Šírenie a popularizácia vegetariánstva a orientálnych výživových praktík spochybnila stáročné tradície konzumácie mäsa a mäsových výrobkov. Rozumné argumenty a protiargumenty zástancov a odporcov konzumácie mäsa pomôžu napraviť tie vaše.

Tradícia jedenia mäsa siaha do tých dávnych čias, keď sa človek naučil používať oheň a opustil úplne rastlinnú stravu.

Objavenie sa takého hodnotného proteínového produktu v strave bolo jednou z etáp vo vývoji ľudstva - naši predkovia sa stali menej závislými od sezónnych produktov, skrátil sa čas na zber životne dôležitých kalórií a umožnili sa viacdenné prechody.

• Bielkoviny, 8-21% - kompletné bielkoviny potrebné pre metabolické a stavebné procesy svalovej hmoty, tvoria asi 60%. Zahŕňajú také esenciálne aminokyseliny pre život tela ako leucín, valín, lyzín, ktoré si človek nedokáže sám syntetizovať.
• chybné bielkoviny, spojivových tkanív mäso, sú zastúpené kolagénom a elastínom, ktoré sú dôležité pre tvorbu a udržiavanie chrupaviek a spojivových tkanív,.
• Lipidy, 1-6% - tukových látok reprezentované polynenasýtenými mastnými kyselinami. Ovplyvňujú priepustnosť bunková membrána, aktivovať enzýmy, podieľať sa na prenose nervové impulzy, svalová kontrakcia.
• Makronutrienty – mäso obsahuje všetky potrebné makroživiny, horčík, fosfor, sodík a síra sú zastúpené vo veľkom množstve.
• Stopové prvky - zastúpených je 10 zo 14 potrebných, vrátane zinku, ktorý je nevyhnutný pre sekréciu mužských pohlavných orgánov.
• - široký okruh vitamíny skupiny B a vitamín E. Mäso je jediným dodávateľom vitamínu B12, ktorý je zodpovedný za procesy hematopoézy, tvorbu tkanív kostnej drene a udržanie normálneho života nervové vlákna chrbtice.
• Extrakčné látky, 2,6 -3,2% - sa odhalia pri tepelnej úprave mäsa, stimulujú prácu žalúdočnej sekrécie a spôsobujú.

Hlavné druhy mäsa, ktoré sa tradične používajú v strave:

• Teľacie a hovädzie mäso - teľacie a chudé hovädzie mäso sa odporúča konzumovať varené ako diétny produkt, ktorý dokonca pomáha zvyšovať imunitu a regenerovať organizmus po chorobách. Tuk je skôr žiaruvzdorný a ťažko stráviteľný, čo vytvára dodatočné zaťaženie na pankrease a pečeni. Ukazuje sa, že červené mäso, hovädzie mäso, zlepšuje krvotvorbu. Teľacie mäso sa vyznačuje vysokou koncentráciou látok obsahujúcich dusík, čo prispieva k porušeniu, môže vyvolať rozvoj artritídy.
• Bravčové mäso - podľa jeho ukazovateľov toto mäso obsahuje najmenej bielkovín a maximálne množstvo tuku. Priaznivo pôsobí na tvorbu kostí u detí vďaka vysokému obsahu aminokyseliny lyzínu. Salo pôsobí cholereticky a je indikované na stabilizáciu funkcie pečene a žlčníka pri prekrvení. Vysoký cholesterol. Tučné mäso je kontraindikované pri zápale žlčníka a jeho vývodov.
• Jahňacie - nízka hladina cholesterolu, sa vzťahuje na diétne produkty po odstránení tuku. Tuk je veľmi žiaruvzdorný, zle stráviteľný.
• Králičie mäso - najviac vysoká miera obsah bielkovín, najľahšie absorbovaný telom, nespôsobuje.
• Kuracie mäso je diétne mäso vyvážené samotnou prírodou, ktoré je dobre stráviteľné a má unikát užitočné zloženie. Podporuje sekréciu žalúdočnej šťavy, a preto je kontraindikovaný u pacientov alebo vredov dvanástnika.

