1. Názov ktorého ovocia je doslovne preložený z latinčiny ako „zrnitý“? (Granátové jablko)
2. Názov ktorého jedla sa doslovne prekladá z francúzštiny ako „ocot“? (Vinaigrette)
3. Názov toho jedla v latinčine doslova znamenal „solený morská voda"? (marináda)
4. Pitie vína s niekým na znak nadviazania blízkeho priateľstva a priateľského prechodu k „vám“ sa nazýva Nemecké slovo„bratský hriadeľ“. A ako sa to prekladá? (bratstvo)
5. Povedzte po nemecky „chlieb s maslom“. (Sendvič)
6. Názov ktorého ovocia pochádza z latinského jazyka a doslova znamená „predčasne vyspelý“? (marhuľa)
7. Názov toho ovocia holandský doslova znamená „jablko z Číny“? (oranžová)
8. Názov ktorej zeleniny pochádza z latinského slova „hlava“? (kapusta)
9. Názov ktorej zeleniny v grécky znamená "nezrelý, nezrelý"? (uhorka)
10. Akú zeleninu nazývali Taliani? Zlaté jablko"? (Paradajka)
11. Aký mäsový výrobok dostal svoj názov podľa ruského slova „schátralý“, „starý“? (Šunka je mäso pripravené pre budúcnosť, čo znamená, že nie je čerstvé)
12. Názov ktorého jedla je odvodený od udmurtských slov „ucho“ a „chlieb“? (Knedle. Pel - ucho, nyan - chlieb)
13. Názov čoho potravinársky výrobok narodený v starovekej Indii a doslova znamená "piesok, štrk"? (cukor)
14. Názov ktorej sladkosti pochádza z latinčiny a pôvodne znamenal „pripravený liek“? (Cukrík - z "konfectum")
15. Názov tejto sladkosti sme si požičali z francúzštiny, kde to znamenalo „dulo marshmallow“. Pomenujte ju. (marmeláda)
16. Názov ktorého múčneho výrobku v gréčtine znamená „maslový koláč“? (lívance)
17. Názov toho mäsového jedla v nemčine znamená „kúsok papiera, hobliny“? (rezeň)
18. Ktorá obilnina dostala názov podľa perleťovej farby zŕn? (Perlovka - z perly - "perla")
19. Názov akého jedla sa robí z tvarohu, do ktorého sa pridávajú bielky vyšľahané do hustej peny, počas francúzsky Znamená to aj „facka“? (suflé)
20. Názov ktorej studenej polievky napovedá, že je vyrobená z cvikly s vrcholom? (Botwinya)
21. Aká zelenina sa veľmi dobre skladuje až do jari, a preto počas Veľkého pôstu v Rusi jedli viac ako repu, kapustu a mrkvu, pre ktoré dostal názov „kajúca zelenina“? (reďkovka)
22. Názov ktorého tuku je doslovne preložený z latinčiny ako „perla“? (margarín)
23. Názov ktorého nápoja je preložený z angličtiny ako "kohút chvost"? (koktail)
24. Suroviny pre ktorý nápoj sú čierne a zelené? (Čaj)
25. V gruzínskej dedine môžete vidieť nasledujúci obrázok: na ceste leží kožená taška s trochou tekutiny. Každý, kto prejde okolo tohto vreca, ho musí kopnúť. Aký nápoj sa pripravuje týmto spôsobom? (Kefír - matsoni)
26. Ako sa nazýva nápoj získaný z mlieka kobýl? (kumiss)
27. Na ktorých nápojoch je jasne vidieť, že sú vyrobené z citrusových plodov? (Limonáda a oranžáda)
28. Aký liečivý nápoj možno získať v jarnom lese? (Brezová šťava)
29. Ruské kostolné víno s Francúzske meno? (Cahors)
30. Aký nápoj dostanete, ak opražené kúsky chleba zalejete vodou a pridáte cukor? (Kvas)
31. Aký nápoj sa dá pripraviť z „arabiky“? (káva)
32. Čo zmení čiernu kávu na cappuccino? (krém)
33. Ako sa na východe nazýva kondenzovaný ovocný sirup a nealkoholický nápoj vyrobený z ovocnej šťavy a cukru? (Sherbet)
34. Horúci nápoj z medu a korenia? (Sbiten)
35. Názov ktorého fermentovaného mliečneho nápoja napovedá, že je veľmi jednoduchý na prípravu? (kyslé mlieko)
36. Vymenujte tri potraviny, ktorých šesť z desiatich smrteľných chorôb súvisí s nadmernou konzumáciou? (soľ, cukor, živočíšne tuky)
37. Čo sa podávalo v Rusi namiesto omáčok? (výbuch)
38. Kde vznikli všetky klasické omáčky? (Vo Francúzsku v sedemnástom a osemnástom storočí)
39. Aká drahá pochúťka severonemeckých miest v štrnástom a pätnástom storočí úspešne konkurovala na svetovom trhu kožušinám a ľanu z Ruska, francúzskym vínam a anglickej vlne? (Baltský sleď so špeciálnym solením)
40. Kto vynašiel majonézu a po akom meste je pomenovaná? (V roku 1757, počas britského obliehania Mahonu, francúzski kuchári spestrili jedálny lístok obliehaných o nové jedlo z vajec a provensálskeho oleja. Majonéza dostala názov podľa hlavného mesta ostrova Menorca - Mahon)
41. Ako sa môžete zbaviť horkosti grapefruitového ovocia? (Je potrebné odstrániť priesvitný kožovitý film, ktorý pokrýva každý plátok ovocia, puzdrom, v ktorom je koncentrovaná hlavne kyselina chinová a horké glykozidy)
42. Ktorý mliečny výrobok odporúčala jedna z najstarších ručne písaných lekárskych kníh „Cool Helicopter“ ako protijed pri akútnej otrave? (kyslé mlieko – zrazené mlieko)
43. Čomu sa v Rusi hovorilo drinky? (Káva, kakao, čokoláda, čaj. Nápoje sa nepili, ale jedli)
44. Názov ktorého mliečneho výrobku u kaukazských národov pochádza zo slova „zdravie“? (Kefír zo slova "kef" - "zdravie")
45. Ktoré dve bobule sa poeticky nazývajú „severné hrozno“? (brusnice a egreše)
46. Aký je rozdiel medzi sušenými marhuľami a marhuľami? (Sušené marhule sú plody zrelých marhúľ rozrezaných pozdĺžne na polovicu a sušených bez jadierok na slnku. Marhule sú sušené plody marhúľ s kôstkami. „Kuru“ s turkické jazyky v preklade znamená "suchý"
47. Z akej obilniny sa vyrába perličkový jačmeň? (Z jačmeňa. A tak ju volali pre jej perleťovú farbu)
48. Ako sa dá jedným kuchárskym slovom nazvať pečeň, slezina, srdce, jazyk, mozog, črevá, obličky, kosti hospodárskych zvierat? (vnútornosti)
49. Slávne talianske jedlo pomenované po min slávne mesto? (Pizza. Pisa)
50. Odkiaľ sa vzalo slovo „polievka“? (Z talianskeho "uppa", čo znamená niečo mäkké, niečo, čo sa pije)
51. Absencia akého denného jedla na stole v niektorých starých knihách sa považovala za dôkaz problémov v dome? (polievka)
52. Aký výrobok sa v staroveku používal namiesto cukru? (Med a sirup z lisovanej datľovej šťavy)
53. O tom, aký produkt nám zanechal básnik stredoveku Victor Masi tieto slová: „... ty si poézia, kytica našej večere. Čo by znamenal život, keby si neexistoval? (O syre)
54. Ktorý produkt lekári a vedci charakterizujú takto: „potravina, ktorá nepozná žiadne tabu“, „dokonalý produkt“, „prírodný koncentrát“ užitočné vlastnosti mlieko“, „najjemnejší potravinový výrobok“, „diéta pre všetkých“? (tvaroh)
