Ang pagkalat at pagpapasikat ng vegetarianism at oriental nutritional practices ay nagtanong sa mga siglo-lumang tradisyon ng pagkonsumo ng karne at mga produktong karne. Ang mga makatwirang argumento at kontraargumento ng mga tagasuporta at kalaban ng pagkonsumo ng karne ay makakatulong upang iwasto ang iyong sarili.

Ang tradisyon ng pagkain ng karne ay nagsimula noong mga panahong iyon, nang ang tao ay natutong gumamit ng apoy at tinalikuran ang ganap na pagkain na nakabatay sa halaman.

Ang hitsura ng tulad ng isang mahalagang produkto ng protina sa diyeta ay isa sa mga yugto sa pag-unlad ng sangkatauhan - ang aming mga ninuno ay naging hindi gaanong umaasa sa mga pana-panahong produkto, ang oras upang mangolekta ng mga mahahalagang calorie ay nabawasan, at ang mga multi-araw na paglipat ay naging posible.

• Mga protina, 8-21% - kumpletong mga protina na kinakailangan para sa metabolic at pagbuo ng mga proseso ng mass ng kalamnan, bumubuo ng halos 60%. Kasama nila ang mga mahahalagang amino acid para sa buhay ng katawan tulad ng leucine, valine, lysine, na hindi maaaring synthesize ng isang tao sa kanyang sarili.
• may sira na protina, connective tissues karne, ay kinakatawan ng collagen at elastin, na mahalaga para sa pagbuo at pagpapanatili ng cartilage at connective tissues,.
• Mga lipid, 1-6% - mataba na mga sangkap kinakatawan ng polyunsaturated fatty acids. Nakakaapekto sila sa pagkamatagusin lamad ng cell, buhayin ang mga enzyme, lumahok sa paghahatid mga impulses ng nerve, pag-urong ng kalamnan.
• Macronutrients - naglalaman ang karne ng lahat ng kinakailangang macronutrients, magnesium, phosphorus, sodium at sulfur ay naroroon sa malalaking dami.
• Mga elemento ng bakas - 10 sa 14 na kinakailangan ay kinakatawan, kabilang ang zinc, na kinakailangan para sa pagtatago ng male genitalia.
• - malawak na saklaw Mga bitamina B at bitamina E. Ang karne ay ang tanging tagapagtustos ng bitamina B12, na responsable para sa mga proseso ng hematopoiesis, pagbuo ng mga tisyu ng utak ng buto at pagpapanatili ng normal na buhay mga hibla ng nerve gulugod.
• Extractive substance, 2.6 -3.2% - ay ipinahayag sa panahon ng init paggamot ng karne, excite ang gawain ng o ukol sa sikmura pagtatago at sanhi.

Ang mga pangunahing uri ng karne na tradisyonal na ginagamit sa diyeta:

• Veal at beef - ang veal at lean beef ay inirerekomenda na kainin ng pinakuluang bilang isang pandiyeta na produkto, na kahit na nakakatulong upang mapataas ang kaligtasan sa sakit at ibalik ang katawan pagkatapos ng mga sakit. Ang taba ay sa halip matigas ang ulo at mahirap digest, na lumilikha karagdagang load sa pancreas at atay. Ang pulang karne, karne ng baka, ay ipinapakita upang mapabuti ang pagbuo ng dugo. Ang veal ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na konsentrasyon ng mga sangkap na naglalaman ng nitrogen, na nag-aambag sa paglabag, ay maaaring makapukaw ng pag-unlad ng arthritis.
• Baboy - ayon sa mga tagapagpahiwatig nito, ang karne na ito ay naglalaman ng hindi bababa sa protina at maximum na halaga mataba. Kapaki-pakinabang para sa pagbuo ng buto sa mga bata dahil sa mataas na nilalaman ng amino acid lysine. Ang Salo ay may choleretic effect at ipinahiwatig upang patatagin ang function ng atay at gallbladder sa panahon ng congestion. Mataas na kolesterol. Ang mataba na karne ay kontraindikado sa pamamaga ng gallbladder at mga duct nito.
• Tupa - mababang kolesterol, ay tumutukoy sa mga produktong pandiyeta pagkatapos alisin ang taba. Ang taba ay napaka matigas ang ulo, mahinang natutunaw.
• Karne ng kuneho - ang pinaka mataas na rate protina nilalaman, pinaka madaling hinihigop ng katawan, ay hindi sanhi.
• Ang karne ng manok ay isang pandiyeta na karne na balanse ng kalikasan mismo, na mahusay na natutunaw at may kakaiba kapaki-pakinabang na komposisyon. Itinataguyod ang pagtatago ng gastric juice at samakatuwid ay kontraindikado para sa mga pasyente o duodenal ulcers.