Pravidlá pre výber kvalitného mäsa:

• Kúpte si chladené, ale nie mrazené mäso
• Mäso by malo mať jednotnú, ale nie rovnomernú farbu.
• Štruktúra kvalitného mäsa je hustá, nie sypká

Pravdepodobne ste už počuli príslovie: "Ste to, čo jete." Ale pokúsili ste sa pochopiť, čo to naozaj znamená? Mali by ste jesť mäso? Žiaľ, pre mnohých z nás zostáva toto príslovie len koncepčná myšlienka, čo na nás zrejme neplatí skutočný život. Jedlo vnímame skôr izolovane a oddelene, než ako silný faktor, ktorý priamo ovplyvňuje naše zdravie a pohodu. Čím dlhšie však odmietame vidieť súvislosť medzi tým, čo vkladáme do úst, a stavom nášho fyzického, psychického a emocionálne zdraviečím dlhšie zatvárame oči pred vlastným blahom.

Vzhľadom na mnohé zdravotné problémy, ktorým ľudstvo čelí posledné desaťročia, je ľahké vidieť, že koreň zla spočíva v jedení mäsa. Dá sa s istotou povedať, že väčšina ľudí žije s falošným presvedčením, že mäso je nevyhnutnou súčasťou ľudskej stravy. Avšak napriek tomu, že mäso hralo dôležitá úloha pre prežitie prvých ľudí dnes tento produkt v žiadnom prípade nie je taký nevyhnutný. Dnes sa dá pokojne povedať, že sa jej treba vyhýbať alebo podľa najmenej výrazne znížiť jeho spotrebu, ak máme prosperovať.

Týmto článkom vás chceme inšpirovať k prehodnoteniu vášho vzťahu k mäsu. Či sa stanete vegetariánom alebo vegánom, je vaša osobná voľba, ale niet pochýb o tom, že prechod na rastlinnú stravu je jednou z vecí, ktoré môžete dnes urobiť pre svoju vlastné blaho a pre blaho celej zeme. A preto.

1. Mäso obsahuje veľa nasýtených tukov, je možné takéto mäso jesť?

Je zlé jesť mäso? Dnešná situácia s nasýtenými tukmi je mimoriadne neprehľadná. Niektorí tvrdia, že nasýtené tuky k životu nepotrebujeme, alebo že všetky nasýtené tuky sú zlé, iní tvrdia, že sa ich konzumáciou nemusíme obmedzovať a že majú dôležitosti pre naše zdravie.

Aj keď nie všetky nasýtené tuky sú zlé, zdá sa, že tie, ktoré sa nachádzajú v živočíšnych produktoch (ako je mäso), sú Negatívny vplyv o fungovaní nášho kardiovaskulárneho systému. Nasýtené tuky zo živočíšnych zdrojov nielen viac zaťažujú srdce tým, že ukladajú tuk v tepnách a zvyšujú sa krvný tlak, ale sú tiež hlavnými tukami zodpovednými za nebezpečné priberanie.

Moderné mäso má extrémne vysoký obsah tuku v dôsledku neprirodzených podmienok, v ktorých sú zvieratá chované (nedostatok fyzická aktivita alebo príležitosti na prirodzenú pastvu). Zvieratá vedú sedavý spôsob života a jedia neprirodzenú potravu, čo vedie k viac ako nezdravému hromadeniu tuku. American Heart Association odporúča obmedziť príjem nasýtených tukov nachádzajúcich sa v masle, syre, červenom mäse a iných živočíšnych produktoch. Desaťročia seriózneho výskumu dokázali, že tieto tuky môžu zvýšiť hladinu „zlého“ cholesterolu a spôsobiť kardiovaskulárne ochorenia.

2. Mäso má veľmi vysoký obsah cholesterolu, je škodlivé takéto mäso jesť?

Ľudské telo si produkuje vlastný cholesterol, preto nie je potrebné konzumovať cudzí. Môžete jesť mäso? Podľa lekárov živočíšne produkty obsahujúce veľké množstvo nasýtené tuky spôsobujú, že pečeň produkuje viac cholesterolu. Je dobre známym faktom, že zvýšená tvorba cholesterolu je spojená so zápalovými reakciami v tele, ale môže sa aktivovať aj v období stresu a zníženej fyzickej aktivity. To všetko ešte zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

3. Mäso je vysokokalorický produkt

Keďže mäso obsahuje veľa tuku a tuk je jedným z najkalorickejších živiny, jeho pravidelná alebo nadmerná konzumácia môže ľahko viesť k priberaniu.