55. Ktoré bravčové mäso sa považovalo v Staroveké Grécko pochúťka? (Zomrel na prejedanie)
56. V ktorej krajine sa objavili vegetariáni? (V Indii okolo roku 1000 pred Kristom)
57. Kde sa prvýkrát objavili rezance a kedy? (V Číne v prvom storočí nášho letopočtu)
58. S akou vodou sa miešalo víno v starovekom Grécku? (s morskou vodou)
59. Kde sa objavili úplne prvé reštaurácie na svete? (V Číne v roku 1153 v Kaifengu)
60. Aký je iný názov pre medvedí cesnak? (medvedí luk)
61. Ktoré z vajec je najužitočnejšie: surové, uvarené namäkko, natvrdo alebo vyprážané? (uvarené na mäkko)
62. Kde vznikla úplne prvá kuchárska kniha? (V Mezopotámii v roku 1700 pred Kr.)
63. V akej vode sa rýchlejšie ochladí šampanské – surové alebo uvarené? Komu patrí tento objav? (Varený. Tento objav patrí Nerovi)
64. Kde a kedy sa objavili žuvačky? (AT Stredná Amerika v XIII-XIV storočí)
65. Odkiaľ pochádza kakao? (V Mexiku)
66. Kakao + feferónka + maizena + voda. Aký nápoj z tejto zmesi pripravovali Aztékovia? (kakao)
67. Kedy sa objavila káva a kde rástla? (Káva sa prvýkrát spomína v desiatom storočí nášho letopočtu. Pestovala v Etiópii)
68. Kedy a kde si začal piť pivo? (V Mezopotámii a Egypte v treťom tisícročí pred Kristom)
69. Čo je gyuvech? (Bulharský pokrm zo zeleniny pečený v rúre s jahňacinou)
70. Aký je doslovný preklad slova „sympózium“? (Od Grécke slovo"sympózia", doslova - sviatok)
71. Ako sa pôvodne nazývalo jedlo, ktoré sa dávalo do morskej vody na solenie? (marináda)
72. Čínski kuchári tvrdia, že môžete variť jedlo z čohokoľvek okrem ... Meno poetický obraz niečo, z čoho sa nedá uvariť jedlo, čo nazývajú čínski kuchári. (Z odrazu mesiaca v jazere)
73. Ryba, ktorej boli spočítané a odstránené všetky kosti. (filé)
74. Čo rastie na poli, o ktorom možno povedať, že je úplným okrajom klasu? (kukurica)
75. Korenie, ktoré dáva korenie jedlíkom. (Adjika)
76. Aké slovo spája malú mandarínku so statným grapefruitom? (Citrus)
77. Mäso rybieho kráľa. (jeseter)
78. Ako sa volá spree cesto? (Opara)
79. Aký produkt pomenoval mesiac, ktorý nie je v kalendári? (Zlatko. Novomanželia trávia medové týždne po svadbe)
80. Ako sa volá lesná jahoda? (jahoda)
81. Kulinárska ozdoba na uši. (rezance)
82. O ktorom kulinárskom produkte možno povedať, že je to „zranené jedlo“? (roll)
83. Ktorú časť vajca odmietla pusinka, ale vaječný likér prilákal? (žĺtok)
84. Vymenuj najbežnejšieho sladkého vtáčika. (kohútik)
85. Zjednodušená verzia párku v rožku. (klobása)
86. Ktorá bobuľa dostala svoje meno podľa páchnucich listov? (Ríbezle - od slova "smrad" - nepríjemný zápach)
87. Aké jedno slovo, ale nie "jedlo", možno nazvať borščom a polievkou a rybou polievkou a ši? ("Najprv")
88. Je dobrá ako pod kožuchom, tak aj bez neho. (sleď)
89. Neviditeľná, ale užitočná súčasť jedla. (vitamín)
90. Ovocná výbušnina. (Granátové jablko)
91. Polievka so šalátom v jednej fľaši. (Okroshka)
92. Múmia z kôry z melónu. (kandizované ovocie)
93. Aký druh kyslej uhorky v Rusi jedli rukami? (koláč s kyslou uhorkou)
94. Ako sa volá mäsový snack kto sa trasie? (Junior, želé)
95. Aké slávnostné oblečenie nosí sleď? (Kožuch)
96. Ako sa volajú huby, ktoré sa objavujú na lekvári? (pleseň)
97. Chutí výborne, aj čierna, aj červená. (kaviár. ríbezle)
98. Aký druh bobúľ môže letný obyvateľ vypestovať len tak, že premení svojich šesť akrov na močiar? (brusnice)
99. Ako sa nazýva "lepidlo" na želé, ktoré nechce stvrdnúť? (želatína)
100. Ako sa volá chobotnica, ktorá nevychádza na výšku, ale chutí? (chobotnice)
101. Aké sladkosti, milované mnohými deťmi, obsahujú slovo „krieda“? (KaraMEL, Marmelad)
102. Aké jedlo je pripravené u kuchára kedykoľvek počas dňa alebo v noci? (Ucho - COOK)
103. Ako nakŕmiť celú rodinu jedným drobcom? (Pridajte k tomu písmeno „O“ a dostanete „okroshka“)
104. Aké obdĺžnikové kocky hrajú moderné ženy v kuchyni? (bujónové kocky)
105. Ako urobiť kyslý kefír sladký bez cukru a džemu? (Nahraďte písmeno "K" za "3": kefír - marshmallow)
106. Aký šalát možno nájsť medzi francúzskymi názvami? (ruský šalát)
107. Čo je veľmi chladné vo vnútri sleďa? (Ľad - sleď)
108. Pomenujte výslednú tvarohovú cukrovinku. (roll)
109. Povedz „palica“ po francúzsky. (Baton)
110. Chlieb kaukazskej národnosti? (Pita)
111. Akú pochúťku hľadajú ošípané v Taliansku a Francúzsku? (hľuzovky)
112. Aké "červy" milujú v Rusku nie menej ako v ich rodnom Taliansku? (Vermicelli. "Vermicello" po taliansky "červy")
113. Čo sa uvarí, ale potom sa neje? (liatina, oceľ, bobkový list)
114. Kto pečie, smaží celý deň, ale palacinky neošetruje? (Slnko)
115. Aké strašné príšery jedia iba oči? (dym, mydlo, šampón)
116. Čo gazdinky hasia, ale nedávajú nikomu jesť? (svetlo, sviečky)
117. Hľuzovka, ale nie huba; kosatec, ale nie kvet? (cukríky)
118. "The Cloudy Garden", kde sa ukázalo, že jablko je tým ovocím. (raj)
119. Tavený syr s teplým ľudské vzťahy v jeho názve. ("Priateľstvo")
120. Aké mäsové jedlo by mal vedieť variť každý kuchár? (Námornícke cestoviny)
Mimoškolské podujatie „Kulinárske putovanie“ prebieha formou hry, ktorej cieľom je prebudiť záujem žiakov o kulinárske tradície Rusko, formovanie túžby po novom poznaní, rozširovanie predstáv o krajine.
Stiahnuť ▼:
Náhľad:
Otvorená učebňa
v 4 v triede
Téma triedy:
"Kulinárska cesta cez Rusko"
Učiteľ: Golovashkina I.S.
KULINÁRSKA CESTA V RUSKU
(Hra)
Ciele: vzbudiť záujem študentov o kulinárske tradície Ruska; formovať túžbu po nových vedomostiach, rozširovať myšlienku krajiny.
Priebeh hry o cestovaní
ja Organizovanie času. Vytvorenie emocionálnej štruktúry.
učiteľ. Keď sa hovorí o krajine, spomenie si nielen na jej miesto na mape sveta, počet obyvateľov a počet štvorcových kilometrov. Nie! V prvom rade si pamätajú mená veľkých ľudí, ktorí oslavovali meno štátu, potom tradície národov, ktoré v nich žijú, a tiež si vždy pamätajú kuchyňu. Ukazuje sa, že každý národ má svoje vlastné kulinárske preferencie. Dnes sa vydáme na cestu kulinárskym Ruskom.
Ruská kuchyňa je populárna po celom svete. Ale v poslednej dobe e Zaujímam sa najmä o ňu. náš turistická agentúra vyvinuli novú trasu.
učiteľ. Takže: zoznámte sa s mapou nášho výletu.
Cestovný plán na palube:
Archangelská oblasť - Leningradskaja, Pskovskaja b posledný -> Smolensk, Moskovský región -> Tatarstan - Povolží -Sibír -Altajský región.
Na obrazovke sa objaví fragment mapy Ruska.
Sprievodca . Vkročíme na pozemok, kde b e lúh a polárne noci kde za zimných nocí je obloha osvetlená farebnými zábleskami polárnej žiary.
Archangelsk je mesto Pomorov. Preto ryby zaujímajú dôležité miesto v jedálnom lístku miestnych obyvateľov.
Majstrovské diela ruskej rybej kuchyne si zaslúžia osobitnú pozornosť. Je ťažké vymenovať všetky druhy jazerných a riečnych rýb o ktoré sa používali na potravu, no chuťovo boli najviac cenené jesetery. „Červená ryba“ - to je to, čo za starých čias nazývali všetko vzácne, krásne („červená panna“, „červená spol l nyshko“, „červený tovar“).
Navaga a platesa boli vysoko cenené v ruskej kuchyni. Avšak dodať morská ryba do Moskvy a ďalších miest Ruska, ktoré nemajú priamy prístup k moru, nebola ľahká úloha. P o Za týmto účelom boli vynájdené všelijaké spôsoby, ako to udržať čerstvé. Tu je jeden z nich: „Po chytení ryby ju pripnite, ponorte do vody a váľajte sa v snehu, kým nebude dobre ľadová. e nie, a vložte do vozíka, prečo ryba, ak ju uvaríte, bude mať presne rovnakú chuť ako živá. Ryby pokryté niekoľkými vrstvami ľadu sa zachovali tak dobre, že, ako napísal jeden starý muž n časopis ny, „na rozoznanie takejto ryby od živej musíte mať veľmi zatuchnutý a známy vkus“. Táto ryba sa volala a ka! ty ja".
Na obrazovke - fragment mapy s obrázkom Leningradu d regióny sk a pskov.
Sprievodca. Myslím, že mnohí z vás už počuli o umení e Cukrári z Terburgu, ktorí pečú chutné koláče, torty a zákusky. A, samozrejme, varíme veľa jedál z rýb. Jedným z mojich obľúbených jedál je vyprážaná vôňa.
Ľudia v Pskove milujú pečené zemiaky a brusnicový džús. A v lete všetci, mladí aj starí, zbierajú huby, sušia ich, o Obľúbenou zimnou pochúťkou je hubová polievka s kyslou smotanou a zemiakovými plackami.
Sprievodca. História zemiakov v Rusku je mnohonásobná a ďaleko. Táto zelenina sa u nás udomácnila len veľmi ťažko. Roľníci považovali za hriech jesť „prekliate jablká“ dovezené odniekiaľ, ba dokonca a Domáca tvrdá práca ich odmietla chovať. V 19. storočí na severe Ruska, na Urale a v Povolží, tzv. s údajné „zemiakové nepokoje“ spôsobené násilným zavádzaním výsadieb tejto zeleniny. A prešlo veľa času, kým si ľudia uvedomili, že zemiaky sú nielen chutné, ale aj výživné. A teraz nikoho neprekvapí príslovie, že pre ruského roľníka „zemiaky sú druhým chlebom“.
Na obrazovke - fragment mapy s obrázkom regiónu Smolensk a Moskva.
Sprievodca 1. Moskva a Smolenská oblasť sl a stočený s ich borščom, lahodnými rybími koláčmi a ďalšími - b o domáci chlieb.
Sprievodca 2. Pekár Ivan Filippov sa pravdepodobne stále pamätá na celom svete. Myslím si, že navštíviť Moskovskú krajinu s cieľom zoznámiť sa s kulinárskymi tradíciami a Nie je možné nezoznámiť sa s príbehom tohto muža.
Sprievodca 1. Filippova pekáreň bola vždy plná zákazníkov. V najvzdialenejšom rohu, okolo horúcich železných škatúľ, stály dav obhrýzajúci slávne filipínske vyprážané pirohy s mäsom, vajíčkami, ryžou, hubami, tvarohom, hrozienkami a džemom. Publikum – od mladých študentov až po sv a ry úradníci vo vlysových kabátoch a od dobre oblečených dám až po zle oblečené pracujúce ženy. Na dobrom oleji, so sv. e mleté mäso, koláč s prasiatkom bol taký veľký, že pár mohol mať výdatné raňajky.
Sprievodca. Kaše zaujímajú v strave Rusov veľmi dôležité miesto. Ale viete čo bohatý príbeh pri kaši? Niet divu, že sa s ňou spájajú desiatky prísloví, porekadiel, zvykov a obradov. Historici tvrdia, že kaša bola jednou z prvých ľudských potravín. Svedčia o tom vykopávky uskutočnené v Egypte, Indii a ďalších krajinách.
V Rusi je kaša známa z staroveku. Stala sa ňou sv. o svojho druhu národné jedlo. Počas vykopávok starovekého ruského mesta Lyubech (teraz je to územie Ukrajiny) bol objavený hrniec kaše, varený asi pred tisíc rokmi. H a chodítko bolo dobre zachované pod vrstvou popola.
V našej reči dnes existuje veľa prísloví a prísloví týkajúcich sa kaše: „nemôžeš s ním variť kašu“ (o nešťastnom alebo nezodpovednom človeku), „prosí o kašu (o roztrhanom pri v a). Slovo „kuchár“ je stále synonymom o va „kuchár“, najmä vo vojenských jednotkách alebo v robotníckych arteloch.
Sprievodca. Doteraz sa v reštauráciách ruskej kuchyne na jedálnom lístku objavuje „Guryevova kaša“. Máte úžasné h možnosť počuť o tomto jedle z úst znalca.
Gurievskaja kaša je mliečna krupicová kaša pečená v rúre a ochutená ovocím, mandľami, sladkou omáčkou. Podľa jednej verzie jej recept vynašiel začiatkom devätnásteho storočia kuchár odeského starostu grófa Guryeva.
Štafetová súťaž „Varenie boršču“.
