ការរីករាលដាល និងការពេញនិយមនៃបួស និងការអនុវត្តអាហារូបត្ថម្ភពីបូព៌ាបានចោទជាសំណួរអំពីទំនៀមទម្លាប់ដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សនៃការទទួលទានសាច់ និងផលិតផលសាច់។ ទឡ្ហីករណ៍សមហេតុសមផលនិងការប្រឆាំងរបស់អ្នកគាំទ្រនិងគូប្រជែងនៃការទទួលទានសាច់នឹងជួយកែតម្រូវផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ទំនៀមទម្លាប់នៃការបរិភោគសាច់មានតាំងពីសម័យកាលដ៏សែនឆ្ងាយនោះ នៅពេលដែលមនុស្សបានរៀនប្រើភ្លើង និងបោះបង់ចោលរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងស្រុង។

ការលេចឡើងនៃផលិតផលប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃបែបនេះនៅក្នុងរបបអាហារគឺជាដំណាក់កាលមួយក្នុងចំណោមដំណាក់កាលនៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់មនុស្សជាតិ - បុព្វបុរសរបស់យើងមិនសូវពឹងផ្អែកលើផលិតផលតាមរដូវពេលវេលាដើម្បីប្រមូលកាឡូរីសំខាន់ៗត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយការផ្លាស់ប្តូរច្រើនថ្ងៃអាចធ្វើទៅបាន។

• ប្រូតេអ៊ីន 8-21% - ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងការបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំបង្កើតបានប្រហែល 60% ។ ពួកវារួមបញ្ចូលអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗសម្រាប់ជីវិតរបស់រាងកាយដូចជា leucine, valine, lysine ដែលមនុស្សម្នាក់មិនអាចសំយោគដោយខ្លួនឯងបាន។
• ប្រូតេអ៊ីនខូច, ជាលិកាភ្ជាប់សាច់ត្រូវបានតំណាងដោយ collagen និង elastin ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើត និងថែរក្សាឆ្អឹងខ្ចី និងជាលិកាភ្ជាប់។
• ខ្លាញ់ 1-6% - សារធាតុខ្លាញ់តំណាងដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។ ពួកវាប៉ះពាល់ដល់ការជ្រាបចូល ភ្នាសកោសិកាធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមសកម្ម, ចូលរួមក្នុងការបញ្ជូន ការជំរុញសរសៃប្រសាទ, កន្ត្រាក់សាច់ដុំ។
• Macronutrients - សាច់មាន macronutrients ចាំបាច់ទាំងអស់ ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ សូដ្យូម និងស្ពាន់ធ័រ មានវត្តមានក្នុងបរិមាណច្រើន។
• ធាតុដាន - 10 នៃ 14 ចាំបាច់ត្រូវបានតំណាងរួមទាំងស័ង្កសីដែលចាំបាច់សម្រាប់ការសំងាត់នៃប្រដាប់បន្តពូជបុរស។
• - ជួរធំទូលាយវីតាមីន B និងវីតាមីន E. សាច់គឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់តែវីតាមីន B12 ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការនៃ hematopoiesis ការបង្កើតជាលិកាខួរឆ្អឹង និងការថែរក្សាជីវិតធម្មតា។ សរសៃសរសៃប្រសាទឆ្អឹងខ្នង។
• សារធាតុចម្រាញ់ចេញ 2.6 -3.2% - ត្រូវបានបង្ហាញកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅសាច់ធ្វើឱ្យរំភើបដល់ការងារនៃការសំងាត់ក្រពះនិងមូលហេតុ។

ប្រភេទសាច់សំខាន់ៗដែលប្រើជាប្រពៃណីក្នុងរបបអាហារ៖

• សាច់គោ និងសាច់គោ - សាច់គោ និងសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានស្ងោរជាផលិតផលអាហារ ដែលថែមទាំងអាចជួយបង្កើនភាពស៊ាំ និងស្តាររាងកាយឡើងវិញបន្ទាប់ពីជំងឺ។ ខ្លាញ់​គឺ​ជា​ការ​ទប់​ស្កាត់ និង​ពិបាក​រំលាយ ដែល​បង្កើត​ឡើង បន្ទុកបន្ថែមនៅលើលំពែងនិងថ្លើម។ សាច់ក្រហម សាច់គោ ត្រូវបានបង្ហាញឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបង្កើតឈាម។ វល្លិ៍ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុដែលមានផ្ទុកអាសូតដែលរួមចំណែកដល់ការរំលោភអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺរលាកសន្លាក់។
• សាច់ជ្រូក - យោងតាមសូចនាកររបស់វាសាច់នេះមានប្រូតេអ៊ីនតិចបំផុតនិង ចំនួនអតិបរមាខ្លាញ់។ មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការបង្កើតឆ្អឹងចំពោះកុមារដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតអាមីណូ lysine ។ Salo មានប្រសិទ្ធិភាព choleretic និងត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពមុខងារនៃថ្លើមនិងថង់ទឹកមាត់អំឡុងពេលមានការកកស្ទះ។ កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ សាច់ខ្លាញ់ត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងការរលាកនៃថង់ទឹកមាត់និងបំពង់របស់វា។
• សាច់ចៀម - កូលេស្តេរ៉ុលទាបសំដៅទៅលើផលិតផលរបបអាហារបន្ទាប់ពីការយកចេញនៃជាតិខ្លាញ់។ ជាតិ​ខ្លាញ់​គឺ​មាន​ជាតិ​ទឹក​ណាស់​, រំលាយ​បាន​យ៉ាង​លំបាក​។
• សាច់ទន្សាយ - ច្រើនបំផុត អត្រាខ្ពស់។មាតិកាប្រូតេអ៊ីនដែលភាគច្រើនងាយស្រូបយកដោយរាងកាយមិនបណ្តាលឱ្យ។
• សាច់​មាន់​ជា​សាច់​អាហារ​ដែល​មាន​តុល្យភាព​ដោយ​ធម្មជាតិ​ដែល​អាច​រំលាយ​បាន​យ៉ាង​ល្អ និង​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស សមាសភាពមានប្រយោជន៍. ជំរុញការសំងាត់នៃទឹកក្រពះហើយដូច្នេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកជំងឺឬដំបៅ duodenal ។

ច្បាប់សម្រាប់ជ្រើសរើសសាច់ដែលមានគុណភាព៖

• ទិញសាច់ត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនកក
• សាច់គួរតែមានឯកសណ្ឋានប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ទេ។
• រចនាសម្ព័ន្ធនៃសាច់ដែលមានគុណភាពគឺក្រាស់មិនរលុង