4 Mäso pri varení produkuje karcinogénne zlúčeniny

Nazývajú sa heterocyklické amíny (HCA) a vznikajú, keď aminokyseliny (ktoré tvoria proteín) a kreatín ( Chemická látka obsiahnuté vo svaloch) sa menia pod vplyvom vysoká teplota. Výskumníci identifikovali 17 rôznych HCA, ktoré sa tvoria pri varení mäsa, ako je hovädzie, bravčové, hydina a ryby.

5. Konzumácia mäsa zvyšuje možnosť vzniku rakoviny, najmä hrubého čreva.

Problémom nie sú len vyššie spomínané heterocyklické amíny. Kvôli jeho biochemické zloženie a nedostatku vlákniny sa mäso pomaly pohybuje črevami. Strava s vysokým obsahom vlákniny môže zlepšiť čas prechodu črevami, ale konzumácia mäsa pri nedostatku vlákniny môže spôsobiť zápchu.

Navyše, vďaka vysokému obsahu živočíšnych bielkovín, ktorých trávenie trvá dlho, má mäso tendenciu zostať v našich črevách dlhšie ako iné potraviny. To prispieva k tvorbe priaznivé podmienky na tvorbu a pôsobenie karcinogénnych zlúčenín, ktoré pochádzajú z mäsa do črevnej steny.

Nie je prekvapením, že mäso a živočíšne bielkoviny sú spojené s nárastom prípadov rakoviny. Či už je príčinou zápal, ktorý spôsobuje konzumáciu mäsa, alebo typ bielkovín, ktoré obsahuje, o existencii tohto spojenia niet pochýb. V októbri 2015 vydala Svetová zdravotnícka organizácia správu, v ktorej oznámila spracovanie priemyselne mäso je ľudský karcinogén číslo 1. To znamená, že existujú presvedčivé dôkazyže spracované mäso (klobásy, slanina, údeniny a pod.) spôsobujú rakovinu.

6. Mäso je nestráviteľný produkt

Je tam mäso? Prechod mäsa črevami trvá dlho, počas ktorého sa rozkladá. Hniloba produkuje toxíny a amíny, ktoré sa hromadia v pečeni, obličkách a hrubom čreve, ničia bakteriálne kultúry a spôsobujú degeneráciu slizníc. tenké črevo. Už niekoľko rokov mäsová strava, rozložené mäso sa prilepí na črevné steny a spôsobí problémy, ako sú žalúdočné kŕče, hemoroidy, zápcha a mnohé iné, aj keď priamo nesúvisia s črevami.

7. Mäso môže byť kontaminované patogénnymi baktériami, je potrebné takéto mäso jesť?

Mäso je mäso zvierat, čo je živné médium pre rast baktérií. Tento proces sa ešte viac aktivuje po umŕtvení dužiny, pretože sa okamžite začne rozkladať. Dnes existuje mnoho spôsobov, ako tento proces zastaviť (napríklad chladenie), no najčastejšie ochorenia súvisiace s potravinami stále súvisia s konzumáciou mäsa.

8. Mäso zvyšuje riziko vzniku autoimunitných ochorení, existuje v tomto prípade mäso?

Vzhľadom na to, že niektoré živočíšne bielkoviny sú veľmi podobné tým našim, telo na ne reaguje ako na cudzie častice a snaží sa ich zničiť. Pripomína mi to odmietnutie niektorých transplantácií orgánov, však? Ak to telo robí pravidelne, po určitom čase si na seba obracia niektoré autoimunitné procesy, ktoré v konečnom dôsledku vedú k ochoreniam ako artritída, lupus, roztrúsená skleróza atď.