Vedenie.
Ach, akú zeleninu si mám vybrať?
Na šalát, vinaigrette a kapustnicu?
Ako môžem len pochopiť a pochopiť.
Čo si mám vybrať na obed?
Na stoloch sú kartičky s názvami produktov (rovnaké pre všetky tímy). Prvý účastník štafety si vezme kartičku so správnou ingredienciou na boršč, beží späť a vloží ju do panvice. Potom ďalší účastník urobí to isté. Víťazom je tím, ktorý ako prvý a Zozbieral som všetky produkty na boršč.
Namiesto kariet môžete použiť prírodné o potrubiach.
Na obrazovke je obraz fragmentu mapy Ruska: P o Volga (Smolensk, Volgograd, Rostov, Saratovský región), Krasnodarský kraj.
Sprievodca 1. O týchto územiach sa často hovorí; „košec chleba našej krajiny“. Pestuje sa tu pšenica. Múka, ktorá sa z nej získava, si dlhodobo zachováva svoje vlastnosti. Pečie sa z neho chlieb, vyrábajú sa z neho cestoviny, rezance, rezance, rohy.
Cestovateľ, ktorý sa ocitne medzi nekonečnými poliami pšenice, ovsa, raže, zamrzne v dojatí a zvolá: "More chleba!"
Sprievodca 2. V týchto končinách sú vždy bohaté úrody ovocia a zeleniny. Aké dary človek nedostáva z tejto štedrej zeme! Hrušky, jablká, marhule, slivky.
Sprievodca 1 . Bol sa zbiera v oblasti Dolného Volhy b vysoká úroda paradajok. Sú konzervované, vyrábajú paradajkový pretlak, ktorý sa pridáva do boršču, omáčok. Rastie tu aj horčica, z ktorej sa získava pikantné korenie a horčičný olej. Je to veľmi chutné a zdravé.
Sprievodca 2. Na Donu najobľúbenejšie jedlo zo všetkých e kde boli raky. Hosťom určite ponúkne veľmi chutný mišket, ktorý sa volá Rostov.
V tomto regióne sa pripravujú jedlá z baklažánu, sladká paprika, zeleninové šaláty a kaviár.
Sprievodca 1 . Krajina chleba, o ktorej hovoríme, je veľmi slnečná. V lete je tu veľmi horúco. Preto jeden z najobľúbenejších miestnych kulinárske špeciality je okroshka. Okroshka je studená polievka vyrobená z kvasu. Je zvláštne, že aj na začiatku a V 19. storočí sa okroshka nepodávala ako prvý chod, ale ako predjedlo. Varili ho na kvase, polievke z kyslej kapusty, na uhorke a čiapke pri soľanka, kyslé mlieko, srvátka. Vlastné n a názov potraviny označuje hmotnosť výrobkov, ktoré sú v nej zahrnuté do mali by ste mlieť (drviť).
Sprievodca 2. Nekonečné rozlohy našej krajiny. Z a dych vyrážajúci už pri jednom pohľade na mapu Ruska. Doteraz sme cestovali po európskej časti našej vlasti. Je čas pozrieť sa za pohorie Ural.
Na obrazovke - obrázok fragmentu mapy: regióny Perm, Čeľabinsk, Tomsk.
Sprievodca 1. Na Urale sa spieva najobľúbenejšie jedlo b ja. Robia sa nielen s mäsom, ale aj s kapustou, hubami a rybami.
Sprievodca 2. Názov „halušky“ určoval tvar tohto jedla. Slovo "knedľa" je tvorené z dvoch slov: "stranded" - ucho, ucho, "nyan" - chlieb. Preto sa im najprv hovorilo „knedle“. Neskôr sa toto slovo zrejme transformuje a los v haluškách.
V roku 1879 vyšla brožúra „Piesne o haluškách“. Epigrafom k tomu boli nasledujúce riadky: "Som pripravený padnúť na kolená pred tým, kto vynašiel halušky."
Halušky sa robia ako vo sviatok, tak aj vo všedné dni. Na Sibíri ich g o dostať sa do obrovské množstvá a zmraziť pre budúcnosť. poslať v na lov, rybolov alebo na dlhú cestu, tajga b e berie so sebou celé vrecko skamenených halušiek. Stojí za cenu h viesť oheň a hodiť ich do vriacej vody, pretože o pár minút bude hotová chutná večera.
Existuje starý vtip: hostiteľka vloží do jednej z knedlí nejaký predmet, napríklad gombík, namiesto náplne. Verí sa, že ten, kto dostane túto knedľu, bude šťastný t žiť.
Okrem halušiek milujú aj halušky s rôznymi bobuľami a mi a so zemiakmi.
Turistický sprievodca 1. AT Tomská oblasť rastú veľmi rýchlo s nye bobule - brusnice a brusnice. Zbierajú sa, robí sa džem, vyrábajú sa koláče. A v tajge je vždy bohatá úroda píniových orieškov.
Súťaž v zdobení torty.
Ukr sa aplikuje zo striekačky na kartónový základ („koláč“). a schenie. Striekačka môže byť naplnená zubnou pastou, hlinkou, tmelovou zmesou, krupicou. Hodnotí sa originalita dizajnu.
Na obrazovke - územie Altaj.
Sprievodca 2. O altajskom mede je pravdepodobne všetko s šatky. Zbierajú ho včelári v horách na včelniciach. A tiež v A l Thajský región je jedinou rastlinou v krajine, kde sa vyrába rakytníkový olej. V tomto regióne sú plodiny rakytníka také, že na jeseň sú hory oranžové presne od bobúľ. A v južných oblastiach dozrievajú aj vodné melóny.
V Zabajkalsku nám príroda dáva aj veľa lesných plodov, dozrievajú huby, orechy, zelenina. Asi nikto nevarí hríbové rajnice ako miestne gazdinky. Obľúbený N a nápoj - čaj s mliekom.
Sprievodca 1 . Naozaj vám chcem povedať viac o histórii nápoja s takým známym názvom: čaj.
V Rusi je odpradávna zvykom pozývať hostí na čaj. Prvý čajový večierok v Rusku sa konal v roku 1638 a takto sa to stalo.
Veľvyslanci ruského cára Michaila Fedoroviča, Starkova a Nev e priekopa, dorazila na Mongolská horda na rokovania. Počas obeda ich Altyn Khan pohostil čajom. Ruské hory sa nepáčili b koláčový nápoj. A keď sa zhromaždili Spiatočná cesta, majitelia ponúkli ako dar moskovskému panovníkovi c e Loe bohatstvo - 6 libier čaju. Starkov zo strachu pred hnevom panovníka požiadal, aby nahradil čaj brokátom alebo aspoň sobolou kožou, ale Altyn Khan trval na svojom. Doposiaľ neznámy tmavozelený nápoj prikázal najprv ochutnať dvoran. o môj lekár. Všetko prebehlo v poriadku a darček bol odovzdaný. Objavil sa na stole kráľovskej rodiny, u bojarov. Keď sa však minuli zásoby čaju, zabudli naň.
Sekundárnemu prenikaniu čaju do Ruska (už v roku 1675) zase pomohli diplomati. Tentokrát to bolo privezené z Číny trochu, len pár košíkov a čoskoro pri Odišli celé "čajové" karavany.
Začiatkom osemnásteho storočia bolo pitie čaju v ru pevne zavedené s život a stal sa skutočným rituálom. Pri čaji sa rozhodovalo o dôležitých rodinných záležitostiach, uzatvárali sa obchody. V 19. storočí boli do strelnice a čajovne, ktoré sa čoskoro zmenili na akési kluby, kde sa schádzali ľudia určitých kruhov. V jednej krčme sa pri šálke čaju hrali najväčšie nákupné opery. a veľkoobchodníci - milionári, v druhom - sa zohrievali čajom a delili sa o novinky taxikárov.
Každý rok sa tento úžasný nápoj stáva čoraz obľúbenejším. Pije sa doma aj vonku. Avšak, nie e Mali by sme zabudnúť, že jedným z dôvodov pomalého šírenia čaju v Európe bolo niekedy fajčenie e volať neschopnosť zvládnuť to.
Známa je anekdota o matke anglického námorníka, o ktorá dostala od syna do daru pol kila čaju. Keďže chcela svojim susedom dopriať vynikajúce zámorské jedlo, uvarila v hrnci celú libru čaju a scedila horkú a podľa nej nepotrebnú hnedú e tekutina, na taniere dáme uvarené listy, pr a potrieme ich kyslou smotanou.
Kuriozity sa odohrávali aj v iných krajinách vrátane Ruska a tu mali svoju národnú príchuť. Áno, v jednom ľudová pesnička rozpráva o nešťastnom mužovi z dvora, ktorý po rozkaze majstra pripraviť čaj a nevedel, ako sa to robí, okorenil zápar korením, cibuľou a petržlenovou vňaťou. Keď sluha dostal výprask za varenie, je zmätený:
Dlho som premýšľal, premýšľal
Čo nemohlo potešiť
A potom som si to uvedomil
Zabudla som osoliť čaj.
Súťaž "Vieš?"
Otázky (postupne kladené tímom):
Čo sú fašírky? (Jedlo vo forme guličky z mletého mäsa alebo rýb - vyprážané.)
Čo sú fašírky? (Jedlo vo forme guľôčok zo mňa s stehno mletá ryba varená vo vývare.)
Čo je hovädzí stroganov? (Potraviny z malých kúskov m ja sa, dusené v kyslej smotane.)
čo je azu? (Jedlo z malých kúskov mäsa v pikantnej omáčke.)
Čo je to kulebyaka? (Podlhovastý koláč plnený mäsom, ryžou, kapustou, rybami, kašou.)
Čo je to sendvič? (Sendvič pokrytý krajcom chleba.)
Na obrazovke sa objaví obrázok mapy Ruska.
III. Záverečná časť.
Sprievodca. Tu je koniec kulinárskej cesty e sprievod. V našom meste pristáva veľké dopravné lietadlo. Čoskoro sa vrátite domov, ochutnáte svoje obľúbené jedlo a a pamätajte na bohatstvo ruskej kuchyne...
Pripravil Mikheeva N.G. učiteľ histórie a spoločenských vied
Krasnopakharevskaja škola pobočka MBOU Stredná škola "Novanadezhdenskaya".
UČEBNÁ HODINA
"JEDEN DENNÝ KRÁTKY VÝLET S CHUŤOU"
Časť programu „Rozhovor o správnej výžive“:
"Dva týždne v zdravotnom tábore."
Téma programu „Rozhovor o správnej výžive“:
„Kulinárske putovanie Ruskom“.
Vek študentov: 10-11 rokov. (ročník 4-5).
Ciele:
poskytnúť predstavu o produktoch a ich význame pre zdravie;
podporovať formovanie schopnosti školákov správne dopĺňať telo živinami;
priblížiť deťom kultúru stravovania u nás.
Formulár správania: tematický rozhovor s deťmi, predvádzanie prezentácie.
