permulaan, tubuh dibersihkan. Makan secara eksklusif makanan nabati mengaktifkan proses detoksifikasi, racun dilepaskan dari usus, dan darah dibersihkan. Hasilnya adalah kulit yang tampak segar dan sehat.
2. Kadar kolesterol diturunkan, yang sangat bermanfaat untuk penyakit pembuluh darah dan jantung.
3. Ketika para vegetarian sendiri menjawab pertanyaan tentang apa yang akan terjadi jika mereka tidak makan daging, mereka kebanyakan menyebutkan ringan. Karena tubuh dibersihkan, tidak ada rasa berat di perut, tidak ada kelelahan dan kelesuan. Tetapi perlu dikatakan bahwa semua ini hanya di awal diet seperti itu.

Poin negatif

1. Penurunan berat badan secara tiba-tiba. Karena yang paling bergizi, apalagi, elemen pembangun - protein alami - meninggalkan makanan, seseorang kehilangan berat badan secara dramatis.
2. Mikroflora usus berubah. Ini adalah pertanyaan ganda, dan jawabannya sangat bergantung pada fitur individu usus. Bagi sebagian orang, hal ini ternyata menjadi konsekuensi yang membawa malapetaka, tetapi bagi yang lain, ini bermanfaat.
3. Hal utama yang akan terjadi jika Anda tidak makan daging adalah metabolisme yang biasa akan terganggu. Tubuh harus belajar kembali bagaimana mencerna dan mendistribusikan makanan.

Keluaran Vegetarianisme

Sekarang mari kita jawab pertanyaan utama: Apakah mungkin untuk hidup tanpa daging jika Anda tidak makan daging sama sekali? Ya, itu pasti mungkin, dan dalam banyak kasus untuk waktu yang sangat lama. Tetapi ini hanya akan terjadi jika, bersama dengan vegetarisme, Anda menggabungkan sepenuhnya gaya hidup sehat hidup, pindah ke zona planet yang bersih secara ekologis, menyerah kebiasaan buruk dan Anda akan terlibat dalam pengembangan diri spiritual dan fisik. Tetapi penolakan terhadap protein hewani, tetapi pelestarian ritme kehidupan sebelumnya di salah satu kota besar, kehadiran kebiasaan buruk, kurangnya rutinitas sehari-hari dan sedikit latihan spiritual dan jasmani - secara keseluruhan, ini akan membawa pada hasil yang membawa malapetaka. Lagipula, seseorang yang berputar seperti elemen seperti protein berbagai kelompok dan kolesterol sangat penting.

Apa yang terjadi jika Anda tidak makan daging?

Mitos tentang bahaya daging telah muncul bertentangan dengan klaim vegan. Mari kita lihat mereka secara singkat.

• asam arakidonat. Diyakini bahwa elemen ini, yang ditemukan dalam daging merah, menghancurkan dinding perut. Bahkan, itu mengembalikan membran sel.
• Molekul gula, yang berada di For yang sama tubuh manusia elemen ini asing, itulah sebabnya vegan bersikeras bahwa itu menyebabkan peradangan kronis di usus. Pada kenyataannya, satu-satunya hal yang akan terjadi jika Anda tidak makan daging dan tidak menyerap molekul ini ke dalam diri Anda, tubuh akan melemah dan menjadi lebih rentan.
• IGF-1 yang ditemukan dalam daging menyebabkan kanker. Dalam praktiknya, semua orang yang meninggal karena kanker dapat dibagi tepat menjadi dua - vegan dan pemakan daging dalam jumlah yang sama.

Jelas, setiap produk memiliki pro dan kontra, dan karena itu akan selalu ada pemeluk dan penentang dalam hal apa pun.

TekanFoto/cosmos111

Selama tiga dekade, eksperimen terbesar dilakukan. Lebih dari 100.000 orang telah menjadi sukarelawan. Hasil penelitian semacam itu adalah konfirmasi penilaian bahwa konsumsi produk daging setiap hari secara signifikan mengurangi indikator kualitas hidup, dan juga mengurangi durasinya.