Mga panuntunan para sa pagpili ng kalidad ng karne:

• Bumili ng pinalamig ngunit hindi frozen na karne
• Ang karne ay dapat magkaroon ng uniporme, ngunit hindi kahit na kulay.
• Ang istraktura ng kalidad ng karne ay siksik, hindi maluwag

Marahil ay narinig mo na ang kasabihang, "Ikaw ang kinakain mo." Ngunit sinubukan mo bang unawain kung ano talaga ang ibig sabihin nito? Dapat ka bang kumain ng karne? Sa kasamaang palad, para sa marami sa atin, ang kasabihang ito ay nananatili lamang konseptong ideya, na tila hindi angkop sa atin totoong buhay. Tinitingnan namin ang pagkain sa paghihiwalay at detatsment, sa halip na isang malakas na salik na direktang nakakaapekto sa aming kalusugan at kagalingan. Gayunpaman, habang tumatagal tayo ay tumatanggi na makita ang koneksyon sa pagitan ng kung ano ang inilalagay natin sa ating mga bibig at ang estado ng ating pisikal, mental at emosyonal na kalusugan habang tumatagal tayo ay nagbubulag-bulagan sa ating sariling kapakanan.

Sa pagsasaalang-alang sa maraming problema sa kalusugan na kinaharap ng sangkatauhan Kamakailang mga dekada, madaling makita na ang ugat ng kasamaan ay nasa pagkain ng karne. Ligtas na sabihin na karamihan sa mga tao ay nabubuhay nang may maling paniniwala na ang karne ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng tao. Gayunpaman, sa kabila ng katotohanan na nilalaro ang karne mahalagang papel para sa kaligtasan ng mga unang tao, ngayon ang produktong ito ay hindi na kailangang-kailangan. Ngayon ay ligtas na sabihin na dapat itong iwasan o, ayon sa kahit na lubhang bawasan ang pagkonsumo nito kung nais nating umunlad.

Sa artikulong ito, gusto naming bigyan ka ng inspirasyon na pag-isipang muli ang iyong kaugnayan sa karne. Kung ikaw ay maging isang vegetarian o isang vegan ay ang iyong personal na pagpipilian, ngunit walang duda na ang paglipat sa isang plant-based na diyeta ay isa sa mga bagay na maaari mong gawin ngayon para sa iyong sariling kapakanan at para sa kapakanan ng buong lupa. At dahil jan.

1. Ang karne ay naglalaman ng maraming taba ng saturated, posible bang kumain ng naturang karne?

Masama bang kumain ng karne? Ang sitwasyon sa mga saturated fats ngayon ay lubhang nakalilito. Ang ilan ay nangangatuwiran na hindi natin kailangan ang saturated fats para mabuhay, o lahat ng saturated fats ay masama, habang ang iba ay nagsasabi na hindi natin kailangang limitahan ang ating sarili sa kanilang pagkonsumo at mayroon silang kahalagahan para sa ating kalusugan.

Bagama't hindi lahat ng saturated fats ay masama, ang mga matatagpuan sa mga produktong hayop (tulad ng karne) ay lumilitaw na masama Negatibong impluwensya sa paggana ng ating cardiovascular system. Ang mga saturated fats mula sa mga mapagkukunan ng hayop ay hindi lamang naglalagay ng higit na stress sa puso sa pamamagitan ng pagdeposito ng taba sa mga arterya at pagtaas presyon ng dugo, ngunit ito rin ang mga pangunahing taba na responsable para sa mapanganib na pagtaas ng timbang.

Ang modernong karne ay may napakataas na nilalaman ng taba dahil sa mga hindi likas na kondisyon kung saan pinalaki ang mga hayop (kakulangan ng pisikal na Aktibidad o mga pagkakataon para sa natural na pastulan). Ang mga hayop ay namumuno sa isang laging nakaupo at kumakain ng hindi natural na pagkain, na humahantong sa higit pa sa hindi malusog na akumulasyon ng taba. Inirerekomenda ng American Heart Association na limitahan ang paggamit ng mga saturated fats na matatagpuan sa mantikilya, keso, pulang karne, at iba pang mga produktong hayop. Ang mga dekada ng seryosong pananaliksik ay napatunayan na ang mga taba na ito ay maaaring tumaas ang antas ng "masamang" kolesterol at maging sanhi ng sakit na cardiovascular.

2. Ang karne ay may napakataas na cholesterol content, nakakasama ba ang pagkain ng naturang karne?

Ang katawan ng tao ay gumagawa ng sarili nitong kolesterol, kaya hindi na kailangang kumonsumo ng iba. Maaari ka bang kumain ng karne? Ayon sa mga doktor, ang mga produktong hayop na naglalaman ng malaking bilang ng Ang mga saturated fats ay nagdudulot ng mas maraming kolesterol sa atay. Ito ay isang kilalang katotohanan na ang pagtaas ng produksyon ng kolesterol ay nauugnay sa mga nagpapasiklab na tugon sa katawan, ngunit maaari ring i-activate sa mga panahon ng stress at nabawasan ang pisikal na aktibidad. Ang lahat ng ito ay higit na nagpapataas ng panganib na magkaroon ng mga sakit sa cardiovascular.

3. Ang karne ay isang mataas na calorie na produkto

Dahil ang karne ay naglalaman ng maraming taba, at ang taba ay isa sa mga pinaka mataas na calorie sustansya, ang regular o labis na pagkonsumo nito ay madaling humantong sa pagtaas ng timbang.