Úlohy:
1. formulár :
pripravenosť na komunikáciu, pestovanie kultúry komunikácie a správania;
zvyk jesť správne;
2. vývoj:
rozvíjať zručnosti pri výbere správnych produktov, ktoré produkty sú pre človeka najužitočnejšie a potrebné;
3. vzdelávacie:
oboznámiť deti s národnými tradíciami kultúry jedla v Rusku na príklade určitých regiónov našej krajiny na materiáloch, ktoré zozbierali školáci v 4. až 5. ročníku;
zvýšiť aktivitu žiakov v triede;
pracovať na vedomej asimilácii materiálu;
4. učiť:
vedome vybrať najužitočnejšie produkty na základe prezentovaných materiálov.
Plán
1. Organizačný moment.
1. 1. Pozdrav.
2. Úvod do témy mimoškolských aktivít.
2.1. Správa k téme.
3.1. Rozhovor o tradičnej kuchyni Rusov na príklade jednotlivých regiónov.
3.2. Rozvoj žiakov (4. – 5. ročníka) ich kulinárskej cesty s rodičmi doma.
4. Zhrnutie mimoškolských aktivít .
4.1. Reflexia.
Pokrok v lekcii
1. Organizačný moment
1. 1. Pozdrav.
učiteľ : Ahojte chalani
2. Úvod do témy mimoškolských aktivít
2.1. Úvodná časť.
|
Motivácia. Hodinu začnem rozprávkou" Otcov svedectvo o chutnom jedle "(Rozprávka o národoch Barmy) |
|
Vo vzdialených, vzdialených časoch žil a bol bohatý muž a mal dvoch synov. Boháč náhle ochorel. Pred smrťou zavolal svojich synov, rozdelil medzi nich majetok a nakoniec povedal: - Moji milí synovia! Vždy jedzte chutné jedlo. Nikdy nejedzte niečo, čo nechutí! Keď to povedal, otec vydýchol. Mladší syn, na príkaz svojho otca jedol vždy len tie najchutnejšie jedlá a čoskoro premárnil celý majetok. Chlapci, o čom je príbeh? Čo si myslíš, že chcel starší brat povedať svojmu mladšiemu bratovi? Chlapi odpovedajú. |
učiteľ: Téma našej akcie sa volá: "Jeden deň krátkeho výletu s chuťou." Dnes navštívime rôzne regióny našej nádhernej krajiny a naučíme sa jej kulinárske tradície. Prečo to robíme? Aby sme zistili, aké potraviny sú pre naše telo dobré. A tiež budeme pokračovať v rozhovore o správnej výžive.
Hlavná časť lekcie.
3. Sprístupnenie témy mimoškolských aktivít
3. 1. Rozhovor o tradičnej kuchyni Rusov na príklade niektorých regiónov Ruska.
Chcel som začať úžasnými slovami čínskeho básnikaLi Bo: « Sme to, čo jeme."
A dnes zistíme, aké sú tradície varenia v regióne Astrakhan a regióne Kursk. Začnime regiónom Astrachaň.Administratívne centrum regiónu Astrachaňmesto Astrachán. Ale teba aj mňa zaujímajú Červené barikády - sídlisko mestského typu vIkryaninsky okres, Astrachanská oblasť, Rusko . Nachádza sa v južnej časti regiónu, 16 km juhozápadne od Astrachaň, na brehu riekyBertul, prítok Volhy. S rodinou Rudenka (Volkovej) Valentiny Petrovny sa zoznámime, keď bola malá (teraz žije v našej dedine Krasny Pakhar). Valentina Petrovna nám láskavo porozprávala o svojej rodine a jej rodinných kulinárskych tradíciách, ktoré vychádzali z jej spomienok a praxe v každodennom živote. A takto to bolo:
"Ryby v Astrachane"
Ako dieťa som žil v Astrachane nie v samotnom meste, ale 30 km ďaleko na brehu rieky Bertul. Obec sa volala Červené barikády. Obklopovali ho rieky, kanály, eriky. Koniec koncov, delta rieky Volga začína od Astrachanu, takže ryba na našom stole bola po celý rok. Mama (Alexander Rudenko) nikdy nevyprážala rybu len tak. Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky, opražíme do polovice varenia. Potom som ho nakrájal na plátky kapra (môžete kapra, akúkoľvek riečnu rybu), osolil, obalil v múke a vyprážal do polovice. Potom som najprv do hlbokej panvice vložila zemiaky, posypala trochou soli, navrch poukladala kúsky ryby, posypala kolieskami nakrájanej cibule, všetko poliala paradajkami (možno nakrájané, čerstvé paradajky), posypala čiernym mletým korením a všetko dáme dusiť na pomalý oheň (15 minút). V lete bolo jedlo posypané zeleňou na vrchu. Moja mama robila toto jedlo zvyčajne v nedeľu. Ryby mala veľmi rada a jej rodičia tiež. Starý otec Tikhon žil 80 rokov, babička Dunya 93 rokov a moja matka Alexandra 82 rokov.
Teraz sa prenesieme do iného regiónu našej krajiny. Región Kursk, ona jepredmetRuská federácia, je súčasťouCentrálny federálny okruh. Administratívne centrum -Kursk. V kraji sa pestujú obilniny, technické a kŕmne plodiny. Chová sa hovädzí dobytok na mäso a mliečne výrobky, ošípané a hydina.
V regióne Kursk navštívime obec Nižný Reutets a zoznámime sa s rodinou Gavrilovej Vera Vasilievna, ktorá je teraz obyvateľkou našej nádhernej dediny x. Červený oráč. Hovorila o rodinná tradícia varenie vášho jedla. Takto to dopadlo (jej slovami):
"Zemiaky s kuracím mäsom a zeleninou podľa Kurska."
V našej obci, ktorá sa nachádza v regióne Kursk, bolo vysadených veľa zemiakov, takže v našej jednoduchej rodine sa zemiakové jedlo považovalo za tradičné, ani jeden sviatok sa nezaobišiel bez varenia „Kurských zemiakov s kuracím mäsom a zeleninou“. V našej rodine varila jeho stará mama. Uvarila zemiaky a roztlačila ich, potom na kúsky vyprážala kura. Do stredu širokého taniera som dala kyslú kapustu. Okolo nej je zemiaková kaša a po okrajoch sú rozložené kuracie kúsky a ozdobené sladkou paprikou. Doplnené bylinkami. Gavrilova Vera Vasilievna si spomína, že v ich veľkej rodine deti vyrastali zdravé a silné.
3. 2. Rozvoj žiakov (3.-4. ročníka) ich kulinárskej cesty s rodičmi, doma.
Teraz prejdime k ďalšiemu bodu nášho plánu. Pozývame našich účastníkov, aby vystúpili. Vychovávateľky vopred pripravujú príbehy a fotografie svojich obľúbených jedál, ktoré doma s rodičmi pripravovali. Po vystúpení chalanov zhrnieme našu akciu.
4. Zhrnutie mimoškolských aktivít.
učiteľ: vvyzdvihujeme hlavné potravinové produkty, o ktorých sa žiaci dozvedeli na mimoškolskej akcii.
Učiteľ položí deťom otázku : - aké produkty sa používali v jedlách, s ktorými sme sa dnes stretli?
Študenti odpovedajú: - to sú ryby, zemiaky, kapusta, cibuľa, kuracie mäso, paradajky.
Učiteľ počas celého podujatia predvádza prezentáciu a hovorí o prospešných vlastnostiach týchto potravín pre človeka (Príloha 1).
Na upevnenie učiva lúštime krížovku (Príloha 2).
4.1. odraz:
Páčila sa vám naša hodina? Čo presne si pamätáš? Aké sú vaše obľúbené produkty?
Chlapci, prajem vám, aby ste boli všetci zdraví!
Súhrn mimoškolských aktivít pre komplexný program na formovanie kultúry stravovania ako súčasti kultúry zdravia, zdravého štýlu správania medzi študentmi, žiakmi internátu „Prekonávanie“.
Súvisiace: "Nezvyčajná kulinárska cesta"
„Národné jedlá rozdielne krajiny"
(mimoškolskú činnosť pre ročník 9)
Zostavil pedagóg:
Pešková E.S.
Samara 2015
Formulár správania: mimoškolskú činnosť.
miesto: jedáleň, učebňa alebo technologická miestnosť pre dievčatá
Cieľ: predstaviť deťom národné jedlá rôznych krajín, naučiť sa technológiu ich prípravy
Úlohy
- rozširovať vedomosti žiakov o svetovej kuchyni;
Presvedčte sa, že jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé
Prípravné práce : rozdeliť skupinu na 4 podskupiny, rozdeliť medzi ne kuchyne krajín sveta: Rusko, Francúzsko, Taliansko a Gruzínsko. Vyberte si jedno z národných jedál každej krajiny. Nakúpte suroviny na varenie vybraných jedál. Každej podskupine dajte za úlohu pripraviť vhodné jedlo a príbeh o ňom. Pripravte si prezentácie.
Priebeh lekcie:
pedagóg: Dobrý deň, milí hostia! Dnes vás pozývame na nezvyčajnú kulinársku cestu okolo sveta. Všetci viete, že kuchyne rôznych národov sa od seba líšia, ale v modernom svete je všetko tak zmiešané, že ste si pravdepodobne istí, že kotleta je originálnym ruským jedlom. Ale nie, samotné „kotletové“ jedlo prišlo do ruskej kuchyne z európskej kuchyne a presnejšie z francúzskej. Prekvapený? Potom sa pripravte, dnes bude veľa takýchto prekvapení. Keď už hovoríme o Francúzsku, začnime ním.
FRANCÚZSKA KUCHYŇA je právom považovaná za poklad a dokonca za zvláštnosť francúzska filozofia. Vo Francúzsku sa prvýkrát objavilo mnoho základných konceptov moderného varenia a dosiahli dokonalosť. Mimochodom, často sa môžete dočítať, že Francúzi sú gurmáni. Vo francúzštine toto slovo jednoducho znamená nadmernú vášeň pre jedlo. Pre tých, ktorí sa ponoria do zvláštností chutí, vychutnávajú si pocity a rozumejú technológiám varenia, existuje špeciálne slovo-- gurmán. Niet pochýb o stúpajúcom rytme moderný život nemohlo to ovplyvniť Francúzsko, no napriek tomu práve tu rýchle občerstvenie ešte nezaujalo také neotrasiteľné pozície ako v iných európske krajiny(hoci to citeľne odsunulo „vysokú kuchyňu“). Záujem o jedlo sa tu považuje za prirodzený pre ľudí akejkoľvek zručnosti a bohatstva. Obedňajšia prestávka vo Francúzsku je posvätná vec, nikoho v tomto čase ani nenapadne skrátiť si ju alebo podnikať. Na rozdiel od iných krajín postindustriálnej éry francúzske gazdinky ešte nestratili zvyk variť doma a muži nie sú od nich oveľa menejcenní. Je zvyčajné nakupovať nie v supermarketoch, ale v malých obchodíkoch, kde si môžete prezrieť každý zväzok zeleniny, dotknúť sa každého kúska mäsa. A hoci sa mladí ľudia postupne rozchádzajú s tradíciami, kulinárski špecialisti sa svojich pozícií nevzdávajú.