អ្នក​ប្រហែល​ជា​ធ្លាប់​ឮ​ពាក្យ​ថា "អ្នក​ជា​អ្វី​ដែល​អ្នក​ញ៉ាំ"។ ប៉ុន្តែ​តើ​អ្នក​បាន​ព្យាយាម​យល់​ពី​អត្ថន័យ​ពិត​របស់​វា​ទេ? តើអ្នកគួរញ៉ាំសាច់ទេ? ជាអកុសល សម្រាប់ពួកយើងជាច្រើន ពាក្យនេះនៅតែមាន គំនិតគំនិតដែលហាក់ដូចជាមិនអនុវត្តចំពោះយើង ជីវិត​ពិត. យើងចាត់ទុកអាហារនៅក្នុងភាពឯកោ និងការឃ្លាតឆ្ងាយពីគ្នា ជាជាងជាកត្តាដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងសុខុមាលភាពរបស់យើងដោយផ្ទាល់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលយើងបដិសេធមិនឃើញទំនាក់ទំនងរវាងអ្វីដែលយើងដាក់ក្នុងមាត់របស់យើងយូរ និងស្ថានភាពនៃផ្លូវកាយ ផ្លូវចិត្ត និង សុខភាពផ្លូវចិត្តយូរជាងនេះ យើងបិទភ្នែកមើលសុខុមាលភាពរបស់យើង។

ក្នុងការពិចារណាអំពីបញ្ហាសុខភាពជាច្រើនដែលមនុស្សជាតិបានជួបប្រទះ ទសវត្សរ៍ថ្មីៗនេះវាងាយនឹងឃើញថាឫសគល់នៃអំពើអាក្រក់ស្ថិតនៅក្នុងការបរិភោគសាច់។ វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាមនុស្សភាគច្រើនរស់នៅជាមួយជំនឿមិនពិតដែលថាសាច់គឺជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាការពិតដែលថាសាច់លេងក៏ដោយ។ តួនាទីសំខាន់សម្រាប់ការរស់រានមានជីវិតរបស់មនុស្សដំបូង សព្វថ្ងៃនេះ ផលិតផលនេះគឺមិនអាចខ្វះបាននោះទេ។ សព្វថ្ងៃនេះវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថាវាគួរតែត្រូវបានជៀសវាងឬ, នេះបើយោងតាម យ៉ាងហោចណាស់កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់វាយ៉ាងច្រើន ប្រសិនបើយើងចង់លូតលាស់។

ជាមួយនឹងអត្ថបទនេះ យើងចង់ជំរុញអ្នកឱ្យគិតឡើងវិញអំពីទំនាក់ទំនងរបស់អ្នកជាមួយសាច់។ មិនថាអ្នកក្លាយជាអ្នកបួស ឬបួសគឺជាជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីគួរឱ្យសង្ស័យទេថាការប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺជារឿងមួយដែលអ្នកអាចធ្វើនៅថ្ងៃនេះសម្រាប់អ្នក។ សុខុមាលភាពផ្ទាល់ខ្លួននិងដើម្បីសុខុមាលភាពនៃផែនដីទាំងមូល។ ហើយនោះហើយជាមូលហេតុ។

1. សាច់មានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន តើអាចញ៉ាំសាច់បែបនេះបានទេ?

ញ៉ាំសាច់មិនល្អមែនទេ? ស្ថានភាពដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតសព្វថ្ងៃនេះគឺមានភាពច្របូកច្របល់យ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកខ្លះប្រកែកថាយើងមិនត្រូវការខ្លាញ់ឆ្អែតដើម្បីរស់ទេ ឬថាខ្លាញ់ឆ្អែតទាំងអស់សុទ្ធតែអាក្រក់ ឯអ្នកខ្លះទៀតនិយាយថា យើងមិនចាំបាច់កំណត់ខ្លួនយើងចំពោះការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ និងថាវាមាន។ សារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។

ខណៈពេលដែលមិនមែនខ្លាញ់ឆ្អែតទាំងអស់សុទ្ធតែអាក្រក់នោះទេ សារធាតុដែលមាននៅក្នុងផលិតផលសត្វ (ដូចជាសាច់) ហាក់ដូចជាមាន ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរបស់យើង។ ខ្លាញ់ឆ្អែតពីប្រភពសត្វមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមានភាពតានតឹងកាន់តែខ្លាំងលើបេះដូងដោយការដាក់ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសរសៃឈាមនិងការកើនឡើងនោះទេ។ សម្ពាធ​ឈាមប៉ុន្តែក៏ជាខ្លាញ់សំខាន់ៗដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការឡើងទម្ងន់ដ៏គ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។

សាច់​សម័យ​ទំនើប​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ខ្ពស់​ខ្លាំង​ណាស់​ដោយសារ​លក្ខខណ្ឌ​ខុស​ធម្មជាតិ​ដែល​សត្វ​ត្រូវ​បាន​ចិញ្ចឹម (ខ្វះ​ សកម្មភាពរាងកាយឬឱកាសសម្រាប់ស្មៅធម្មជាតិ) ។ សត្វដឹកនាំរបៀបរស់នៅមិនសូវស្រួល និងបរិភោគអាហារខុសពីធម្មជាតិ ដែលនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសពីការស្មាន។ សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិកណែនាំឱ្យកំណត់ការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតដែលមាននៅក្នុងប៊ឺ ឈីស សាច់ក្រហម និងផលិតផលសត្វដទៃទៀត។ ការស្រាវជ្រាវដ៏ធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនទស្សវត្សបានបង្ហាញថា ខ្លាញ់ទាំងនេះអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" និងបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

2. សាច់​មាន​ជាតិ​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ខ្ពស់ តើ​វា​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ដែរ​ឬ​ទេ​?

រាងកាយរបស់មនុស្សផលិតកូលេស្តេរ៉ុលដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះមិនចាំបាច់ទទួលទានអាហាររបស់អ្នកដទៃទេ។ តើអ្នកអាចញ៉ាំសាច់បានទេ? យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតផលិតផលសត្វដែលមានផ្ទុក មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃខ្លាញ់ឆ្អែតធ្វើឱ្យថ្លើមផលិតកូលេស្តេរ៉ុលកាន់តែច្រើន។ វាគឺជាការពិតដែលគេស្គាល់ថាការកើនឡើងនៃការផលិតកូលេស្តេរ៉ុលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការឆ្លើយតបរលាកនៅក្នុងរាងកាយ ប៉ុន្តែក៏អាចធ្វើឱ្យសកម្មក្នុងអំឡុងពេលនៃភាពតានតឹង និងកាត់បន្ថយសកម្មភាពរាងកាយផងដែរ។ ទាំងអស់នេះបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

3. សាច់គឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។

ដោយសារសាច់មានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយខ្លាញ់គឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុត សារធាតុចិញ្ចឹមការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ ឬលើសកម្រិតអាចនាំឱ្យឡើងទម្ងន់យ៉ាងងាយ។

4 សាច់ផលិតសារធាតុបង្កមហារីកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ

ពួកវាត្រូវបានគេហៅថា heterocyclic amines (HCAs) ហើយត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលអាស៊ីតអាមីណូ (ដែលបង្កើតជាប្រូតេអ៊ីន) និង creatine ( សារធាតុគីមីដែលមាននៅក្នុងសាច់ដុំ) ផ្លាស់ប្តូរនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃ សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់. អ្នកស្រាវជ្រាវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណ HCAs ចំនួន 17 ផ្សេងគ្នាដែលបង្កើតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសាច់ដូចជាសាច់គោ សាច់ជ្រូក បសុបក្សី និងត្រី។