4 Ang Karne ay Gumagawa ng Mga Carcinogenic Compound Habang Nagluluto

Ang mga ito ay tinatawag na heterocyclic amines (HCAs) at nabubuo kapag ang mga amino acid (na bumubuo sa protina) at creatine ( Kemikal na sangkap nakapaloob sa mga kalamnan) pagbabago sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Natukoy ng mga mananaliksik ang 17 iba't ibang HCA na nabubuo sa panahon ng pagluluto ng mga karne tulad ng karne ng baka, baboy, manok at isda.

5. Ang pagkain ng karne ay nagpapataas ng tsansang magkaroon ng cancer, lalo na ang colon cancer.

Hindi lamang ang mga heterocyclic amine na nabanggit sa itaas ang isang problema. Dahil sa kanya komposisyon ng biochemical at kakulangan ng hibla, ang karne ay gumagalaw nang mabagal sa mga bituka. Maaaring mapabuti ng high-fiber diet ang bituka ng transit time, ngunit ang pagkain ng karne habang kulang sa dietary fiber ay maaaring magdulot ng constipation.

Bilang karagdagan, dahil sa mataas na nilalaman ng protina ng hayop, na tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw, ang karne ay may posibilidad na manatili sa ating mga bituka nang mas matagal kaysa sa iba pang mga pagkain. Nag-aambag ito sa paglikha kanais-nais na mga kondisyon para sa pagbuo at pagkilos ng mga carcinogenic compound na nagmumula sa karne patungo sa dingding ng bituka.

Hindi nakakagulat na ang mga protina ng karne at hayop ay naiugnay sa pagtaas ng mga kaso ng kanser. Kung ang sanhi ay ang pamamaga na nagdudulot ng pagkonsumo ng karne, o ang uri ng mga protina na nilalaman nito, ang pagkakaroon ng link na ito ay walang pag-aalinlangan. Noong Oktubre 2015, naglabas ang World Health Organization ng ulat na nag-aanunsyo na naproseso na industriyal ang karne ay ang No. 1 human carcinogen. Ibig sabihin meron matibay na ebidensya na ang mga processed meats (sausage, bacon, cold cuts, atbp.) ay nagdudulot ng cancer.

6. Ang karne ay isang produkto na hindi natutunaw

May karne ba? Ang pagpasa ng karne sa mga bituka ay tumatagal ng mahabang panahon, kung saan ito ay nabubulok. Ang putrefaction ay gumagawa ng mga lason at amine na naipon sa atay, bato, at colon, sumisira sa mga kultura ng bakterya, at nagiging sanhi ng pagkabulok ng mucosal. maliit na bituka. Sa loob ng ilang taon pagkain ng karne, ang naaagnas na karne ay mananatili sa mga dingding ng bituka na nagdudulot ng mga problema tulad ng pag-cramp ng tiyan, almoranas, paninigas ng dumi at marami pang iba, kahit na hindi direktang nauugnay sa mga bituka.

7. Ang karne ay maaaring kontaminado ng pathogenic bacteria, kailangan bang kumain ng naturang karne?

Ang karne ay ang laman ng mga hayop, which is daluyan ng sustansya para sa paglaki ng bacterial. Ang prosesong ito ay higit na isinaaktibo pagkatapos na ang laman ay mortified, dahil agad itong nagsisimulang mabulok. Ngayon, maraming mga paraan upang ihinto ang prosesong ito (halimbawa, paglamig), ngunit ang pinakakaraniwang sakit na nauugnay sa pagkain ay nauugnay pa rin sa pagkonsumo ng karne.

8. Ang karne ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng mga sakit na autoimmune, mayroon bang karne sa kasong ito?

Dahil sa ang katunayan na ang ilang mga protina ng hayop ay halos kapareho sa atin, ang katawan ay tumutugon sa kanila bilang mga dayuhang particle at sinusubukang sirain ang mga ito. Ipinapaalala sa akin kung paano tinatanggihan ang ilang mga organ transplant, hindi ba? Kung regular itong ginagawa ng katawan, pagkalipas ng ilang panahon ay nababago nito ang ilang mga proseso ng autoimmune sa sarili nito, na kalaunan ay humahantong sa mga sakit tulad ng arthritis, lupus, multiple sclerosis at iba pa.

9. Ang karne ay nakakapinsala, naglalaman ito ng mga sintetikong hormone na nakakasira sa ating hormonal balance.

Sa karamihan ng mga sakahan ngayon, ang iba't ibang mga hormone ay tinuturok sa mga hayop upang mapabilis ang kanilang paglaki. Ang mas mabilis na paglaki ng hayop, mas mabilis ang pagbabayad ng puhunan, at kapag mas malaki ito, mas maraming karne ang maaaring ibenta. Kadalasan, ginagamit ang growth hormone para dito, na hindi lamang nakakagambala sa hormonal balance katawan ng tao, ngunit maaari ring humantong sa maraming problema sa kalusugan, at, sa teorya, ay maaaring maging sanhi ng higit pa maagang simula pagdadalaga at pag-unlad ng mga modernong bata.