Francúzska kuchyňa je známa svojou výnimočnou rozmanitosťou kulinárskych produktov, jemnou chuťou a aromatickými vlastnosťami väčšiny z nich. Francúzski kuchári to dosahujú používaním nespočetných korenín, korenín a likérov na prípravu omáčok, dusenie mäsa, varenie rýb a divinu. Francúzska kuchyňa využíva všetky druhy mäsových výrobkov. A tieto produkty pripravuje každý možné spôsoby. Mäso je varené, dusené, vyprážané, pečené. Charakteristickým znakom francúzskej kuchyne je aj rozšírené používanie zeleniny, najmä v prílohách k druhým chodom, ako sú artičoky, špargľa, šalát. Táto zelenina bohatá na vitamíny je u nás, žiaľ, málo využívaná. Pri varení zeleniny sa prísne dodržiava pravidlo: na varenie sa zelená zelenina vloží do vriacej osolenej vody a varí sa v otvorenej miske; len suchá zelenina sa najprv ponorí do studenej vody.
Francúzska národná kuchyňa je iná široké uplatnenie zeleniny a okopanín. Zemiaky, rôzne druhy cibule (vrátane pošírovanej, ktorá dáva jedlu špecifickú chuť), zelené fazuľky, špenát, kapusta rôznych odrôd, paradajky, baklažán, petržlen, šaláty sa používajú na prípravu občerstvenia, prvého a druhého jedla, ako aj prílohy riad. Obľúbené sú najmä šaláty zo zeleniny bohatej na vitamíny: špargľa, artičoky, pór, šalát, čerstvé aj konzervované. Do druhého mäsové jedlá zvyčajne podávaný zelený šalát, kapustový šalát.
Dnes sa vás chalani rozhodli potešiť prípravou šalátu s krásnym a zvučné meno"Coco chanel"
Vychádza skupina zodpovedná za francúzsku kuchyňu. Všetky ingrediencie sú varené a nakrájané vopred. Chlapci hovoria o produktoch použitých v tomto recepte, o tom, čo s nimi robili a komentujú každý ich čin, miešajú ingrediencie.
Ingrediencie na šalát Coco Chanel:
Kuracie mäso (najlepšie varené prsia) - 400 g
Paradajka (čerstvá) - 400 g
Zemiaky (varené) - 400 g
Bulharská paprika (svetlá, lepšia ako červená) - 300 g
Tvrdý syr - 250 g
Olivový olej (môžete použiť akýkoľvek nerafinovaný rastlinný olej)
citrónová šťava
Korenie (soľ, korenie - podľa chuti)
Recept na šalát Coco Chanel:
Kuracie mäso sa rozoberá na vlákna.
Zemiaky nakrájame na malé kúsky.
Tri syry na stredne veľkom strúhadle.
Paprika nakrájaná na tenké prúžky
Paradajky nakrájame na malé kúsky
Všetky produkty zmiešame, dochutíme zmesou: olivový olej + citrónová šťava + soľ + čierne korenie.
Šalát pripravený. Podávať by sa malo na listoch šalátu.
Dobrú chuť!
Učiteľ: Ďakujem vám! Vyzerá veľmi lákavo. Milí hostia, už ste si zapísali recept? No a tieto jedlá vyskúšame na konci našej akcie.
Medzitým prejdime k ďalšej národnej kuchyni a tou je ruská kuchyňa.
ruská kuchyňa jej jedlá a chuťové akcenty sa menia v závislosti od geografickej polohy. Ruská kuchyňa absorbovala prvky staroslovanskej kuchyne, ako aj jedlá rôznych národov obývajúcich Rusko. Výrazná vlastnosť jedlá ruskej roľníckej kuchyne - prakticky neexistuje taká technika ako vyprážanie. Jedlo sa spravidla varilo v peci, takže varenie, dusenie, chradnutie sa veľmi často používa. Ruská kuchyňa sa tiež vyznačuje prípravou zeleniny a ovocia pomocou nakladania, solenia a močenia. Avšak, pre moderné možnosti Vyprážanie ruských jedál je rovnaký proces varenia ako ostatné. Vyprážajú sa najmä palacinky a lievance, vajíčka a mnohé druhy mäsových jedál. Základom stravy väčšiny obyvateľstva (roľníkov) boli obilniny a zelenina, z ktorých sa pripravovali kyslé uhorky, polievky, obilniny a pekárenské výrobky. Kisselly sa pripravovali z ražnej, hrachovej a ovsenej múky, navyše sladké (moderné) kissely sa objavili až neskôr s príchodom zemiakového škrobu do ruskej kuchyne. Tradičné boli rôzne polievky, z ktorých najznámejšie sú kapustová polievka, boršč, kyslá uhorka, maškrta, kalja, ušná, botvinya a okroška. Z dezertov sú známe sladké múčne výrobky: kalachi, perník, tiež džemy a med.
Pečené jablká a iné pečené ovocie a bobule sú tradičným dezertom ruskej kuchyne. Konkrétne ruské druhy sladkostí, teraz úplne zabudnuté:
Zelenina (mrkva a uhorky) varená v mede, ale nie na otvorenom ohni, ale vo vodnom kúpeli. Hotový výrobok („ruské kandizované ovocie“) sa stal transparentným a zachoval si trochu elastickú štruktúru.
Drvené bobule (kalina, horský popol, maliny), sušené vo vyhrievanej rúre vo forme koláčov - "marshmallow". Používali sa ako občerstvenie do nápojov, čiastočne ako tradičná medicína proti prechladnutiu a beriberi.
Kúsky mrkvy alebo repy sušené v ruskej peci sú „parenki“.
A dnes sa vás chalani rozhodli prekvapiť receptom na prípravu Raspberry marshmallow, na ktorý sme zabudli.
Vychádza skupina zodpovedná za ruskú kuchyňu. Marshmallow je pripravený vopred, chalani len povedia, čo je to marshmallow, ako ho vyrobili, z čoho predvádzajú hotový výrobok.
Pastila je ovocný a bobuľový dezert ruskej kuchyne. Pastila sa vyrába zo šľahaného pyré. Pre bobuľové marshmallow sa vyberajú brusnice, horský popol, maliny a ríbezle. Až do roku 1917 sa v Rusku pripravoval najlepší marshmallow v Kolomne, Rževe a Beleve. Ak bol marshmallow Kolomna homogénny, potom boli pastilky Rzhev a Belevskaya nafúknuté. AT Sovietsky čas pripravila zjednodušenú verziu ruského marshmallow v podobe malých bielych tyčiniek, ktorá chutí skôr ako francúzsky marshmallow.
Na recept sme potrebovali:
malinové pyré - 1 kg
malinová šťava - 1 pohár
Proces varenia:
Umyté maliny studená voda, nechajte vodu odtiecť, vložte do smaltovanej panvice, tesne uzavretú a vložte do teplej rúry. Keď sa maliny podusili, horúce ich pretreli cez sitko. Výsledné pyré sa dalo na mierny oheň, pridala sa šťava a za stáleho miešania sa varilo, kým sa počiatočný objem nezmenšil 1,5-2 krát. Uvarený ibištek sa nalial v 1,5-2 cm hrubej vrstve do foriem vyložených pergamenovým papierom namazaným rastlinným olejom tak, aby sa ibištek ľahko oddelil od papiera. Marshmallow sme sušili v rúre pri teplote 60-70C, môžete ich sušiť na slnku. Sušený marshmallow posypaný práškovým cukrom.
Učiteľ: Vyzerá to veľmi chutne! Ďakujem vám, že ste si pripomenuli takú krásnu a jednoduchú ruštinu ľudový recept. A čo je najdôležitejšie, táto pochúťka žiadne neobsahuje škodlivé látky, a jeho hlavnou zložkou malina je bobule bohaté na organické kyseliny, sacharidy, draslík, vápnik, meď a vitamíny A, B, C. Má protizápalové, baktericídne, antipyretické a regeneračné vlastnosti. Prejdime k talianskej národnej kuchyni.
talianske jedlo- tradičná kuchyňa Talianska, rozšírená a obľúbená po celom svete, vďaka jedlám ako pizza a špagety. Je veľmi rozmanité a regionálne, každý región má svoje tradičné jedlá.
Talianska kuchyňa je založená na stáročných historických tradíciách s kultúrnymi vplyvmi Rimanov, Grékov, Longobardov, Arabov a iných národov, ktoré kedy obývali Taliansko alebo ovplyvnili formovanie jeho kultúry.
Obľúbené jedlá
špagety, cannelloni a mnohé iné cestoviny (s rozsiahlou a podrobnou klasifikáciou). Určite sa budú podávať s niektorou z mnohých tradičných omáčok, ktorých hojnosť vytvára množstvo jedál spojených v taliančine (ale aj v angličtine a mnohých ďalších jazykoch) jedným slovom “prilepiť“ (tal. cestoviny ). Medzi najznámejšie a najjednoduchšie jedlá:Špagety Neapol(neapolské špagety) - s paradajkovou omáčkou,Boloňské špagety(špagety bolognese) - s paradajkovou omáčkou a mletým mäsom,Špagety Aglio e Olio(špagety s cesnakom a maslom) - s horúcim olivovým olejom a celkom jemne opraženým cesnakom.
pizza je svetoznámy otvorený koláč zapečený s paradajkovou omáčkou, syrom a rôznymi voliteľnými prísadami. Medzi klasickými odrodami talianskej pizze treba vyzdvihnúť Margheritu (s výrobkami vo farbách talianskej vlajky: mozzarella - biela, paradajková omáčka - červená, bazalka - zelená), Capricciosa, Diabola, Quattro formaggio ("Štyri syry" ) a Quattro stagione („Štyri sezóny“)
rizoto - ryžové jedlo (odrody s vysoký obsahškrob) v bujóne/vode. Medzi klasické rizotá - rizoto alla milanese("milánske rizoto") s cibuľou a šafranom
ravioli a tortellini – jedlá podobné haluškám
ciabatta - biely chlieb
Pedagóg: Toto nám dnes chalani predstavia.
Vychádza skupina zodpovedná za taliansku kuchyňu. Ciabatta je už upečená. Chlapci hovoria o produktoch použitých v tomto recepte, o tom, čo s nimi urobili.
Požadované ingrediencie:
Pre paru:
cukor - 1 štipka;
voda (teplá) - 1/3 šálky (+2 polievkové lyžice);
droždie (suché) - 1/8 lyžičky;
múka - 130 g.
Na test:
múka - 300 g;
droždie (suché) - 1/2 lyžičky;
olivový olej - 2 lyžice;
mlieko (teplé) - 3 polievkové lyžice;
voda - 1 sklo;
soľ - podľa chuti;
syr (feta) - 1 balenie.
Ako variť zápar: potrebujete suché droždie v množstve 1/8 lyžičky, zriedené v dvoch polievkových lyžiciach. lyžice teplej, ale nie horúcej vody, potom ich nechajte lúhovať päť až desať minút. Ak chcete proces urýchliť, pridajte štipku cukru.