Sampai hari ini, karena fakta bahwa skala besar seperti itu eksperimen statistik, terdapat perbedaan pendapat yang signifikan antara ahli gizi yang berpandangan vegetarian dan penganut daging. Dalam penilaian mereka, ahli gizi vegetarian mendasarkan penilaian mereka pada efek jangka panjang yang merugikan dari pola makan daging terhadap kesehatan manusia. Tapi semua ini tidak didukung fakta ilmiah dan ada kesan prasangka tentang kerusakan yang dilakukan oleh daging. Untuk pemakan daging, tidak ada yang tersisa selain menerima hasil penelitian yang telah terbukti diproses secara termal dagingnya buruk. Selain itu, jeroan dan lemak hewani juga berdampak buruk bagi kesehatan. Satu-satunya hal yang perlu diperhitungkan adalah sisi nutrisi dari makanan daging.

Eksperimen sebesar ini diselenggarakan dan dilakukan oleh sesama ahli fisiologi sekolah medis Universitas Harvard kesehatan masyarakat. pemimpin kelompok riset menjadi dokter Ilmu Medis En Pan, berkat jawaban atas pertanyaan yang tersedia kenapa kamu tidak bisa makan daging?. Dalam ketakutan vegetarian, masih ada kebenaran, yang sekarang dikonfirmasi secara ilmiah: sebagai akibat dari makan produk daging, pelanggaran lambat terjadi. proses metabolisme Di dalam tubuh, angka kematian akibat penyakit jantung, pembuluh darah, dan onkologi meningkat beberapa kali lipat. Hasil percobaan menjadi tersedia untuk umum berkat publikasi di jurnal medis yang paling banyak dibaca, Journal of American Medical Association.

di sangat studi besar lebih dari 37 ribu pria dan lebih dari 83 ribu wanita terlibat. Kontrol atas kesehatan mereka dilakukan terus-menerus, selama 30 tahun. Selama periode ini, para ahli mencatat 23.926 kematian: 5.910 pasien meninggal karena penyakit jantung, dan 9.464 karena tumor kanker.

Untuk pasien yang secara teratur makan daging olahan dalam bentuk sosis dan frankfurter, harapan hidup mereka berkurang lebih dari 20%.

Statistik semacam itu dianggap netral karena kategori usia dan berat badan, aktivitas pasien dan faktor keturunan, yang secara genetik menjadi predisposisi penyakit generik tertentu, tidak diperhitungkan di sini. Untuk memulai studi, itu ditentukan faktor penentu Semua pasien dalam keadaan sehat sempurna.

Pemakan daging yang mengganti porsi harian bahan daging dengan kacang-kacangan, sayuran dan sereal menerima pengurangan 10-20% dalam kematian sebagai hasilnya.

Para ilmuwan juga menemukan fakta bahwa selama percobaan, kematian pada pria dapat dikurangi sebesar 9,4%, dan pada wanita sebesar 7,5%, jika pasien mengurangi porsi harian daging yang dikonsumsi hingga setengahnya.

Ini adalah alasan utama kenapa kamu tidak bisa makan daging?. Menurut rekomendasi para ahli, protein hewani bisa diganti dengan protein nabati, seperti: kenari, biji mentah, gandum berkecambah, kedelai, kacang-kacangan, dll.

Perdebatan tentang apakah daging itu sehat atau tidak sepertinya tidak pernah ada habisnya. Kita hanya perlu mengatakan kepada penganut daging bahwa dengan tidak adanya konsumsi produk ini, seseorang tidak akan dapat hidup sepenuhnya, karena vegetarian segera menolaknya, menyatakan bahwa daging adalah akar penyebab utama dari hampir semua masalah kita. penyakit. Sisi mana yang harus diambil? masalah ini? Mungkinkah hidup tanpa daging dan apa bahaya konsumsinya yang berlebihan?

Di antara kelebihan besar daging adalah rasanya. Tidak diragukan lagi, hidangan daging adalah salah satu yang paling menggugah selera, tidak heran jika tidak ada pesta tanpanya. Jika Anda melihatnya dari sudut yang berbeda, rempah-rempah dan saus memberi rasa daging yang luar biasa - tanpa semua ini, dagingnya tidak begitu enak.

Daging mengandung protein, asam amino, mineral, vitamin. Salah satu argumen yang mendukung makan daging adalah pencegahan anemia karena kandungan zat besinya.
Tapi tidak ada lagi daging zat bermanfaat, untuk tubuh kita. Jadi, itu tidak mengandung serat, yang membantu menormalkan pekerjaan - sebagai akibat langsung dari ini, daging sulit dicerna, dan tubuh akan menghabiskan banyak energi untuk memprosesnya. Dan omong-omong, tidak ada dalam daging - tidak mengandung karbohidrat. Selain itu, mengandung sejumlah besar lemak berat dan kolesterol!

Apakah baik atau buruk makan daging?