10. Ang karne ay naglalaman ng iba't ibang gamot

Dahil sa katotohanan na ang bawat hayop ay maaaring kumita, karamihan sa mga hayop ay regular na tinuturok ng iba't ibang gamot, pangunahin ang mga antibiotic. Ang mga gamot na ito ay hindi mahiwagang nawawala, at pinag-aaralan ng mga mananaliksik ang mga epekto nito sa ating mga katawan. Ang sigurado na natin ngayon ay ang mga gamot na ito ay nagtataguyod ng resistensya sa antibiotic. Sa kasong ito, kapag ang pangangailangan ay lumitaw para sa paggamit ng mga antibiotics, ang mga ito ay hindi na gagana, dahil ang aming microflora ay nalantad sa kanila sa mga maliliit na dosis nang napakatagal na natutunan nilang labanan ang mga ito.

11 Ang karne ay maaaring maging laman ng may sakit na hayop

Oo, ang kalusugan ng mga hayop sa mga sakahan ay mahigpit na sinusubaybayan. Gayunpaman, sa kabila ng katotohanan na impeksyon ang hayop ay madaling masuri at gamutin, may mga malalang sakit na hindi gaanong madaling makilala. Isipin lamang kung gaano kalusog ang isang hayop na gumugugol ng buo nito maikling buhay sa isang masikip na hawla o sa isang kural, kung saan kung minsan ay imposible kahit na tumayo nang normal, pabayaan maglakad.

12. Bilyon-bilyong hayop ang pinapatay taun-taon para sa pangangailangan ng industriya ng karne.

Mahigit 150 bilyong hayop ang pinapatay bawat taon para sa karne. Ito ay isang nakamamanghang numero na hindi alam ng karamihan ng mga tao. Oo, at madalang na iniisip ito ng mga tao, dahil sa hindi likas mataas na nilalaman mga produktong hayop at karne sa kanilang diyeta.

13. Ang produksyon ng karne ay nagsasayang ng likas na yaman.

Nakikita ang numero sa itaas, ngayon isipin kung gaano karaming tubig ang ginugugol bawat taon upang magtanim ng pagkain para sa mga hayop na ito, at kung gaano karaming tubig ang ginagamit upang mapanatili ang mga ito. balanse ng tubig habang sila ay lumalaki.

Upang ang isang piraso ng lupa ay maging angkop para sa pagpapalaki ng mga hayop, dapat itong malinis na maayos, at ito ay karaniwang kasama ang pagkasira ng mga puno. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga sakahan ng hayop ay sumasakop sa 30% ng buong ibabaw ng lupa ng ating planeta.

Isipin na lang kung gaano karaming tao ang mapakain at madidiligan ng malinis Inuming Tubig, kung ang lahat ng ito ay hindi napunta sa paglilinang at pagpapanatili ng bilyun-bilyong hayop.

14. Ang industriya ng karne ay higit na responsable para sa pagbabago ng klima

Gumagawa ang mga hayop natural na gas higit sa lahat methane. Napakalakas ng methane greenhouse gas, mas pinapanatili nito ang init kaysa sa carbon dioxide. Sa katunayan, ang mga hayop ay responsable para sa 15-18% ng pandaigdigang pagbabago ng klima. Tandaan na ito saka epekto ng lahat ng transportasyon sa mundo sa kapaligiran.

15. Ang mga hayop ay pinalaki sa ilalim ng mga nakababahalang kondisyon, bilang isang resulta kung saan ang kanilang biochemistry ay negatibong nabago at maaaring negatibong makaapekto sa iyong

Isipin mo na lang kung ano ang mangyayari sa iyo kapag stress ka. Ang parehong bagay ay nangyayari sa mga hayop sa ilalim ng stress. Nag-level up sila mga hormone ng stress, naglulunsad ng isang set mga reaksiyong biochemical, na humahantong sa iba't ibang sakit. Ang pagkain ng karne ng mga hayop na patuloy na nasa estado ng stress ay nauugnay sa paglitaw ng iba't ibang negatibong mental at emosyonal na estado sa mga tao.

Ang pinsala ng karne o ang mga benepisyo ng pagkain at pamumuhay nang walang karne

Hindi mahalaga kung isuko mo ang karne alang-alang sa sariling kalusugan, para sa kapakanan kapaligiran, o para sa kapakanan ng mga hayop, anuman ang iyong personal na dahilan, alamin na sa paggawa nito ay gumagawa ka ng iyong sariling kontribusyon, parehong personal at pangkalahatang kalusugan at kapakanan ng buong sangkatauhan.

AT kamakailang mga panahon ang mundo ay tila nahahati sa dalawang halves sa gastronomic na kahulugan. Ang una ay patuloy na kumakain ng buong hanay ng mga pagkain na nakasanayan na ng sangkatauhan sa mga henerasyon. Ang pangalawa ay ganap na tumanggi pagkain ng hayop. Ano ang mangyayari kung hindi ka kumain ng karne? Ang katawan ba ay gagana nang mas maayos at mas mabilis, o ito ay kulang sa protina na pagkain? Alamin natin ito.