Ako variť ciabattu
130 gramov múky, tretina pohára vody a zriedené droždie, všetko sa zmiešalo. Vzniklo nám cesto, trochu tekuté. Miska s týmto cestom, pokrytá uterákom, položená na teplé miesto a zabudla na to 12-14 hodín. Hneď na druhý deň začali priamo variť cesto. Vzali pol lyžičky suchého droždia a rozvinuli ho v teplom mlieku (objem - 3 polievkové lyžice). Potom sa do misy nasypalo 300 gramov múky, olivového oleja, cesta, droždia, pohára vody a soli. Cesto sa miesilo priamo v miske 5 minút, je tekuté, ale už sa nepridávala múka.Po dvoch-troch hodinách cesto zdvojnásobilo svoj objem. ďalši krok stôl posypaný múkou, s cestom nezabudnite manipulovať opatrne, aby ste z neho neuvoľnili vzduchové bubliny. Cesto je dosť tekuté, preto je lepšie ho prevracať veľkým nožom so širokou čepeľou. Z cesta, ktoré sme urobili také malé kúsky, budú užitočné v budúcnosti. Vezmeme papier na pečenie alebo pergamen a zostavíme takú štruktúru pomocou zošívačky na upevnenie.
Cesto sa nožom rozdelilo na štyri časti, do každej formy sa najprv opatrne poukladal jeden koláč, posypal sa syrom a prikryl sa druhým koláčom. Cesto je také tekuté, že ho nie je potrebné vyvaľkať. Potom to urobili zaujímavá budova- Štyri poháre boli umiestnené pozdĺž okrajov plechu na pečenie. A prikryté utierkou, ktorá by sa nemala dotýkať plechu na pečenie. Kvôli kysnutiu sa nechali hodinu „odstáť“. Nečakajte, že cesto príliš nakysne. Rúra bola vyhriata na 250 stupňov, na spodný rošt bola umiestnená panvica s vodou. Piekli sa pri vysokej teplote a s vodou, potom sa voda odstránila a teplota sa znížila na 200 stupňov. Pred objavením sa kôry Hnedá farba, pečieme 20-25 minút. Ciabatta by mala po uvarení trochu odpočívať na mriežke alebo tanieri - bude stačiť 10 minút.
Chalani si prirodzene pripravujú ciabattu vopred.
Stručné zloženie Ciabatta pripravená na konzumáciu
| produktu | množstvo | váha | veveričky | tukov | sacharidy | kalórií |
|
| Celkom | |||||||
| na 100 g hotového výrobku | |||||||
Učiteľ: Chlieb s chrumkavou kôrkou a aká chuť, ako chcete odlomiť kúsok! Ďakujem vám chlapci! No a poslednou národnou kuchyňou v rámci nášho podujatia je gruzínska kuchyňa!
gruzínska kuchyňa- národná kuchyňa gruzínskeho ľudu. Mnohé z gruzínskych jedál, ako napríklad kuracie tabaka, kharcho, chachapuri, sú vo svete všeobecne známe a v skutočnosti sa stali medzinárodnými.
V ideológii prípravy jedál sa gruzínska kuchyňa spolieha na kontrast pikantného a pikantného. Zelenina je široko používaná, a to ako samostatné jedlo, tak aj ako doplnok k mäsovým jedlám.
Je rozdiel medzi tradičné kuchyne Západná (západne od priesmyku Surami) a východná Gruzínsko. Západné Gruzínsko je charakteristické používaním koláčov vyrobených z kukuričnej múky mchadi, ako aj zo špeciálneho mletia kukuričnej múky resp. zvláštny druh proso - chumizy, uvaríme kašovitú hmotu - gomi, do ktorej sa podľa chuti pridá syr suluguni. Pre východných je bežnejšie používanie pšeničného chleba. Navyše v západnej Gruzínsku najviac mäsová strava je hydina. Jedlá z rýb nie sú v Gruzínsku veľmi rozšírené, s výnimkou oblastí pozdĺž riek. Najznámejšie gruzínske polievky sú kharcho, chikhirtma, khashi a polievka matsoni. Rozdrvený cesnak a sušený pita chlieb sa podávajú oddelene.
A dnes pred vašimi očami uvaria chlapi chikhirtmu. (vývar si pripravte vopred)
Chikhirtma(gruzínska ჩიხირთმა) – gruzínska hustá polievka, s nezvyčajnou (podľa najmenej, pre Rusko) technológia varenia. Spravidla sa chikhirtma varí v hydinovom vývare, menej často jahňacom. Charakteristická je Chikhirtma úplná absencia zeleninová hustá. Ide o koncentrovaný vývar zahustený múkou (v Gruzínsku sa používa kukurica) s rozšľahanými vajíčkami (častejšie len žĺtky) a acidkom (citrónová šťava, šťava z granátového jablka), pričom kyselina polievky nie je až taká samoúčelná, ale pomáha zabezpečiť, aby sa vaječný bielok nezvlnil do škaredých sivých vločiek, ale vytvoril hmotu, ktorá by bola v súlade s vývarom. Technológia zavádzania vajec do horúceho vývaru je dosť komplikovaná. Vznikol na východe (Perzia) a podrobne ho opísal V.V. Pokhlebkin v knihe „ Tajomstvo dobrej kuchyne". Hotová chikhirtma, spolu s bežne používanými koreninami a korením, je oblečená s koriandrom, škoricou a mätou.
Suroviny: 1 kurča s hmotnosťou asi 1,2-1,3 kg 2 cibule 3 vajcia (iba žĺtky) zväzok čerstvého koriandra 2 polievkové lyžice. múka 2 lyžice maslo 2 lyžice. vínny ocot 1,5-2 lyžičky mletý šafran soľ a korenie podľa chuti
Recept na varenie doma Kurča sa umylo, vložilo do veľkého hrnca a nalialo 2 litre studenej vody a zapálilo. Po prevarení sa pena odstránila z povrchu vody a oheň sa znížil. Varený kurací vývar pre chikhirtmu hodinu pri nízkej teplote. Šafran sa dal do pohára, zalial sa 80 ml vriacej vody a nechal sa vylúhovať, kým sa vývar neuvarí. Po určenom čase sa kurča vybralo z panvice a nechalo sa vychladnúť na tanieri a vývar sa prefiltroval cez sito. Asi 150 ml vývaru sa nalialo do malej nádoby a nechalo sa vychladnúť. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, na panvici rozpustíme maslo. Na masle opečte cibuľu do mäkka a do zlatista na miernom ohni (asi 10 minút). Koriander sa umyje, suší a jemne naseká, pridá sa do vriaceho kuracieho vývaru spolu s smaženou cibuľou a mieša sa. Vo vychladnutom kuracom vývare (150 ml) rozpustite múku a miešajte, kým sa hrudky úplne nerozpustia, výslednú zmes za stáleho miešania nalejte tenkým prúdom do polievky. Vychladnuté kura očistíme od kostí a mäso nakrájame na malé kúsky, pridáme do polievky a na miernom ohni povaríme. Oddeľte žĺtky od bielkovín, spojte ich s octom a pretrepte vidličkou. Do žĺtkovej zmesi pridajte niekoľko polievkových lyžíc polievky, pričom po každej lyžici dôkladne premiešajte. Žĺtkovú zmes vlejeme do vriacej polievky spolu so šafránovou tinktúrou (precedíme cez sitko), osolíme, okoreníme podľa chuti a premiešame. Odstráňte panvicu z ohňa, nalejte horúcu polievku do misiek a ozdobte čerstvým koriandrom. Chikhirtma bude ešte chutnejšia, ak do každej porcie pri podávaní pridáte trochu citrónovej šťavy.
Pedagóg: takto jednoducho a jednoducho naši chlapci uvarili národnú gruzínsku polievku Chikhirtma. Tento zázrak varenia medzitým nevychladol, pozývame vás k nášmu medzinárodnému stolu.
Dobrú chuť!
Mochalina Olga Nikolaevna
Názov práce: učiteľ techniky
Vzdelávacia inštitúcia: GBOU stredná škola č. 4, Alekseevka
lokalita: región Samara, Kinel
Názov materiálu: Pracovný program na mimoškolské aktivity
téma: Rozhovor o zdravom stravovaní
Dátum publikácie: 11.01.2017
kapitola: dodatočné vzdelanie
štátny rozpočet vzdelávacia inštitúcia Priemer regiónu Samara všeobecná školač. 4 p.g.t. Alekseevka mestskej časti Kinel, región Samara SCHVÁLENÉ DOHODNUTÉ PREROBENÉ Riaditeľ školy Zástupca. Riaditeľ UMR Na stretnutí Moskovskej oblasti ______Khodakovskaja V.S. _______ Titova I.F. __________ Petina O.V. "____" __________ "____" ___________ "____" __________
PRACOVNÝ PROGRAM
O mimoškolských aktivitách
Smer: všeobecný kultúrny
Hovorte
správne
výživa
Vzorec Zdravé stravovanie pre študentov 5.-7. ročníka, 3 roky štúdia akademický rok 2016-2017
Vysvetľujúca poznámka
Program mimoškolských aktivít „Vzorec zdravej výživy“ je vybudovaný na základe vzorového programu mimoškolských aktivít v súlade s požiadavkami na výsledky zvládnutia základného všeobecného vzdelania. Autori programu M.M. Bezrukikh, T.A. Filipová, A.G. Makeeva, M., vydavateľstvo „Nestlé. Správna výživa "", 2013. Školenie prebieha: - podľa pracovného zošita „Formula správnej výživy“: Pracovný zošit / M. M. Bezrukikh, T. A. Filippova.-M .: Olma Media Group, 2014 .; - podľa zošita pre školákov "Vzorec správnej výživy": Poznámkový blok // M. M. Bezrukikh, T. A. Filippova.-M .: Olma Media Group, 2014. Program sa odvoláva na
sociálnej
smer
mimoškolské aktivity a realizuje sa prostredníctvom krúžku „Rozhovor o správnej výžive“. Program je zameraný na vytváranie kultúry zdravia, uvedomenie si dôležitosti vzdelávania a výchovy k správnej výžive, formovanie systému pozitívnych národných hodnôt, ideálov zachovania vlastného zdravia, zdravia blízkych, ako najviac dôležité národné bohatstvo Ruska.
Charakteristické črty tohto programu
: Program zabezpečuje organizáciu aktivít žiakov formou školy správnej výživy. Táto forma umožňuje na jednej strane zabezpečiť čo najširšie pokrytie študentov vzdelávaním v oblasti životne dôležitých otázok vlastného zdravia. To prispieva k zvýšeniu motivácia k učeniu učiacich sa, osvojiť si svoju subjektívnu rolu „Učím iných“ ako krok do ďalšej fázy „Učím seba“.