9. Mäso je škodlivé, obsahuje syntetické hormóny, ktoré narúšajú našu hormonálnu rovnováhu.

Na väčšine fariem sa dnes zvieratám vstrekujú rôzne hormóny, aby sa urýchlil ich rast. Čím rýchlejšie zviera rastie, tým rýchlejšie sa investícia vráti a čím je väčšia, tým viac mäsa sa môže predať. Často sa na to používa rastový hormón, ktorý nielen narúša hormonálnu rovnováhu Ľudské telo, ale tiež môže viesť k mnohým zdravotným problémom a teoreticky môže byť príčinou viacerých skorý štart puberta a vývoj moderných detí.

10. Mäso obsahuje rôzne drogy

Vzhľadom na to, že každé zviera môže mať zisk, väčšina zvierat je pravidelne injekčne podávaná rôznymi liekmi, hlavne antibiotikami. Tieto lieky zázračne nezmiznú a vedci skúmajú ich účinky na naše telo. Teraz už s istotou vieme, že tieto lieky podporujú rezistenciu na antibiotiká. V tomto prípade, keď vznikne potreba antibiotík, už nezaberú, pretože naša mikroflóra im bola v malých dávkach vystavená tak dlho, až sa im naučili odolávať.

11 Mäso by mohlo byť mäsom chorého zvieraťa

Áno, zdravie zvierat na farmách je prísne sledované. Avšak aj napriek tomu, že infekcia zviera je ľahké diagnostikovať a liečiť, existujú chronické ochorenia, ktoré nie je také ľahké identifikovať. Len si pomyslite, aké zdravé môže byť zviera, ktoré trávi celý svoj život krátky život v stiesnenej klietke alebo v ohrade, kde sa niekedy nedá ani normálne stáť, nieto chodiť.

12. Ročne sa zabijú miliardy zvierat pre potreby mäsového priemyslu.

Pre mäso sa ročne zabije viac ako 150 miliárd zvierat. Toto je ohromujúce číslo, ktoré väčšina ľudí nepozná. Áno, a ľudia o tom len zriedka premýšľajú, pretože je to neprirodzené vysoký obsahživočíšnych produktov a mäsa v ich strave.

13. Pri výrobe mäsa sa plytvá prírodnými zdrojmi.

Keď vidíte vyššie uvedené číslo, predstavte si, koľko vody sa ročne minie na pestovanie potravy pre tieto zvieratá a koľko vody sa spotrebuje na ich údržbu. vodná bilancia kým rastú.

Na to, aby sa pozemok stal vhodným na chov zvierat, musí byť riadne vyčistený a k tomu väčšinou patrí aj ničenie stromov. Mimochodom, chovy hospodárskych zvierat zaberajú 30% celého povrchu našej planéty.

Len si predstavte, koľko ľudí by sa dalo nakŕmiť a napojiť čisto pitná voda, keby toto všetko nešlo do pestovania a údržby miliárd zvierat.

14. Mäsový priemysel je vo veľkej miere zodpovedný za zmenu klímy

Zvieratá produkujú zemný plyn hlavne metán. Metán je veľmi silný skleníkový plyn, udržuje teplo ešte lepšie ako oxid uhličitý. Dobytok je v skutočnosti zodpovedný za 15 – 18 % globálnych klimatických zmien. Všimnite si, že toto Navyše dopad, ktorý má všetka doprava na svete na životné prostredie.

15. Zvieratá sú chované v stresových podmienkach, v dôsledku čoho je ich biochémia negatívne zmenená a môže negatívne ovplyvniť vašu

Len premýšľajte o tom, čo sa vám stane, keď ste v strese. To isté sa deje so zvieratami v strese. Zvyšujú úroveň stresové hormóny, spustenie súpravy biochemické reakcie, ktoré vedú k rôzne choroby. Jedenie mäsa zvierat, ktoré sú neustále v strese, je spojené s výskytom rôznych negatívnych duševných a emocionálnych stavov u ľudí.

Škody spôsobené mäsom alebo výhody jedenia a života bez mäsa

Nezáleží na tom, či sa pre dobro vzdáte mäsa vlastné zdravie, v záujme životné prostredie, alebo v záujme zvierat, bez ohľadu na váš osobný dôvod, vedzte, že tým prispievate, či už osobným, alebo všeobecné zdravie a blaho celého ľudstva.