5. ការទទួលទានសាច់បង្កើនឱកាសនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក ជាពិសេសមហារីកពោះវៀនធំ។

វា​មិន​មែន​មាន​តែ​អាមីណូ​អេទីរ៉ូស៊ីក​ដែល​បាន​រៀបរាប់​ខាង​លើ​នោះ​ទេ​ដែល​ជា​បញ្ហា។ ដោយសារតែរបស់គាត់។ សមាសភាពជីវគីមីនិងកង្វះជាតិសរសៃ សាច់ផ្លាស់ទីយឺតៗតាមពោះវៀន។ របបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវពេលវេលាឆ្លងកាត់ពោះវៀន ប៉ុន្តែការទទួលទានសាច់ខណៈពេលដែលខ្វះជាតិសរសៃអាចបណ្តាលឱ្យទល់លាមក។

លើសពីនេះទៀត ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ ដែលចំណាយពេលយូរក្នុងការរំលាយ សាច់មានទំនោរនៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើងយូរជាងអាហារដទៃទៀត។ នេះរួមចំណែកដល់ការបង្កើត លក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ការបង្កើត និងសកម្មភាពនៃសារធាតុបង្កមហារីក ដែលចេញពីសាច់ចូលទៅក្នុងជញ្ជាំងពោះវៀន។

មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ សាច់ និងប្រូតេអ៊ីនសត្វត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងនៃករណីមហារីក។ ថាតើមូលហេតុគឺជាការរលាកដែលបណ្តាលឱ្យទទួលទានសាច់ ឬប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីនដែលវាមាននោះ អត្ថិភាពនៃតំណភ្ជាប់នេះគឺហួសពីការសង្ស័យ។ នៅខែតុលាឆ្នាំ 2015 អង្គការសុខភាពពិភពលោកបានចេញផ្សាយរបាយការណ៍ដែលប្រកាសដំណើរការ ឧស្សាហកម្មសាច់​គឺ​ជា​សារធាតុ​បង្ក​មហារីក​លេខ​១​របស់​មនុស្ស។ នេះមានន័យថាមាន ភស្តុតាងគួរឱ្យទាក់ទាញអារម្មណ៍សាច់កែច្នៃ (សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ត្រជាក់។ល។) បង្កមហារីក។

6. សាច់គឺជាផលិតផលដែលមិនអាចរំលាយបាន។

មានសាច់ទេ? ការឆ្លងកាត់សាច់តាមរយៈពោះវៀនត្រូវចំណាយពេលយូរ ក្នុងអំឡុងពេលដែលវារលួយ។ Putrefaction ផលិតជាតិពុល និង amines ដែលកកកុញនៅក្នុងថ្លើម តម្រងនោម និងពោះវៀនធំ បំផ្លាញវប្បធម៌បាក់តេរី និងបណ្តាលឱ្យមានការចុះខ្សោយនៃភ្នាសរំអិល។ ពោះវៀនតូច. ជាច្រើនឆ្នាំ របបអាហារសាច់សាច់ដែលខូចនឹងជាប់នឹងជញ្ជាំងពោះវៀន បង្កបញ្ហាដូចជា ឈឺពោះ ឈឺឬសដូងបាត ទល់លាមក និងជាច្រើនទៀត សូម្បីតែមិនទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងពោះវៀនក៏ដោយ។

7. សាច់អាចបំពុលដោយបាក់តេរីបង្កជំងឺ តើចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំសាច់បែបនេះទេ?

សាច់ជាសាច់របស់សត្វ សារធាតុចិញ្ចឹមមធ្យមសម្រាប់ការលូតលាស់បាក់តេរី។ ដំណើរការនេះកាន់តែសកម្មបន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបានស្លាប់ ដោយសារវាចាប់ផ្តើមរលួយភ្លាមៗ។ សព្វថ្ងៃនេះមានវិធីជាច្រើនដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការនេះ (ឧទាហរណ៍ការធ្វើឱ្យត្រជាក់) ប៉ុន្តែជំងឺដែលទាក់ទងនឹងអាហារទូទៅបំផុតនៅតែទាក់ទងនឹងការទទួលទានសាច់។

8. សាច់បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺអូតូអ៊ុយមីន តើមានសាច់ក្នុងរឿងនេះទេ?

ដោយសារតែប្រូតេអ៊ីនសត្វខ្លះស្រដៀងទៅនឹងរបស់យើង រាងកាយមានប្រតិកម្មទៅនឹងពួកវាជាភាគល្អិតបរទេស ហើយព្យាយាមបំផ្លាញពួកវា។ រំលឹកខ្ញុំពីរបៀបដែលការប្តូរសរីរាង្គមួយចំនួនត្រូវបានបដិសេធមែនទេ? ប្រសិនបើរាងកាយធ្វើបែបនេះជាទៀងទាត់ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះវាប្រែដំណើរការអូតូអ៊ុយមីនដោយខ្លួនឯង ដែលនៅទីបំផុតនាំឱ្យកើតជំងឺដូចជា រលាកសន្លាក់ ជំងឺលុយពីស។ ជំងឺ​ក្រិន​ច្រើន​កន្លែងនិងល។

9. សាច់គឺមានគ្រោះថ្នាក់ វាមានផ្ទុកអរម៉ូនសំយោគដែលរំខានដល់តុល្យភាពអ័រម៉ូនរបស់យើង។

នៅកសិដ្ឋានភាគច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អ័រម៉ូនផ្សេងៗត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសត្វដើម្បីពន្លឿនការលូតលាស់របស់វា។ សត្វ​កាន់តែ​លូតលាស់​លឿន ការ​ចំណាយ​ទុន​កាន់តែ​លឿន ហើយ​វា​កាន់តែ​ធំ សាច់​អាច​លក់​បាន​កាន់តែច្រើន​។ ជារឿយៗអ័រម៉ូនលូតលាស់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះដែលមិនត្រឹមតែរំខានដល់តុល្យភាពអ័រម៉ូនប៉ុណ្ណោះទេ រាងកាយ​មនុស្សប៉ុន្តែក៏អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន ហើយតាមទ្រឹស្តី អាចជាមូលហេតុនៃបញ្ហាជាច្រើនទៀត ការចាប់ផ្តើមដំបូងភាពពេញវ័យ និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់កុមារសម័យទំនើប។