Obsah práce je štruktúrovaný vo forme 11 sekcií-modulov:
1. „Zdravie je skvelé“ 2. „Potrebné sú rôzne produkty, dôležité sú rôzne produkty“ 3. „Diéta“ 4. „Potravinová energia“ 5. „Kde a ako sa stravujeme“ 6. „Ste kupujúci“ 7. „Varíte pre seba a svojich priateľov“ 8. „Kuchyne rôznych národov“, 9. „Kulinárske dejiny“ 10. „Ako jedli v Rusku a v Rusku“, 11. „Nezvyčajná kulinárska cesta“.
Novosť, aktuálnosť, pedagogická účelnosť
Relevantnosť a novinka programu je v tom, že dopĺňa a odhaľuje obsah jednotlivých tém učebných odborov „Biológia“, školáci v priebehu štúdia ovládajú základy prakticky orientovaných poznatkov o človeku, o pravidlách výživy zameraných pri udržiavaní a upevňovaní zdravia, pri formovaní ochoty k ich dodržiavaniu, naučiť sa chápať súvislosti príčin a následkov formovania správnej výživy ako neoddeliteľnej súčasti zdravého životného štýlu.
Účelom programu mimoškolskej činnosti je
formovanie základov kultúry výživy ako jednej zo zložiek zdravého životného štýlu u detí a dospievajúcich.
Úlohy
programy mimoškolských aktivít:
1. Formovať a rozvíjať predstavy detí a mládeže o zdraví ako o jednej z najdôležitejších ľudských hodnôt, formovať ochotu starať sa o svoje zdravie a upevňovať ho; 2. Formovať vedomosti školákov o pravidlách racionálnej výživy, ich úlohe pri udržiavaní a podpore zdravia, ako aj ochote tieto pravidlá dodržiavať; 3. Vyučovať rozvoj praktických zručností racionálnej výživy detí a mládeže; 4. Vytvárať predstavy o sociokultúrnych aspektoch výživy ako zložky spoločná kultúra osoba: - informovať deti a mladistvých o ľudové tradície súvisiace s výživou a zdravím; - rozšíriť vedomosti o histórii a tradíciách svojich ľudí; - formovať zmysel pre úctu ku kultúre svojho ľudu a kultúre a tradíciám iných národov. 5. Rozvíjať tvorivé schopnosti a obzory u detí a dospievajúcich, ich záujmy a kognitívnu činnosť; 6. Rozvíjať komunikačné zručnosti u detí a dospievajúcich, schopnosť efektívne komunikovať s rovesníkmi a dospelými v procese riešenia problému; 7. Edukovať rodičov o organizácii racionálnej výživy detí a mládeže.
Návrat detí zúčastňujúcich sa na realizácii tohto programu: 10-12 rokov
Obdobie realizácie programu: Program sa realizuje 3 roky prostredníctvom krúžku
„Rozhovor o výžive“. Vykonáva sa v 5. ročníku v rozsahu 34 hodín ročne (1 hodina týždenne v 6. ročníku v rozsahu 34 hodín ročne (1 hodina týždenne) a v 7. ročníku 34 hodín ročne.
Formy tried
hra na hranie rolí, situačná hra, figuratívne hry na hranie rolí, projektová činnosť, diskusia, súťaže, diskusia.
Režim triedy
- popoludnie
Základné princípy implementácie programu
Najdôležitejšia zo zásad zdravia šetriace technológie"Neubližuj!" - rovnako relevantné pre lekárov aj pedagógov. Princíp vedomia – smeruje k formovaniu hlbokého porozumenia žiakov, trvalo udržateľného záujmu, zmysluplného postoja ku kognitívnej činnosti. Zvýšenie vedomia je uľahčené použitím špeciálnych metodické techniky, riešenie problémov zdravie šetriace technológie pedagogiky zlepšovania zdravia. Princíp systematickosti a dôslednosti sa prejavuje v prepojení vedomostí, zručností a schopností. Pravidelnosť, plánovanie, kontinuita vo výchovno-vzdelávacom procese počas celého školského obdobia zabezpečuje zásadu systematickosti. Systematicky sledované formy organizácie kognitívna aktivita v kombinácii so zdravotne šetriacimi opatreniami učia žiakov neustále dodržiavať zdravotný režim. Princíp individualizácie sa uskutočňuje na základe všeobecných vzorcov vzdelávania a výchovy. Na základe individuálnych vlastností žiakov učiteľ komplexne rozvíja každé dieťa, plánuje a predpovedá jeho vývoj. S prihliadnutím na úroveň individuálnej pripravenosti žiaka, jeho pohybové schopnosti a zdravotný stav sú načrtnuté spôsoby zlepšovania zručností a schopností, budovanie motorického režimu, oboznamovanie sa s rôznymi formami kognitívnej činnosti. Pomocou prirodzených údajov dieťaťa učiteľ usmerňuje a stabilizuje jeho komplexný rozvoj. Princíp kontinuity vyjadruje zákonitosti budovania pedagogiky zlepšovania zdravia ako holistický proces. Úzko súvisí s princípom systémového striedania záťaže a odpočinku. Kombinácia vysokej aktivity a oddychu v rôznych formách činnosti žiakov zvyšuje ich efektivitu, ktorá sa prejavuje v
dynamika prirodzených zmien obsahu a formy parametrov funkčných zaťažení z hodiny na hodinu, z etapy na etapu. Princíp zohľadňovania vekových a individuálnych osobitostí žiakov je základom pre formovanie vedomostí, zručností a schopností, rozvoj funkčných schopností organizmu v procese využívania zdravotne úsporných technológií. Princíp vizualizácie – zaväzuje budovať proces učenia s maximálnym využitím foriem zapojenia ľudských zmyslov do procesu poznávania. Princíp vizualizácie je určený na prepojenie zmyslového vnímania s myslením. Prispieva k priamemu vplyvu na funkcie zmyslových systémov zapojených do kognitívneho procesu. U mladších študentov vizuálne analyzátory vnímajú informácie rýchlejšie a efektívnejšie ako sluchové. Princíp činnosti – naznačuje u žiakov vysoký stupeň mobilita, nezávislosť, iniciatíva a kreativita. Dodržiavanie zásady činnosti v pedagogickej praxi vám umožňuje organizovať triedy tak, aby nepoškodzovali zdravie detí. Princíp zdravotne upevňujúcej orientácie rieši problém upevňovania zdravia školáka v procese učenia. Princíp formovania zodpovednosti žiakov za svoje zdravie a zdravie svojho okolia. Princíp prepojenia teórie s praxou – podnecuje žiakov, aby vytrvalo privykali žiakom aplikovať svoje poznatky v praxi, využívajúc okolitú realitu nielen ako zdroj vedomostí, ale aj ako miesto ich praktického uplatnenia.
Očakávané výsledky a ako ich skontrolovať:
Osobné výsledky zvládnutia programu mimoškolských aktivít:
prejav kognitívnych záujmov a aktivity v oblasti zdravej výživy; osvojenie si postojov, noriem a pravidiel správnej výživy; ochota a schopnosť uvedomelého výberu zdravej výživy, vrátane orientácie v sortimente najtypickejších potravinárskych výrobkov, vedomého výberu najužitočnejších hodnotovo-sémantických postojov študentov, formovaných prostredníctvom rôznych predmetov v rámci tzv. Program Konverzácia o správnej výžive, vrátane rozvoja predstavy o primeranosti výživy, jej súlade s výškou, hmotnosťou, vekom, životným štýlom človeka.
Meta
predmet
výsledky
štúdium kurzu je formovanie univerzálnych vzdelávacích akcií:
Regulačné UUD
: s pomocou učiteľa určiť a sformulovať účel činnosti; vysloviť postupnosť akcií; naučiť sa vyjadrovať svoj predpoklad na základe práce s ilustráciou; naučiť sa pracovať podľa plánu navrhnutého učiteľom; naučiť sa rozlišovať správne splnenú úlohu od nesprávnej; naučiť sa spolu s učiteľom a spolužiakmi emocionálne hodnotiť činnosť súdruhov.
Kognitívne UUD:
orientovať sa vo svojom znalostnom systéme: pomocou učiteľa rozlíšiť nové od už známeho; vykonať predbežný výber zdrojov informácií: orientovať sa v príručke, iné zdroje informácií; získať nové poznatky: nájsť odpovede na otázky pomocou učebnice, vlastné životné skúsenosti a informácie získané od učiteľa; spracovať prijaté informácie: vyvodiť závery ako výsledok spoločnej práce celej skupiny, porovnať a zoskupiť prijaté informácie; previesť informácie z jednej formy do druhej: na základe grafických pokynov zostaviť slovné pokyny nasleduje ich aplikácia v praxi.
Komunikatívne UUD:
sprostredkovať svoje stanovisko ostatným účastníkom praktických činností: formulovať svoju myšlienku ústnym prejavom; počúvať a rozumieť reči druhých; prečítať a prerozprávať text; spoločne sa dohodnúť na pravidlách komunikácie a dodržiavať ich; učí sa vykonávať rôzne roly v skupine (líder, interpret, kritik).
Vecné výsledky
štúdium predmetu je formovanie zručností: popísať vlastnosti predmetov a rozpoznať ich podľa ich vlastností; zvýraznenie podstatné vlastnosti položky; porovnávať predmety, javy medzi sebou; zovšeobecňovať, vyvodzovať jednoduché závery; určiť postupnosť akcií.
Formuláre
držanie
výsledky
implementáciu
programy
mimoškolských
aktivity:
praktické práce, projekty, výstavy, testovanie.
Akademický plán
Programové sekcie
Počet hodín
1 rok
2 roky
3 rok
1 „Zdravie je skvelé“ 5 2 „Potrebné sú rôzne produkty, iné sú dôležité“ 6 3. „Diéta“ 3 4 „Energia jedla“ 4 5 „Kde a ako sa stravujeme“ 8 6 „Ste kupujúci 8 2 4 7 „Varíš pre seba a svojich priateľov“ 4 3 8 „Kuchyne rôznych národov“, 4 5 9 „Kulinárske dejiny“ 6 6 10 „Ako jedli v Rusku a v Rusku“, 9 8 11 „Nezvyčajná kulinárska cesta "98
Celkový počet hodín
Tematický plán pre 5. ročník
Téma 1. Zdravie je skvelé
1. Zdravie je skvelé 2. Pravidlá zdravého životného štýlu 3. Ja a moje zdravie
4. Môj životný štýl 5. Súťaž o plagát „Sme za zdravý životný štýl“
Téma 2. Sú potrebné rôzne produkty, rôzne produkty sú dôležité
6. Bielkoviny 7. Tuky 8. Sacharidy 9. Vitamíny 10. Minerály 11. Strava
Téma3. Diéta
12. Koncept diéty 13. Moja diéta 14. Hra „Zostavenie diéty“
Téma 4. Energia potravín
15.Energia jedla 16.Kalorický obsah jedla 17.Výskumná práca "Lahodná matematika"
5. Kde a ako sa stravujeme
19. Kde a ako sa stravujeme 20. Miniprojekt „So suchým jedlom nie sme kamaráti“ 21. Cestovanie a turistika 22. Zbalenie ruksaku 23. Čo sú maškrty, ich vplyv na zdravie 24. Hovorme o rýchlych nohách 25. Pravidlá správania sa v kaviarni. 26. Hra na hrdinov "Kaviareň"
Téma 6. „Ste kupujúci“
27.Kde môžem nakúpiť 28.Práva a povinnosti kupujúceho 29.Prečítali sme si informácie na obale výrobku.