AT nedávne časy svet sa zdal byť rozdelený na dve polovice v gastronomickom zmysle. Prvý pokračuje v konzumácii celého spektra potravín, na ktoré je ľudstvo zvyknuté po generácie. Druhý úplne odmieta živočíšna potrava. Čo sa stane, ak nebudete jesť mäso? Bude telo pracovať plynulejšie a rýchlejšie, alebo mu bude chýbať bielkovinová strava? Poďme na to.

Čo nám dáva krmivo pre zvieratá?

Proteín je pre človeka nenahraditeľnou makroživinou, ktorej nemôže byť v tele prebytok. Tiež sa verí, že najbezpečnejšie a prírodný typ proteín je mäso. Tento produkt je zodpovedný za úplné formovanie tela, posilňuje imunitný systém, podporuje budovanie svalov a dokonca znižuje hladinu stresu. Prečo sa teda v poslednej dobe objavilo toľko zarytých odporcov živočíšnej potravy? Prečo nám v odpovedi na otázku, čo sa stane, ak nebudete jesť mäso, ukazujú 80-ročných ľudí, ktorí sú plní energie vďaka tomu, že jedli len rastlinnú stravu? Odpoveď na túto otázku je jednoduchá. Úspešné prípady sa ukazujú svetu, ľuďom, ktorí naozaj dlho nejedli živočíšne produkty, no silu a mladosť si zachovali vďaka genetike. Na rozdiel od takýchto argumentov si možno predstaviť obyvateľov niektorých čínske provincie ktorí sa ukázali ako vášniví jedáci mäsa, no žili viac ako storočie.

Genetika a starodávna formácia ľudskej stravy

Pred niekoľkými desaťročiami niektorí výskumníci jednoducho premýšľali ďalšia otázka: mäso? Čoskoro sa to stalo Hlavná téma pre rozhovory v spoločnosti a prerástli do masového vegetariánstva. Mnoho ľudí z vyspelých krajín odmietalo živočíšnu potravu, prestala sa konzumovať v Amerike, v Rusku aj v Európe. Všetci títo ľudia však zabudli, že ich predkovia im vytvorili rovnakú stravu genetickej úrovni. Po stáročia a dokonca tisícročia ľudstvo konzumovalo jedlo, čo viedlo k formovaniu určitých procesov a reakcií v tele.

Zmeniť tento systém za 20 či 30 rokov je jednoducho nemožné. Ľudský žalúdok a iné tráviace orgány už bez tohto produktu nebudú normálne fungovať. Ale sú aj iné prípady, kedy je vegetariánstvo naozaj opodstatnené. V odľahlých kútoch planéty žijú takzvané polodivoké národy. Po celý čas, čo sme jedli mäso, konzumovali výlučne rastlinné dary prírody. Tu je pre nich živočíšna bielkovina by bol skutočne deštruktívnym prvkom.

Mäso: škodlivé alebo užitočné?

Poškodenie mäsa a výhody mäsa, ako sme už zistili, je individuálna otázka, ktorá s najväčšou pravdepodobnosťou závisí od vášho zemepisná poloha narodenia a z rodokmeňa. Teraz však zostavíme známu schému „pre“ a „proti“, ktorá bude založená na mnohých knihách a vedeckých prác anatómovia a biológovia našej planéty. Okamžite však stojí za zmienku, že mnohé z argumentov v takýchto zdrojoch sú prezentované v interpretácii, ktorú autor potrebuje. Inými slovami, niekto, kto je vegetarián, vám povie, aký ľahký a veselý je život, keď sa vzdáte živočíšnych bielkovín. Ten, kto sa hlási k tradíciám našich predkov a je mäsožrútom, uvedie množstvo argumentov poukazujúcich na výhody, ktoré tento produkt môže priniesť. Nuž, poďme!

Pozitívne aspekty

1. Pre začiatok sa telo prečistí. Konzumáciou výlučne rastlinnej stravy sa aktivuje detoxikačný proces, z čriev sa uvoľňujú toxíny, čistí sa krv. Výsledkom je svieža a zdravo vyzerajúca pleť.
2. Hladina cholesterolu je znížená, čo je mimoriadne prospešné pre choré cievy a srdce.
3. Keď sami vegetariáni odpovedajú na otázku, čo by sa stalo, keby nejedli mäso, väčšinou spomínajú ľahkosť. Keďže telo je vyčistené, v žalúdku nie je žiadna ťažkosť, únava a letargia. Ale stojí za to povedať, že toto všetko je len na začiatku takejto diéty.