Ano ang ibinibigay sa atin ng pagkain ng hayop?

Ang protina ay isang kailangang-kailangan na macronutrient para sa mga tao, na hindi maaaring labis sa katawan. Ito rin ay pinaniniwalaan na ang pinakaligtas at likas na uri ang protina ay karne. Ang produktong ito ay responsable para sa buong pagbuo ng katawan, ito ay nagpapalakas immune system, nagtataguyod ng pagbuo ng kalamnan at kahit na binabawasan ang mga antas ng stress. Kung gayon, bakit napakaraming masigasig na kalaban ng pagkain ng hayop ang lumitaw kamakailan? Bakit, bilang tugon sa tanong kung ano ang mangyayari kung hindi ka kumain ng karne, ipinakita sa amin ang 80 taong gulang na mga tao na puno ng enerhiya dahil sa katotohanan na kumakain lamang sila ng mga pagkaing halaman? Ang sagot sa tanong na ito ay simple. Ang mga matagumpay na kaso ay ipinapakita sa mundo, mga taong talagang matagal na panahon ay hindi kumain ng mga produktong hayop, ngunit napanatili nila ang kanilang lakas at kabataan salamat sa genetika. Sa kaibahan sa gayong mga argumento, maiisip ng isa ang mga naninirahan sa ilan mga lalawigang Tsino na naging masugid na kumakain ng karne, ngunit nabuhay nang higit sa isang siglo.

Genetics at ang lumang pagbuo ng diyeta ng tao

Ilang dekada na ang nakalilipas, naisip lang ng ilang mananaliksik sunod na tanong: karne? Di nagtagal naging Pangunahing tema para sa mga pag-uusap sa lipunan at naging mass vegetarianism. Maraming mga tao ng mga advanced na bansa ang tumanggi sa pagkain ng hayop, hindi na ito natupok sa Amerika, sa Russia at sa Europa. Ngunit ang lahat ng mga taong ito ay nakalimutan na ang kanilang mga ninuno ay bumuo ng parehong diyeta para sa kanila antas ng genetic. Sa loob ng maraming siglo at kahit millennia, ang sangkatauhan ay kumakain ng pagkain, na humantong sa pagbuo ng ilang mga proseso at reaksyon sa katawan.

Imposibleng baguhin ang sistemang ito sa loob ng 20 o 30 taon. Ang tiyan ng tao at iba pang digestive organ ay hindi na gagana nang normal kung wala ang produktong ito. Ngunit may iba pang mga kaso kung saan ang vegetarianism ay talagang makatwiran. Ang mga tinatawag na semi-savage na mga tao ay nakatira sa malalayong sulok ng planeta. Sa lahat ng oras na kumakain kami ng karne, sila ay kumonsumo ng eksklusibong gulay na regalo ng kalikasan. Dito sa kanila protina ng hayop ay talagang isang mapanirang elemento.

Karne: nakakapinsala o kapaki-pakinabang?

Ang pinsala ng karne at ang mga benepisyo ng karne, tulad ng nalaman na namin, ay isang indibidwal na tanong, na malamang na nakasalalay sa iyong heograpikal na lokasyon kapanganakan at mula sa talaangkanan. Ngunit ngayon ay bubuo tayo ng isang kilalang pamamaraan ng "para sa" at "laban", na ibabatay sa maraming mga libro at mga siyentipikong papel mga anatomist at biologist ng ating planeta. Ngunit agad na dapat tandaan na marami sa mga argumento sa naturang mga mapagkukunan ay ipinakita sa interpretasyon na kailangan ng may-akda. Sa madaling salita, sasabihin sa iyo ng isang vegetarian kung gaano kadali at kasaya ang buhay kapag tinalikuran mo ang protina ng hayop. Ang isa na sumusuporta sa mga tradisyon ng ating mga ninuno at isang kumakain ng karne ay magbibigay ng maraming argumento na nagtuturo sa mga benepisyo na maidudulot ng produktong ito. Tara na!

Positibong aspeto

1. Para sa simula, ang katawan ay nalinis. Ang pagkain ng eksklusibong mga pagkaing halaman ay nagpapagana sa proseso ng detoxification, ang mga lason ay inilabas mula sa mga bituka, at ang dugo ay nililinis. Ang resulta ay isang sariwa at malusog na balat.
2. Ang mga antas ng kolesterol ay ibinababa, na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga may sakit na daluyan ng dugo at sa puso.
3. Kapag ang mga vegetarian mismo ang sumagot sa tanong kung ano ang mangyayari kung hindi sila kumain ng karne, kadalasang binabanggit nila ang kagaanan. Dahil malinis ang katawan, walang bigat sa tiyan, walang pagod at pagod. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na ang lahat ng ito ay sa simula lamang ng naturang diyeta.