30. Ste kupujúci. 31. Ťažké situácie pri nákupe tovaru 32. Trvanlivosť výrobkov. Balenie produktu. 33. Miniprojekt „Správna výživa a zdravie človeka“ 34. Zostavenie receptúry pre správnu výživu.
Tematický plán pre 6. ročník
1. Miniprojekt „Pomocníci v kuchyni“ Kulinárske tajomstvá 2. Oboznámenie sa s pravidlami etikety, povinnosťami hosťa a hostiteľa. 3. Nastavenie stola
Téma 8. Kuchyňa rôznych národov
4. Koncept „národnej kuchyne“ Kulinárska cesta 5. Projekt „Kulinárske prázdniny“
Téma 9. Kulinárske dejiny
5. Tradície a kultúra stravovania. 6.Kreatívny projekt. 7. Primitívne varenie 8. Moderné varenie 9. Krížová súťaž "Varenie"
Téma 10 Ako jedli v Rusku a v Rusku
10. História varenia v Rusku. História riadu v ruskej kuchyni 11. Samovar je symbolom ruského stola Tradičné jedlá ruskej kuchyne 12. Materská kaša, otcov chlieb Ruská kuchyňa a náboženstvo. 13. Výhody medu. Ruský zemiakový festival 14. Návrh detskej knihy „Recepty mojej babičky“
15. Krížová súťaž „Neobyčajná kulinárska cesta“ 16. Kreatívny projekt „Lahodný obrázok“ 17. Kvíz „Neobyčajná kulinárska cesta“
18. Jedinečné jedlá krajín sveta 19. Zostavenie receptúry pre správnu výživu.
Tematický plán pre 7. ročník
Téma 7. Varíte pre seba a svojich priateľov
1. Kulinárske tajomstvá 2. Prestieranie 3. Hra „Kulinárska súťaž“
Téma 8. Kuchyňa rôznych národov
4. Projekt „Kulinárske prázdniny“ 5. Súťaž v znaku „Kulinárske prázdniny“
Téma 9. "Kulinárske dejiny"
6.Kreatívny projekt. Primitívne varenie 7. Kreatívny projekt. Varenie v stredoveku
Téma 10 „Ako jedli v Rusku a v Rusku“
8. Samovar je symbolom ruského stola 9. Tradičné jedlá ruskej kuchyne 10. Vlastnosti výživy v rôznych regiónoch Ruska, ich spojenie so zvykmi. 11. Kaša-matka, chlieb-otec 12. Ruská kuchyňa a náboženstvo. 13. Krasnodarský kraj – jablkový kraj
Téma 11. Nezvyčajná kulinárska cesta
14. Svetové múzeá jedla Varenie v maľbe 15 Varenie v hudbe, v tanci Varenie v literatúre 16. Kvíz „Kulinárske putovanie Ruskom“ 17. Zostavenie receptúry pre správnu výživu. Kalendár a tematický plán pre 5. ročník č. p / p Programové časti a témy školení Termín konania Vrátane
Celkový počet hodín Teória Cvičenie Implementácia ESM
Plán
Fakt
Téma 1.
Zdravie je skvelé
5 1 Zdravie je skvelé 1 1 týždeň + 2 Pravidlá zdravého životného štýlu 1 3 týždeň + 3 Ja a moje zdravie 1 5 týždeň + 4 Môj životný štýl 1 7 týždeň + 5. Súťaž o plagát „Sme za zdravý životný štýl“ 1 9 týždeň +
Téma 2. Potrebné sú rôzne produkty,
dôležité sú rôzne produkty
6 6 Bielkoviny 1 11 týždňov + + 7 Tuky 1 13 týždňov + + 8 Sacharidy 1 8 týždňov + + 9 Vitamíny 1 9 týždňov + + 10 Minerály 1 10 týždňov + + 11 Diéta 1 11 týždňov + +
Téma3. "diéta"
3 12 Koncept diéty 1 12 týždeň + 13 Moja diéta 1 13 týždeň + 14 Hra „Zostavte si diétu“ 1 14 týždeň +
Téma 4. "Energia jedla"
4 15 Energia jedla 1 15 týždeň + + 16 Kalorický obsah jedla 1 16 týždeň + 17 Výskumná práca „Lahodná matematika“ 1 17 týždeň + 18 Vplyv kalorického obsahu jedla na postavu 1 18 týždeň +
Téma 5. "Kde a ako jeme"
8 19 Kde a ako sa stravujeme 1 19 týždeň + + 20 Miniprojekt „So suchým jedlom nie sme kamaráti“ 1 20 týždeň +
21 Cestovanie a kempovanie 1 21 týždňov + + 22 Balenie ruksaku 1 22 týždňov + + 23 Čo sú maškrty, ich vplyv na zdravie 1 23 týždňov + 24 Hovorme o rýchlych nohách 1 24 týždňov + 25 Pravidlá správania sa v kaviarni. 1 25 týždeň + + 26 Hra na hrdinov "Kaviareň" 1 26 týždeň + +
Téma6. "Ste zákazník"
8 27 Kde môžem nakúpiť 1 27 týždeň + + 28 Práva a povinnosti kupujúceho 1 28 týždeň + 29 Čítame informácie na obale výrobku. 1 29 týždňov + 30 Ste kupujúci. 1 30 týždeň + + 31 Ťažké situácie pri nákupe tovaru 1 31 týždeň + + 32 Trvanlivosť potravín. Balenie produktu. 1 32 týždeň + 33 Miniprojekt „Správna výživa a ľudské zdravie“ 1 33 týždeň + 34 Zostavenie receptúry pre správnu výživu. 1 34 týždňov + Kalendár-tematický plán pre 6. ročník Úseky programu a témy školení Celkový počet hodín Dátum konania Vrátane Implementácie EER Teória Prax
Plán
Fakt
Téma 7.
pripravíte sa a
priatelia
2 1. Miniprojekt „Pomocníci v kuchyni“ Kulinárske tajomstvá 1 1 týždeň +
vlastník. Nastavenie stola
Téma8. Kuchyňa rôznych národov
2 3. Koncept „národnej kuchyne“ Kulinárska cesta 1 5 týždňov + 4. Projekt „Kulinárske prázdniny“ 1 7 týždňov +
Téma 9. "Kulinárske dejiny"
3 5. Tradície a kultúra jedla Kreatívny projekt Primitívne varenie 1 9 týždeň + + 6. Moderné varenie 1 11 týždeň + 7. Súťaž o prácu v „kuchárstve“ 1 13 týždeň +
Téma
"Ako
jedol
Rus a v Rusku"
5 8. História varenia v Rusku. História riadu v ruskej kuchyni 1 15 týždeň + + 9. Samovar - symbol ruského stola Tradičné jedlá ruskej kuchyne 1 17 týždeň + 10. Matka kaša, otec chlieb Ruská kuchyňa a náboženstvo. 1 19 týždňov + 11. Výhody medu. Ruské slávnosti zemiakov 1 21 týždňov + 12. Výroba detskej knihy "Recepty mojej babičky" 1 23 týždňov +
Téma
Nezvyčajné
kulinárska cesta
5 13. Krížová súťaž „Neobyčajná kulinárna cesta“ 1 25 týždeň + 14. Kreatívny projekt „Chutný obrázok 1 27 týždeň + 15. V a k o r ina „Neobyčajná kulinárska cesta“ 1 29 týždeň + 16. Jedinečné jedlá z celého sveta 1 31 týždne +
17. Zostavenie receptúry pre správnu výživu. 133 týždňov +
Kalendár-tematický plán na 7
trieda
Programové sekcie
a témy školení
Celkový počet hodín
dátum
držanie
Počítajúc do toho
Implementácia
teória
Prax
Plán
Fakt
Téma 7.
pripravíte sa a
priatelia
3 1. Kulinárske tajomstvá 1 2 týždeň + 2. Prestieranie 1 4 týždeň + + 3. Súťaž vo varení 1 6 týždeň +
Téma8. Kuchyňa rôznych národov
2 4. Projekt Culinary Holidays Project 1 8. týždeň + 5. Súťaž emblémov Culinary Holidays 1 10. týždeň +
Téma 9. "Kulinárske dejiny"
2 6. Kreatívny projekt. Primitívne varenie 1 12 týždňov + 7. Kreatívny projekt. Varenie v stredoveku 1 14 týždňov +
Téma 10 „Ako jedli v Rusku
a v Rusku"
6 8. Samovar - symbol ruského stola 1 16 týždeň + 9. Tradičné jedlá ruskej kuchyne 1 18 týždeň + + 10. Vlastnosti výživy v rôznych regiónoch Ruska, ich spojenie so zvykmi. 1 20 týždeň + 11. Matka kaša, otec chlieb 1 22 týždeň + 12. Ruská kuchyňa a náboženstvo. 1 24 týždeň + 13. Krasnodarský kraj - jablkový kraj 1 26 týždeň + +
Téma 11. Nezvyčajné
kulinárska cesta
4 14. Svetové múzeá jedla Varenie v maľbe 1 28 týždeň + 15. Varenie v hudbe, v tanci Varenie v literatúre 1 30 týždeň + + 16. Kvíz „Kulinárske putovanie Ruskom“ 1 32 týždeň + 17. Zostavenie vzorca pre správna výživa. 1 34 týždňov +
Metodická literatúra:
1. Alenov M. Encyklopédia maľby. M., 2004. 2. Bezrukikh M. M., Filippova T. A., Makeeva A. G. Rozprávanie o správnej výžive / Metodická príručka.-M .: Olma-Press, 2011. 3. Bezrukikh, T. A. Filippova. Vzorec správnej výživy: Pracovný zošit / - M.: Olma Media Group, 2014.; 4. Bezrukikh, T. A. Filippova. Vzorec správnej výživy: Poznámkový blok / - M .: Olma Media Group, 2014; 5. Bezrukikh M. M., Sonkin V. D., Farber D. A. Veková fyziológia./ M., 2002. 414 s. 6. Klimovič Ju.P. Učíme sa správne jesť. Pre učiteľov pracujúcich na programe "Hovorte o správnej výžive" / - Volgograd: Učiteľ, 2007. 7. Obukhova L. A., Lemyaskina N. A. 30 hodín zdravia: Metodická príručka / - M .: TC "Sphere", 2001 8. Pokhlebkin VV História z najdôležitejších potravinárskych výrobkov.
/-
M., 2000. 350 s. 9. Pokhlebkin V. V. Z dejín ruskej kulinárskej kultúry. / - M., 2004. 10. Pokhlebkin V. V. Tajomstvá dobrej kuchyne. / - M., 2001. 330 s. 11. Pokhlebkin V. V. Kulinársky slovník./- M., 2000. 500 s. 12. Simonenko A. Základy konzumnej kultúry. Sprievodca pre učiteľov./- M., 2005.