Negatívne body

1. Náhla strata hmotnosti. Keďže zo stravy odchádza najvýživnejší, navyše stavebný prvok – prírodný proteín, človek dramaticky schudne.
2. Črevná mikroflóra sa mení. Toto je dvojaká otázka a odpoveď na ňu závisí presne od nej individuálne vlastnostičrevá. Pre niektorých to má katastrofálne následky, no pre iných je to prospešné.
3. Hlavná vec, ktorá sa stane, ak nebudete jesť mäso, je, že sa naruší obvyklý metabolizmus. Telo sa bude musieť znovu naučiť tráviť a distribuovať jedlo.

Exodus vegetariánstva

Teraz si odpovedzme hlavná otázka: Dá sa žiť bez mäsa, ak mäso vôbec nejete? Áno, určite je to možné a v mnohých prípadoch aj na veľmi dlhú dobu. Ale to sa stane iba vtedy, ak sa spolu s vegetariánstvom úplne skombinujete zdravý životný štýlživota, presťahovať sa do ekologicky čistej zóny planéty, vzdať sa zlé návyky a budete sa venovať duchovnému a fyzickému sebarozvoju. Ale odmietnutie živočíšnych bielkovín, ale zachovanie bývalého rytmu života v jednom z veľkých miest, prítomnosť zlé návyky nedostatok dennej rutiny a malé množstvo duchovných a telesných cvičení - v súhrne to povedie ku katastrofálnym výsledkom. Predsa človek, ktorý sa točí ako prvky ako bielkoviny rôzne skupiny a cholesterol sú nevyhnutné.

Čo sa stane, ak nebudete jesť mäso?

V protiklade k vegánskym tvrdeniam sa objavili mýty o nebezpečnosti mäsa. Poďme sa na ne v krátkosti pozrieť.

• Kyselina arachidónová. Predpokladá sa, že tento prvok, ktorý sa nachádza v červenom mäse, ničí steny žalúdka. V skutočnosti obnovuje bunkové membrány.
• Molekula cukru, ktorá je v rovnakom For Ľudské telo tento prvok je cudzí, a preto vegáni trvajú na tom, že spôsobuje chronický zápal v črevách. V skutočnosti jediné, čo sa stane, ak nebudete jesť mäso a nevstrebete túto molekulu do seba, telo oslabne a stane sa zraniteľnejším.
• IGF-1 nachádzajúci sa v mäse spôsobuje rakovinu. V praxi možno všetkých, ktorí zomreli na rakovinu, rozdeliť presne na polovicu – vegánov a jedákov mäsa v rovnakom množstve.

Je zrejmé, že každý produkt má svoje klady a zápory, a preto sa v akejkoľvek záležitosti vždy nájdu prívrženci a odporcovia.

PressFoto/cosmos111

Počas troch desaťročí sa uskutočnil najväčší experiment. Dobrovoľne sa prihlásilo viac ako 100 000 ľudí. Výsledky takejto štúdie boli potvrdením úsudkov, že denná konzumácia mäsových výrobkov výrazne znižuje ukazovatele kvality života a tiež skracuje jeho trvanie.

Dodnes, vzhľadom na to, že takéto rozsiahle štatistické experimenty, došlo k výraznému názorovému rozdielu medzi odborníkmi na výživu s vegetariánskym pohľadom a prívržencami mäsa. Odborníci na vegetariánsku výživu založili svoje úsudky na škodlivých dlhodobých účinkoch stravy založenej na mäse na ľudské zdravie. Toto všetko však nebolo zálohované vedeckých faktov a bol tu dojem predsudkov o škode spôsobenej mäsom. Mäsožravcom nezostáva nič iné, len akceptovať výsledky štúdie, kde sa dokázalo, že tepelne spracované mäso je zlé. Okrem toho vnútornosti a živočíšne tuky nepriaznivo ovplyvňujú aj zdravie. Jediné, čo treba brať do úvahy, je nutričná stránka mäsitej stravy.