Mga negatibong puntos

1. Biglang pagbaba ng timbang. Dahil ang pinaka-nakapagpapalusog, bukod pa rito, isang elemento ng gusali - natural na protina - umalis sa diyeta, ang isang tao ay nawalan ng timbang nang malaki.
2. Ang bituka microflora ay nagbabago. Ito ay isang dobleng tanong, at ang sagot dito ay mahigpit na nakasalalay sa indibidwal na mga tampok bituka. Para sa ilan, ito ay lumalabas na nakapipinsalang mga kahihinatnan, ngunit para sa iba, ito ay kapaki-pakinabang.
3. Ang pangunahing bagay na mangyayari kung hindi ka kumain ng karne ay ang karaniwang metabolismo ay maaabala. Ang katawan ay kailangang muling matutunan kung paano digest at mamahagi ng pagkain.

Paglabas ng Vegetarianism

Ngayon sagutin natin pangunahing tanong: Posible bang mabuhay nang walang karne kung hindi ka kumakain ng karne? Oo, ito ay tiyak na posible, at sa maraming mga kaso para sa isang mahabang panahon. Ngunit ito ay mangyayari lamang kung, kasama ng vegetarianism, ganap mong pinagsama malusog na Pamumuhay buhay, lumipat sa isang ecologically clean zone ng planeta, sumuko masamang ugali at ikaw ay makikibahagi sa espirituwal at pisikal na pagpapaunlad ng sarili. Ngunit ang pagtanggi sa protina ng hayop, ngunit ang pagpapanatili ng dating ritmo ng buhay sa isa sa mga pangunahing lungsod, ang presensya masamang ugali, ang kakulangan ng pang-araw-araw na gawain at isang maliit na halaga ng espirituwal at pisikal na pagsasanay - sa kabuuan, ito ay hahantong sa mga mapaminsalang resulta. Pagkatapos ng lahat, ang isang tao na umiikot ay parang mga elemento tulad ng mga protina iba't ibang grupo at ang kolesterol ay mahalaga.

Ano ang mangyayari kung hindi ka kumain ng karne?

Ang mga alamat tungkol sa mga panganib ng karne ay lumitaw bilang pagsalungat sa mga pag-aangkin ng vegan. Tingnan natin ang mga ito sa madaling sabi.

• Arachidonic acid. Ito ay pinaniniwalaan na ang elementong ito, na matatagpuan sa pulang karne, ay sumisira sa mga dingding ng tiyan. Sa katunayan, ibinabalik nito ang mga lamad ng cell.
• Ang molekula ng asukal, na nasa parehong Para katawan ng tao banyaga ang elementong ito, kaya naman iginigiit ng mga vegan na nagdudulot ito ng talamak na pamamaga sa bituka. Sa katotohanan, ang tanging bagay na mangyayari kung hindi ka kumain ng karne at hindi sumipsip ng molekula na ito sa iyong sarili, ang katawan ay manghihina at magiging mas mahina.
• Ang IGF-1 na matatagpuan sa karne ay nagdudulot ng kanser. Sa pagsasagawa, lahat ng namatay dahil sa cancer ay maaaring hatiin nang eksakto sa kalahati - vegan at meat-eaters sa pantay na dami.

Malinaw, ang bawat produkto ay may mga kalamangan at kahinaan nito, at samakatuwid ay palaging may mga adherents at kalaban sa anumang bagay.

PressFoto/cosmos111

Sa loob ng tatlong dekada, isinagawa ang pinakamalaking eksperimento. Mahigit 100,000 katao ang nagboluntaryo. Ang mga resulta ng naturang pag-aaral ay ang kumpirmasyon ng mga paghatol na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga produktong karne ay makabuluhang binabawasan ang mga tagapagpahiwatig ng kalidad ng buhay, at binabawasan din ang tagal nito.

Sa araw na ito, dahil sa ang katunayan na tulad malakihan mga eksperimento sa istatistika, nagkaroon ng makabuluhang pagkakaiba ng opinyon sa pagitan ng mga nutrisyunista na may vegetarian point of view at mga adherents ng karne. Sa kanilang mga paghatol, ibinatay ng mga vegetarian nutritionist ang kanilang mga paghatol sa mga nakakapinsalang pangmatagalang epekto ng diyeta na nakabatay sa karne sa kalusugan ng tao. Ngunit ang lahat ng ito ay hindi na-back up siyentipikong katotohanan at nagkaroon ng impresyon ng pagtatangi tungkol sa pinsalang ginawa ng karne. Para sa mga kumakain ng karne, walang natitira kundi tanggapin ang mga resulta ng isang pag-aaral kung saan napatunayan na ang thermally processed. masama ang karne. Bilang karagdagan, ang offal at mga taba ng hayop ay nakakaapekto rin sa kalusugan. Ang tanging bagay na kailangang isaalang-alang ay ang nutritional side ng diyeta ng karne.