10. សាច់មានថ្នាំផ្សេងៗ

ដោយសារតែសត្វនិមួយៗអាចរកប្រាក់ចំណេញបាន សត្វភាគច្រើនត្រូវបានចាក់ជាប្រចាំជាមួយនឹងថ្នាំផ្សេងៗ ភាគច្រើនជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ ថ្នាំទាំងនេះមិនបាត់ដោយវេទមន្តទេ ហើយអ្នកស្រាវជ្រាវកំពុងសិក្សាពីឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយរបស់យើង។ អ្វី​ដែល​យើង​ដឹង​ច្បាស់​នៅ​ពេល​នេះ​គឺ​ថា​ថ្នាំ​ទាំង​នេះ​លើក​កម្ពស់​ភាព​ធន់​នឹង​ថ្នាំ​ផ្សះ។ ក្នុងករណីនេះ នៅពេលដែលតម្រូវការកើតឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច ពួកគេនឹងលែងដំណើរការទៀតហើយ ដោយសារតែ microflora របស់យើងត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពួកវាក្នុងកម្រិតតូចអស់រយៈពេលជាយូរណាស់មកហើយ ដែលពួកគេបានរៀនទប់ទល់នឹងពួកគេ។

11 សាច់អាចជាសាច់របស់សត្វឈឺ

បាទ សុខភាពរបស់សត្វនៅក្នុងកសិដ្ឋានត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយទោះបីជាការពិតដែលថា ការ​ឆ្លង​មេរោគសត្វនេះគឺងាយស្រួលក្នុងការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ និងព្យាបាល មានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលមិនងាយសម្គាល់។ គ្រាន់តែគិតអំពីថាតើសត្វអាចមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណាដែលចំណាយពេលទាំងមូលរបស់វា។ អាយុខ្លីនៅ​ក្នុង​ទ្រុង​ចង្អៀត ឬ​នៅ​ក្នុង​ច្រក​របៀង ដែល​ជួនកាល​វា​មិន​អាច​ទៅ​រួច សូម្បី​តែ​ឈរ​ធម្មតា ទុក​ឱ្យ​ដើរ​តែ​ម្នាក់​ឯង។

12. សត្វរាប់ពាន់លានក្បាលត្រូវបានសម្លាប់ជារៀងរាល់ឆ្នាំសម្រាប់តម្រូវការនៃឧស្សាហកម្មសាច់។

សត្វជាង 150 ពាន់លានក្បាលត្រូវបានសម្លាប់ជារៀងរាល់ឆ្នាំសម្រាប់សាច់។ នេះគឺជាចំនួនដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលមនុស្សភាគច្រើនមិនស្គាល់។ បាទ/ចាស ហើយជារឿយៗមនុស្សគិតអំពីវា ដែលផ្តល់ឱ្យខុសពីធម្មជាតិ មាតិកាខ្ពស់។ផលិតផលសត្វ និងសាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

13. ផលិតកម្មសាច់ធ្វើឱ្យខ្ជះខ្ជាយធនធានធម្មជាតិ។

ដោយបានឃើញចំនួនខាងលើ ឥឡូវនេះសាកស្រមៃមើលថាតើក្នុងមួយឆ្នាំៗត្រូវចំណាយទឹកប៉ុន្មានដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វទាំងនេះ ហើយតើត្រូវចំណាយទឹកប៉ុន្មានដើម្បីថែទាំពួកវា។ តុល្យភាពទឹក។ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងរីកចម្រើន។

ដើម្បីឱ្យដីមួយកន្លែងមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការចិញ្ចឹមសត្វ វាត្រូវតែត្រូវបានឈូសឆាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយនេះជាធម្មតារួមបញ្ចូលទាំងការបំផ្លាញដើមឈើផងដែរ។ ដោយវិធីនេះ កសិដ្ឋានចិញ្ចឹមសត្វកាន់កាប់ 30% នៃផ្ទៃដីទាំងមូលនៃភពផែនដីរបស់យើង។

គ្រាន់តែស្រមៃមើលថាតើមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់អាចត្រូវបានគេឱ្យចំណី និងទឹកស្អាត ផឹកទឹកប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់នេះមិនបានទៅដល់ការដាំដុះ និងថែទាំសត្វរាប់ពាន់លាននោះទេ។

14. ឧស្សាហកម្មសាច់មានទំនួលខុសត្រូវយ៉ាងធំធេងចំពោះការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ

សត្វផលិត ឧស្ម័នធម្មជាតិជាចម្បង មេតាន។ មេតានគឺខ្លាំង ឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់វារក្សាកំដៅបានល្អជាង កាបូន​ឌីអុកស៊ីត. តាមពិត បសុសត្វទទួលខុសត្រូវចំពោះ 15-18% នៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុពិភពលោក។ ចំណាំថានេះ។ ជាងនេះ។ផលប៉ះពាល់ដែលការដឹកជញ្ជូនទាំងអស់នៅលើពិភពលោកមានលើបរិស្ថាន។

15. សត្វត្រូវបានចិញ្ចឹមក្រោមលក្ខខណ្ឌស្ត្រេស ដែលជាលទ្ធផលដែលជីវគីមីរបស់ពួកវាត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាអវិជ្ជមាន និងអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់អ្នក។

គ្រាន់តែគិតអំពីអ្វីដែលកើតឡើងចំពោះអ្នកនៅពេលដែលអ្នកមានភាពតានតឹង។ រឿងដដែលនេះកើតឡើងជាមួយសត្វដែលស្ថិតក្រោមភាពតានតឹង។ ពួកគេឡើងកម្រិត អរម៉ូនស្ត្រេសបើកដំណើរការឈុត ប្រតិកម្មជីវគីមីដែលនាំទៅដល់ ជំងឺផ្សេងៗ. ការបរិភោគសាច់សត្វដែលស្ថិតក្នុងស្ថានភាពស្ត្រេសជាប់ជាប្រចាំត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរូបរាងនៃស្ថានភាពផ្លូវចិត្ត និងអារម្មណ៍អវិជ្ជមានផ្សេងៗនៅក្នុងមនុស្ស។

គ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ ឬអត្ថប្រយោជន៍នៃការបរិភោគ និងការរស់នៅដោយគ្មានសាច់

វាមិនសំខាន់ទេប្រសិនបើអ្នកលះបង់សាច់សម្រាប់ជាប្រយោជន៍ សុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន, សម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃ បរិស្ថានឬសម្រាប់ជាប្រយោជន៍ដល់សត្វ ទោះជាហេតុផលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកក៏ដោយ ចូរដឹងថាក្នុងការធ្វើដូច្នេះ អ្នកកំពុងធ្វើការរួមចំណែកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ទាំងផ្ទាល់ខ្លួន និង សុខភាពទូទៅនិងសុខុមាលភាពរបស់មនុស្សជាតិទាំងអស់។

អេ ពេលថ្មីៗនេះពិភពលោកហាក់ដូចជាត្រូវបានបែងចែកទៅជាពីរពាក់កណ្តាលនៅក្នុងន័យ gastronomic ។ ទីមួយបន្តទទួលទានអាហារគ្រប់មុខ ដែលមនុស្សជាតិធ្លាប់បានប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនជំនាន់។ ទីពីរបដិសេធទាំងស្រុង អាហារសត្វ. តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់? តើរាងកាយនឹងធ្វើការកាន់តែរលូន និងលឿនជាងមុន ឬវានឹងខ្វះអាហារប្រូតេអ៊ីន? ចូរយើងដោះស្រាយវា។

តើអាហារសត្វផ្តល់ឱ្យយើងអ្វីខ្លះ?

ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មនុស្ស ដែលមិនអាចមានលើសនៅក្នុងខ្លួន។ វាត្រូវបានគេជឿថាមានសុវត្ថិភាពបំផុតនិង ប្រភេទធម្មជាតិប្រូតេអ៊ីនគឺជាសាច់។ ផលិតផលនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតពេញលេញនៃរាងកាយវាពង្រឹង ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំជំរុញការកសាងសាច់ដុំ និងសូម្បីតែកាត់បន្ថយកម្រិតស្ត្រេស។ ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​មាន​អ្នក​ប្រឆាំង​យ៉ាង​ខ្លាំង​ចំពោះ​អាហារ​សត្វ​ច្រើន​យ៉ាង​ដូច្នេះ? ហេតុអ្វីបានជាឆ្លើយតបទៅនឹងសំណួរថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់នោះយើងត្រូវបានបង្ហាញឱ្យឃើញមនុស្សដែលមានអាយុ 80 ឆ្នាំដែលពោរពេញដោយថាមពលដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេបានញ៉ាំតែអាហាររុក្ខជាតិ? ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះគឺសាមញ្ញ។ ករណីជោគជ័យត្រូវបានបង្ហាញដល់ពិភពលោក មនុស្សដែលពិតជា យូរមិន​បាន​បរិភោគ​ផលិតផល​សត្វ​ទេ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​រក្សា​បាន​នូវ​កម្លាំង និង​ភាព​ក្មេង​ជាង​វ័យ ដោយសារ​ហ្សែន។ ផ្ទុយ​ទៅ​នឹង​អំណះអំណាង​បែប​នេះ គេ​អាច​ស្រមៃ​ឃើញ​អ្នក​ស្រុក​ខ្លះ ខេត្តរបស់ចិនដែលបានប្រែក្លាយទៅជាអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ ប៉ុន្តែបានរស់នៅជាងមួយសតវត្ស។

ហ្សែននិងការបង្កើតអាយុនៃរបបអាហាររបស់មនុស្ស

ប៉ុន្មានទសវត្សរ៍មុន អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះគិតយ៉ាងសាមញ្ញ សំណួរ​បន្ទាប់៖ សាច់? វាឆាប់ក្លាយជា ប្រធានបទ​ដ៏​សំខាន់សម្រាប់ការសន្ទនានៅក្នុងសង្គម និងបានរីកចម្រើនទៅជាការបួសដ៏ធំ។ ប្រជាជនជាច្រើននៃប្រទេសជឿនលឿនបានបដិសេធអាហារសត្វ វាបានឈប់ប្រើប្រាស់នៅអាមេរិក រុស្ស៊ី និងនៅអឺរ៉ុប។ ប៉ុន្តែមនុស្សទាំងអស់នេះភ្លេចថាបុព្វបុរសរបស់ពួកគេបានបង្កើតរបបអាហារដូចគ្នាសម្រាប់ពួកគេនៅលើ កម្រិតហ្សែន. អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ សូម្បីតែរាប់ពាន់ឆ្នាំ មនុស្សជាតិបានទទួលទានអាហារ ដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតនូវដំណើរការ និងប្រតិកម្មមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយ។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្លាស់ប្តូរប្រព័ន្ធនេះក្នុងរយៈពេល 20 ឬ 30 ឆ្នាំ។ ក្រពះរបស់មនុស្ស និងសរីរាង្គរំលាយអាហារផ្សេងទៀតនឹងលែងដំណើរការជាធម្មតាដោយគ្មានផលិតផលនេះ។ ប៉ុន្តែមានករណីផ្សេងទៀតដែលការបួសគឺពិតជាត្រឹមត្រូវ។ អ្វី​ដែល​គេ​ហៅថា​មនុស្ស​ពាក់កណ្តាល​ព្រៃផ្សៃ​រស់នៅ​ជ្រុង​ដាច់ស្រយាល​នៃ​ភពផែនដី។ គ្រប់ពេលដែលយើងញ៉ាំសាច់ ពួកគេបានទទួលទានបន្លែធម្មជាតិទាំងស្រុង។ នៅទីនេះសម្រាប់ពួកគេ។ ប្រូតេអ៊ីនសត្វពិតជាធាតុបំផ្លិចបំផ្លាញ។

សាច់៖ គ្រោះថ្នាក់ ឬមានប្រយោជន៍?

គ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ ដូចដែលយើងបានរកឃើញរួចមកហើយ គឺជាសំណួរបុគ្គល ដែលភាគច្រើនអាស្រ័យលើអ្នក ទីតាំងភូមិសាស្ត្រកំណើតនិងពីតំណពូជ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ យើងនឹងបង្កើតគ្រោងការណ៍ដ៏ល្បីនៃ "សម្រាប់" និង "ប្រឆាំងនឹង" ដែលនឹងផ្អែកលើសៀវភៅជាច្រើន និង ឯកសារវិទ្យាសាស្ត្រកាយវិភាគវិទ្យា និងជីវវិទូនៃភពផែនដីរបស់យើង។ ប៉ុន្តែវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាអំណះអំណាងជាច្រើននៅក្នុងប្រភពបែបនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការបកស្រាយដែលអ្នកនិពន្ធត្រូវការ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកដែលជាអ្នកបួសនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលជីវិតងាយស្រួល និងរីករាយនៅពេលអ្នកលះបង់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ អ្នកដែលគាំទ្រទំនៀមទម្លាប់របស់ដូនតាយើង ហើយជាអ្នកបរិភោគសាច់នឹងផ្តល់អំណះអំណាងជាច្រើនដែលចង្អុលបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលផលិតផលនេះអាចនាំមកបាន។ តោះ!

ទិដ្ឋភាពវិជ្ជមាន

1. សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមរាងកាយត្រូវបានសម្អាត។ ការទទួលទានអាហាររុក្ខជាតិទាំងស្រុងធ្វើឱ្យដំណើរការបន្សាបជាតិពុលសកម្ម ជាតិពុលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីពោះវៀន ហើយឈាមត្រូវបានសម្អាត។ លទ្ធផលគឺស្បែកស្រស់ថ្លា និងមានសុខភាពល្អ។
2. កម្រិត​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ត្រូវ​បាន​ចុះ​ទាប ដែល​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ខ្លាំង​ណាស់​សម្រាប់​ជំងឺ​សរសៃឈាម និង​បេះដូង ។
3. នៅពេលអ្នកបួសខ្លួនឯងឆ្លើយសំណួរថាតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើពួកគេមិនបរិភោគសាច់ ពួកគេភាគច្រើននិយាយអំពីភាពស្រាល។ ចាប់តាំងពីរាងកាយត្រូវបានសម្អាតមិនមានភាពធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះមិនអស់កម្លាំងនិងសន្លឹម។ ប៉ុន្តែវាមានតំលៃនិយាយថាអ្វីៗទាំងអស់នេះគឺគ្រាន់តែនៅដើមដំបូងនៃរបបអាហារបែបនេះប៉ុណ្ណោះ។