Penemuan para ilmuwan tahun-tahun terakhir juga tidak menyenangkan penganut daging. Satu demi satu, penelitian sedang dilakukan, yang efeknya mengecewakan: konsumsi daging merupakan prasyarat untuk terjadinya hampir semua penyakit serius. Nah, dalam daftar penyebab kematian dini, daging menempati urutan ketiga setelah rokok dan alkohol!
Konsumsi daging yang berlebihan menyebabkan proses pembusukan yang konstan dalam saluran usus. Dengan semua ini, hati dan ginjal mulai bekerja keras untuk menetralkan racun yang terbentuk sebagai hasil dari proses pembusukan. Selain itu, proses semacam itu menyebabkan terganggunya kerja organ-organ ini.

Bahaya daging meningkat secara signifikan dengan cara modern pengolahannya. Segala macam hormon yang meningkatkan pertumbuhan hewan, makanan yang mengandung nitrat dan pestisida dalam jumlah besar, bahan kimia yang memberi warna menarik pada daging - semua ini sebenarnya tidak meninggalkan zat bermanfaat dalam daging dan umumnya meningkatkan kualitas berbahaya.

Jika sebelumnya diyakini bahwa untuk kelangsungan hidup seseorang perlu mengonsumsi 150 gram protein per hari, maka ahli gizi progresif tidak merekomendasikan melebihi norma 45 gram. Selain itu, jika sebelumnya dikatakan bahwa itu harus protein hewani dan nabati, maka pada saat ini ahli gizi meyakinkan kita bahwa kebutuhan tubuh akan protein dapat dipenuhi sepenuhnya dan sepenuhnya dengan mengonsumsi makanan nabati secara eksklusif.
Tentu saja, tidak mungkin memaksa semua penghuni planet kita untuk berhenti makan daging. Karena jika bagi sebagian orang cukup sederhana untuk melakukan ini, maka sulit bagi orang lain untuk membayangkan hidup mereka tanpa produk ini. Selain semua ini, pengecualian mutlak daging dari menu juga dapat menyebabkan masalah kesehatan. Vegetarian asli menghadapi kekurangan vitamin D dan B2, serta beberapa asam amino esensial untuk kesehatan.
Bagaimana cara melanjutkan? Bagaimana tidak membahayakan kesejahteraan Anda, dan memenuhi kebutuhan Anda sendiri?

Pertama, Anda harus paling ingat aturan penting makan sehat: Anda perlu makan makanan yang seimbang. Ketika sayuran, buah-buahan, sereal dan kacang-kacangan hadir dalam menu harian Anda selain daging, bahaya dari daging akan berkurang secara signifikan, akan lebih mudah bagi tubuh untuk mencerna dan mengasimilasinya.

Jangan pernah melebihi tingkat konsumsi daging yang ditentukan. Termasuk pemakan daging yang paling terkenal, dianjurkan untuk mengatur hari tanpa makan daging setidaknya seminggu sekali.

Jika kita berbicara tentang jenis daging apa yang dianggap paling berbahaya, maka ini terutama adalah daging mamalia. Yang paling tidak berbahaya adalah daging unggas putih, serta jeroan. Sebenarnya tidak mengandung sifat berbahaya daging ikan. Cobalah untuk makan jenis daging yang tidak terlalu berbahaya.

Berikan perhatian khusus pada pilihan daging dan metode persiapannya. Beli hanya daging segar. Di sini, tentu saja, orang-orang yang memiliki rumah tangga sendiri beruntung - sayangnya, tidak semua orang mampu membelinya.

Sebelum menyiapkan hidangan daging, rendam selama satu jam dalam air dingin. Anda juga perlu ingat bahwa Anda tidak dapat menggunakan kaldu daging pertama - itu harus dikeringkan. Juga, daging tidak boleh digoreng, harus direbus, direbus atau dipanggang.

Kombinasi daging yang benar dengan produk lain yang dapat meningkatkan atau, sebaliknya, melemahkan kualitas berbahayanya dianggap sangat penting.

Sangat tidak diinginkan untuk makan daging dengan sayuran yang mengandung pati. Yang terbaik adalah mengambil rempah segar, mentimun, kacang hijau, bawang sebagai lauk untuk daging.
Apakah layak makan daging, tentu saja, terserah kita masing-masing untuk memutuskan. Kami hanya memberikan informasi untuk refleksi - mungkin, karena membacanya seseorang memutuskan untuk menyesuaikan pola makannya.