Ang isang eksperimento na ganito kalaki ay inayos at isinagawa ng mga kapwa physiologist medikal na paaralan unibersidad ng Harvard pampublikong kalusugan. pinuno pangkat ng pananaliksik naging doktor Siyensya Medikal En Pan, salamat kung saan naging available ang sagot sa tanong bakit hindi ka makakain ng karne. Sa mga takot sa mga vegetarian, mayroon pa ring katotohanan, na ngayon ay nakumpirma ng siyentipiko: bilang resulta ng pagkain ng mga produktong karne, isang mabagal na paglabag ang nangyayari. metabolic proseso sa katawan, ang dami ng namamatay mula sa mga sakit sa puso, mga daluyan ng dugo, at oncology ay tumataas nang maraming beses. Ang mga resulta ng eksperimento ay naging available sa publiko salamat sa publikasyon sa pinaka-tinatanggap na basahin na medikal na journal, ang Journal of the American Medical Association.

Sa pinaka malaking pag-aaral higit sa 37 libong kalalakihan at higit sa 83 libong kababaihan ang kasangkot. Ang kontrol sa kanilang kalusugan ay patuloy na isinasagawa, sa loob ng 30 taon. Sa panahong ito, naitala ng mga eksperto ang 23,926 na pagkamatay: 5,910 pasyente ang namatay dahil sa sakit sa puso, at 9,464 mula sa mga cancerous na tumor.

Para sa mga pasyente na regular na kumakain ng naprosesong karne sa anyo ng mga sausage at frankfurters, ang pangunahing punto ay ang kanilang pag-asa sa buhay ay nabawasan ng higit sa 20%.

Ang mga naturang istatistika ay itinuturing na neutral dahil Ang mga kategorya ng edad at timbang, aktibidad at pagmamana ng pasyente, na genetically predisposing sa ilang mga generic na sakit, ay hindi isinasaalang-alang dito. Upang simulan ang pag-aaral, ito ay natukoy mapagpasyang salik Ang lahat ng mga pasyente ay nasa perpektong kalusugan.

Ang mga kumakain ng karne na pinalitan ang pang-araw-araw na bahagi ng mga sangkap ng karne ng mga mani, gulay at cereal ay nakatanggap ng 10-20% na pagbawas sa dami ng namamatay bilang resulta.

Nalaman din ng mga siyentipiko ang katotohanan na sa panahon ng eksperimento, ang mga pagkamatay sa mga lalaki ay maaaring mabawasan ng 9.4%, at ng 7.5% sa mga kababaihan, kung ang mga pasyente ay bawasan ang pang-araw-araw na bahagi ng karne na natupok ng kalahati.

Ito ang mga pangunahing dahilan bakit hindi ka makakain ng karne. Ayon sa mga rekomendasyon ng mga eksperto, ang mga protina ng hayop ay maaaring mapalitan ng mga protina ng gulay, tulad ng mga walnut, hilaw na buto, tumubo na trigo, soybeans, munggo, atbp.

Ang debate tungkol sa kung ang karne ay malusog o hindi ay tila walang katapusan. Ang isa ay dapat lamang sabihin sa mga sumusunod sa karne na sa kawalan ng pagkonsumo ng produktong ito, ang isang tao ay hindi ganap na mabubuhay, dahil ang mga vegetarian ay agad na tumututol sa kanila, na nagsasabi na ang karne ang pangunahing sanhi ng halos lahat ng ating mga sakit. Aling panig ang kukunin ang isyung ito? Posible bang mabuhay nang walang karne at ano ang panganib ng labis na pagkonsumo nito?

Kabilang sa mga malaking plus ng karne ay ang lasa nito. Walang alinlangan, ang mga pagkaing karne ay isa sa mga pinaka-katakam-takam, hindi nakakagulat na walang kapistahan na wala ang mga ito. Kung titingnan mo ito mula sa ibang anggulo, ang mga pampalasa at mga sarsa ay nagbibigay ng karne ng lasa - kung wala ang lahat ng ito, ang karne ay hindi masyadong masarap.

Ang karne ay naglalaman ng protina, amino acids, mineral, bitamina. Isa sa mga argumentong pabor sa pagkain ng karne ay ang pag-iwas sa anemia dahil sa nilalamang bakal nito.
Ngunit wala nang karne kapaki-pakinabang na mga sangkap, para sa ating katawan. Kaya, hindi ito naglalaman ng hibla, na tumutulong upang gawing normal ang trabaho - bilang isang direktang resulta nito, ang karne ay mahirap matunaw, at ang katawan ay gugugol ng maraming enerhiya sa pagproseso nito. At ito, sa pamamagitan ng paraan, ay wala lamang sa karne - wala itong carbohydrates. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng malaking halaga ng mabibigat na taba at kolesterol!

Mabuti ba o masama ang kumain ng karne?

Ang mga natuklasan ng mga siyentipiko mga nakaraang taon huwag ding mangyaring mga adherents ng karne. Isa-isa, ang mga pag-aaral ay isinasagawa, ang epekto nito ay nakakabigo: ang pagkonsumo ng karne ay isang paunang kinakailangan para sa paglitaw ng halos lahat ng malubhang sakit. Buweno, sa listahan ng mga sanhi na nag-aambag sa maagang pagkamatay, ang karne ay nasa ikatlong lugar pagkatapos ng paninigarilyo at alkohol!
Ang labis na pagkonsumo ng karne ay humahantong sa patuloy na proseso ng pagkabulok bituka ng bituka. Sa lahat ng ito, ang atay at bato ay nagsisimulang magtrabaho nang husto upang neutralisahin ang mga lason na nabuo bilang isang resulta ng mga proseso ng putrefactive. Bilang karagdagan, ang mga naturang proseso ay humantong sa pagkagambala sa gawain ng mga organ na ito.