ចំណុចអវិជ្ជមាន

1. ការសម្រកទម្ងន់ភ្លាមៗ។ ចាប់តាំងពីអាហាររូបត្ថម្ភច្រើនបំផុតលើសពីនេះទៅទៀតធាតុសំណង់ - ប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ - ចាកចេញពីរបបអាហារមនុស្សម្នាក់ស្រកទម្ងន់យ៉ាងខ្លាំង។
2. microflora ពោះវៀនកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។ នេះ​ជា​សំណួរ​ពីរ ហើយ​ចម្លើយ​ចំពោះ​វា​អាស្រ័យ​យ៉ាង​តឹងរ៉ឹង លក្ខណៈបុគ្គលពោះវៀន។ សម្រាប់​មនុស្ស​ខ្លះ នេះ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ផល​វិបាក​មហន្តរាយ ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត វា​មាន​ប្រយោជន៍។
3. រឿងសំខាន់ដែលនឹងកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំសាច់គឺថាការរំលាយអាហារធម្មតានឹងត្រូវបានរំខាន។ រាងកាយនឹងត្រូវរៀនឡើងវិញពីរបៀបរំលាយអាហារ និងចែកចាយអាហារ។

និក្ខមនំ ការបួស

ឥឡូវនេះ ចូរយើងឆ្លើយ សំណួរចម្បង៖ តើ​អាច​រស់​ដោយ​គ្មាន​សាច់​ទេ បើ​មិន​ញ៉ាំ​សាច់​ទាល់តែ​សោះ? បាទ វាពិតជាអាចទៅរួច ហើយក្នុងករណីជាច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែរឿងនេះនឹងកើតឡើងលុះត្រាតែអ្នករួមផ្សំជាមួយការបួសទាំងស្រុង របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អជីវិត, ផ្លាស់ទីទៅតំបន់ស្អាតអេកូឡូស៊ីនៃភពផែនដី, បោះបង់ចោល ទម្លាប់​អាក្រក់ហើយអ្នកនឹងចូលរួមក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ខ្លួនឯងខាងវិញ្ញាណ និងរាងកាយ។ ប៉ុន្តែការបដិសេធនៃប្រូតេអ៊ីនសត្វប៉ុន្តែការអភិរក្សនៃអតីតចង្វាក់នៃជីវិតនៅក្នុងទីក្រុងធំមួយវត្តមាន ទម្លាប់​អាក្រក់កង្វះនៃទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃ និងចំនួនតិចតួចនៃការអនុវត្តខាងវិញ្ញាណ និងរាងកាយ - សរុបមក នេះនឹងនាំឱ្យមានលទ្ធផលមហន្តរាយ។ យ៉ាងណាមិញមនុស្សម្នាក់ដែលវិលដូចជាធាតុដូចជាប្រូតេអ៊ីន ក្រុមផ្សេងៗហើយកូលេស្តេរ៉ុលគឺចាំបាច់។

តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់?

ទេវកថាអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់បានលេចចេញជារូបរាងប្រឆាំងនឹងការអះអាងរបស់ vegan ។ តោះមើលពួកវាដោយសង្ខេប។

• អាស៊ីត Arachidonic ។ វាត្រូវបានគេជឿថាធាតុនេះដែលមាននៅក្នុងសាច់ក្រហមបំផ្លាញជញ្ជាំងនៃក្រពះ។ ជាការពិតវាស្តារភ្នាសកោសិកា។
• ម៉ូលេគុលជាតិស្ករដែលស្ថិតនៅក្នុង For រាងកាយ​មនុស្សធាតុនេះគឺជារបស់បរទេសដែលជាមូលហេតុដែល vegans ទទូចថាវាបណ្តាលឱ្យរលាករ៉ាំរ៉ៃនៅក្នុងពោះវៀន។ តាមពិតទៅ រឿងតែមួយគត់ដែលនឹងកើតឡើង ប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគសាច់ ហើយមិនស្រូបយកម៉ូលេគុលនេះទៅក្នុងខ្លួនអ្នកទេ រាងកាយនឹងចុះខ្សោយ និងងាយរងគ្រោះ។
• IGF-1 ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់ បណ្តាលឱ្យកើតមហារីក។ នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង អ្នកទាំងអស់ដែលបានស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីកអាចបែងចែកយ៉ាងពិតប្រាកដជាពាក់កណ្តាល - អ្នកទទួលទានបន្លែ និងសាច់ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។

ជាក់ស្តែង ផលិតផលនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា ដូច្នេះហើយតែងតែមានអ្នកប្រកាន់ និងគូប្រជែងក្នុងបញ្ហាណាមួយ។

ចុចហ្វូតូ/cosmos111

អស់រយៈពេលបីទសវត្សរ៍ ការពិសោធន៍ដ៏ធំបំផុតត្រូវបានអនុវត្ត។ មនុស្សជាង 100,000 នាក់បានស្ម័គ្រចិត្ត។ លទ្ធផលនៃការសិក្សាបែបនេះគឺជាការបញ្ជាក់ពីការវិនិច្ឆ័យដែលថាការប្រើប្រាស់ផលិតផលសាច់ប្រចាំថ្ងៃកាត់បន្ថយសូចនាករគុណភាពនៃជីវិតបានយ៉ាងច្រើន ហើយក៏កាត់បន្ថយរយៈពេលរបស់វាផងដែរ។

មក​ដល់​សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ដោយ​សារ​តែ​មាន​ទ្រង់ទ្រាយ​ធំ​បែប​នេះ។ ការពិសោធន៍ស្ថិតិមានមតិខុសគ្នាយ៉ាងសំខាន់រវាងអ្នកអាហារូបត្ថម្ភដែលមានទស្សនៈបួស និងអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់សាច់។ នៅក្នុងការវិនិច្ឆ័យរបស់ពួកគេ អ្នកផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភបួសផ្អែកលើការវិនិច្ឆ័យរបស់ពួកគេលើផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងដ៏អាក្រក់នៃរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់លើសុខភាពមនុស្ស។ ប៉ុន្តែទាំងអស់នេះមិនត្រូវបានបម្រុងទុកទេ។ ការពិតវិទ្យាសាស្រ្តហើយមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះការរើសអើងចំពោះគ្រោះថ្នាក់ដែលធ្វើឡើងដោយសាច់។ សម្រាប់អ្នកបរិភោគសាច់ គ្មានអ្វីនៅសេសសល់ឡើយ ក្រៅពីទទួលយកលទ្ធផលនៃការសិក្សា ដែលវាត្រូវបានបង្ហាញថា ដំណើរការដោយកម្ដៅ សាច់គឺអាក្រក់។លើសពីនេះ ខ្លាញ់សត្វ និងខ្លាញ់សត្វក៏ប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាពផងដែរ។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវយកមកពិចារណាគឺផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៃរបបអាហារសាច់។