Experiment takéhoto rozsahu zorganizovali a vykonali kolegovia fyziológovia zdravotnícka škola Harvardská univerzita verejné zdravie. vodca výskumná skupina sa stal lekárom lekárske vedy En Pan, vďaka čomu sa sprístupnila odpoveď na otázku prečo nemôžeš jesť mäso. V obavách vegetariánov stále existovala pravda, teraz vedecky potvrdená: v dôsledku konzumácie mäsových výrobkov dochádza k pomalému porušovaniu. metabolické procesy v tele sa úmrtnosť na srdcové choroby, krvné cievy a onkológiu niekoľkokrát zvyšuje. Výsledky experimentu sa stali verejne dostupnými vďaka publikácii v najčítanejšom lekárskom časopise Journal of the American Medical Association.

Vo veľmi veľké štúdium zapojených bolo viac ako 37 tisíc mužov a viac ako 83 tisíc žien. Kontrola nad ich zdravím sa vykonávala nepretržite po dobu 30 rokov. Počas tohto obdobia odborníci zaznamenali 23 926 úmrtí: 5 910 pacientov zomrelo na srdcové choroby a 9 464 na rakovinu.

U pacientov, ktorí pravidelne jedia spracované mäso vo forme párkov a párkov, bolo záverom, že sa ich dĺžka života skrátila o viac ako 20 %.

Takéto štatistiky sa považujú za neutrálne, pretože vekové a hmotnostné kategórie, aktivita a dedičnosť pacienta, geneticky predisponujúce k niektorým generickým ochoreniam, sa tu nebrali do úvahy. Na začatie štúdie bolo rozhodnuté rozhodujúcim faktorom Všetci pacienti boli v perfektnom zdravotnom stave.

Jedáci mäsa, ktorí nahradili dennú porciu mäsových zložiek orechmi, zeleninou a obilninami, zaznamenali v dôsledku toho zníženie úmrtnosti o 10-20 %.

Vedci tiež zistili, že počas experimentu by sa úmrtnosť mužov mohla znížiť o 9,4 % au žien o 7,5 %, ak by pacienti znížili dennú porciu skonzumovaného mäsa na polovicu.

Toto sú hlavné dôvody prečo nemôžeš jesť mäso. Podľa odporúčaní odborníkov možno živočíšne bielkoviny nahradiť rastlinnými bielkovinami, ako napr vlašské orechy, surové semená, naklíčená pšenica, sójové bôby, strukoviny atď.

Zdá sa, že debata o tom, či je mäso zdravé alebo nie, nikdy nekončí. Prívržencom mäsa stačí povedať, že pri absencii konzumácie tohto produktu človek nebude môcť plnohodnotne žiť, keďže proti nim vegetariáni okamžite namietajú a tvrdia, že mäso je hlavnou príčinou takmer všetkých choroby. Na ktorú stranu sa postaviť táto záležitosť? Dá sa žiť bez mäsa a aké je nebezpečenstvo jeho nadmernej konzumácie?

Medzi veľké plusy mäsa patrí jeho chuť. Medzi najchutnejšie patria bezpochyby mäsové jedlá, niet divu, že sa bez nich nezaobíde žiadna hostina. Ak sa na to pozriete z iného uhla, koreniny a omáčky dodávajú mäsu takú chuť – bez toho všetkého mäso nie je také chutné.

Mäso obsahuje bielkoviny, aminokyseliny, minerály, vitamíny. Jedným z argumentov v prospech jedenia mäsa je prevencia anémie vďaka obsahu železa.
Ale už žiadne mäso užitočné látky, pre naše telo. Neobsahuje teda vlákninu, ktorá pomáha normalizovať prácu - v dôsledku toho je mäso ťažko stráviteľné a telo strávi veľa energie na jeho spracovanie. A mimochodom to jednoducho nie je v mäse - nemá sacharidy. Navyše obsahuje veľké množstvo ťažkých tukov a cholesterolu!

Je dobré alebo zlé jesť mäso?