Ang pinsala ng karne tumataas nang malaki sa makabagong paraan pagproseso nito. Ang lahat ng mga uri ng mga hormone na nagpapahusay sa paglaki ng mga hayop, pagkain kung saan ang isang malaking halaga ng nitrate at pestisidyo, mga kemikal na nagbibigay sa karne ng isang kaakit-akit na kulay - ang lahat ng ito ay talagang hindi nag-iiwan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa karne at sa pangkalahatan ay pinahuhusay ang mga nakakapinsalang katangian.

Kung dati ay pinaniniwalaan na para sa buong posibilidad na mabuhay ng isang tao kinakailangan na kumonsumo ng 150 gramo ng protina bawat araw, kung gayon ang mga progresibong nutrisyonista ay hindi inirerekomenda na lumampas sa pamantayan ng 45 gramo. Bilang karagdagan, kung mas maaga ay pinagtatalunan na dapat itong parehong protina ng hayop at gulay, pagkatapos ay sa sa sandaling ito kinukumbinsi tayo ng mga propesyonal sa nutrisyon na ang pangangailangan ng katawan para sa mga protina ay maaaring ganap at ganap na masiyahan sa pamamagitan ng pagkonsumo ng eksklusibong mga pagkaing halaman.
Siyempre, imposibleng pilitin ang lahat ng mga naninirahan sa ating planeta na huminto sa pagkain ng karne. Dahil kung para sa ilan ay medyo simple na gawin ito, kung gayon mahirap para sa iba na isipin ang kanilang buhay nang wala ang produktong ito. Bilang karagdagan sa lahat ng ito, ang ganap na pagbubukod ng karne mula sa menu ay maaari ring humantong sa mga problema sa kalusugan. Ang mga tunay na vegetarian ay nahaharap sa kakulangan ng bitamina D at B2, pati na rin ang ilang mahahalagang amino acid para sa kalusugan.
Paano magpatuloy? Paano hindi makapinsala sa iyong kagalingan, at masiyahan ang iyong sariling mga pangangailangan?

Una, kailangan mong tandaan ang pinaka mahalagang tuntunin malusog na pagkain: Kailangan mong kumain ng balanseng diyeta. Kapag ang mga gulay, prutas, cereal at munggo ay naroroon sa iyong pang-araw-araw na menu bilang karagdagan sa karne, ang pinsala mula sa karne ay makabuluhang mababawasan, magiging mas madali para sa katawan na matunaw at ma-assimilate ito.

Huwag kailanman lalampas sa itinakdang rate ng pagkonsumo ng karne. Kasama ang pinakakilalang mga kumakain ng karne, inirerekumenda na ayusin ang isang araw nang hindi kumakain ng karne nang hindi bababa sa isang beses sa isang linggo.

Kung pinag-uusapan natin kung anong uri ng karne ang itinuturing na pinaka nakakapinsala, kung gayon ito ang pangunahing karne ng mga mammal. Ang hindi bababa sa nakakapinsala ay itinuturing na puting karne ng manok, pati na rin ang offal. Sa totoo lang ay hindi naglalaman mapaminsalang katangian karne ng isda. Subukang kumain ng hindi gaanong mapanganib na mga uri ng karne.

Bigyang-pansin ang pagpili ng karne at ang paraan ng paghahanda nito. Bumili lamang ng sariwang karne. Dito, siyempre, masuwerte ang mga taong may sariling kabahayan - sa kasamaang palad, hindi lahat ay kayang bayaran ito.

Bago maghanda ng isang ulam ng karne, ibabad ito ng isang oras sa malamig na tubig. Kailangan mo ring tandaan na hindi mo maaaring gamitin ang unang sabaw ng karne - dapat itong pinatuyo. Gayundin, ang karne ay hindi dapat pinirito, dapat itong pinakuluan, nilaga o inihurnong.

Ang tamang kumbinasyon ng karne sa iba pang mga produkto na maaaring mapahusay o, sa kabaligtaran, magpapahina sa mga nakakapinsalang katangian nito ay itinuturing na lubhang mahalaga.

Lubhang hindi kanais-nais na kumain ng karne na may mga gulay na naglalaman ng almirol. Pinakamainam na kumuha ng mga sariwang damo, mga pipino, berdeng beans, mga sibuyas bilang isang side dish para sa karne.
Kung ito ay nagkakahalaga ng pagkain ng karne, siyempre, nasa bawat isa sa atin ang magpasya. Nagbigay lamang kami ng impormasyon para sa pagmuni-muni - marahil, ito ay bilang isang resulta ng pagbabasa nito na ang isang tao ay nagpasya na ayusin ang kanilang diyeta.