ការពិសោធន៍នៃទំហំនេះត្រូវបានរៀបចំ និងអនុវត្តដោយអ្នកជំនាញខាងសរីរវិទ្យា សាលា​ពេទ្យ សកលវិទ្យាល័យ​ហា​វើត សុខភាព​សាធារណៈ. អ្នកដឹកនាំ ក្រុមស្រាវជ្រាវបានក្លាយជាវេជ្ជបណ្ឌិត វិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្រអេន ផាន អរគុណដែលចម្លើយចំពោះសំណួរនេះអាចរកបាន ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាចញ៉ាំសាច់. នៅក្នុងការភ័យខ្លាចរបស់អ្នកបួស វានៅតែមានការពិតមួយ ដែលឥឡូវនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិទ្យាសាស្រ្ត៖ ជាលទ្ធផលនៃការបរិភោគផលិតផលសាច់ ការបំពានយឺតកើតឡើង។ ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៅក្នុងខ្លួន អត្រាមរណៈដោយជំងឺបេះដូង សរសៃឈាម និងមហារីក កើនឡើងច្រើនដង។ លទ្ធផលនៃការពិសោធន៍នេះ ទទួលបានជាសាធារណៈ ដោយសារការបោះពុម្ភផ្សាយក្នុងទស្សនាវដ្ដីវេជ្ជសាស្រ្ដដែលត្រូវបានអានយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតគឺ Journal of the American Medical Association។

នៅក្នុងខ្លាំងណាស់ ការសិក្សាធំបុរសជាង ៣៧ ពាន់នាក់ និងស្ត្រីជាង ៨៣ ពាន់នាក់បានចូលរួម។ ការគ្រប់គ្រងលើសុខភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានអនុវត្តឥតឈប់ឈរអស់រយៈពេល 30 ឆ្នាំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកជំនាញបានកត់ត្រាការស្លាប់ចំនួន 23,926 នាក់៖ អ្នកជំងឺ 5,910 នាក់បានស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង និង 9,464 នាក់ដោយសារដុំសាច់មហារីក។

សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលទទួលទានសាច់កែច្នៃជាប្រចាំក្នុងទម្រង់ជាសាច់ក្រក និងសាច់ក្រក ចំណុចសំខាន់គឺថាអាយុសង្ឃឹមរស់របស់ពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយច្រើនជាង 20%។

ស្ថិតិបែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាអព្យាក្រឹតព្រោះ ប្រភេទអាយុ និងទម្ងន់ សកម្មភាពរបស់អ្នកជំងឺ និងតំណពូជ ដែលនាំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ជំងឺទូទៅមួយចំនួន មិនត្រូវបានយកមកពិចារណានៅទីនេះទេ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមការសិក្សាវាត្រូវបានកំណត់ កត្តាសម្រេចចិត្តអ្នកជំងឺទាំងអស់មានសុខភាពល្អឥតខ្ចោះ។

អ្នកបរិភោគសាច់ដែលបានជំនួសផ្នែកប្រចាំថ្ងៃនៃគ្រឿងផ្សំសាច់ជាមួយគ្រាប់ បន្លែ និងធញ្ញជាតិ បានទទួលការថយចុះ 10-20% នៃអត្រាមរណភាពជាលទ្ធផល។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក៏បានរកឃើញការពិតដែលថាក្នុងអំឡុងពេលពិសោធន៍ ការស្លាប់ក្នុងចំណោមបុរសអាចកាត់បន្ថយបាន 9.4% និងស្ត្រី 7.5% ប្រសិនបើអ្នកជំងឺកាត់បន្ថយចំណែកប្រចាំថ្ងៃនៃសាច់ដែលទទួលទានពាក់កណ្តាល។

ទាំងនេះគឺជាហេតុផលចម្បង ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាចញ៉ាំសាច់. យោងតាមអនុសាសន៍របស់អ្នកជំនាញប្រូតេអ៊ីនសត្វអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រូតេអ៊ីនបន្លែដូចជា វ៉ាល់ណាត់គ្រាប់ពូជឆៅ ស្រូវសាលីដំណុះ សណ្តែកសៀង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ជាដើម។

ការជជែកវែកញែកអំពីថាតើសាច់មានសុខភាពល្អឬអត់ ហាក់ដូចជាគ្មានទីបញ្ចប់។ គេគ្រាន់តែនិយាយទៅកាន់អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសាច់ថា ប្រសិនបើគ្មានការទទួលទានផលិតផលនេះ មនុស្សម្នាក់នឹងមិនអាចរស់នៅបានពេញលេញនោះទេ ព្រោះអ្នកបួសភ្លាមៗបានជំទាស់នឹងពួកគេ ដោយបញ្ជាក់ថា សាច់គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃស្ទើរតែទាំងអស់របស់យើង។ ជំងឺ។ យកខាងណា បញ្ហា​នេះ? តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការរស់នៅដោយគ្មានសាច់ ហើយតើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃការទទួលទានច្រើនពេករបស់វា?

ក្នុងចំណោម​គ្រឿង​ផ្សំ​ធំៗ​នៃ​សាច់​គឺ​រសជាតិ​របស់វា។ ដោយមិនសង្ស័យ ចានសាច់គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ គ្មានអ្វីគួរឱ្យឆ្ងល់ទេថាគ្មានពិធីបុណ្យណាមួយកើតឡើងដោយគ្មានពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលវាពីមុំផ្សេងគ្នាគ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់ផ្តល់ឱ្យសាច់ដូចជារសជាតិ - បើគ្មានទាំងអស់នេះទេសាច់គឺមិនហ៊ានណាស់។

សាច់មានប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ សារធាតុរ៉ែ, វីតាមីន។ អំណះអំណាងមួយក្នុងចំណោមអំណះអំណាងក្នុងការពេញចិត្តក្នុងការញ៉ាំសាច់គឺការទប់ស្កាត់ភាពស្លេកស្លាំងដោយសារតែមាតិកាជាតិដែករបស់វា។
ប៉ុន្តែគ្មានសាច់ទៀតទេ សារធាតុមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ដូច្នេះវាមិនមានជាតិសរសៃទេ ដែលជួយធ្វើឱ្យការងារមានលក្ខណៈធម្មតា - ជាលទ្ធផលដោយផ្ទាល់ សាច់ពិបាករំលាយ ហើយរាងកាយនឹងចំណាយថាមពលច្រើនដើម្បីដំណើរការវា។ ហើយវា, ដោយវិធី, គឺគ្រាន់តែមិនមាននៅក្នុងសាច់ - វាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាត។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត វា​ផ្ទុក​នូវ​ខ្លាញ់​ធ្ងន់ និង​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ច្រើន​!

តើ​ការ​បរិភោគ​សាច់​ល្អ ឬ​អាក្រក់?

ការរកឃើញរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ឆ្នាំមុនក៏​មិន​ពេញ​ចិត្ត​អ្នក​កាន់​សាច់​ដែរ។ មួយ​ទៅ​មួយ​ការ​សិក្សា​កំពុង​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ឡើង​ដែល​ផល​ប៉ះពាល់​នៃ​ការ​ខក​ចិត្ត​: ការ​ទទួល​ទាន​សាច់​គឺ​ជា​តម្រូវការ​មុន​សម្រាប់​ការ​កើត​ឡើង​នៃ​ជំងឺ​ធ្ងន់ធ្ងរ​ស្ទើរ​តែ​ទាំង​អស់​។ ជាការប្រសើរណាស់, នៅក្នុងបញ្ជីនៃមូលហេតុដែលរួមចំណែកដល់ការស្លាប់ដំបូង, សាច់គឺស្ថិតនៅលំដាប់ទីបីបន្ទាប់ពីការជក់បារីនិងគ្រឿងស្រវឹង!
ការទទួលទានសាច់ច្រើនហួសហេតុនាំឱ្យដំណើរការថេរនៃការពុកផុយនៅក្នុង រលាកពោះវៀន. ជាមួយនឹងការទាំងអស់នេះ ថ្លើម និងតម្រងនោមចាប់ផ្តើមធ្វើការយ៉ាងលំបាកដើម្បីបន្សាបជាតិពុលដែលបានបង្កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃដំណើរការ putrefactive ។ លើសពីនេះទៀតដំណើរការបែបនេះនាំឱ្យមានការរំខានដល់ការងាររបស់សរីរាង្គទាំងនេះ។

គ្រោះថ្នាក់នៃសាច់កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង នៅក្នុងវិធីទំនើបដំណើរការរបស់វា។ គ្រប់ប្រភេទនៃអរម៉ូនដែលបង្កើនការលូតលាស់របស់សត្វ អាហារដែលបរិមាណនីត្រាត និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើន សារធាតុគីមីដែលផ្តល់ឱ្យសាច់នូវពណ៌ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ - ទាំងអស់នេះពិតជាមិនមានសារធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងសាច់ទេ ហើយជាទូទៅបង្កើនគុណភាពដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេជឿពីមុនថាសម្រាប់លទ្ធភាពជោគជ័យពេញលេញរបស់មនុស្សវាចាំបាច់ត្រូវទទួលទានប្រូតេអ៊ីន 150 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់មកអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលរីកចម្រើនមិនណែនាំឱ្យលើសពីបទដ្ឋាន 45 ក្រាម។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើមុននេះវាត្រូវបានគេប្រកែកថាវាត្រូវតែមានទាំងប្រូតេអ៊ីនសត្វនិងបន្លែបន្ទាប់មកនៅលើ ពេលនេះអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបញ្ចុះបញ្ចូលយើងថាតម្រូវការរបស់រាងកាយសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនអាចបំពេញបានទាំងស្រុង និងពេញលេញដោយការទទួលទានអាហាររុក្ខជាតិទាំងស្រុង។
ជាការពិតណាស់ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្ខំឱ្យប្រជាជនទាំងអស់នៃភពផែនដីរបស់យើងឈប់បរិភោគសាច់។ ដោយសារ​តែ​អ្នក​ខ្លះ​ធ្វើ​បែប​នេះ​គឺ​សាមញ្ញ ដូច្នេះ​អ្នក​ផ្សេង​ទៀត​ពិបាក​ស្រមៃ​មើល​ជីវិត​របស់​ពួក​គេ​ដោយ​គ្មាន​ផលិតផល​នេះ។ បន្ថែមពីលើអ្វីៗទាំងអស់នេះ ការបដិសេធដាច់ខាតនៃសាច់ពីម៉ឺនុយក៏អាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពផងដែរ។ អ្នកបួសពិតប្រាកដប្រឈមនឹងកង្វះវីតាមីន D និង B2 ក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួនសម្រាប់សុខភាព។
តើត្រូវបន្តយ៉ាងដូចម្តេច? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខុមាលភាពរបស់អ្នក និងបំពេញតម្រូវការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក?

ដំបូងអ្នកត្រូវចងចាំបំផុត។ ច្បាប់សំខាន់ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ៖ អ្នកត្រូវញ៉ាំអាហារដែលមានតុល្យភាព។ នៅពេលដែលបន្លែ ផ្លែឈើ ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមាននៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក បន្ថែមពីលើសាច់ គ្រោះថ្នាក់ពីសាច់នឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង វានឹងងាយស្រួលសម្រាប់រាងកាយក្នុងការរំលាយ និងបញ្ចូលវា។

មិនត្រូវលើសពីកម្រិតកំណត់នៃការប្រើប្រាស់សាច់ឡើយ។ រួមទាំងអ្នកបរិភោគសាច់ដែលល្បីបំផុត វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំមួយថ្ងៃដោយមិនបរិភោគសាច់យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីសាច់ប្រភេទណាដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតនោះ វាជាសាច់របស់ថនិកសត្វ។ គ្រោះថ្នាក់តិចបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់បសុបក្សីពណ៌ស ក៏ដូចជាសាច់សត្វផងដែរ។ តាមពិតមិនមានទេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់សាច់ត្រី។ ព្យាយាមញ៉ាំសាច់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់តិច។

យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះជម្រើសនៃសាច់និងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា។ ទិញតែសាច់ស្រស់។ នៅទីនេះ ជាការពិតណាស់ មនុស្សទាំងនោះដែលមានគ្រួសារផ្ទាល់ខ្លួនមានសំណាង - ជាអកុសល មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពទិញវានោះទេ។

មុនពេលរៀបចំចានសាច់មួយត្រាំវារយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។ អ្នកក៏ត្រូវចាំថាអ្នកមិនអាចប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់ដំបូងបានទេ - វាត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរសាច់មិនគួរត្រូវបានចៀន, វាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, stewed ឬដុតនំ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រឹមត្រូវនៃសាច់ជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលអាចពង្រឹងឬផ្ទុយទៅវិញការធ្វើឱ្យគុណភាពដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់របស់វាចុះខ្សោយត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។

វាជាការមិនចង់បរិភោគសាច់ជាមួយបន្លែដែលមានម្សៅ។ យក​ល្អ​គឺ​យក​ឱសថ​ស្រស់ ត្រសក់ សណ្តែក​បៃតង ខ្ទឹមបារាំង ជា​ម្ហូប​ចំហៀង​សាច់។
ថា​តើ​វា​មានតម្លៃ​ក្នុងការ​ញ៉ាំ​សាច់​ឬ​អត់​នោះ វា​អាស្រ័យ​លើ​យើង​ម្នាក់ៗ​ក្នុង​ការសម្រេចចិត្ត​។ យើងគ្រាន់តែផ្តល់ព័ត៌មានសម្រាប់ការឆ្លុះបញ្ចាំងប៉ុណ្ណោះ - ប្រហែលជាវាជាលទ្ធផលនៃការអានវា ដែលនរណាម្នាក់សម្រេចចិត្តកែសម្រួលរបបអាហាររបស់ពួកគេ។