Objavy vedcov posledné roky tiež nepotešia prívržencov mäsa. Jedna za druhou sa uskutočňujú štúdie, ktorých účinok je sklamaním: konzumácia mäsa je predpokladom pre výskyt takmer všetkých vážnych chorôb. No v zozname príčin, ktoré prispievajú k skorej úmrtnosti, je mäso na treťom mieste po fajčení a alkohole!
Nadmerná konzumácia mäsa vedie k neustálym procesom rozkladu v črevný trakt. S tým všetkým pečeň a obličky začnú tvrdo pracovať na neutralizácii toxínov vznikajúcich v dôsledku hnilobných procesov. Okrem toho takéto procesy vedú k narušeniu práce týchto orgánov.

Škody na mäse výrazne zvyšuje modernými spôsobmi jeho spracovanie. Všetky druhy hormónov, ktoré podporujú rast zvierat, potraviny, v ktorých je veľké množstvo dusičnanov a pesticídov, chemikálie, ktoré dodávajú mäsu atraktívnu farbu - to všetko v skutočnosti nezanecháva v mäse užitočné látky a celkovo zvyšuje škodlivé vlastnosti.

Ak sa predtým verilo, že pre plnú životaschopnosť človeka je potrebné konzumovať 150 gramov bielkovín denne, potom progresívni odborníci na výživu neodporúčajú prekročiť normu 45 gramov. Okrem toho, ak sa skôr tvrdilo, že to musia byť živočíšne aj rastlinné bielkoviny, tak ďalej tento moment odborníci na výživu nás presviedčajú, že potrebu bielkovín v tele je možné úplne a úplne uspokojiť konzumáciou výlučne rastlinnej stravy.
Samozrejme, nie je možné prinútiť absolútne všetkých obyvateľov našej planéty, aby prestali jesť mäso. Pretože ak je to pre niektorých celkom jednoduché, pre iných je ťažké predstaviť si svoj život bez tohto produktu. K tomu všetkému môže absolútne vylúčenie mäsa z jedálneho lístka viesť aj k zdravotným problémom. Praví vegetariáni čelia nedostatku vitamínov D a B2, ako aj niektorých esenciálnych aminokyselín pre zdravie.
Ako postupovať? Ako nepoškodiť svoju pohodu a uspokojiť svoje vlastné potreby?

Po prvé, musíte si pamätať najviac dôležité pravidlo Zdravé stravovanie: Musíte jesť vyváženú stravu. Keď je vo vašom dennom menu okrem mäsa aj zelenina, ovocie, obilniny a strukoviny, škody spôsobené mäsom sa výrazne znížia, telo ho ľahšie strávi a asimiluje.

Nikdy neprekračujte predpísanú mieru konzumácie mäsa. Vrátane najznámejších jedákov mäsa sa odporúča aspoň raz týždenne zorganizovať deň bez mäsa.

Ak hovoríme o tom, aké mäso sa považuje za najškodlivejšie, potom je to predovšetkým mäso cicavcov. Za najmenej škodlivé sa považuje biele hydinové mäso, ako aj vnútornosti. V skutočnosti neobsahuje škodlivé vlastnosti rybie mäso. Snažte sa jesť menej škodlivé druhy mäsa.

Venujte zvláštnu pozornosť výberu mäsa a spôsobu jeho prípravy. Kupujte len čerstvé mäso. Tu majú, samozrejme, šťastie tí ľudia, ktorí majú vlastné domácnosti – žiaľ, nie každý si to môže dovoliť.

Pred prípravou misky z mäsa ho namočte na hodinu do studenej vody. Musíte tiež pamätať na to, že nemôžete použiť prvý mäsový vývar - musí sa vypustiť. Mäso by sa tiež nemalo vyprážať, malo by byť varené, dusené alebo pečené.

Za mimoriadne dôležité sa považuje správna kombinácia mäsa s inými výrobkami, ktoré môžu zvýšiť alebo naopak oslabiť jeho škodlivé vlastnosti.

Je veľmi nežiaduce jesť mäso so zeleninou, ktorá obsahuje škrob. Ako prílohu k mäsu je najlepšie brať čerstvé bylinky, uhorky, zelené fazuľky, cibuľu.
Či sa oplatí jesť mäso, je samozrejme na zvážení každého z nás. Informáciu sme dali len na zamyslenie - zrejme sa práve v dôsledku jej prečítania niekto rozhodne upraviť si stravu.